木耳泡多久就不能吃了

A. 冬天木耳泡多久就不能吃了

超過4個小時。

食用木耳的安全：

第一，浸泡當餐食用量的木耳，每次用冷水泡1小時～2小時就可以了，最多不要超過4個小時。

第二，不提倡食用浸泡過夜的黑木耳，因為椰毒假單胞菌的最適生長溫度為37℃，最適產毒溫度為26℃。長時間泡發，再加上露天的高溫環境，很容易釀成毒性強大的米酵菌酸。

第三，黑木耳浸泡後如發現有異味或手摸感覺有黏液時，要立即丟棄。

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實際上，干木耳本身並無毒素。正常的黑木耳在短時間發泡過程產生米酵菌酸的概率非常低；但如果長時間浸泡，加上外部環境不幹凈，就有可能被椰毒假單胞菌污染而生成米酵菌酸。

比如浸泡時周邊同時存在過期變質的食物，或浸泡容器沒洗干凈而殘留食物殘渣。這些變質和殘留的食物殘渣就會變成米酵菌酸形成的溫床。而且米酵菌酸耐熱，一般的烹調方法並不能破壞其毒性。

B. 木耳泡多久就不能吃了

木耳浸泡不要超過1小時。

吃木耳時盡量隨泡隨吃，浸泡不超過1個小時；吃多少泡多少，不要一次性泡太多，若這頓飯吃不了放到下次食用，有可能隨著時間的推移，細菌大量繁殖，對身體造成健康方面的風險；夏季溫度較高，更利於微生物的繁殖，可以將木耳泡水後放入冰箱冷藏室泡發，降低細菌繁殖速度，減少木耳的腐敗變質。

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常吃黑木耳的好處：

1、美容養顏

黑木耳中含有豐富的蛋白質，而且含有豐富的維生素。所以能夠美膚養顏，起到美容的作用。同時，黑木耳的鐵含量也是很高的。對於一些貧血和氣血不足的人來說，可以多吃黑木耳，來起到補血益氣的功效。女性朋友在平時生活中經常吃木耳，還能夠預防缺鐵性貧血的疾病。

2、育發

有很多人都有脫發的煩惱。這時就可以多吃一些黑木耳，能夠促進頭發的發育，防止頭發脫落。而且還有一些年輕人頭發已經早早的變白，這時也可以多吃黑木耳，還可以多吃與黑芝麻有關的黑色食物，都有一定烏發的作用。

參考資料來源：

人民網-小心 木耳泡得久會產生毒素

人民網-常吃黑木耳，會給你帶來6大好處

C. 木耳泡發多久不能再食用

木耳泡發不能超過多少時間 常溫下不超過4小時，冰箱冷藏不超過8小時為宜。 木耳泡發的時間不宜過長，尤其是在溫度較高的環境下泡發木耳，一般用涼水泡發1-2小時就可以吃，要是超過4小時的話，木耳會慢慢發生腐壞變質的現象，這樣的木耳含有細菌毒素，繼續食用對健康有害，而且長時間的浸泡的黑木耳，其質地還會變得軟爛，口感不夠脆爽，影響美食體驗。 黑木耳泡發24小時後還能吃嗎 不建議繼續吃。 黑木耳一般用涼水泡發1-2小時就可以吃，但如果泡發24小時後就不要吃了，因為長時間的浸泡不僅會讓黑木耳的質地變得軟爛，口感不夠脆爽好吃，還會滋生大量的細菌等有害物質，可能導致黑木耳吃後對健康不利，尤其是夏季溫度高的時候，泡發超過24小時的黑木耳更不能吃。 泡發的木耳冷凍後再煮一下可以嗎 可以。 泡發的木耳冷凍後必須再次煮熟，因為高溫煮熟後的木耳才能保證起到殺菌作用，這樣吃起來才放心，如果不煮一下直接冷凍吃的話，可能在解凍的過程中就滋生了大量的細菌等微生物，導致食用出現腹痛、腹瀉等不適症狀。 木耳快速泡發方法 1、准備適量干木耳、適量溫水、一勺白糖、少許麵粉、一個大小合適的密封扣碗。 2、將干木耳裝入碗中，然後再加入適量的溫水或清水，忌用熱水來泡黑木耳，不僅不易充分發開，口感也會綿軟發黏，營養也可能有所流失。 3、然後在加入一勺白糖，放白糖可加速木耳的吸水能力。 4、接著加入一勺麵粉，麵粉則是為了吸附木耳當中的雜質，使其泡發後變得潔凈。 5、然後扣好碗，雙手握住碗的兩側，使勁搖晃，讓水隨著這劇烈的晃動，增加吸水速度，洗去木耳表面的臟物，木耳在短短的2-3分鍾便能完全泡開食用了。 木耳泡發多久最好 不超過2小時最好。 黑木耳的泡發，最好選擇用15-25℃的水溫浸泡2小時左右，這樣木耳就能吸足水分，恢復到生長時的物理狀態，如果比較趕時間的，也可以用溫水加保鮮盒上下搖晃的方法泡發，能加速木耳吸收水分的速度，但不能用熱水泡，否則會殺死黑木耳組織中的活性物質，黑木耳組織不能正常復原，膠質狀組織不能延伸，口感不好。 涼拌木耳的做法 『所需食材』 木耳適量 蔥花適量 白芝麻適量 蚝油1勺 陳醋2勺 白糖半勺 醬油3勺 麻油1勺 蒜2-3瓣 泰椒2個 『做法步驟』 1.木耳洗凈泡發 2.熱水焯熟，然後撈出過涼水、瀝干待用 3.切蔥花、蒜末、泰椒切小段，裝入碗中備用 4.蚝油1勺、陳醋2勺、醬油2勺、白糖半勺、麻油1勺、一小勺鹽，拌勻待用 5.鍋中熱油，放入香葉、麻椒、大料、煸出香味後挑出扔掉 6.熱油淋入蔥花、蒜末碗中 7.把拌勻的蚝油醬倒入蒜末碗中拌勻，淋醬汁就調好了 8.把淋醬汁澆在木耳上，拌勻、撒上白芝麻裝飾，就開動吧 腐竹炒木耳的做法 『所需食材』 黑木耳25g 腐竹120g 干紅椒5粒 蒜米3粒 油適量 醬油適量 蚝油適量 『做法步驟』 1.所需食材 2.黑木耳用冷水泡發 3.腐竹用40度溫水泡發（2小時） 4.木耳洗凈撕小塊，腐竹切段，蒜米和紅椒切碎 5.鍋內加適量油倒入辣椒和蒜塊煸香 6.同時加入腐竹和黑木耳翻炒1分鍾 7.加適量醬油和蚝油 8.翻炒1分鍾 9.出鍋

D. 木耳泡多久可以吃

木耳用涼水要泡2～3小時，用熱水只需15-20分鍾，還有用鹽水的話則需一個小時。

木耳建議在泡開後再煮，市場上的木耳大部分都是人工培育出來的，培育過程中會添加尿素、銨鹽等物質，這些物質容易與細菌、真菌等微生物發生反應產生亞硝酸鹽，直接食用會造成身體不適，用水浸泡能減少亞硝酸鹽的含量，食用更健康。

E. 木耳泡多久就不能吃了

木耳浸泡超過8小時就不能吃了。一般來說，木耳的最佳浸泡時間為2小時左右，泡的時間太久，就會開始滋生細菌，尤其是在夏季，合適的溫度以及濕潤的環境，會使細菌的繁殖速度加快，縮短了木耳的保質期。一般浸泡時間超過8小時就不要再食用了，以免損害身體健康。

如果木耳產生異味，並且質地變得軟爛，說明已經開始變質，即使浸泡時間沒有超過8小時，也不應繼續食用。木耳浸泡後吃不完，可以將水分瀝干，放入冰箱中冷藏保存，低溫的環境，能夠延緩細菌的繁殖，使木耳能夠存放較長時間。

F. 木耳泡發多久不能吃

一般超過24小時最好就不要吃了。木耳泡發在超過8小時之後，就會有少量的細菌等微生物滋生，隨著浸泡的時間越長，一般超過24小時之後，木耳當中的有害物質便會越來越多，木耳也會逐漸被細菌分解，失去食用價值，甚至其中的有害菌及有毒代謝產物也會增多，若食用有食物中毒的風險，建議不要吃。

G. 木耳泡多久就不能吃了有什麼害處

木耳泡超過24小時就不能吃了，容易產生一種毒素，嚴重的可以導致死亡，非常厲害的毒素。

H. 木耳泡了好幾天還能吃嗎

木耳泡了好幾天就不能吃了，趕緊把它扔掉吧，因為那裡面已經滋養了很多的細菌。木耳泡通常是4~6個小時，超過這個小時就不要去吃了，為了自己健康著想，防止自己中毒。