❶ 好多人都不知道螃蟹的正確吃法,你知道怎麼吃嗎
知道,螃蟹應該蒸熟以後吃,吃的時候要用工具把它的腳和鉗子剪下來,去掉蟹掩打開蟹蓋以後先吃蟹黃再吃蟹肉,最後吃蟹鉗和蟹腿裡面的肉。
多講究要保證吃鮮活的螃蟹,而且把它洗凈以後要用鍋蒸熟,取出來以後要用剪刀把他的腿和鉗子全部剪下來,還要把它體內的胃、心等部分去掉,取適量料汁澆在蟹黃上直接吃,吃完以後再吃它身體內內的肉,吃螃蟹時還要喝些熱性飲品,這樣能防止吃螃蟹以後讓身體受寒。
三、吃螃蟹的蟹黃和蟹肉
用適量的米醋和薑末調成料汁,在螃蟹的心和胃去掉以後,直接取適量的料汁澆在螃蟹的身上,再把它裡面的蟹黃膏取出來吃干凈,隨後把螃蟹的身子掰成兩半,能看到裡面絲狀的螃蟹肉,順著他的絲絡把肉取出吃掉,吃干凈以後得能半透明狀的蟹殼。吃完螃蟹身子中的肉以後再吃螃蟹腿中的肉,吃的時候可以把螃蟹頭剪成三段用最後一段的尖頭,把其他螃蟹腿中的肉捅出來直接吃就可以。
❷ 螃蟹應該怎麼吃
大閘蟹一直很受大眾的喜愛,不僅是因為螃蟹的美味,還因為它含有豐富的營養物質,可以幫助我們身體獲得很多營養物質。那螃蟹該怎麼吃,怎麼可以發揮到最大的功效?怎麼處理螃蟹,才是正確的?讓海鮮充斥著我們的味蕾。
挑選螃蟹的時候要挑選活螃蟹,健康味美,買回來之後一定要放到清水中清洗,可以放上少量香油,有助於螃蟹吐出污泥和垃圾。切姜、蔥備用。姜蒜的主要目的是去除螃蟹的腥氣。
將蔥姜蒜烹入鍋中,將螃蟹稍微煮一下,可以祛除污泥和雜質。
首先把螃蟹過完熱水,然後取出,將螃蟹身體翻個。然後放到蒸屜中。裝上螃蟹後,放入剛才備好的姜蒜,上鍋蒸10分鍾。然後,裝盤即可。
2、膽囊炎、胰腺炎患者
對於膽囊炎的患者,螃蟹是萬萬不能吃的,對於病情會是一大誤區。胰腺炎的病人同樣不宜吃螃蟹。這兩種病都屬於消化系統的問題,螃蟹中大量的蛋白質進入這些病人的消化系統,無疑會加重他們膽囊和胰腺的負擔,對病情會產生不良影響,甚至會引起疾病的急性發作。脾胃虛寒的人中醫還認為,由於螃蟹是水生動物,屬於“寒性”,所以一些脾胃虛寒的人進食後也不容易吸收。
3、感冒發燒的病人
感冒和發燒對於螃蟹中的蛋白質會產生反應,有不好的病症發生。感冒發燒的病人也不適宜吃蟹,以免加重症狀。有過敏史的病人一些本來就有過敏史的病人,吃螃蟹後,因蟹中含有異種蛋白質會產生過敏反應。有的人吃完螃蟹之後全身出現紅色風團,有的是長小紅疹子,瘙癢難忍,嚴重的還會出現過敏性休克。
健康提示:即使是沒有任何疾病的健康人,吃螃蟹也不應過量,一頓吃一個已經非常多,超過一個螃蟹就算超量了。
吃螃蟹過敏怎麼辦
如果食用螃蟹過敏,一定要及時就診,如果時間久一些,可以先做處理,可以口服賽庚啶、氯雷他定等抗過敏葯治療,外用百寶霜或賽庚啶軟膏治療。症狀嚴重可以到皮膚科就診檢查治療,不要吃辣的食物,不要喝酒,保持衛生。
螃蟹什麼時候吃最好
蟹肉最多蟹黃豐滿的時節是每年的9月份到11月份,這個時候吃是最好的。
大閘蟹是季節性的美味,在合適的時間享用最重要的。“九雄十雌”、“九月團臍,十月尖”,都是在說吃蟹的時間。農歷九月母蟹卵滿,蟹黃鮮香油脂細膩;十月公蟹性腺發育最好,這時黃肥膏白,蟹膏的口感豐腴圓潤,嗜愛大閘蟹的人一般都會更加喜歡在11月吃公蟹。也有人喜歡在母蟹剛剛開始上市的時候吃蟹黃還沒有長實的母蟹,嫩滑的口感也是一種不同體驗。
因為每年蟹情不同,大閘蟹上市時間也不同,這主要取決溫度開始下降時間。無論天氣什麼時候轉涼,大閘蟹都需要足夠的增肥時間,大約需要1個月以上。
時間准確的是,吃母蟹最好的時間是10月,吃公蟹最好的時間是11月。
❸ 大閘蟹怎麼吃好吃
首先我們先用小刷子給大閘蟹來個洗刷刷。陽澄湖蟹因湖水水質清純,水深底硬,所以身上泥土較少會更干凈一些,當然因此也會較貴咯,不過清洗時確實沒什麼太多泥土。
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將大閘蟹仰著放在炒鍋里,加入1/4碗的清水
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焗制的時候,大閘蟹水沸再下鍋最好,為了祛除大閘蟹的寒氣,可以提前在鍋屜上放些薑片,或紫蘇葉哦。蓋上鍋蓋,開大火燒開後轉中火焗10分鍾
這時我們來調一個姜醋汁,中醫理論有「留姜皮則涼,去姜皮則熱」說法,所以調這個姜醋汁我們要先將姜去皮,切細末加入少量白糖,用香醋調成姜醋汁
煮熟後的大閘蟹呈現出金黃色
接下來蘇蟹閣小編告訴你,大閘蟹吃法十步驟
剪掉大閘蟹的八隻腳,包括兩只大鉗,放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最後來吃
❹ 吃螃蟹怎麼吃
剪掉大閘蟹的八隻腳,包括兩只大鉗,放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最後來吃。
❺ 吃螃蟹怎麼吃圖解
剪掉大閘蟹的八隻腳,包括兩只大鉗,放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最後來吃。
❻ 你知道螃蟹該怎麼吃嗎
很多人非常喜歡吃螃蟹,到了螃蟹上市的時候,一份清單裡面螃蟹肯定是榜上有名。很多人吃過螃蟹,但是他們並不知道螃蟹到底應該怎麼吃。下面就給大家說一說螃蟹的正確吃法。
剪蟹腳
最開始的就是將大閘蟹的幾只蟹腳剪下來,放在一邊等待蟹腳自然涼下來,放涼後的蟹腳裡面的肉和蟹殼就不會粘得這么緊,然後輕輕一推就可以將裡面的肉弄出來,這樣就可以,輕輕鬆鬆把蟹腳裡面的肉吃了。
吃蟹肉
吃完了螃身之後,就可以將螃身掰開兩半,這樣就可以,非常清楚地看到螃肉,順著螃蟹的腳將這些蟹肉撕下來就可以了,這樣就將一個螃蟹吃完了。
有的人會在剛開始的時候吃蟹腳,有的人會放在最後才吃,但不管如何,其實每個人都有自己吃螃蟹的方法和順序,並沒有一個標準的正確答案,大家在吃螃蟹的時候吃得開心就可以了。不過螃蟹性寒,大家吃螃蟹的時候不要吃太多,適量就可以了。
❼ 螃蟹應該怎麼吃十步驟教會你正確的吃法
先將螃蟹的臍掰下來。
❽ 怎樣吃螃蟹
螃蟹味道是很鮮美的,它是十分受歡迎的一種食物,大家都喜歡吃。螃蟹的爪子很多,很多人在吃的時候都不知道該如何下口。那麼,怎麼吃螃蟹呢?吃螃蟹後不能吃什麼?吃螃蟹過敏怎麼辦?下面就一起來看看吧。
怎麼吃螃蟹
1、先剪掉螃蟹的八隻腳,包括蟹鉗。放涼之後當中的蟹肉會喝蟹殼自動分開,這樣就很容易吃到蟹肉了,要留到最後吃。
2、將蟹掩(即蟹肚臍部分的一小塊蓋,公蟹母蟹形狀不同)去掉,順勢揭開蟹蓋;
3、先吃蟹蓋部分,用小勺把中間的蟹胃部分舀出,輕輕將外麵包裹著的蟹黃吮干凈。注意,不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃,應將其丟棄;
4、吃完蟹蓋輪到蟹身,先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉;
5、用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來,那是蟹心部分,丟棄;
6、用小勺舀點醋淋在蟹身上,然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈;
7、將蟹身掰兩半,這個時候可以看到絲狀的蟹肉,順著蟹腳來撕,這樣可以將蟹肉拆出,吃干凈的蟹殼是半透明狀的。
8、用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來,再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來;
9、將蟹鉗分成三段,前兩段都可將蟹殼直接剪開,用勺舀出肉。最後的那隻鉗子,技巧是剪開兩邊,然後用手往相反的方向掰兩只鉗腳,鉗殼就完整的分開了;
10、以此吃法吃出來的蟹殼,雖未必能完整地拼回一隻蟹的形狀來,卻也鋪陳得條理分明,絲肉不剩。吃完蟹殼洗一洗手,再喝上一杯暖融融的薑茶,一頓飯的時間就吃一隻大閘蟹,也覺得酒足飯飽了。
吃螃蟹後不能吃什麼
柿子
柿子當中的鞣酸含量高,和螃蟹一起吃容易和蟹肉當中蛋白質發生反應,形成凝固塊,這樣不利於消化。
濃茶
螃蟹中的蟹腳和蟹腮難免會帶有一些細菌,我們的胃液對此有一定的殺菌能力,但是同時飲用濃茶的話,會將胃液沖淡,殺菌的效果會大打折扣。並且濃茶也是含有鞣酸的食物切不可與螃蟹同食。
羊肉
螃蟹性寒,而羊肉是性溫,對脾胃有溫補的功效,但是性寒的螃蟹和羊肉同食的話,有礙羊肉的溫補作用,並且對於脾虛或者陽虛的人來說,很是傷脾胃。
花生
花生性甘,脂肪含量45%,這可以說花生是油膩性的食物,如果與寒性的螃蟹同食的話,對腸胃很是傷害,並且易導致腹瀉。尤其是腸胃功能不好的人更應禁同食。
梨
梨屬於寒涼性水果,螃蟹性寒,兩者同食的後果就是對脾胃一次大大的折磨。脾胃虛寒者尤忌吃螃蟹後吃梨。
香瓜
吃螃蟹後的水果還不能有香瓜,因為香瓜性甘寒滑利,能清熱通便,與同樣寒性的螃蟹同食的話,正是應驗了1+1>2的效果,寒性食物食用過多對腸胃不好,並且易導致腹瀉。
吃螃蟹過敏怎麼辦
1.吃螃蟹如果過敏症狀比較輕微,可以不服用任何葯物,也無需特殊處理,過1-2天會自愈。
2.如果過敏症狀比較明顯,全身瘙癢難耐,可以嘗試服用常見的抗過敏葯。
3.在服用抗過敏葯的同時,還可以加服維生素C。
4.在服葯同時,還可以在瘙癢紅疹的皮膚上塗抹些合適的軟膏。
5.如果出現呼吸困難、手腳發冷、心慌等要立刻上醫院就診,並說明之前食用過螃蟹。
6.過敏期間不能再食用螃蟹、蝦等海鮮食品,也不要食用油膩和辛辣的食物。
總結:通過上文的介紹,相信大家對怎麼吃螃蟹都有了大致的了解。除此之外,文中還介紹了吃螃蟹之後不宜吃的食物以及過敏的應對措施,這些僅供大家參考。螃蟹雖然好吃,但是過敏的人要多留意哦。
❾ 螃蟹該怎麼吃是正確
清蒸螃蟹
准備食材:
螃蟹,花椒粒,大蒜,鮮姜,黃酒,陳醋
第一步:
先把螃蟹綁好,這樣清洗的時候會很方便,也不會被螃蟹劃傷了手,還可以固定蟹腿,讓它能夠老老實實的待著,不能亂跑,記得第一次蒸螃蟹的時候,上鍋的時候數好的是5隻,等到蒸出來一看成4隻了,不知道什麼時候跑了一隻。
第二步:清洗
把螃蟹放清水裡泡40分鍾到一個小時,然後用小刷子將螃蟹刷洗干凈,特別是腹部,這個地方容易粘帶著臟東西。
第三步:
上鍋蒸
鍋中放入冷水,水量要放多一點,加幾粒花椒,蒸屜上擺幾片薑片,把螃蟹背部朝下倒置在薑片上(這個很關鍵),再給螃蟹淋些黃酒,蓋上鍋蓋,大火蒸20分鍾左右就可以了。
第四步:上桌開吃
待螃蟹蒸好了,這時候我們再來給螃蟹松綁,解開繩子。再調一碗蒜醋汁蘸著吃,味道簡直不要太好吃,真的是鮮美。
溫馨小提示:
1、蒸螃蟹的時候要冷水下鍋
冷水蒸的螃蟹香味足,肉嫩味鮮腥味少。如果用熱水蒸的話,裡面的腥味出不來,吃的時候味道太腥不好吃,而且蟹黃也容易外流。
2、螃蟹的肚子要朝上
我們平常很多人都會犯這個錯誤,後果就是蟹黃流出來好多,而我們把螃蟹的肚子朝上放的話就可以有效地防止蟹黃外流,減少損失,畢竟蟹黃才是靈魂,也是最有營養的。
3、淋黃酒主要是為了去腥,沒有黃酒的也可以用料酒來替代。
這樣蒸出來的螃蟹體型完整,鮮嫩好吃,沒有腥味,也不會出現螃蟹逃跑的情況,用來招待客人絕對是拿的出手的。