㈠ 如何開一家咖啡店
客流規律分析
客流量大小是一個咖啡館成功的關鍵因素之一。客流包括現有客流和潛在客流，咖啡館選擇開設地點總是力圖處在潛在客流最多、最集中的地點，以使多數人就近消費，但客流規模大，並不總是帶來相應的優勢，應做具體分析。
（1）分析街道兩側客流規模
同樣一條街道，街道兩側的客流規模在很多情況下，由於交通條件、光照條件、公共場所設施等影響而有所差異。另外，人們騎車、步行或駕駛汽車都在右行，往往習慣光顧行駛方向右側的咖啡館。所以，開設地點應盡可能選擇在客流較多的街道一側。此外，為了有效吸引客源，店面一般最好選在一樓，如果選擇二樓則必須要有獨立的進出通道。
（2）分析街道特點
選擇咖啡館開設地點還要分析街道特點與客流規模的關系。有些街道交叉路口客流集中，能見度高，是最佳開設地點；有些街道由於兩端的交通條件不同或通向地區不同，客流主要來自街道一端，表現為一端客流集中，縱深處逐漸減少的特徵，這時候咖啡館宜設在客流集中的一端；有些街道，中間地段客流規模大於兩端，相應地，店址放置中間地段就更能吸引潛在顧客。(Made by clark on Feb.20,2008)
3、競爭對手分析
咖啡館周圍的競爭情況對經營的成敗產生巨大影響，因此在選擇咖啡館開設地點時必須分析競爭對手。一般來說，在開設地點附近如果競爭對手眾多，咖啡館經營獨具特色，將會吸引大量的客流，促進銷售增長，提升店譽；否則與競爭對手相鄰而社，將難以獲得發展。
當然，作為咖啡館的地點還要盡量選擇在商場相對集中且有發展前景的地方，這對有特色經營的咖啡館尤其如此。因此一般應該盡量在城市、城鎮新舊區交接處、商業旺街以及雖不繁華但確有發展潛力的地段。選擇購物消費人口集中的臨街商廈和寫字樓效果最佳。此外，一些附近有商圈的大型新興社區的商業街，也適宜開咖啡店。
4、城市規劃分析
選擇咖啡館址時要分析城市建設的規劃，既包括短期規劃，又包括長期規劃。有的地點從當前分析是最佳位置，但隨著城市的改造和發展將會出現新的變化而不適合設店；反之，有些地點從當前來看不是理想的開店地點，但從規模前景看會成為有發展前途的新的商業中心區。投資者必須從長考慮，在了解地區內的交通、綠化、公共設施、住宅及其他建設或改造項目的規劃前提下，選擇最佳的地點。
㈡ 怎麼開一家咖啡店
節目形式而言，需要我們考察品牌直營店數量和經營情況，可以反映出此項目的可行性。
好的項目一定是經過市場檢驗的項目，直營店就是檢驗項目可行性的最好方式。直營店的成功運作，可以檢驗項目的商業模式的正確性、產品適合現階段的消費潮流、店鋪運營可操作性強。直營店的發展情況也客觀顯示了品牌的核心競爭力。
好的項目直營店一定是標桿一樣的存在：服務到位、產品過硬、裝修有吸引力，選址優異、盈利能力超強，直營店如果不能做到以上幾點，總部又要從哪裡總結出成功經驗教給加盟商呢？
首先你如果一家獨立咖啡館能賺錢，老闆首先想到的事就是大開連鎖，要是能上市就更好了。
其次就是咖啡館的主人要愛咖啡，要有熱情，不能過於計較成本，也不能過於理想主義。
怎麼開一家咖啡店？
然後就是物質方麵店面有獨立的門面，自然就會獨立的廣告空間，你也就在店前施展營銷智慧的空間，這會給店面今後的促銷帶來很大好處。
還有商鋪周邊人群購買力的大小和質量，決定了商鋪的基本價值。當然，在那些購買力較強的區域，商鋪的價值高，你獲得投資回報的成本也相對較高。
還有就是建築物的結構也直接影響到商鋪的價值，建築物的結構多種多樣，理想的商業建築結構為框架結構，或者大跨度的無柱類結構這些結構的優點是：展示性能好，便於分隔、組合，利於布置和商品擺放。很重要。。。
總之就是經濟形勢良好、商業景氣、商業利潤高於社會平均利潤的時期，未必是投資商鋪的最佳時機，投資者
希望我的回答可以幫到你！
㈢ 開咖啡店需要什麼執照
開咖啡店必須在營業執照登記的經營范圍內從事生產經營，經營咖啡廳還需要辦理衛生許可證、食品經營許可證、消防許可證等證件才可以營業。如果超出經營范圍，或者相關證件沒有齊全就營業，會被處以高額罰款並勒令停業，只能在營業執照的經營范圍上想辦法，其他證件必須齊全。
1、先到工商部門申請一個《名稱預先核准通知書》，也就是確定你咖啡館的店名以及將要辦的營業執照的類型（包括個體工商戶營業執照或者企業法人營業執照等各種類型），建議辦個體工商戶營業執照，因為手續是最簡單的。
2、到食品葯品監督管理局申請《餐飲經營許可證》，同時，辦經營者的《健康證》，
3、到工商部門申辦《營業執照》，
辦個體戶營業執照需要的材料是：身份證原件和復印件一份，店鋪的場地證明文件（房產證或者土地證復印件），租賃合同原件和復印件，證件相片一張，《餐飲經營許可證》原件和復印件。
4、到稅務部門辦理《稅務登記》，
法律依據
《個體工商戶條例》
第八條 申請登記為個體工商戶，應當向經營場所所在地登記機關申請注冊登記。申請人應當提交登記申請書、身份證明和經營場所證明。個體工商戶登記事項包括經營者姓名和住所、組成形式、經營范圍、經營場所。個體工商戶使用名稱的，名稱作為登記事項。
《中華人民共和國企業法人登記管理條例》
第三條 申請企業法人登記，經企業法人登記主管機關審核，准予登記注冊的，領取《企業法人營業執照》，取得法人資格，其合法權益受國家法律保護。
依法需要辦理企業法人登記的，未經企業法人登記主管機關核准登記注冊，不得從事經營活動。
㈣ 如何開咖啡館有什麼知識需要學習的
相信很多的朋友都夢想著有那麼一天，攢夠了資金之後，自己投資開一家咖啡館，不管是在閑暇的午後，還是在美好的夜晚，一個人坐在窗邊，靜靜地享受屬於自己的時光，不用擔心外面嘈雜的世界是否吵到自己。看著面前咖啡的香氣裊裊，內心非常愜意。但是此時，最大的問題便是，我們應該如何開咖啡館?需要准備哪些事情?比如位置應該在哪裡比較好?
一、考察市場以及定位
確定所在城市當前市場有沒有足夠的需求，以及是什麼樣的需求，需求的人群又是哪一類(到底是專為商業人士還是情侶，或者是大學生)，這些如果你在前期能夠敏銳的捕捉到，再在這個前提上發展下去你應經成功了一半。確定了需求那麼就很自然的定位了需求人群，進而自己咖啡店的定位也就出來了。
二、做好預算及財務規劃
在考慮完咖啡店定位以及市場考察前期工作後，確定可以開之後，就輪到做預算和財務規劃了，所謂磨刀不誤砍柴工夫，越精細的預算，成功的可能性越大。而資金預算往往是其中關鍵，沒有足夠的周轉金可以做後援，開店後又沒有生意，可能就撐不到半年而不得不關門收場。裝修費用是預算中伸縮最大的，創業業主要把總預算扣掉固定要花的錢，再拿去做設計，有多少錢做多少事，比較合理的資金預算是，用一半費用用來應付看得清楚的費用如裝修傢具設備等，留一半周轉。
三、咖啡店選址
上面一切准備妥當就輪到選址了。咖啡館所在地的交通一定要方便，因為要便於熟客介紹來的朋友們尋找。而咖啡館本身要安靜一些，周邊綠化要好。此外，咖啡館要依靠周邊環境有連帶效應;大型樓盤或者寫字樓附近。而選中的商鋪本身也要比較實用，70平方米的房子做出100平方米左右的效果是最好的，所以建議有開業想法的時候，找一個裝修懂行的專業人士參考。另外，一般商鋪一簽三五年，所以租金一定要斤斤計較，同時也要看長遠發展估計。
四、設計好咖啡店風格以及陳設
找到地方門店了就該裝修設計咖啡店的風格了。咖啡店一定要給人舒服愜意的感覺，還切忌雷同。經營者應該圍繞自己的定位進行裝飾。出門喝東西關鍵是要氣氛和感覺，要不然還不如去超市買了自己在家裡喝。所以咖啡店氣氛格外重要，或頹廢或溫馨或慵懶的感覺，讓人肯定陶醉其中，不舍離去。還有在傢具裝飾品甚至窗簾時一定要注意切合咖啡店的風格。此外，很多客人去咖啡館都會欣賞裝盛咖啡和酒的器皿，喜歡懶洋洋的沙發，所以這正是經營者需要關注的要點。
其實，想要開一家咖啡館並不難，難的是怎麼將咖啡館經營得有聲有色，而且還能夠盈利。對於開咖啡館來說，我們需要先進行市場的考察以及定位，接著做好預算和財務的規劃，然後選好地址，對咖啡館的風格以及陳設都設計好，具體的相關操作事宜小編都有詳細的介紹，大家可以學習一下。當然還有相當重要的一個步驟便是「招兵買馬」，這需要我們都完成裝修之後再進行。
㈤ 開一家咖啡店：如何成功開家咖啡店
老王投資了 100 萬，開了個咖啡館，運營了半年，客人稀少，每天虧錢，生意慘淡。問應該怎麼改善這種狀況？我說我給你提供一個思路，你可以試試。
我們想扭轉局面，必須得轉變一下思維。這個思維有兩條，第一，你必須從賣產品賺差價的思維升級到賣會員、賣項目的思維。第二，你必須從差價利潤思維升級到現金流思維，現金流比利潤更重要，算大賬比算小賬更重要。咱們這樣你每天正常賣咖啡賺差價，與此同時做一次常態化的大規模的促銷活動。
第一，499元就可以成為我們的會員，在我們店免費喝咖啡一整年。這個促銷力道夠吸引人吧，千萬不要被嚇到，你放心，沒有幾個人天天喝咖啡的，即便是他交了錢。
第二，轉介紹三名成為會員，499全返，並且一年免費喝咖啡的權益不變。
第三，身邊朋友持你的會員卡或者報你的卡號進店消費一律享受七五折，朋友消費一杯分你 4 元利潤收錢，讓會員幫你裂變傳播。
這個玩法裡面含了兩層裂變，一層是會員裂變，一層是消費顧客顧客裂變顧客，會員也會裂變顧客。這個朋友以前就是坐等客戶上門，沒有任何促銷模式，現在用這個玩法，周邊幾個寫字樓里的白領全成了常客。這個玩法和模式可以適用很多行業，你有沒有真正看懂你？
企叮咚雙線營銷大會不定期舉行。
㈥ 開個好咖啡店要具備什麼樣的條件啊
咖啡店不需要很大規模，地理位置我覺得最好是小巷裡面，在購物街旁的最好。。一般購物完都會找附近的飲料店休息一下，聊聊天啊。。之類的。。
具備條件:
1.需要一個煮咖啡技術好的員工。。
2.店裡的裝橫，（最好幽暗點，浪漫點。特別是吧台，另外還要有幾個包廂供情侶用。包廂可以另收費的。。按小時算。）
3.收費的價格合理。。（不要叫的老高。。）
4.咖啡的品種多些。（可分純咖啡和花式咖啡。像卡布奇諾這樣的就有好幾種口味就叫花式咖啡。純咖啡可以是黑咖啡和藍山之類的。）
5.器具也是很重要的一類。。（咖啡的杯子選擇就要看你的眼光怎樣。。）
6.除了咖啡以外，也要需要一些其他的副食和飲料。
7.咖啡店的名字也是很重要的，一個好的名字可以吸引許多純愛咖啡的人。
個人覺得在店的大門最好是那種在家裡個人房間大小的那種門，不要那種大門。。在門的上面可以掛個搖鈴。。門一開，鈴就響。一聲歡迎光臨立迎上。。
會給人留下很好的影響的。。
裝橫是和式風格會很好搭配的。。吧台和內室最好分開，中間可建一個可拉的『紙木』門。（個人不懂的說、）
就是那種格子的。。木頭做的，格子內是想紙樣的紗布、。（很有風趣的）
可純忽視--||
㈦ 如何開好一個咖啡廳
咖啡店第一課：定位，也要有方向感
（1）決定咖啡館的定位，是成功開咖啡館的第一步。例如是開豪華咖啡館、外帶式或內座式小咖啡館？店內只賣咖啡，還是（咖啡＋糕點）、或（咖啡＋糕點＋簡餐）？另外，是單店經營，還是與異業結盟的復合式咖啡館（例如結合書店一同經營）？這都是一開始就要先想清楚的。
（2）咖啡館的經營定位，決定了資金、人事、菜單、地點、乃至店面的設計裝潢；必須先確定經營方向，再去規劃其它細節。但許多開店者正好相反，往往先決定設計裝潢與地點選擇，再去考慮要開什麼型態的咖啡館，例如（我好想開一家充滿普羅旺斯風情的咖啡館）腦筋全圍繞在如何裝潢出普羅旺斯風格上，這是開咖啡店者最常犯，也最致命的錯誤。
咖啡店第二課：財務規劃—開店，算盤要打得精
（1）一家咖啡館所需軟硬體如下：
1）菜單（menu，包括咖啡、糕點及簡餐）；
2）生財設備（咖啡機、烤箱、微波爐、瓦斯爐、冰沙機、冰箱、冰櫃等）；
3）硬體設備（冷氣、照明設備等）；
4）器皿；
5）設計裝潢（吧台設計、咖啡館風格與色調、桌椅傢具等）；
這五項要素中，菜單是最基本的，會決定需要采購哪些生財設備及硬體設備，也會影響吧台設計。如果一開始只想開家（咖啡＋糕點）的咖啡館，吧台設計比較簡單，但如果開業後發現光是這樣無法維持營運，想要增加冰沙產品時，就會發現吧台可能沒空間放置冰沙機了，萬一還想再增加簡餐，一開始又沒有規劃廚房的話，問題就更大了，甚至需要重新局部裝潢，那又是一大筆費用支出。因此創業伊始，就要想清楚咖啡館的販賣項目。
（2）裝潢預算最容易失控，咖啡館資金規劃方面，必須包含以下開支：
1）生財設備；
2）硬體設備；
3）器皿；
4）設計裝潢；
5）房租（第一個月的房租＋3個月的押金＝4個月房租）；
6）原料；
7）人事開支（如計時人員的薪資）；
8）雜支（水電費用）；
9）至少能維持咖啡館赤字經營5個月的預備金（房租＋原料＋人事開支＋雜支）×5；
建議生財設備、硬體設備、器皿這三項的預算都是不能動的，能變動的只有設計裝潢的費用；至於房租則牽涉到地點的選擇，變數較大。為什麼我們一直告誡創業者，在開店時不要從設計裝潢開始？因為經驗告訴我們，許多創業者手上有一百萬現金時，第一件事就是找設計裝潢公司，當時手上資金充裕，為了打造夢想中的咖啡館，裝潢預算往往不斷地追加，明明只要20萬的預算，常常等完工時，已經花掉50萬了。剩下的資金，用來購置生財及硬體設備，再扣除繳給房東4個月的房租與押金後，已經所剩無幾，只要有些風吹草動，咖啡館極可能無以為繼，不是關店就是頂讓。
（3）每分錢花在刀口上，有些人願意買一張500元的椅子來布置咖啡館，但也有人買一張50元的二手椅，加上椅套後，效果一樣很好，煮咖啡設備與吧台是整個咖啡館的核心，其實一台好的兩孔或三孔義式咖啡機，價格從幾萬到數十萬元，就足以應付150平方大咖啡館的客人，絕不可忽視咖啡機的售後服務，他的經驗是如果義式咖啡機故障，供應商無法在4個小時內前來、並將機器修好，那咖啡機再好也沒用，因為一整天都不用做生意了！（4）裝潢設計保持彈性，其實，設計裝潢的彈性很大，宜因地制宜，投入不宜太大 至於純外帶咖啡館，裝潢就更簡單了，只要吧台設計好，其他幾乎花不了什麼錢。
咖啡店第三課：專業—技術沒到位，一切免談
（1）既然開的是咖啡館，咖啡豆的品質與煮咖啡的技術，是決定顧客迴流率的關鍵。 國人對餐廳裝潢喜新厭舊之快速，一家店的裝潢可能3年後就過時了，如果只想以裝潢氣氛取勝，也許一開始媒體效應會帶來人潮，但退燒之後，一家難喝的咖啡館能靠什麼支撐呢？
（2）建議既然有心開咖啡館，開店初期最好是由創業者自己負責吧台，外場部分再請2～3位全職或兼職工讀生，就足以應付咖啡館的日常營運，這樣既可省下人事費用，而且親手煮咖啡，也可避免萬一吧台員工離職，人力青黃不接造成咖啡品質不一的狀況。
（3）你對咖啡豆特性知多少？很多人在開店前，甚至還不知道怎樣煮咖啡，開店前一定要多花些時間，到處品嘗別家的咖啡豆，除了訓練自己的味覺之外，也可研究不同咖啡豆的品質與口感，找出自己喜歡的咖啡豆,或是自己烘焙豆子都需時間培養經驗。國內咖啡豆進口商與盤商不少，不妨多上網或向業界人士請教，而且豆商或咖啡機供應商都有提供相關課程，要認識咖啡豆並不難。
（4）除此之外，平常要多閱讀咖啡書籍，相關活動交流最好也去聽聽，因為咖啡館的門檻不高，競爭日益激烈，唯有把咖啡品質做出來，才是不二法門。
咖啡店第四課：地段—不必迷信黃金地段
（1）許多人相信開店成功的關鍵是「location，location，location」，只要在黃金地段開店就穩操勝券，其實這句話只對了一半。
（2）通常我們以A級、B級、C級來區分商業地段，以A級的黃金地段來說，房租不是高得嚇人，要不就是有行無市，這也是為何黃金地段的店家，通常都銷售高單價產品的原因。 許多一級戰區的黃金店面，一個月的房租至少要數萬元，算算一天要賣出幾杯才能打平房租呢？這還不包含人事費用及器材折舊。其實只要經營得法，B級C級地段也能有咖啡館的春天。咫尺之隔，租金懸殊
（3）創業一族的每分錢都必須用在刀口上，大馬路上的店租，一個月就要數萬元，但如果是在離馬路只有十幾公尺的巷弄內，顧客不會介意多走幾步路，租金可能就相差不少。
可將地段分成百貨區、辦公區、商業區、文教區、娛樂區、住宅區、交通轉運區等，深入觀察該區的日常活動與人潮流動，分析在該區經營咖啡館的成功率。
（4）每種地段都有不同的作息方式，人潮聚集的時間也不一，如果咖啡館開在辦公區，周一到周五的中午就是最重要的營業時段，可以利用周日休息；反之，如果是在娛樂區或購物區開店，周末休息擺明是跟錢過不去。
（5）人潮不等於錢潮 不過，「人潮」不見得等於「錢潮」，建議創業者在選擇地點時，至少要花一個星期，觀察當地人潮屬性與消費模式。以預定開店地點為中心，調查周圍500公尺內有多少競爭對手（包括連鎖或單店咖啡館、速食店、泡沫紅茶店），記錄這些競爭對手每天入店消費的人數與預估營業額，同時評估如果投入這場戰局，自己有幾分把握能夠分食多大的餅，或是能夠把餅做大。
咖啡店第五課：成本控管—一杯咖啡要賣多少錢？
（1）開店，當然不能賠本。但很多人只知道一杯咖啡要賣多少錢，卻不知道一杯咖啡的成本要多少錢。通常煮一杯咖啡要用15～20公克咖啡豆，一磅咖啡通常可煮25～30杯咖啡，而一杯咖啡所需的奶精（或牛奶）與糖，成本約在1元之間，另外還包括紙杯、面紙、攪拌棒等材料。這樣推算下來，一杯咖啡的原物料成本大致在2～4元之間。另外別忘了，還要把房租、水電、人事、器材折舊等成本加上去，再加上一定比例的利潤就是一杯咖啡的售價。
（2）很多店主不知道怎樣定價，看競爭對手訂多少錢，自己也依樣劃葫蘆。但這種偷懶做法很危險，日後發現入不敷出，又不敢漲價，只好改用較便宜的咖啡豆，惡性循環就此開始。
咖啡店第六課：顧客培養—細水長流建立口碑
（1）開咖啡館就像是追女朋友一樣，需要時間醞釀。 數年前，開咖啡館的利潤算相當不錯，但隨著競爭者日眾，以及連鎖咖啡館的強勢介入，想要開一家有自我風格的夢幻咖啡館，難度也愈來愈高。只要是有良心的咖啡供應商，都會告誡創業者，不要想靠開咖啡館一夕致富。
（2）開咖啡館是細水流長型的創業，通常前3個月都處於燒錢的階段，許多人在開店前透過各種行銷廣告活動，希望一炮打響名號，「但開幕第一天千萬不要高朋滿座！」周溫培很認真地說。 他的理由是，一開幕可能煮咖啡的動線及顧客服務流程都還不熟悉，有些甚至連咖啡機都還不太會用，人來得愈多隻是讓顧客的抱怨愈多。
（3）「第一天只要來小貓兩三隻就好，可以慢慢熟悉各種技巧與作業流程，況且只要有一隻不是啞巴貓，就會慢慢有口碑了，」既然一開始預估的人潮流量不會太高，就要靠較低的經營成本（其中以較低的房租最為重要），來換取培養顧客的時間。
㈧ 如何開好一家咖啡店
技巧一:因地制宜選行業
位於交通樞紐處的商鋪,應以經營日常用品或價格低、便於攜帶的消費品為主。位於住宅附近的商鋪,應以經營綜合性消費品為主。位於辦公樓附近的商鋪,應以經營文化、辦公用品為主,且商品的檔次應相對較高。位於學校附近的商鋪,應以經營文具、飲食、日常用品為主。在投資商鋪之前,就應該為它尋找「出路」。
技巧二:堅決「傍大款」
如果你相中的商鋪位於著名連鎖店或強勢品牌專賣店附近,甚至就在這些店面的隔壁,那麼,你大可省去考察商鋪市場的時間和精力,因為你的商鋪將可以藉助這些店面的品牌效應招攬顧客。
技巧三:巧用「物以類聚」
管理部門並沒有對某一條街道、某一個市場的經營進行規定,但在長期經營中,某條街道或某一個區域,很可能自發形成銷售某類商品的「集中市場」。
技巧四:獨立門面不可少
有的店面沒有獨立的門面,自然就會失去獨立的廣告空間,你也就失去了在店前施展營銷智慧的空間,這會給店面今後的促銷帶來很大麻煩。
技巧五:周邊民眾購買力需知曉
商鋪周邊人群購買力的大小和質量,決定了商鋪的基本價值。當然,在那些購買力較強的區域,商鋪的價值高,你獲得投資回報的成本也相對較高。
技巧六:人流量很重要
投資商鋪的收益在很大程度上取決於人流量。真正支撐商鋪長期盈利的是固定人流,其次是流動人流、客運流(公交、地鐵的客流)。
技巧七:路邊店能討巧
如果商鋪位於一條道路的一側,就擁有了道路上來回兩個方向的客流,這種臨街的商鋪,價值不低。
技巧八:建築結構必須好
建築物的結構也直接影響到商鋪的價值,這一點很多人都沒想到。建築物的結構多種多樣,理想的商業建築結構為框架結構,或者大跨度的無柱類結構(如體育場館),這些結構的優點是:展示性能好,便於分隔、組合,利於布置和商品擺放。
技巧九:了解商鋪的開發商
選擇品牌開發商,確保資金安全,是成功投資商鋪的一個重要方面。實力雄厚的開發商往往擁有完善的開發流程,以及眾多的合作夥伴,這對商鋪的商業前景來說就是一種保證。
技巧十:周邊交通要便利
理想狀態下的商鋪或商業街市,應具備接納八方來客的交通設施,周邊擁有軌道交通、公交車站點,當然,停車場也是不可或缺的。
技巧十一:不忽略發展空間
投資商業物業要具有發展的眼光。有一些看似位置較偏的商鋪,前期租金很低,商戶難尋,似乎沒啥「錢」途,不過你可別忘了,任何事情都可能發生變化。
技巧十二:把握投資時機有訣竅
從總體上說,經濟形勢良好、商業景氣、商業利潤高於社會平均利潤的時期,未必是投資商鋪的最佳時機,投資者選擇商鋪的空間很小,而且獲得商鋪要付出的成本很高。反之,在有發展潛力的區域,商業氣候尚未形成或正在形成中,投資者可以在較大的范圍內選擇商鋪,需要付出的成本也相對較低。
