烤箱如何烤麵包

『壹』 烤箱怎麼製作麵包

烤箱做麵包是最簡單的一種做法，但是還會有一些不太熟練的人們做出來的麵包有些偏差，首先在做麵包之前就要先揉好面，這是非常關鍵，大概需要發酵半個小時以上才可以使得面團變得更加的有彈性，另外在烤麵包的時候要避免烤糊，這是最重要的一個步驟，決定了麵包的口感是否好。

英式麵包

【選料】高筋麵粉400克，乾酵母6克，白糖6克，鹽8克，黃油4克，奶粉6克，溫水275克，噴油，雞蛋半隻，牛奶1湯匙。

【製法】
准備面團：
1.黃油要室溫。
2.把高筋麵粉，乾酵母，白糖，鹽，奶粉，和溫水放在一起用力充分和面，最少10分鍾；如果面團太濕可以加少量麵粉。
3.加入溶化黃油充分揉勻。
4.面團蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵最少2小時，體積應該是以前的2到3倍。
5.把面團按扁揉均勻，用同樣方法再發一次酵。
烤麵包：
1.烤箱開350F，烤盤噴油。
2.取出剩下的1/2個雞蛋液和1湯匙牛奶攪勻。
3.面團按扁揉均勻，分割成8份，滾圓，表面刷一層蛋液，醒大約15分鍾。
4.面團表面再刷一次蛋液，入烤箱烘烤30分鍾，或者直到把麵包烤熟。
法式麵包
【原料】高筋麵粉80%低筋麵粉20%鹽2%乾酵母1%美極牌1%0.8%水60—65%
【製作】攪拌過程，將材料配方1用慢速攪拌1分鍾，加入配方2再攪拌2分鍾，改用快速攪拌8—10分鍾至完成。
2.面團溫度26攝氏度。
3.基本發酵環境溫度26℃，相對濕度75%，基本發酵時間60至90分鍾。
4.最後醒發溫度32攝氏度，相對濕度85%，最後醒發時間50至60分鍾。
烘烤溫度：上火220度，下火190度。（生量300克面團），烘烤時間：約30至40分鍾。註：如麵粉筋度不足，無需配低筋粉。

『貳』 電烤箱如何烤麵包竅門

吐司麵包是一種愈來愈普遍的食材，也是一種較為便捷也較為火爆的食材。很多人以便備有備無患，會在家裡購買一些麵包，等肚子餓了的情況下吃。但是，吐司麵包除開能夠買，現如今許多人會有喜愛自身在家裡用電烤箱來製作麵包。那麼，電烤箱製作麵包的操作步驟是什麼呢？且看下面詳細介紹。

一、毛毛蟲麵包
1、最先將高筋粉、發酵粉、鹽、糖倒進拌和主缸，混和勻稱。
2、將牛奶和雞蛋添加，慢速度拌和至無粉劑，迅速打成麵糊表層光潔，
3、將無鹽黃油添加混和勻稱，迅速攪拌至麵糊進行環節。
4、取下麵糊，揉圓。置放實際操作檯子上，基本發醇40Min。
5、將麵糊均值分成五份，揉成20cm長的條形，碼入烘烤盤，醒面60Min。
接下去我們製做芝士蛋糕醬：
1、將水和無鹽黃油置放火上燒開，
2、將小麥麵粉和添加，快速拌和至無粉劑。
3、將雞蛋液添加，迅速拌和至濃稠狀，放進裱花嘴，預留。
4、待吐司麵包醒面好後，刷上雞蛋液，將芝士蛋糕醬勻稱的擠至吐司麵包上，
5、將德普電烤箱調為快熱檔170度烘烤16min就可以。
6、烤好製冷後，擠進不一樣的包餡。

二、肉鬆卷
1、將高筋粉、低筋粉、細砂糖、酵母菌、嬰兒奶粉顛倒一起攪拌均勻；
2、添加生雞蛋、水和湯種麵糊，拌和至面條拓展環節；
3、無鹽黃油提早變軟，同鹽一起添加，再次拌和；
4、拌和至能拖出塑料薄膜，取下麵糊，靜放30Min；
5、隔開為10個50g尺寸，揉圓排氣管松馳15min
6、最終整形美容長條形，間距間距相同的擺入烤盤里；
7、放進溫度濕冷的地區發醇45min；
8、表層刷雞蛋液，撒小香蔥碎、香腸碎和白芝麻裝飾設計；
9、放進加熱好的德普電烤箱，挑選快熱方式烘烤185度，烘烤18min上下；
10、置涼後，反面朝下，抹色拉醬，撒肉豬肉鬆，翻卷；
11、切割成適合的尺寸，每段裝飾設計色拉醬豬肉鬆就可以；

三、熱狗麵包
1.將高筋粉、酵母菌、細砂糖、嬰兒奶粉、鹽放進拌和主缸，慢速度混和2min
2.添加雞蛋液、水，慢速度攪拌直無粉劑，隨後改迅速。
3.打成麵糊表層光潔時，將設備改成慢速度，添加無鹽黃油，打成看不見無鹽黃油時，改成迅速；
4.打成麵糊進行環節，取下麵糊能拉出像口香糖一樣的全透明塑料薄膜就可以；
5.取下麵糊基本基本發醇30Min，均值分為相等的五份，卷圓，松馳15min。
6.將麵糊擀開、疊成一個10cm上下的條形，刷雞蛋液粘滿白

『叄』 初學者用烤箱做麵包的步驟

准備食材：

麵粉 3碗、黃油 2/3塊，約180克 、白糖 半碗 、酵母 半匙、牛奶 1盒250ml 、雞蛋 3個

烤箱麵包的做法

1.將麵粉，酵母粉，牛奶，白糖，雞蛋放麵包機內，按和面功能，和面一次結束後(會有鳴聲)，放入融化的黃油再次和面功能一次，然後就發面，發至原來2倍大即可；

(3)烤箱如何烤麵包擴展閱讀：

主食地區

雖然世界各國民眾普遍食用麵包，但是，從歷史發展進程和飲食習慣來看，以麵包為日常主要碳水化合物食物來源的國家還是集中在歐洲、北美、南美、澳洲、中東以及曾經經歷歐洲殖民主義統治的亞洲、非洲的一些國家。

戰後國民黨遷台，又傳入多種中國各省食物，如饅頭、花捲·燒餅、油條、包子、小籠包、餡餅等均屬廣義的麵包。台灣自1990年代開始特有的早餐店文化逐漸風行，已經提供各式麵包與吐司，類別十分獨特，與一般西式三明治並不相同。

『肆』 如何在電烤箱內烤麵包

如今，很多朋友都喜歡在家自製麵包，這樣不但美味，有營養，而且材料新鮮，絕對安全。那麼，麵包怎麼做好吃呢?下面我們就來詳細介紹一下：烤麵包的做法以及怎麼用烤箱做麵包?希望可以給大家一些幫助和啟示。
烤麵包的做法：
主料：麵粉450g，酵母16g。
1、在盆中放入蜂蜜，水，150g麵粉和4g酵母，然後攪拌均勻。
2、把盆的蓋子開口。
3、將盆放到陰涼處發酵12個小時，麵包紋路和風味就全了。
4、要注意發酵時間哦，不可偷懶。
5、將剩下的麵粉，酵母，鹽放入一個容器中，把發酵好的面團也放入這個容器中。
6、然後用筷子攪拌10分鍾左右即可。
7、用濕毛巾蓋住容器，等20分鍾。
8、然後開始揉面，直到拉開能透光為止。
9、准備好烤箱，然後將熱水倒入一個盤子中，將盤子放入烤箱底部。
10、熱水有兩個作用，一個是保證烤箱溫度，讓面團快速發酵，另一個是保持烤箱濕度，防止面團表面太干。
11、在烤盤上塗一些油，然後將面團放進烤盤中，防止面團粘住，然後進行二次發酵。
12、大約兩個小時後，面團就會迅速發酵，變大，然後拿出烤盤。
13、開始揉面，力道不可太重，輕柔1分鍾即可，然後按個人口味加入一些堅果，葡萄乾之類的小零食。
14、用手心輕輕的按壓面團，直至壓成一個面餅。
15、將面餅對折，再對折，成為一個扇形。
16、在將濕毛巾蓋到面團上，等待10分鍾。
17、在用指關節把面團壓平，壓成面餅。
18、再將面餅擠壓成面團。
19、將手輕輕放到面團上，轉動面團，直到面團可以在手中轉動。
20、在烤盤上撒上玉米面，然後放入面團。
21、在面團上蓋上干毛巾，等待1小時.
22、若您喜歡硬殼麵包的話，那可以在200g水中加入100g澱粉，然後均勻攪拌，塗抹在面團上。
23、可以用刀在面團上劃幾個口子或劃一個叉。
24、在烤麵包之前，要在烤箱底部放一個有水的淺盤，上火烘烤，將溫度調到200度，烤1個小時。好了之後，關掉烤箱，等待30分鍾即可。
25、這樣麵包就烤好啦!、
文章總結：烤麵包的做法以及怎麼用烤箱做麵包的相關知識就介紹到這里了，其實，烤麵包的做法很簡單，只要准備好材料，然後按文中步驟一步一步完成即可。

『伍』 怎樣用烤箱做麵包又松又軟

主料：高筋麵粉300g、雞蛋清25g

調料：食鹽4g、淡奶油85ml、元貞糖55g、乳酪牛奶100g、奶粉18g、黃油15g、酵母(干)3.5g

1、盆里放入高筋麵粉300克 、酵母2.5克、牛奶100克、安佳淡奶油85克、蛋白25克。

『陸』 烤箱怎麼做麵包

1、烤箱烤麵包方法一

烤箱食材：高筋麵粉190g，黃油20g，牛奶120g，雞蛋液20g，鹽2g，酵母2g，蜂蜜30g

步驟/方法：

1）把所有原料（除黃油外）揉成面團，我用的是麵包機和面程序，15分鍾後加入黃油，將面團揉到出筋膜後進行基礎發酵。

2）發酵至2。5倍大時，分成6份，揉圓松馳15分鍾。

3）將面團搓成長條，編成8字型的花樣，排入烤盤最後發酵至2倍大。

4）在麵包表面刷一層蛋液，散上黑芝麻。

5）烤箱預熱180度，中層上下火烤15分鍾。

2、烤箱烤麵包方法二

烤箱食材：純牛奶一瓶、雞蛋一個、鹽、糖、黃油、高活性乾酵母、高筋麵粉800g

步驟/方法：

1）將純牛奶一瓶、雞蛋一個、鹽少許、糖適量、黃油2湯匙、高活性乾酵母1湯匙、高筋麵粉800g左右，倒入在面盆和勻，面團和到表面光滑，面團和好後加蓋放置在溫度較高的地方發醒，大概發面2小時。

2）把發好的面團切成你所需要麵包的大小，並逐個輕輕揉勻，做成你想要的形狀，如果需要做夾心則可自己添加在面團裡面。做好形狀之後放置醒發半個小時，這是重點！

3）烤箱預熱200度5分鍾，然後把烤盤刷上一層薄薄的油，再把麵包胚子放上，每個麵包之間一定要有距離，否則成熟後會粘連，影響美觀。給每個麵包胚上塗抹一層蛋液，撒上芝麻，放進烤箱160~170度，15至20分鍾即可。

『柒』 用烤箱怎樣製作麵包

如何用烤箱做麵包呢?

第一，入門如何用烤箱做麵包呢?小麥麵粉加適當酵母粉，加生雞蛋4隻，嬰兒奶粉適當，糖一齊自來水調面，面能稀一些，用筷子調面就可以。2、先將烘烤盤里放少量油，將發醇好的面加小量蘇打水用筷子用力朝一個方位攪合，將攪好的面倒進烘烤盤刮平後撒上清洗的藍莓干，醒點15分鍾。3、小烤箱3分鍾後將烘烤盤放入，烘烤5分鍾後取出在表層刷上純蜂蜜，再次烘烤15分鍾就可以。

第二，先把小麥麵粉、生雞蛋、牛乳、糖、無鹽黃油、酵母菌放進盆里攪拌均勻搓揉結團，隨後蓋上保鮮袋發醇30分鍾至二倍尺寸，以後把麵糊分為握拳尺寸麵糊用擀鋪平。以後把麵糊從頭部剛開始向里側捲入，卷好後放入烘烤盤。小烤箱180度，打撒一個雞蛋，在卷好的麵糊刷上上一層雞蛋液,把麵糊放進烤箱烤制20分鍾就可以擺盤享受了。



入門如何用烤箱做麵包呢?第一次應用烤箱的情況下要留意清理先用干凈濕抹布將電烤箱內外擦洗一遍，去除一些浮塵。隨後能夠 空著爐應用高溫烤一陣子，有時可能會出現冒煙，這歸屬於一切正常狀況。烤後後要注意通風排熱。等候製冷後能夠 再用冷水清洗一遍爐內腔。清理後過能夠 一切正常應用烤箱了在烤制一切食材前，先要加熱至特定溫度，才可以合乎菜譜上的烤制時間。小烤箱約需10分鍾，若小烤箱空烤長時間，也是有可能影響烤箱的使用使用壽命。

『捌』 怎麼用烤箱做麵包竅門

竅門是入烤箱前的麵包上刷上一層蛋液，可以使麵包上色更好；烤盤放入烤箱之前,烤箱要預熱好。具體做法如下：

需要提前准備好的材料包括：高筋麵粉 300克、雞蛋 一個、糖 20克、鹽 1勺、黃油 20克。

1、把酵母用溫水化開，放五分鍾

『玖』 家庭烤箱如何烤麵包

原料：麵粉 3碗 、黃油 2/3塊，約180克 、白糖 半碗 、酵母 半匙 、牛奶 1盒250ml 、雞蛋 3個 。

1、將麵粉，酵母粉，牛奶，白糖，雞蛋放麵包機內，按和面功能，和面一次結束後(會有鳴聲)，放入融化的黃油再次和面功能一次，然後就發面，發至原來2倍大即可。

(9)烤箱如何烤麵包擴展閱讀：

在西方，麵包作為主食，所以在文學上以麵包表示食糧，最明顯的例子有《主禱文》。基督教的聖餐禮亦以麵包象徵耶穌基督的身體。但發酵的麵包在聖經中名聲並不佳，因為它象徵了敗壞。

另一方面，猶太教的逾越節又稱「無酵節」，是要紀念當年摩西帶領神的子民離開埃及時連讓麵包發酵的時間都沒有。由於耶穌建立聖餐禮時正逢逾越節，一些基督教會 （例如天主教）以無酵節作祝聖成聖體用。

麵包在政治上有著重要意義。19世紀英國，麵包價格飛漲，英國通過頒布穀物法藉以「保護」英國農夫及地主免受來自從生產成本較廉宜的外國所進口的穀物的競爭。13世紀的麵包和麥酒法令（Assize of Bread and Ale），是中世紀的一部重要麵包法案，對短斤少兩的麵包師設置重罰規定，直到《大憲章》出現前的半個世紀。