如何調酒

Ⅰ 有誰懂得如何調酒，比如雞尾酒等等。最好是多介紹幾種

天使之吻(雞尾酒)
材料：1/2
OZ
棕可可酒(CREME
DE
CACAO),1/2
OZ
鮮奶油
調法：材料分層滴入杯中
激情海岸(雞尾酒)
材料：1/2
OZ
琴酒（Gin）,1/2
OZ
伏特加(VODKA),1/2
oz
白朗姆酒、1/2
oz水蜜桃甜酒（Peach
Schnapps）2
oz
柳橙汁、2
oz
鳳梨汁、1/3
oz
紅石榴汁（Grenadine)
冰適量。
調法：
琴酒,伏特加,白朗姆酒,水蜜桃甜酒,柳橙汁,鳳梨汁,冰塊放入SHAKE壺,
SHAKE完成後倒入杯中,再從上澆入紅石榴汁,即出現紅黃漸層的酒色。
汪汪清泉(雞尾酒)
材料：桃味葡萄汽酒（PEACH
SPARKING
WINE）120ML
梨白蘭地、金萬利橙酒（WILLIAMINE
AND
GRAND
MARNIER）各15ML
調法：將各種材料調混，傾入高香檳杯，杯邊再飾以青檸檬即成。晶瑩春泉水，汪汪流不斷，能否將我們心靈的雜質帶走，明凈長留。
彩雞虹尾酒(雞尾酒)
材料：1/5
OZ
棕可可(Brown
Creme
De
Cacao）、1/5
OZ
紅石榴汁(Grenadine）、1/5
OZ
綠薄荷酒(Green
Creme
De
Menthe）、1/5
oz
櫻桃白蘭地(Cherry
Brandy)、1/5
oz
白蘭地(Brandy)
調法：使用酒吧長匙的背面,或用滴管慢慢依次分層滴入各種酒液,點火後,用吸管一口飲盡.或採用紅石榴汁、紫羅蘭酒、白薄荷酒、蜜瓜甜酒、櫻桃白蘭地、白蘭地，使酒色分6層。
彩雞虹尾酒(雞尾酒)
材料：1/5
OZ
棕可可(Brown
Creme
De
Cacao）、1/5
OZ
紅石榴汁(Grenadine）、1/5
OZ
綠薄荷酒(Green
Creme
De
Menthe）、1/5
oz
櫻桃白蘭地(Cherry
Brandy)、1/5
oz
白蘭地(Brandy)
調法：使用酒吧長匙的背面,或用滴管慢慢依次分層滴入各種酒液,點火後,用吸管一口飲盡.或採用紅石榴汁、紫羅蘭酒、白薄荷酒、蜜瓜甜酒、櫻桃白蘭地、白蘭地，使酒色分6層。
絲綢之路(雞尾酒)
材料：菠蘿汁
120ML
百加得朗姆酒（BACARDI
RUM）
30ML
椰奶30ML
椰子利口酒（COCONUT
LIQUEUR）8ML
調法：將各種材料加冰，置攪拌器中攪約30秒，傾入闊杯，
邊再飾以草莓即成
滄海月明(雞尾酒)
材料：
1盎司（約28克）的馬利堡酒，1/2盎司（約14克）的綠薄荷，少許檸檬汁，雪碧足量，新鮮檸檬片，冰塊，新鮮芹菜1根
步驟：
1.
在杯中放入1片檸檬片作為裝飾，然後緩緩地依次將馬利堡、綠薄荷以及少許檸檬汁注入杯中。
2.
加入適量冰塊，並用攪拌棒輕輕攪勻。
3.
最後，將雪碧充滿杯子，插入芹菜葉作為點綴即可。
口感：清涼提神，悅目爽口
酒精度：3
竅門：步驟2中，攪拌時要將調酒棒插入杯底，輕輕攪拌，用力太大會將檸檬攪亂。
異國情調(雞尾酒)
材料：
特吉拉酒0.5盎司，檸檬水0.25盎司，巴羅洛柑桂酒0.25盎司
製作方法：
調酒壺內加入冰塊，然後依次加入上述材料，用力搖勻再濾入冰鎮過的酒

Ⅱ 如何調酒需要什麼材料

配方：按配方調制並按正確順序來製作

潔杯：調酒前事先確認杯具是否干凈

量器：養成使用量酒器的習慣。

果汁、水果、冰塊：應選用正確及新鮮的，並事先准備好

酒杯：配合雞尾酒正確使用，使用前宜事先冰涼

動作：攪拌或搖盪時動作應迅速，並即刻倒入杯內

冰塊："攪拌"時使用大型冰塊，搖時使用碎冰塊，「混合」時使用細冰塊

雞尾酒的調制方法

1.攪拌

將所需之酒及副材料倒入已放置冰塊的調酒杯內，用調酒匙在杯內沿一定方向緩緩攪拌。此時，另一隻手要握緊調酒杯，當手感到冰冷時，即表示已達到冷卻和度，便可以通過濾酒器倒入所需的載杯內。

2.搖晃

採用「搖晃」手法調酒的目的有兩種，一是將酒精度高的酒味壓低，以便容易入口；二是讓較難混合的材料快速地融合在一起。因此在使用調酒壺時，應先把冰塊及材料放入壺體，然後加上濾網和壺蓋。濾網必須放正，否則搖晃時壺體的材料會滲透出來。一切准務就緒後，按下述程序操作：

（1）右手的拇指按在讞酒壺的壺蓋：

（2）用無名指及小指夾住壺身；

（3）中指及食指並攏，撐住壺身；

（4）左手的中指及無名指置於體底部；

（5）拇指按住濾網，食指及小指夾住壺體。

此後便可不停地上下搖晃，但手掌絕對不可緊貼調酒壺，否則手溫會透過調酒壺，使壺體內的冰塊溶化，導致辭雞尾酒變淡。搖晃時，手中的調酒壺要放有肩部與胸部之間，並呈橫線水平狀，然後前後前後做有規律的活塞式運動，約15~20次。當調酒壺的表面塗上一層薄薄的霜霧時，應立即打開壺蓋，然後用食指托住濾網，將倒入事先冰冷的酒杯中，便完成了整個「搖晃」調酒的操作程序。

3.攪拌機打

用攪拌機調酒，操作比較容易，只要按順序將所需材料先放入攪拌機內，封嚴頂蓋，啟動一下電源開關可。不過，在調好的雞尾酒倒入載杯時，要注意不要把冰塊隨之倒進，必要時可用濾冰器先將冰塊濾掉。

4.兌和
將酒按不同的密度緩慢倒入杯內,形成層次度.操作時注意:密度最大的酒放在下層,倒酒時要沿著杯壁緩慢到入.大家所熟悉的彩虹酒就是這樣調出來的.

雞尾酒調酒工具

調酒壺 分：大、中、小

波士頓式搖酒壺（Boston Shaker）

調酒匙（Barspoon）

調酒杯（Mixing Glass）

量酒器（Measurer）

盎司器

傘簽（裝飾用）

調制雞尾酒的基本材料

1、雞尾酒的材料，約有以下幾種：

洋酒：如白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆酒（Rum）、金酒（Gin）

糖水: 如石榴糖水

果汁: 如菠蘿汁, 檸檬汁等.

香料: 如綠薄荷油等

乳酪: 如雞蛋

水果: 如櫻桃等

汽水: 如七喜汽水、蘇打水等。

2、清涼飲料的材料, 約有以下幾種:

碳酸水: 如果汁製品、果味汽水、奶油汽水、汽水、蘇打水等。

果汁：如天然果汁、果汁飲品、果肉、帶果汁飲品、帶果粒飲品、 濃縮飲品。

乳酪：如咖啡乳、水果乳、草莓乳、分解乳糖乳、酸乳類等。

蔬菜豆品：如番茄汁、蔬菜汁、豆乳

礦泉水。

補充：
那樣我可以給你幾種簡單的！材料又好弄是果汁和酒！天使之 材料：黑谷咕酒或咖啡甜酒（0.75盎司）、奶油（0.25盎司） 器皿：雞尾酒杯 裝飾：一顆綠櫻桃 製作方法： 將酒倒入酒杯內，加入奶油，不用攪拌，用調酒棒串上葡萄做裝飾，也可用櫻桃放在酒杯上 特點：適宜於餐後飲用，色澤分明，具有浪漫氣氛 熱威士忌托地 HOT WHISKY TODDY
.. .威士忌---------------45ml
熱開水---------------適量
檸檬片---------------1片
方糖-----------------1粒
用具

平底杯、攪拌長匙、吸管

做法：

1.把方糖放入溫熱的平底杯中，倒入少量熱開水讓它溶化 。

2.倒入威士忌，加點熱開水輕輕攪勻。

3.用檸檬做裝飾，最後附上吸管。
在喜愛的烈酒里加入少許方糖等甜味材料，以開水或熱開水沖淡，這種類型的雞尾酒我們稱之為托地。以琴酒為基酒的叫琴酒托地，以蘭姆為基酒的叫蘭姆托地。一般而言，用熱開水沖調的雞尾酒，頭一個字都會加上HOT。 天使之吻——angel kiss 飲用此酒，恰似與天使接吻。
這種雞尾酒在白色的鮮奶油上裝飾一粒紅櫻桃，非常可愛稱之為天使之吻，這種雞尾酒都適合女士飲用。
材料：可可利口酒2/3，鮮奶油1/3，紅櫻桃1粒，吧匙、利口杯。
操作：通過吧匙被引導、沿著酒杯內側向利口杯中依次輕輕地倒入上述材料，並裝飾紅櫻桃。
調製法：直調法
味道：甜，甘醇
飲用時間：餐後
材料：1/2oz棕可可酒(cremedecacao)，1/2oz鮮奶油
做法：材料分層滴入杯中。
訣竅：滴入材料時動作要輕
杯飾：紅櫻桃，劍叉 藍魔之淚
金酒1OZ 藍香橙0。5 檸檬汁0。5 洋蔥汁5-6滴

先把雞尾酒杯做鹽邊，然後把金酒，藍香橙，檸檬汁放入搖酒壺大力搖勻到入雞尾酒杯中，然後放入洋蔥汁，再放入一棵藍色的車里子。
八號當鋪
柳橙汁、鳳梨汁、葡萄柚汁，混合加到七分滿，再加入少許的紅石榴汁，
哈密瓜酒、萊姆酒、陳皮酒，和少許的檸檬原汁

Ⅲ 白酒 能調酒喝嗎 怎麼調

白酒能調酒喝。

方法：

1、打開調酒壺上蓋和中蓋，並用冰夾加入適量冰塊。

(3)如何調酒擴展閱讀：

調酒基酒

1、金酒

金酒具有芳芬誘人的香氣，無色透明，味道清新爽口，可單獨飲用，也可調配雞尾酒，並且是調配雞尾酒中惟一不可缺少的酒種。

最初製造這種酒是為了幫助在東印度地域活動的荷蘭商人、海員和移民預防熱帶瘧疾病，作為利尿、清熱的葯劑使用。

2、伏特加

伏特加自誕生以來已經有500年的歷史，其間它隨同歲月流轉也歷經浮沉變遷。現在，俄羅斯每人每年平均要喝掉67瓶伏特加，伏特加儼然已經成為俄羅斯的國酒，甚至建立了三所伏特加博物館。

3、朗姆

是由蔗糖釀造的蒸餾酒。誕生後迅速在大西洋水手和加勒比海盜中風行開來。後經過改良的朗姆口感更加綿軟柔和，有焦糖香味。

根據不同的原料和釀制不同方法，朗姆酒可分為：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強香朗姆酒等，含酒精38％～50％、酒液有琥珀色、棕色，也有無色的。

Ⅳ 怎麼快速掌握調酒方法

想成為一名合格的調酒師，需要掌握的東西很多，比如各種洋酒的知識，雞尾酒的配方，各種工具和果盤製作等等。

1.學習花樣調酒要有保護措施，開始不能用真瓶進行練習，因為在花樣調酒的動作中有很多空中拋接瓶的動作，對於初學者，這些動作是有危險性的，一定要用專業練習瓶進行訓練。

2.要有教練和有經驗的調酒師指導，所學到的動作也會很規范和漂亮。

3.花樣調酒的心理訓練重於動作訓練，因為花樣調酒是調酒師經常在強烈的燈光與眾多的觀眾觀看下進行技能展示 。

4.如果是因為興趣而學習調酒的，應從酒品的基本知識入手，先了解中外名酒如何分類，再去學習有關雞尾酒調制的基本規則，然後根據流行的雞尾酒配方學習調制雞尾酒，你會發現學雞尾酒調制要比學做菜容易得多。

5.調酒師是一群很神奇的人，他們可以用檸檬片和櫻桃調制出許多你意想不到的夢幻般的味覺。

Ⅳ 怎麼調酒才好喝.應該注意什麼

調制雞尾酒，有許多講究、技巧和經驗。如果能將它們一一了解並熟練掌握，那麼對於您調酒水平的提高是大有裨益的。 調制雞尾酒所用基酒及配料的選擇，應以物美、價謙為原則。選用價格昂貴的高級品是一種浪費。 初入此道的新手，在製做雞尾酒之前，要學會使用量酒器，以保證酒的品味純正。對於經驗老到的調酒師，不用量酒器也未嘗不可，因其眼力和手上的功夫足以使下料的准確性不差分毫。 下料程序要遵循先輔料、後主料的原則，這樣如在調制過程中出了什麼差錯，損失不會太大，而且冰塊不會很快融化。 倒酒時，注入的酒距杯口要留深1/8的距離。太滿會給人的飲用造成一定的困難，太少又會顯得非常難堪。 調制熱飲酒：酒溫不可超過78℃，因酒精的蒸發點是78℃。 調酒所用的奶、蛋、果汁等材料要新鮮，特別是冰塊，應盡是選用新鮮的。新鮮的冰塊質地堅硬，不易融化。 在調酒中所使用的糖塊、糖粉，要首先在調酒器或酒杯中用少量水將其溶化，然後再加入其他材料進行調制。 在調酒中「加滿蘇打水或礦泉水」這句話是針對容量適宜的酒杯而言，根據配方的要求最後加滿蘇打水或其他飲料。對於容量較大的酒杯，則需要掌握加的多少，一味地「加滿」只會使酒變淡。 追水：指為稀釋高酒精度的酒，而追加飲用水。 水果如果事先用熱水浸泡過，在壓榨過程中，會多產生1/4的汁。 製做糖漿：糖粉與水的比例（重量）是3:1。 雞尾酒中所使用的蛋清，是為了增加酒的泡沫和調節酒的顏色，對酒的味道不會產生影響。 ============================= 以下為樓主介紹幾種雞尾酒的調制方法 邁泰 藍色香檳 草莓龍舌蘭 短吻鱷 享受調酒 果汁、汽水加上一點想像力，很容易就可以把烈酒和糖漿變成好喝的調酒。每一杯飲料的味道都和其成分的品質息息相關，所以請選擇優質的果汁糖漿。 一個家庭酒吧的基本配備包括琴酒、伏特加、白色或褐色的蘭姆酒、白蘭地或干邑酒、龍舌蘭酒和產自巴西的甘蔗酒。若再加上甜酒類，其酒種就更豐富了。 為了讓雞尾酒保持冰涼，杯里別忘了放冰塊，而如果加上碎冰的話，就更有職業水準了。您馬上就可以嘗嘗這些冰涼可口的飲料。 如何挑選合適的工具 圖中用具：冰桶和冰夾、製冰機、果汁機、榨汁機、調酒壺、 有刻度的調酒杯、木製研杵、隔冰器、計量杯、攪拌長匙、刀子及砧板、香檳酒瓶塞。 初學者：不需要馬上購買專業的調酒用具。要想偶爾在家調一杯雞尾酒，只需要調酒壺、果汁機、隔

Ⅵ 如何學調酒

自學調酒材料(1)
自學花式啟蒙套餐:
專用練習瓶1個+超級調酒師DVD(中文)
2張
(2)
自學花式初級套餐:
專用練習瓶1個+廳1個+超級調酒師DVD
2張(中文)
+花式調酒手法教學VCD
1張(中文)
(3)
自學花式中級套餐
專用練習瓶2個+廳1個+超級調酒師DVD
2張(中文)
+花式調酒手法教學VCD
1張(中文)
+Flair教學VCD(英文)1張+克里斯丁教學3和4
學習花式調酒還需要注意四個方面：
一、學習花樣調酒要有保護措施，開始不能用真瓶進行練習，因為在花樣調酒的動作中有很多空中拋接瓶的動作，對於初學者，這些動作是有危險性的，一定要用專業練習瓶進行訓練；
二、要有教練和有經驗的調酒師指導，所學到的動作也會很規范和漂亮。
三、花樣調酒是一種即興表演，因此要有動感的音樂，隨著節拍進行訓練。
四、花樣調酒的心理訓練重於動作訓練，因為花樣調酒是調酒師經常在強烈的燈光與眾多的觀眾觀看下進行技能展示
。
如果你是因為興趣而學習調酒的，那麼應從酒品的基本知識入手，應首先了解中外名酒如何分類，再去學習有關雞尾酒調制的基本規則，然後可以根據流行的雞尾酒配方學習調制雞尾酒，這樣你會發現學雞尾酒調制要比學做菜容易得多。根據調查願意做調酒工作的人有三種：
第一種是為了興趣學調酒這些年輕人往往會比較投入；
第二種是為了謀職而學習調酒；
第三種是為了經營自己的酒吧而學調酒的酒吧老闆。
從「外行」要想進入調酒師行列，至少需要專業學習3個月以上的時間，還要經過半年左右的實踐才能算可以「出師」的調酒師。調酒師是一群很神奇的人，他們可以用檸檬片和櫻桃調制出許多你意想不到的夢幻般的味覺。醋栗酒和生奶油，在他們的手裡攪拌搖晃，叮叮當當幾分鍾，再用風格迥異的器皿盛好，一杯美妙的「天使之吻」就這樣誕生了。若不明白其中的玄妙，你可以叫它幾種飲料的混合。但是倘若知道了它嚴格的工藝，知道如何鑒賞它的細膩光澤，如何欣賞它的藝術情調，就會覺得它的價值遠不是一杯酒所能概括。
想成為一名合格的調酒師，需要掌握的東西很多，比如各種洋酒的知識、雞尾酒的配方、各種工具和果盤製作等等。而花式調酒則要融入燈光、音樂、魔術等多種技藝，可以讓幾個瓶子同時在空中飛舞，把燃燒的火焰拋來拋去，這更像是一種表演藝術。
CULB流行調酒方法：
B-52
轟炸機：（甘露咖啡甜酒、百利甜酒、伏特加）將原料依次倒入利喬杯中.並且點燃伏特加出品,兌和法調制。
地震
earthquake：（傑克丹尼1/3、杜松子酒1/3、回香酒
1/3）將原料搖勻倒入雞尾酒杯。
21
點：傑克丹尼0.75，咖啡甜酒0.75。
電蕉：香蕉酒0.75，特其拉酒0.75。
長島凍茶：（金酒1/3oz、百家得1/3oz、特其拉酒1/3oz、君度1/3oz、檸檬汁1oz）將原料倒入調酒壺搖勻，倒入加冰的高杯，然後注滿可樂。
處女：（特其拉酒1oz、香蕉酒0.5oz、君度0.5oz）材料搖勻倒入雞尾酒杯，然後從中間滴入適量紅石榴糖漿。
寡婦之吻（Widow『s
Kiss）：1點安哥斯特拉苦酒、15mL當姆香草利口酒、15mL黃色沙度士酒、30mL蘋果白蘭地酒搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯口裝飾1粒草莓。
椰子特其拉（Coconut
Tequila）：5mL馬拉斯加無色櫻桃利口酒、15mL檸檬汁、15mL椰子奶（COCONUT
MILK）、40mL特其拉酒、1/2杯碎冰。攪和法，將上述各種材料依次放入電動攪拌機中，高速運轉20s，用碟形香檳酒杯盛載。

Ⅶ 調酒怎麼做最簡單最好喝

下料程序要遵循先輔料、後主料的原則，這樣如在調制過程中出了什麼差錯，損失不會太大，而且冰塊不會很快融化。

倒酒時，注入的酒距杯口要留深1/8的距離。太滿會給人的飲用造成一定的困難，太少又會顯得非常難堪。

調制熱飲酒：酒溫不可超過78℃，因酒精的蒸發點是78℃。

調酒所用的奶、蛋、果汁等材料要新鮮，特別是冰塊，應盡是選用新鮮的。新鮮的冰塊質地堅硬，不易融化。

在調酒中所使用的糖塊、糖粉，要首先在調酒器或酒杯中用少量水將其溶化，然後再加入其他材料進行調制。

在調酒中「加滿蘇打水或礦泉水」這句話是針對容量適宜的酒杯而言，根據配方的要求最後加滿蘇打水或其他飲料。對於容量較大的酒杯，則需要掌握加的多少，一味地「加滿」只會使酒變淡。

追水：指為稀釋高酒精度的酒，而追加飲用水。

水果如果事先用熱水浸泡過，在壓榨過程中，會多產生1/4的汁。

製做糖漿：糖粉與水的比例（重量）是3:1。

雞尾酒中所使用的蛋清，是為了增加酒的泡沫和調節酒的顏色，對酒的味道不會產生影響。

Ⅷ 怎樣調酒

雞尾酒的調制方法
1.攪拌
將所需之酒及副材料倒入已放置冰塊的調酒杯內，用調酒匙在杯內沿一定方向緩緩攪拌。
此時，另一隻手要握緊調酒杯，當手感到冰冷時，即表示已達到冷卻和度，便可以通過濾酒器倒入所需的載杯內。

2.搖晃
採用「搖晃」手法調酒的目的有兩種，一是將酒精度高的酒味壓低，以便容易入口；
二是讓較難混合的材料快速地融合在一起。因此在使用調酒壺時，應先把冰塊及材料放入壺體，
然後加上濾網和壺蓋。濾網必須放正，否則搖晃時壺體的材料會滲透出來。一切准務就緒後，
按下述程序*作：
（1）右手的拇指按在讞酒壺的壺蓋：
（2）用無名指及小指夾住壺身；
（3）中指及食指並攏，撐住壺身；
（4）左手的中指及無名指置於體底部；
（5）拇指按住濾網，食指及小指夾住壺體。
此後便可不停地上下搖晃，但手掌絕對不可緊貼調酒壺，否則手溫會透過調酒壺，
使壺體內的冰塊溶化，導致辭雞尾酒變淡。搖晃時，手中的調酒壺要放有肩部與胸部之間，
並呈橫線水平狀，然後前後前後做有規律的活塞式運動，約15-20次。
當調酒壺的表面塗上一層薄薄的霜霧時，應立即打開壺蓋，然後用食指托住濾網，
將倒入事先冰冷的酒杯中，便完成了整個「搖晃」調酒的*作程序。

3.攪拌機打
用攪拌機調酒，*作比較容易，只要按順序將所需材料先放入攪拌機內，封嚴頂蓋，
啟動一下電源開關可。不過，在調好的雞尾酒倒入載杯時，要注意不要把冰塊隨之倒進，
必要時可用濾冰器先將冰塊濾掉。

4.兌和
將酒按不同的密度緩慢倒入杯內,形成層次度.
*作時注意:密度最大的酒放在下層,倒酒時要沿著杯壁緩慢到入.
大家所熟悉的彩虹酒就是這樣調出來的。

如何調酒

如何配置你的酒吧並沒有一個絕對的標准。選擇什麼樣的基酒和用具應取決於你的個人需要、品味、你和你的朋友需要什麼以及你的預算。這里將給你一些建議，這些建成議無論是對最微型最簡易的酒吧，還是對可稱得上是設施完備的酒吧都是有用的。

基本原料

最基本的家庭酒吧可以是一個收集兩三種你和你的家人或朋友所喜歡的調液和烈酒的小酒櫥。

基灑
以下是作為一個初級酒吧的最基本配置：

波旁威士忌 加拿大威士忌 白蘭地
杜松子酒 淡色朗姆酒 白龍舌蘭酒
伏特加勾兌蘇格蘭威士忌

利口酒
即使是最小的酒吧也應該配備一些小瓶裝的最流行的利白酒。其中包括：
淡味甜酒 薄荷酒 可可甜酒
義大利苦杏酒 卡路華（Kahlua）
蘇格蘭威士忌利口酒 本尼迪特甜酒
君度橘味白酒 金萬利（GrandMarnier）

葡萄酒和啤酒
對於一個初酒吧來說至少應具備下列品種：
干苦艾酒 甜苦艾酒 白葡萄酒 紅葡萄酒
香檳或其他起泡沫的葡萄酒 啤酒/淡啤酒

調酒液（mixers)
你需要配備至少5種碳酸飲料：
可樂。節食可樂。奎寧水。
這些調液和淡味酒，比如杜松子酒、伏特加和朗姆酒，混合在一起效果很好。對於味道較濃的酒來說，比如蘇格蘭威士忌和波旁酒，應該使用以下飲料： 蘇打水。乾薑水。七喜（或類似飲料）

你還需要5種基本的果汁。如果可能的話在使用前購買，以保持新鮮。
橘子汁。葡萄汁。
菠蘿汁。越橘汁。西紅柿汁

若想使你的初級酒吧更加完備還應配置：
1小瓶羅氏酸橙汁。冰糖塊。
粗鹽（非普通食鹽，用於瑪格麗塔雞尾酒和咸狗）
石榴糖漿。糖漿（普通糖水即可）

如果以上的基本部分不能滿足你的需要，這里我們將介紹下一個步驟。對於一個初級酒吧來說，可以加入以下基酒：
荷蘭杜松子酒。英國杜松子酒。
斯的納維亞伏特加和俄羅斯伏特加。
黑麥威士忌。愛爾蘭威士忌。
單麥芽蘇格蘭威士忌。波旁酒或田納西威士忌。
黑朗姆酒（牙買加朗姆酒）。
金龍舌蘭（墨西哥龍舌蘭酒）。

此外還有范圍很廣的比較奇特的利口酒。你可以考慮以下品種：
黑茶蔍子甜酒。薩姆布卡酒。
薄荷味荷蘭烈酒。桃味荷蘭烈酒。
加里昂諾（Calliano）弗朗格里哥（Frangelico）

你可以將任何的好葡萄酒和啤酒納入你的收藏，可以考慮：
開胃葡萄酒（其中最受歡迎的有杜博尼酒，利萊酒，堪培利開胃酒）。
奶油雪莉酒。波爾圖葡萄酒。
馬德拉白葡萄酒（馬德拉島產的一種烈性甜酒）。蒙蒂拉白葡萄酒（西班牙的一種白葡萄酒）。

還需要至少兩三種香味白蘭地：
卡爾瓦多斯陳年蘋果白蘭地或蘋果白蘭地。
杏味白蘭地。桃味白蘭地。

除了必需的調料以外，你還可以准備：
咖啡。奶油（濃的和淡的）。椰奶。苦味酒。

杯飾和配頭
許多調制後的雞尾酒都是既含有固體成分又含有液體成分。如果加入酒中的一塊水果或蔬菜改變了酒的味道，那麼它就是杯飾。如果它僅僅是為了裝飾，就是配頭。一個最基本的酒吧應具備以下配頭和杯飾以供使用：

檸檬卷：你要用的是它的皮。從一隻檸檬中取出大部分皮的方法是：先切去它的末端，然後用匙在一頭將果肉挖出來，這樣你就得到了一個空檸檬殼。豎著切成1/4英寸寬的小條。如果一種酒需要「卷」狀的，拿出一條在酒的上方擰成彎曲狀，在杯子邊緣摩擦皮的內部，扔入酒中。然後攪拌。

酸橙楔：酸橙很少被切成卷狀，一般都做成楔形。

橘子片：不要將橘子的汁擠入酒中。酒浸櫻桃這些特別甜、有一種超乎尋常的紅色的（染出來的）小東西其實是配頭，因為它並不給酒增加什麼味道。但是飲酒的人總是喜歡把它們從酒中拿出來吃掉，所以要在櫻桃上插上牙簽之為的東西。

橄欖：許多人喝馬提尼都喜歡酒裡面有1個甚至3個橄欖。使用中等大小綠核的橄欖——並帶有甘椒（它會改變酒的顏色）。通常來講，橄欖都插在牙簽或塑料小劍上，然後放入酒中。

珍珠洋蔥：一杯馬提尼裡面放著一個珍珠洋蔥（或者兩三個），而不是一個或幾個橄欖，就叫做吉布森。單獨冷藏，可無限期保存。可以把它插在牙簽上。

芹菜梗：加入芹菜梗將是製作完成血瑪麗的最後一步。如果要增加一些情趣，可以加上一些帶子的芹菜梗。
專業工具
經營酒吧的人有一套用具和小玩藝需要購買。其中的一些還很重要：
高級搖酒器：雞尾酒搖器是專業人員的標志。你需要一個用來做酸調液、代基酒、榪格麗塔，還有詹姆士.邦德喜歡的不加中間派的馬提尼（「搖和，而不是攪拌的」）。
購買一個蓋子——較大的外面的部分——不銹鋼的，裡面較小的部分是玻璃的搖酒器。12盎司的拭搖酒器就足夠了。
你還需要一個放在搖酒器中剛好合適的雞尾酒過濾器，這樣在你倒入帶冰塊的酒時就不會把冰塊也倒進去。這就叫做倒一杯「不加冰」的酒。

其他基本要素
如果你要表現得像一個專業調酒師，就還需要許多快速傾倒器——一種塑料製成的小裝置，正好嵌在酒瓶口中，這樣可以使你以平穩、准確的速度倒酒而不讓它們溢出來。既然你要干，為什麼不買一隻真正的吧匙？這是一種長柄，中間彎曲的小匙。這種匙就是酒吧招待的瑞士軍刀：可以用它來對酒進行攪拌，可以用它來擺放杯飾（如果你不想用你的手指的話），並且還可以用彎的那一部分把分層次的雞尾酒的成分比如彩虹酒倒進去。因為對這類酒來說，不能把各層次混合在一起是很重要的。
其他很可能在你的廚房裡已經有的器具還有：
一把用來切水果杯飾的削皮刀。
一個電動攪拌器。
一個帶有冰鉗的冰桶（顯得講究而衛生）。

杯具組合
杯具用在調制帶酒精的飲料中作用並沒有的葡萄酒服務中那麼重要。但是，玻璃器具的大小和形狀對你品味純酒和調制後的混合酒也會增色不少。讓我們看一下基本的杯具。

高杯和低杯高杯是你最經常使用的杯具。高杯被用來調制加蘇打水的蘇格蘭威士忌和摻水波旁酒，奎寧水杜松子酒——在你腦子里已經有了一個印象。正規的高杯是8盎司，有些能裝12盎司。
低杯沒有高杯那樣常用。它有時被稱做冰杯，因為它經常用來調制帶冰塊的酒。這種杯短小清澈，從4盎司9盎司大小不一，經常被用來裝帶冰快的馬擔尼、各種加冰威士忌、帶冰快的曼哈頓等等。

柯林斯杯和老式杯柯林斯大林杯並不僅僅供湯姆。柯林斯使用，它還被廣泛使用在給人一種清爽新鮮印象的大容量的雞尾酒中，其中包括各種充氣飲料和很多熱帶酒。10~14盎司柯林斯杯上面3/4英寸的部分是粗糙、半透明的（有時還有水晶）。

老式杯有大杯（7盎司）和小杯（4盎司）兩種型號，並且和低杯相似，除了在底部有一個隆起部分外。這可能是為了提醒調酒者做好調制古典雞尾酒的准備。
雞尾酒杯和檸檬威士忌酒杯標準的雞尾酒杯是一種有很長的杯柄，上面好像嵌了一個倒立的圓錐體的酒杯。這種杯是如此典型，以至於作為雞尾酒吧間的標志而印在霓虹燈招牌上。4盎司杯被使用在所有純飲的雞尾酒中。它的杯柄不僅僅是為了裝飾；因為裝入這種杯子的雞尾酒沒有冰塊，這種杯柄可以確保你在握著杯子時不提高杯中酒巴的溫度。你還可以配置一些4或5盎司的檸檬威士忌酒（和其他帶泡沫的酸酒）看起來更加吸引人。

葡萄酒杯和雪莉杯葡萄酒杯的種類很多。如果你對葡萄酒感興趣，請參閱《完全傻瓜指導系列：葡萄酒》書中介紹了有關葡萄酒杯具方面的知識。然而對於一個基本的酒吧來說，一個巴黎風格的小酒館里的那種結實的，有柄的，圓形杯體的杯子就足夠了。你可能還需要購置一些雪莉杯。這種21/2~31/2盎司的帶柄的杯子可以用來裝開胃酒、波爾圖葡萄酒和雪莉酒。雪莉杯中最好的品種是鬱金香形的，有一種很窄的收縮部分能夠保存葡萄酒的芳香。但是如果你喜歡，還可以用小點的小酒杯或利口杯。

美國香檳杯和歐式香檳杯：美國人喜歡用一種看起來像雞尾酒杯中較短、較寬、較淺的那種杯子。可以裝4~6盎司的香檳。但是歐洲人喜歡用一種完全不同的杯子——有凹槽，底部很優雅地隆起然後向杯口慢慢變細。我們推薦使用歐式的香檳杯，不僅因為它能夠裝得更多（容量7-11盎司不等），而且更重要的是它的從下往上收縮的外形可以減少表面積並減慢香檳氣泡的散逸。

小物件：小利口酒杯和你最好的小威士忌杯：每一間酒吧都應該有小威士忌杯，不僅用於小杯威士忌酒的服務，而且還可以用來測量。小威士忌杯大小1~2盎司，2你最明智的選擇是11/2盎司——1吉格爾——因為這是測量大部分酒類的理想型號。
小口大肚酒杯的故事：白蘭地小口杯是玻璃杯具中特別雅緻的一種。它從5盎司到25盎司的小口大肚杯，雖然裡面通常只盛有不過1~2盎司的白蘭地。杯子隆起的部分會使酒的香味更好地飄進飲酒者的鼻子里。如果你使用小於16盎司的杯子，相應地減少白蘭地的數量。

帶把杯和比爾森杯你是應該選擇帶把杯還是比爾森杯？還是兩者都要？帶把杯不易碎，但是如果用於品質好啤酒，雅緻的較高的比爾森杯能夠提高飲酒的興致。這取決於你。無論是用帶把杯還是玻璃杯喝酒，都比直接在瓶子或罐子里喝要好得多。

其他玻璃杯具既然你已經對酒吧基本杯具有了一個詳細的了解，你還應該熟悉以下較特別的杯具。

彩虹酒杯一種3~4盎司，杯體很少或根本不向外伸展也不向內變細的帶柄的杯子。這種杯子對於有層次的餐末甜酒比較方便。

矮腳高玻璃杯彩虹酒杯的稍大樣式，經常都是有一個向外伸展的杯口。同樣用於有層次的餐末甜酒。充氣飲料杯這種5盎司有柄的杯同5盎司檸檬威士忌酒杯相比稍短稍粗，如果你想要用比柯林斯杯小一點的杯子來裝充氣飲料，這種杯子是比較有用的。

馬提尼酒杯有些人更喜歡用這種雞尾酒杯改造後的杯子而不是雞尾酒杯來裝他們的馬提尼。通常4盎司，馬列提尼杯從上到下逐漸變細，直到杯莖處變得很淺，而不像雞尾酒杯逐漸收縮成一個很尖銳的杯底。蛋奶酒杯這種大的，桶狀的杯子確實是飲用蛋奶酒的最好杯具。

你真的需要這些嗎？你的決定基於你的品味，你的朋友和你喜歡喝什麼，以及你想（你能夠）成為什麼樣的主人或酒吧招待。
2006-6-19 17:41 飄飄凌凌
些調酒方法及部分洋酒常識

CLUB流行調酒方法：

B-52 轟炸機：（甘露咖啡甜酒、百利甜酒、伏特加）將原料依次倒入利喬杯中.並且點燃伏特加出品,兌和法調制。

地震 earthquake：（傑克丹尼1/3、杜松子酒1/3、回香酒 1/3）將原料搖勻倒入雞尾酒杯。

21 點：傑克丹尼0.75，咖啡甜酒0.75。

電蕉：香蕉酒0.75，特其拉酒0.75。

長島凍茶：（金酒1/3oz、百家得1/3oz、特其拉酒1/3oz、君度1/3oz、檸檬汁1oz）將原料倒入調酒壺搖勻，倒入加冰的高杯，然後注滿可樂。

處女：（特其拉酒1oz、香蕉酒0.5oz、君度0.5oz）材料搖勻倒入雞尾酒杯，然後從中間滴入適量紅石榴糖漿。

寡婦之吻（Widow『s Kiss）：1點安哥斯特拉苦酒、15mL當姆香草利口酒、15mL黃色沙度士酒、30mL蘋果白蘭地酒搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯口裝飾1粒草莓。

椰子特其拉（Coconut Tequila）：5mL馬拉斯加無色櫻桃利口酒、15mL檸檬汁、15mL椰子奶（COCONUT MILK）、40mL特其拉酒、1/2杯碎冰。攪和法，將上述各種材料依次放入電動攪拌機中，高速運轉20s，用碟形香檳酒杯盛載。

威士忌蘇打（Whisky Soda）：海波杯中加入適量冰塊、1份威士忌酒、適量冰鎮蘇打水、調酒棒1支。

活斯布魯（Wall『s Blue）：15mL青檸果汁、25mL橙味利口酒、25mL金酒。先用藍色橙味利口酒沾濕古典杯杯口，將杯口沾滿糖粉，杯內放入3塊冰塊，之後將配方中所給材料搖妥後濾入杯中。

加州人（Californian）：5mL杏汁、20mL美國混合威士忌酒、30mL甜味美思酒、40mL鮮橙汁。搖和法，濾入加有冰塊的古典杯中。

金湯力（Gin Tonic）：海波杯中加入適量冰塊、1份金酒、適量冰鎮湯力汽水、檸檬片1片，調酒棒1支。

西方的玫瑰（Western Rose）：5mL檸檬汁、15mL杏子白蘭地酒、15mL干味美思酒、30mL金酒。搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯口裝飾1粒紅櫻桃。

邱比特（Cupid）：1個生雞蛋、5mL糖漿、40mL干味雪利酒、少許胡椒粉。搖和法，雞尾酒杯。

老姆可口（Rum Coke）：海波杯中加入適量冰塊、1份黑老姆酒、適量冰鎮可口可樂、檸檬片1片，調酒棒1支。

白象（White Elephant）：1個生雞蛋白、20mL甜味美思酒、30mL金酒。搖和法，濾入雞尾酒杯中。

櫻花（Cherry Blossom）：2點橙味利口酒、2點紅石榴糖漿、2點檸檬汁、25mL櫻桃白蘭地酒、25mL白蘭地酒。搖和法，搖妥之後將酒液濾入雞尾酒杯中。

薄荷朱麗浦（Mint Julep）：4支薄荷葉、1苛匙糖粉、1份波本威士忌酒。在一容器中用少許蘇打水將糖粉化開，加入薄荷葉搗爛，再加入波本威士忌，攪動，濾入加有冰塊的古典杯中，攪涼，裝飾1支薄荷葉、1支短吸管。

白玫瑰（White Rose）：1個生雞蛋白、10mL橙汁、15mL青檸果汁、15mL馬拉斯加無色櫻桃利口酒、30mL金酒。搖和法，雞尾酒杯盛載。

天使的玫瑰（Angel『s Rose）：1點金巴利苦酒、1/4個生雞蛋白、20mL菠蘿汁、20mL君度利口酒、20mL美國波本威士忌。搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯口裝飾半片橙片和1粒紅櫻桃。

香檳朱麗浦（Champagne Julep）：4支薄荷葉、1茶匙糖粉、1份白蘭地酒、180mL冰鎮香檳酒。在坦布勒杯中將薄荷葉搗碎，將糖粉在杯中用少許蘇打水化開，和碎薄荷葉攪勻後，杯中加入適量碎冰，倒入白蘭地酒和香檳酒，裝飾1支薄何葉、1支吸管。

螺絲刀開瓶器（Corkscrew）：15mL干味美思酒、15mL桃子利口酒、40mL白色老姆酒。搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯中裝飾1片青檸片。

阿蘭（Allen）：1點檸檬汁、20mL馬拉斯加白色櫻桃利口酒、40mL金酒。調和法，用雞尾酒杯盛載。

卡羅（Carrol）：20mL甜味美思酒、40mL白蘭地酒。調和法，雞尾酒杯，杯中加入1粒紅櫻桃裝飾。

白蘭地費茲（Brandy Fizz）:搖酒壺、1茶匙糖粉、1個檸檬的汁、1份白蘭地酒。搖妥，濾入坦布勒杯，加滿冰鎮蘇打水。

田納西黑泥：原料：適量傑克丹尼、適量杏仁甜酒、適量咖啡（按個人口味酌量）。製法：將煮熟的咖啡倒入大咖啡杯中，再加入傑克丹尼與杏仁甜酒。

熱托地：原料：5釐升蘇格蘭威士忌、1湯匙蜂蜜、半杯開水、一滴鮮榨檸檬汁、一片檸檬桂皮粉、一小枝桂皮、5枚丁子香花蕾。製法：先將威士忌和蜂蜜倒入耐高溫的威士忌酒杯中。倒入半杯開水，搖勻。5枚丁子香花蕾嵌到檸檬片上，放到酒杯里：撒上桂皮粉，加一大滴檸檬汁。再次搖勻，插入桂皮枝做點綴。

莫基多：原料：5釐升龍涎香朗姆酒、一滴綠檸檬鮮榨汁、一滴糖汁、4片鮮薄荷葉、汽水 製法：先將薄荷葉放到雞尾酒杯里，加朗姆酒，用力搖勻直至薄荷散發出香味。按個人口味加冰屑、檸檬汁和糖汁。加汽水搖勻。插一根麥管，你就可以品味神秘的莫基多了！

牛奶潘趣：原料：3釐升白蘭地、3釐升朗姆酒、牛奶、白糖（視個人的口味）、肉豆蔻碎屑 製法：調酒杯加滿冰塊，倒入白蘭地和朗姆酒搖勻，倒入威士忌酒杯里。加牛奶，視個人口味加糖，撒上肉豆蔻。

燈籠褲：原料：5釐升杜松子酒、兩滴苦艾酒、一滴甜味苦艾酒 製法：先將杜松子酒和兩種苦艾酒倒入裝有冰塊的調酒器中。搖勻之後立即倒入馬丁尼酒杯中。注意：酒杯需事先冰凍。

完美品嘗
2盎司芝華士；冰塊
准備半杯冰塊並注入兩盎司芝華士。輕輕晃動杯身，即成一杯完美純正的冰鎮芝華士。

歐陸
1盎司芝華士；醇厚的歐陸咖啡豆；咖啡機；碎冰
在杯中放滿碎冰，注入一盎司芝華士。用咖啡機制出您所喜愛的義大利特濃咖啡並加入杯中。可隨個人喜好加入適量糖漿。

皇家
1盎司芝華士；少許蘋果酒；乾薑水；青蘋果片；碎冰
在冰凍的香檳杯內放入半杯碎冰，並注入芝華士和蘋果酒（可用純蘋果汁代替），再以乾薑水添滿杯子，加一片青蘋果點綴即可。作為餐前酒，這一款尤其深受女士的喜愛。

個性
1盎司芝華士；可樂/乾薑水/蘇打水……冰塊
在玻璃杯內放入冰塊和芝華士，然後注入可樂，或乾薑，或蘇打水……享用您自己的芝華士。潮流，個性的充分體現。

醇醉
1盎司芝華士；蒸餾水
在一盎司芝華士中注入一盎司蒸餾水，充分體會芝華士醇香。簡單，純粹，只適合最專業的飲家。

冰橙
1盎司芝華士，2盎司橙汁，2盎司蘋果汁，2滴茴香酒，搖勻後倒入杯中，加一片鮮橙做裝飾
激情的，活力的。年輕，意味著個性與時尚的撞擊。盡情回味這沁人心脾的無窮滋味。

冰檸
1盎司芝華士，0.5盎司的藍香橙酒，4盎司的橙汁，一起搖勻，用一片檸檬做裝飾。
迷離誘人的口感，細致幽雅的色澤。彷彿女性與生俱來的氣質。品位歐陸的風情與浪漫。

冰霧
1.5盎司芝華士，加入冰塊後一起放入碎冰機攪拌均勻，倒入裝有碎冰的杯中，然後加入2盎司的湯力水，最後，放一塊檸檬角做裝飾。
純正的碰撞，醇香的回味。舌尖的充分享受，來自完美的純粹調配。
(3):教你品紅酒的步驟

在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下是一般人喝紅酒的做法，而真正懂的酒的人在品酒後一定會聞酒塞。

第一步：酒溫 冰鎮後紅酒味道較澀

傳統上，飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21攝氏度之間，在這溫度下，各種年份的紅酒都在最佳狀態下。一瓶經過冰鎮的紅酒，比清涼室溫下的紅酒丹寧特性會更為顯著，因而味道較澀。

第二步：醒酒 紅酒充分氧化後才夠香

一瓶佳釀通常是塵封多年的，剛剛打開時會有異味出現，這時就需要「喚醒」這支酒，在將酒倒入精美的醒酒器後稍待十分鍾，酒的異味散去，醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面最大，紅酒充分氧化之後，濃郁的香味就流露出來了。

第三步：觀酒 陳年佳釀的酒邊呈棕色

紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時以酒杯橫置，酒不溢出為基本要求。在光線充足的情況下將紅酒杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣就能判斷出酒的年齡。層次分明者多是新酒，顏色均勻的是有點歲數了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陳年佳釀。

第四步：飲酒 讓它在口腔內多留片刻

在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時已能領會到紅酒的幽香，再吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔內多停留片刻，舌頭上打兩個滾，使感官充分體驗紅酒，最後全部咽下，一股幽香立即縈繞其中。

第五步：酒序 先嘗新酒再嘗陳酒

一次品酒聚會通常會品嘗兩三支以上的紅酒，以期達到對比的效果。喝酒時應按照新在先陳在後、淡在先濃在後的原則。
2006-6-19 17:44 飄飄凌凌
荔枝調酒系列

沙漠之星

作法：
將搖酒器加入1/3杯冰塊，倒入1盎司荔枝酒、1盎司鳳梨汁、4盎司橙汁，搖晃均勻後，倒入杯中，加入杯飾即成

田園花香

作法：
將搖酒器加入1/3杯冰塊，倒入1/3盎司白蘭地、1/2盎司烏梅酒、1盎司荔枝酒、2盎司鳳梨汁、
3盎司橙汁，攪拌均勻後，倒入杯中，以一朵菊花作杯飾。

黃金海岸

作法：
將搖酒器加入1/3杯冰塊，倒入1/2盎司伏特加酒、1/2盎司荔枝酒、1/2盎司葡萄淡酒、5盎司橙汁，搖盪均勻後，將酒杯加入2/3杯冰塊倒入杯中，加入杯飾即成

Ⅸ 調酒怎麼做有幾種

器具
要調酒，首先需要的是器具。專業的調酒器具比較復雜，包括了調酒壺、擠壓器、攪拌器、冰桶、長柄湯匙等，多是不銹鋼和玻璃製品，豪華典雅。不過在家中，則不必這么齊備，有時一個調酒壺和盎司杯就夠了，如果沒有盎司杯，用玻璃杯代替也可以。

原料
接下來就是調酒用的原料了。其中基酒和調配飲品是整個調酒中最基礎的原料，六大基酒包括威士忌（Whisky）、白蘭地（Brandy）、金酒（Gin）、伏特加（Vodka）、蘭姆酒（Rum）、龍舌蘭酒（Tequila），三大專業調酒飲品包括蘇打水（Soda Water）、湯力水（Tonic Water）、乾薑水（Ginger Ale）。
在調酒過程中，使用的原料將會直接影響到酒的品質和口感，所以一定要注意選用上好的配酒，如果購買蘇打水、湯力水以及乾薑水的話，非常推薦試試屈臣氏調酒系列，屈臣氏是最早在中國市場銷售的調酒產品品牌，一直以來是市場的絕對領先者。她家的三款水品質和口感都甚佳，與基酒融合和諧完美，調出來的酒也格外醇和、讓你回味無窮中體會到格外的優雅與愉悅。

基本技法
就基本技法來說，雞尾酒有四大調製法。搖盪法、攪拌法、直接注入法、果汁機混合法。都比較簡單易學，而且工具也比較容易找到，完全可以根據個人喜好來選擇。
一般而言，湯力水與淡味酒比如杜松子酒、伏特加和朗姆酒，混合在一起效果很好；對於味道較濃的酒來說，比如蘇格蘭威士忌和波旁酒，應該搭配蘇打水、乾薑水。一般在超市裡都可以輕松買到屈臣氏調酒系列。

實戰
現在，調制雞尾酒的基本原料和技法已介紹完畢，你是不是發現調酒果然簡單又有趣，己經按捺不住心中的激動想要一試身手了呢？那麼下面開始美妙的雞尾酒之旅吧。
☆伏特加+屈臣氏湯力水
這是現時最流行的雞尾酒之一，自此種喝法誕生以來，伏特加便不再是酷愛酒精人士的專利了。
你可以先在經典杯中加入半杯冰塊，再倒進1/6杯伏特加，剩下的5/6就用屈臣氏湯力水填滿，再放添上一片檸檬，一杯簡單有時尚的雞尾酒便可輕松擁有。
如果是剛剛享用完豐盛餐飯，安坐家中，無絲竹之亂耳，無案牘之勞形，調上一杯，在昏黃迷離的燈光下，可以透過晶瑩剔透的杯體，看見冰塊懸浮於酒中，氣泡包圍著檸檬片，輕晃酒杯，再品上一口，屈臣氏湯力水的甜味令口感至純的伏特加酒更易於入口，而其獨特的松子香料令酒香更濃郁，夾帶著檸檬片的清爽口味——刺激著你的每個味蕾，讓你迷醉，讓你遐想……
此外，喜歡這個口味的人士，還會將伏特加和屈臣氏乾薑水調配新味雞尾酒。這里再推薦一款香草米樂（Vanilia Mule）。往杯中加入冰塊，加入1份伏特加（可以是香草味）及少量檸檬汁，加滿1份干���紊弦鄖嗄��塗梢浴?br>☆威士忌蘇打（Whisky Soda）
據說威士忌蘇打在1960年前後的日本很流行。當時，這種酒因金氣蘇打水的氣泡在酒杯中冉冉上升，故而取名高球飲料。
此款雞尾酒製作簡潔，只需在威士忌杯中，倒入1/4杯的威士忌，然後在杯中加入冰塊，再用3/4杯的屈臣氏蘇打水注滿，最後飾上檸檬片便大功告成。
威士忌混合著冰塊和屈臣氏蘇打水，還有不斷上升的氣泡，這樣喝起來口感清淡中略帶辛辣。由於屈臣氏蘇打水不含糖，無卡路里,不增加熱量，可降低胃氣，因此此酒適合愛酒而更愛苗條身材的漂亮女士。
這一款雞尾酒屬於加冰冷卻型，最好能在酒溫升高前飲用。冰涼的酒液沿食道緩緩下流，酒香留於所經之處，讓你在這么一個芳郁四散的繁茂夏季，體驗著一份只可體會卻難以言喻的舒暢感。

品酒小貼士
介紹完了兩款簡單易學的雞尾酒調配法，再介紹一些品酒小貼士，掌握這些將讓你的調酒生活更加錦上添花。
※不同類型的雞尾酒，品嘗的方法自然不同。首先要記得讓自己身心放鬆，然後在美妙的音樂中，讓雞尾酒沖進血液里，帶來心花怒放的感覺。
※酒精度高的雞尾酒應該使用短款玻璃杯飲用，Martini或Margarita等就屬於此類。與此相對，酒精度低的雞尾酒一般會放入長杯中。
※雞尾酒冷飲會比較美味，伏特加等烈酒如果放到冰箱中，據說濃度會瞬間增高、更加美味。所以開封之後盡可能放在冰箱之中保存才能保證美味。

自調雞尾酒絕對不是一種一瞬而過的潮流，酒精的介入，情感的灌輸，看似平凡的酒水也能散發出令人回味無窮的濃香。有了酒香調和的匆忙人生，也落得悠閑自在……

Ⅹ 怎樣調酒

調酒技法 雞尾酒的調制方法多種多樣，主、副材料經過調酒師的妙手操作，幾分鍾之內便可變成色、香、味俱佳的飲品。調酒的方法主要有以下四種： 一、兌和法（ToBuild） 兌和法是將配方中的酒水按照份量依次直接倒入杯里，不需攪拌。這種方法適用於兩種極易混合的飲品，更多的是應用於彩虹酒（普施咖啡）的調制。 彩虹酒有三色、四色、五色、甚至於六色等幾種。彩虹酒是用不同色澤的酒，斟注入一個杯內，而各種色彩不互相混淆，層次分明，色澤艷麗，似雨後彩虹。 配製彩虹酒的關鍵，是要准確掌握各種酒的含糖度，含糖越高，其比重越大，反之則小。配製彩虹酒宜選用含糖比重各不相同、色澤各異的酒。 配製時，比重大的先倒入，比重小的後倒入，無糖份的酒放在最後。如果不按順序斟注，或兩種顏色的酒的含糖度相差甚少，就會造成混合在一起，配製不出彩虹酒。 操作時，不可將酒直倒入杯中。動作要輕，速度要慢，要避免搖晃。為了減少倒酒時的沖力，防止色層溶合，可用一把金屬茶匙斜插入杯內，茶匙背朝上，酒倒在茶匙背上，使酒從杯內壁緩緩流下。 配製成的彩虹酒，不宜久放，否則時間長了，酒內的糖份容易溶解，會使酒色互相滲透溶合。 配製彩虹酒還要掌握注入的各種顏色的酒量要相等，看上去各色層次均勻分明，酒色鮮艷。為了提高興趣，可在製成的彩虹酒上點火燃燒成火焰，名為光輝普施咖啡，以增加歡樂有趣的氣氛。 用國產酒配製彩虹酒時，因目前含多種糖份的有色酒的品種還不多，故帶來一定的困難，變通的辦法是，可用糖漿加食用色素配成各色甜酒，這樣也能配製成國產彩虹酒。 二、調和法（ToStir） 調和法有兩種：調和和濾冰（Stir&Strain） 先把冰塊加入調酒杯（MixingGlass），再把酒水按配方份量倒入調酒杯中，左手拿杯，右手拿酒吧長匙，將長匙夾在中指和無名指之間，拇指和食指貼住長匙的上部。沿著調酒杯的內側，順時針迅速旋轉攪動，約十至十五轉，使酒均勻冷卻。攪拌時間也不能太短或太長，要掌握好。 倒酒時，左手拿杯，右手用濾冰器（Strainer）過濾冰塊，將酒水斟入載杯，如果手頭沒有濾冰器，可用左手拿杯，右手拿長吧勺擋住冰塊，將酒水濾入載杯。這種方法被稱為「調和與濾冰」，用這種方法調制的酒水一般使用雞尾酒杯，如Americano（美國佬）。有些酒採用此法調制時不需要濾冰，則被稱為單純的「調和」。 三、搖和法（ToShake） 當某些成份（糖、奶油、雞蛋、果汁）不能與基酒穩定混合時，則採用手搖調酒壺調酒。具體方法是：先加入冰塊，然後把必要的材料按配方要求有順序地投放到壺體內。通常，壺內放入材料到六成即可，然後把壺蓋和濾冰器裝上，即可搖。拿壺的時候，右手拇指緊緊壓住*向身前的蓋，其它手指把握著壺體，左手中指指尖抵著壺底，拇指壓著濾冰器處，其它手指則圍住壺體，指尖輕輕地頂住調酒壺。搖晃的時候，正確拿著調酒壺，使蓋子斜*胸前，以這樣的姿勢為起始，斜向上搖盪至近於眼睛高處，然後倒回原來位置；跟著斜向下搖盪，再又回到原來的位置，如此反復直至材料混合在一起即可。濾酒時，左手握壺，右手打開壺的頂蓋，將酒濾入雞尾酒杯，酒液通過壺蓋的小孔濾出，冰塊則留在壺內，實際工作中採用左右手對換的相反姿勢或用單手搖壺也是被允許的。 搖勻的時間要掌握好，太長了，冰塊溶化成水，會使酒度降低而變得味淡。只要搖到酒變冷，也就是當金屬調酒壺外面出現白霜樣即可。 在調酒壺內，不能加進汽水類含有氣體的材料，以免產生泡沫。對奶油、雞蛋等不易混合的材料，要大力搖勻。 用這種方法調制的雞尾酒多使用雞尾杯或香檳杯，如紅粉佳人（PinkLady）、瑪格麗特（Margarita）。 四、攪和法（ToBlend） 此法適用於基酒與某些固體實物混合的飲品（如：調制香蕉達奇利BananaDaiquiri）。電動調酒器也可與手搖調酒壺互相代替作用。用電動法調酒，速度快、省力，但調出的飲品味道不及手搖調酒壺調出的柔和。