干海參如何泡發

❶ 干海參怎樣泡

1.將海參用水清洗，把表面鹽份去掉 。取潔凈無油的容器，裝入適量的純凈水，將海參置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小時，每8小時換水一次直至發軟。


2.泡發後的海參從尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出內筋和沙嘴，清洗海參肚內雜質。 海參的內腔中會有幾根筋。不用剔除是可以食用的，但會影響海參發大，所以。在裡面切幾段即可。

3.潔凈無油的鍋里盛滿純凈水，將洗凈的海參放入。大火煮開後小火再煮20分鍾，熄火後蓋捂待其自然涼透，撿出煮軟的海參。將硬的海參留在鍋中，換涼純凈水再煮，直至全部煮軟。


4.潔凈無油的容器內盛滿涼純凈水，放入煮好的海參密封。然後置於電冰箱的冷藏室內，再浸泡48-72小時，每天換水一次，即可食用。

❷ 如何發干海參的正確方法

干海參的泡發方法，總結起來就是3步：泡—煮—泡。先將海參浸泡48小時左右，然後再把海參剪開將內外清洗干凈，接下來就是大火燒開後轉小火煮制，再浸泡48小時左右。

詳細步驟如下：

1、干海參自來水下沖洗，洗去表面浮塵和泥沙。

注意事項：

1、海參如果一次發的比較多，要用保鮮袋一個個裝起來放冰箱冷藏。

2、泡發海參的時候一定不要用自來水，而且整個發泡過程要保證干凈無油。

❸ 干海參怎麼泡發最好

1、泡發干海參的時候，需要把准備好的干海參放入冷水中浸泡，這時所使用的容器絕對不能含有油脂讓海參在裡面浸泡48小時，浸泡過程中每隔12小時就要換水，一次直到海參變軟，把海參取出以後，取出他的沙嘴和內臟，再用清水沖洗干凈。

2、把處理干凈的海參放入到無油的干凈鍋中，加入純凈水，水一定要把海參完全浸沒，蓋上鍋蓋以後大火煮開，再用中火煮半小時，把已經煮軟的海參取出那些依然發硬的海參要留在鍋中繼續煮，直到全部煮軟以後取出。

3、煮好以後的海參還不能直接烹調食用，還要繼續放在無油的干凈容器中加純凈水浸泡，可以把它放入冰箱的冷藏室浸泡，時間保持在48小時左右，中間可以換水3~4次，等它全部泡發以後取出，就可根據自己的需要去烹調食用它。

❹ 野生干海參的正確泡發方法

1.泡軟泡透（干海參買回家後，先進行浸泡，浸泡的目的就是將乾的泡軟了好進行下一步的清洗與煮海參。野生干海參需要浸泡2到3天才能將干海參肉質徹底泡透了，中間一定要勤換水，用純凈水或者干凈的自來水都可以，每天至少換水2到3次，建議浸泡干海參時放到冰箱的保鮮層里，尤其是夏天必須放到冰箱的保鮮層裡面泡發。2天以後用手捏一下海參，感覺中間無硬芯，說明浸泡好了可以進行下一步清洗、煮海參。如果是大連圈養的干海參需要浸泡一天半左右（36小時）就差不多了，但是如果是野生海參最少要浸泡2天以上，因為野生海參肉質很緊實，很厚！必須將干海參徹底泡透了，肉質舒展開，才能煮好海參。如果一開始就沒有泡透，會影響海參的泡發率。）

2.海參清洗（干海參泡軟後開始清洗，沿著海參腹部的切口上下剪開。清洗海參，最好用流動水清洗，多清洗幾遍，因為海參內部一定會有海泥，沙子等等。海參的進食主要分為兩大類，一類是是海帶、海藻、海草，浮游生物等，另一類是海沙、海泥（含有豐富的礦物質），在清洗海參內部的時候一定要用流動水多清洗幾遍，可能當時你覺得干凈了，實際上裡面一定多多少少的還有沙子）

3.煮透海參（海參清洗干凈後開始煮海參，泡發海參關鍵在於煮海參，煮的目的在於煮透海參，讓海參的每一個細胞膨脹起來，然後利用一冷一熱漲發海參，打破每一個細胞壁，這樣人體會更容易吸收，同時海參也泡發的更大！如何煮？煮多長時間？野生海參需要煮兩次，將海參放入干凈無油的鍋中，一定要多放水，切記第一次煮海參多放一些水，煮海參的鍋為普通的鍋，不能用高壓鍋）

1.第一次煮:（水開之後轉最小火，煮三四十分鍾後，熄火，悶到自然涼透，將海參連同煮海參的水一起倒入干凈的容器中，倒入冰塊或者冰水（需要事先准備好），水的量一定要沒過海參，放入冰箱的保鮮層里泡發一天。

2.第二次煮：第二天將海參和水直接倒入鍋中，再放入適量的水，水開之後轉小火，煮30分鍾左右，熄火，燜到自然涼透，將海參撈出放入事先准備好的冰水中，放入冰箱的保鮮層里繼續泡發2到3天後即可食用（煮海參的水可以直接喝掉，水會呈現一種墨綠色，這是正常的顏色，不要覺得臟，說句明白話，野生海參是最干凈的動物，這種動物只要水質稍微有一點污染海參就自動融化成水根本不會生長，水呈現一種墨綠色這是正常的大自然的顏色，就跟橙子的黃色一樣！別浪費煮海參的水，因為煮了很長時間，又泡了很長時間，肯定有些 營養煮到水裡了）。

❺ 怎樣泡發干海參

海參是大補之品，現將干海參水發的方法介紹如下:市場上出售的海參一般為干海參，需要經過水發後才能烹調食用。
商販們為了加快水發速度，常用鹼水來浸泡海參，這會破壞海參的營養。
一些不法商販還在水中添加甲醛來增加海參的含水量，嚴重地危害了消費者的健康。
家庭簡單水發海參的方法是：將洗凈的干海參放入暖水瓶中（不要裝入太多，否則漲發不開），再倒入開水（以淹沒為宜）蓋嚴了蓋子，12個小時後即可取出，順肚開口，取出內臟，洗凈後再放在冷水中泡5-6個小時，即可烹調使用。
根據海參種類不同，500克干海參可以水發到1000克到6000克。
水發時切記，水中不可有油和鹽。
如有油，海參容易腐爛、溶化；
如有鹽，則不易發透。
對個體較大的海參，可在初次水發後將其切成數段，再進行二次水發。

❻ 干海參如何快速泡發

步驟1將海參表面浮塵清洗干凈，放入干凈的容器內，加入純凈水或者礦泉水，海參要完全浸沒水中，在冰箱保鮮層浸泡48小時，中間換水二次

步驟2

浸泡48小時後，把水倒掉，這個時候海參的個頭明顯有所長大

步驟3

清洗泡好的海參，海參腹部有個開口，是海參加工前去內臟開的口，沿此剪開至兩端都要剪開到頭，剪到海參頭部，就會看到菜花狀的沙嘴和白色的海參牙齒，把沙嘴和牙清理干凈

步驟4

海參壁上白色的內筋不要去除，那是海參筋，用剪刀剪開幾段可以讓海參更好的長大。 從中間剪斷海參筋。

步驟5

處理好的海參洗干凈，放入電壓力鍋中倒入足量純凈水

步驟6

用煮粥功能煮透，燜至自然冷卻

步驟7

將燜透的海參撈出，重新放入干凈的容器內倒入足夠量的純凈水，放入冰箱冷藏泡發24小時即可，最後的泡發過程會發現海參又長大了些

步驟8

泡好海參後瀝干水，用保鮮膜或保鮮盒包好來，然後放冰箱冷凍，每次食用，拿出來，涼水泡開即可按照您喜歡的方式食用，方便快捷！

❼ 干海參怎樣泡發

1. 全程操作無油，包括美女們的手上不要塗抹擦手霜，先將干海參在自來水下沖洗，沖掉表面浮塵。千萬不要用手搓海參的表面，別碰掉海參上面的刺~~
2. 找一個無油干凈的密封盒，將海參放入密封盒中，由於我用的阿拉斯加紅參體積較大，親們應該考慮用22cm直徑以上的盒子進行泡發。
3. 將純凈水沒過海參表面3cm即可。
4. 用便紙條標記下時間以便記住更換水的時間~放入冰箱冷藏室內，浸泡24小時。中間不要忘記換一次水~~
5. 大概泡到12小時的時候，我們把盒子從冰箱中取出，水的顏色有些渾濁，海參也稍微大了一點點。我們將臟水倒掉，再倒入新的純凈水沒過海參。蓋上蓋子，放入冰箱繼續冷藏12小時。
6. 經過24小時的泡發，海參表面已經軟了些，用剪刀從腹部有口兒的地方把海參剪開
7. 打開後，我們要清理海參筋，這個在香港，人們稱做【桂花蚌】（其實就是海參的筋）的東東，賣的很貴，不要扔掉哈，扔掉就是浪費！這東西很好吃的說！只需把海參頂端的牙狀物摳掉哈~~然後用純凈水沖洗干凈
8. 鍋中倒入純凈水煮開，放入處理干凈的海參，水還是要沒過海參哈~~用中下火煮約30分鍾左右。我們用筷子扎一下海參，如果能夠輕易穿透就可以了。
9. 把煮好的海參放在密封盒裡靜置冷卻，然後倒入純凈水，依舊是水要沒過海參~
10. 依舊是標記下時間，放入冰箱冷藏室內，浸泡48小時，在這48小時，我們要換2-3次水。這48小時里，我們眼睜睜的看著海參一點一點的變大，束手無策~48小時候，海參就泡發好了。

❽ 怎麼泡發干海參竅門

海參是一種很補的食品，尤其適合準媽咪、糖尿病人及體質虛弱的人們。
這里教大家一種把海參泡發的法子：

工具/原料：
干海參、純凈水、容器、冰箱冷藏層（-1℃~5℃）；
方法/步驟：
1將干海參放在相對大一點的容器里（沒有材質的要求，這里演示用的是塑料飯盒），加入純凈水（我用的是家裡凈水器里的水）；
2放到冰箱冷藏層，連續三天，每天換水；直到海參變軟為止；
3用刀子劃開海參的小肚皮，擠出來鈣化的白色沙嘴；
4放到燒開了的純凈水中浸泡，大約15~30分鍾。
5中途可以檢查海參，感覺跟手掌的虎口肉柔軟度差不多的時候就OK了。如果還是水不熱了，海參還不夠軟，就再開火把水加熱，直到海參達到理想軟度。
6將海參自然晾涼後，在放入盛有純凈水的容器中，放到冰箱冷藏層；持續三天，每天換水；
這樣，你就可以看到達到最佳發制效果的海參啦。

❾ 即食干海參怎麼發泡

干海參泡發的步驟：

1、將干海參放入冷水中，並且盛放冷水的器皿中不能含有油分，將海參靜置兩天左右，每隔十二個小時換一次水，直至海參變軟。

2、將泡好的海參沿著腹部中心的刀口從頭部至尾部剪開，剪掉海參頭部的沙嘴，摳除殘留的白色海參牙，然後仔細清洗海參體表和體腔，最好是用流動的水沖洗。

3、將海參放入干凈無油的鍋中，加入純凈水，水需要沒過海參多一些，蓋上鍋蓋煮，大火煮開，再煮30分鍾左右，撿出煮軟的海參，將硬的或者仍有硬芯的海參留在鍋中，繼續煮，直至全部煮軟煮透，待涼透後將海參撈出。

4、在清潔無油的容器里倒入適量純凈水，放入煮好的海參，將其放入冰箱冷藏室內進行二次漲發，浸泡48小時左右，每隔12小時換一次水。

注意事項：泡發干海參的工具必須是完全乾凈的，不能沾有任何油漬等物質；水可以用純凈水，不要用礦泉水。用手掐海參，感覺可以掐透又有彈性，或者用筷子夾一隻海參，海參兩端自然下垂就是煮好了。