如何炸帶魚

❶ 怎樣炸帶魚香酥軟嫩

炸帶魚外酥里嫩，魚肉鮮美，特別的好吃，無論是老人還是孩子沒有不喜歡吃的。不同的人炸帶魚的做法也是不一樣的，有的人裹乾麵粉，有的人掛麵糊，其實這兩種做法炸好的帶魚都不算是太好吃的。過乾麵粉炸好的帶魚肉有點干有點硬，而掛麵糊炸好的帶魚放涼以後，外面的那層麵糊就變得特別不好吃了。正因為這樣，為了炸出好吃的帶魚，所以我去請教了以為老師傅，他把炸帶魚好吃的做法教給了我，過年炸帶魚，不要只知道掛麵糊，老師傅教你這樣做，帶魚更香更脆。過年要准備炸帶魚的朋友，可以在過幾天的時候試試，按照老師傅教的做法炸好的帶魚絕對比掛麵糊和裹麵粉炸出來的好吃多了。

【炸帶魚】

小貼士：

1、帶魚的銀色魚鱗是可食用的，並且這種魚鱗所含的營養成分對大腦有極大的好處。

2、帶魚一定要提前腌制，這樣才能保證帶魚腌制入味，並且有鹹味的帶魚要比沒有鹹味的帶魚好吃多了。

❷ 怎樣炸帶魚又香又脆

1.把帶魚洗干凈，然後切成小段。2.把蔥姜蒜切成絲，然後跟帶魚讓在一起加入鹽，老抽，蚝油，料酒，胡椒粉，雞精，把它腌制入味兒。3.把一個雞蛋打到一個碗里，在加入兩勺澱粉，一大勺麵粉，加入一點點鹽，然後把他們攪拌成糊狀，如果有點干，那麼可以加一點點水。4.然後起鍋燒油，油溫燒到七成熱的時候把帶魚依次蘸麵粉糊下鍋開炸。炸到兩面金黃撈出。5.然後再把有燒開再繼續放帶魚再復炸一遍。6.炸熟撈出這樣炸豬的待遇就會又香又脆的，特別好吃。

❸ 怎樣炸帶魚

方法/步驟

• 帶魚洗凈切段放花椒。

  

❹ 如何炸帶魚才能將帶魚炸得外酥里嫩呢

如果說想要真正做出外焦里嫩的炸帶魚的話，就一定要從帶魚的新鮮程度以及油溫兩個方面進行掌控。

等到待魚完全冷卻下來了之後，我們就重新把油溫升高，這個時候油溫可以變得更高一點，然後我們再把帶魚放下去，復炸一遍，那麼在這個復雜的過程中，帶魚的鮮嫩汁水會被封鎖在魚肉裡面，外麵皮也會變得更加的酥脆，不容易在遇到空氣的時候變軟，吃起來就是一個外酥里嫩的口感。

這樣子油炸過的帶魚不管是直接吃還是使用糖醋或者紅燒的方法，做出來的味道都是非常的美味的。

❺ 怎麼樣做炸帶魚

用料：帶魚中段500克，生油500克（實耗50克），麵粉、蔥絲、姜絲、蒜蓉、生抽、料酒、糖、醋、味精等各適量。

製法：

第一步，帶魚去骨，切成段，放入鹽塗抹，腌漬片刻，放在麵粉上滾過，放入八成熱的油鍍中炸約3分鍾，待外表焦脆撈起瀝油。

第二步，鑊中留少許油，放入蔥絲、姜絲、蒜蓉，略爆炒後，再放入炸過的帶魚，加入生抽、料酒、糖、酷、味精.炒幾下，淋入生粉水，推勻後，澆上麻油，起鏤裝碟即成。

特點：香脆爽口。
荔枝帶魚的製作：

用料：大帶魚200克，菜心6棵，冬菇110克，胞丁10克、肉丁10克，肚廠10克，青豆、蔥術少許，料酒5克，老抽15克，精鹽15克，白糖50克，米醋25克，青湯150克，番茄。鑿、干生粉、濕生粉適量，麻油15克，味精1克。

製法：

第一步，帶魚副掉銀白色細膜（鱗），瀏凈後與下魚頭、魚尾，取中段使用，然後煩長剖成二3，批掉全部骨頭，將魚皮剪下，用刀切三角頭，放入容器中，加入料灑、鹽、味精拌和，脆演3分鍾，然後加入少量厚強生物，攪拌至魚塊，勻取出，放在於生粉中，那下刀竺，撒千生粉，牢，拍成乾燥形。

第二步，燒熱鑊放入油300克，在武火上燒 六成熱，推入肉丁、冬菇丁、肚丁、施丁，隨即用勺拌訴、浙生，倒入籬上瀝油。

第三步，鑊放入油1500克，在武火上光至七成熱，待油燒至八成熱，再加入全部魚塊，翻炸至松朧，呈老黃色撈出待用。隨即特菜心排在策籬上，放入油中炸至青綠色、酥熟，即出僂瀝油後，排放於碟子四周作半邊用。

第四步，碗中放入料酒、鹽、老抽、白糖、米醋、番茄鑿、味薦、清湯、退粉排勾，作芡罰。

第五步，燒熱鑊放入油，投入蔥求燥出香泳，推入肉丁、冬菇丁、肚丁、肱丁、血塊、i豆，四淋入芡湯、拌和，強錢連到幾下，3交汁，全部原料包緊 出錢要球即成。

特點：

甘香鮮美。

❻ 如何炸帶魚

先把帶魚清洗干凈，魚鰭剪掉，然後切成段，稍微裹上一些雞蛋和粉面，把油鍋熱了之後，炸至金黃撈出即可。

❼ 如何炸帶魚才能好吃

材料：帶魚段300g、油適量、鹽適量、蔥姜蒜適量、麵粉適量、澱粉適量、水適量、檸檬汁適量、胡椒粉適量。做法：1、帶魚段化凍，剪掉魚鰭，洗干凈。2、洗凈的帶魚段，加入蔥姜蒜、鹽，腌制20分鍾以上。3、澱粉、麵粉1:1加水和油合成麵糊。4、把腌制好的帶魚蘸麵糊進油鍋炸至金黃色。5、炸好的帶魚趁熱淋檸檬汁。

❽ 怎樣炸帶魚才好吃

帶魚先要進行腌制，去除其中的魚腥味，然後使用乾麵粉進行裹炸，這樣做出來的炸帶魚香脆沒有異味。具體步驟如下：

主料：帶魚600克

輔料：八角1個、花椒3克、高度白酒10毫升、蔥10克、胡麻油500克、食鹽4克、蒜5克、姜10克

一、帶魚切段備用。

【注意事項】

一定要用乾麵粉，否則炸出來的帶魚會比較軟，沒有酥脆的口感。