如何做番茄醬

Ⅰ 怎樣做蕃茄醬

番茄醬是很多人最愛，這樣的食物含有的營養元素很多，它含有的膳食纖維、維生素、蛋白質、果膠，對人體都是有著很好的幫助，而且這樣食物在吃的時候，也不會損害到自身，同時它的使用方法也是比較多，它可以直接食用，在製作菜餚的時候也是可以選擇，那如何做番茄醬呢?

對如何做番茄醬呢，在對它的製作上，也並不是有著很復雜的方法，它的製作方法也是比較簡單些，下面就詳細的介紹下，使得對它的製作步驟，都是有著很好認識。
番茄醬的做法：
材料：新鮮番茄1000克，橄欖油60毫升，蒜1瓣(切成蒜末)，洋蔥100克(切成洋蔥碎)，小紅辣椒1個(切小粒，不喜歡食辣的可以省略)，法國香菜25克，九層塔25克，鹽，胡椒適量，
做法:
1.糖(最好用棕黃色的砂糖，如果沒有就用普通的砂糖代替)10克，醋30毫升。放鍋內煮沸，直至最後汁液僅剩下1/3
2.新鮮番茄洗凈，頂部切十字，放入沸水中燙一下，煮好後去皮、去籽，切小粒
3.鍋中放入橄欖油燒熱，加入蒜末、洋蔥碎，番茄小粒，炒至軟身
4.加入除備用醋汁外的其餘材料
5.加入適量水慢火煮30分鍾
6.放入打碎機打碎。(西餐中的醬汁和湯通常都是需要用打碎機來打碎的。如果實在沒有打碎機，就多煮一會兒，盡量讓番茄爛身，味道完全融入湯中)
7.加入製作好的醋汁，攪拌均勻，放鹽和胡椒調味
通過以上介紹，對如何做番茄醬做法也是有著很好了解，因此在製作這樣佳餚的時候，都是可以按照以上方式進行，但是對番茄醬製作的過程中，對一些化學添加劑盡量少選擇，這樣對自身健康，也是一種很好保護。

Ⅱ 如何用番茄製作番茄醬

買來新鮮的西紅柿，然後在西紅柿頂部用刀劃十字，底部蒂用刀摳出，鍋中水燒開，放入番茄燙一分鍾，撈出後去皮，用手將西紅柿擠碎，不用太碎，有點果肉更有口感。

之後將擠碎的西紅柿放入鍋中，加入冰糖、檸檬汁，小火煮半小時以上，期間要攪拌以防糊底，待湯汁濃稠，沒有水分的時候，加入鹽拌勻，醬趁熱放入乾爽潔凈的瓶中密封，待涼放冰箱冷藏。成型之後即可！這是網路上比較好的方法，希望可以幫到你。

Ⅲ 番茄醬怎麼做

自製番茄醬與番茄沙司是有區別的。自製番茄醬，屬於新鮮番茄製成的濃縮品，呈現的是番茄的原汁原味。而番茄沙司是番茄醬加糖、鹽、食用油和其他香料炒熟而成的，是一種帶有番茄風味的調味品。

做好的番茄醬可以冷藏後加白糖或蜂蜜，當成飲品來食用，其中的番茄紅素在經過加熱環節後更易於人體吸收，能起到美容、延緩衰老的作用。番茄醬也可以用於烹飪，是給菜餚增色、添酸、提鮮的好幫手，特別適合用於製作酸甜類的菜餚。

自製番茄醬的用料

小番茄 白酒

自製番茄醬的做法

灌裝番茄醬。鍋不離火，將番茄醬灌入消毒好的玻璃瓶，裝置8分滿。

倒入一湯匙白酒，立刻蓋上蓋子，密封好。

Ⅳ 怎樣製作番茄醬

番茄醬的製作方法：

1、准備好原材料：西紅柿3個，檸檬1個，冰糖；

Ⅳ 自製番茄醬的注意事項有哪些怎樣做出最正宗的番茄醬

番茄中含有大量的營養物質，包括維生素、礦物質等許多人體所需的營養元素，由於番茄的營養價值高，且味道十分誘人，因此是人們日常生活中常見的食物之一。而以番茄為原料製成的番茄醬，第一步「處理番茄」：先將買回來的新鮮番茄去蒂，用清水沖洗一遍並瀝干水分，然後用菜刀在番茄底部畫上十字刀，切口不用切深，微微切入即可，重復至所有番茄都畫上十字刀即可。

倒入鍋中，加白糖攪勻，大火煮至冒水泡，轉小火慢慢熬至粘稠，中途要不停地攪拌，以免粘鍋。熬至粘稠時，擠入檸檬汁，澱粉用水攪成糊後加入攪勻，繼續熬5分鍾即可，拌入姜、蒜、鹽。起鍋開火，鍋中不用放油，到入我們打碎的番茄汁，加入適量的白糖或者是冰糖，用勺子攪拌一下，開大火把湯汁燒開，然後再轉小火，慢慢熬制，用勺子按順時針的方向不停地攪拌。

Ⅵ 西紅柿醬怎麼做

主料：番茄克。

輔料：冰糖50克、精鹽1克、食醋少許。

1、首先番茄洗凈去蒂，然後在表面劃「十」字。

Ⅶ 如何自製番茄醬

番茄500克、檸檬1個；調料：冰糖50克。

做法

1：番茄劃十字放入開水燙一下，將燙好的番茄剝去外皮後切成塊狀。

2：切塊的番茄放入攪拌機打成泥狀，將打好的番茄泥倒入小湯鍋內。

3：鍋里的番茄泥加入冰糖，鍋開後轉小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地攪拌，以免粘鍋。

4：熬至粘稠，呈「醬」狀時，擠入檸檬汁繼續熬2－3分鍾即可。

番茄醬的保存

1、檸檬是很好的抗氧化劑，可延長番茄醬的保存期。

2、推薦放番茄醬時使用有蓋能密封的耐熱度高的玻璃容器，使用前用開水燙洗干凈，並保持瓶內乾燥。

3、從瓶子里取果醬時，要用干凈無水的勺子，最好吃多少取多少，取出後將瓶蓋蓋緊。

4、自製的番茄醬存放在冰箱冷藏室，可保存7天

輔料：檸檬、冰糖

1. 番茄劃十字放入開水燙一下，將燙好的番茄剝去外皮後切成塊狀。

2. 切塊的番茄放入攪拌機打成泥狀，將打好的番茄泥倒入小湯鍋內。

3. 鍋里的番茄泥加入冰糖，鍋開後轉小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地攪拌，以免粘鍋。

4. 熬至粘稠，呈「醬」狀時，擠入檸檬汁繼續熬2－3分鍾即可。

酸甜番茄醬

材料：新鮮番茄（約700g）、冰糖100g、檸檬1個 （1、鍋。可以用不銹鋼鍋，電飯鍋，砂鍋等，不要用鐵鍋就行。 2、鏟，最好是木的。）

做法：1、准備一鍋熱水（60度左右即可，不必燒開），將洗凈的番茄放入鍋中，蓋上蓋兒，燜2分鍾——2分鍾後，可見番茄自動脫皮了。

2、將去皮的番茄切成幾大塊——番茄中如果有未成熟的、綠色的籽，要去掉，以免影響口感。

3、用攪拌機將番茄打碎——番茄先切大塊，再打碎，是為了避免在切的過程中損失太多的汁水

4、將打碎的番茄汁水倒入鍋中，加入冰糖，煮開後轉小火熬。——煮至比較粘稠時，就要不時地用鏟子攪一攪了，避免粘鍋

5、熬至粘稠，呈現「醬」的樣子了，擠入適量檸檬汁，繼續熬三四分鍾即可

Ⅷ 番茄醬怎樣做

番茄醬濃縮了番茄的精華，其中膳食纖維的含量是番茄的4倍多，維生素E含量接近番茄的8倍。做番茄疙瘩湯，炒雞蛋，羅宋湯，番茄燉牛腩時都可以加勺番茄醬，不但能讓菜餚的色澤鮮艷，味道酸香可口，還會增加營養。我家孩子尤其喜歡用番茄醬蘸薯條吃。現在正是番茄大量上市的季節，這不我買了3斤番茄，自己在家做了一碗番茄醬，酸酸甜甜的滋味，比超市買的還好吃哦！關鍵零添加，給孩子吃健康有營養！做法非常簡單，看一遍就會哦！

③加糖濃縮

果漿倒入鍋中，加熱煮沸，並分三次加入白糖。加糖量以每百斤番茄漿加白糖70斤。用木勺小心攪拌，防止焦化。當番茄漿溫度達到104℃以上、可溶性固形物達68%以上時即可起鍋。

④裝罐

濃縮後的番茄漿，應趁熱裝入洗凈的罐內。裝罐時醬的溫度不能低於85℃，然後立即密封，在沸水中25分鍾，冷卻後即為成品。

而目前為了減少居民人群中蔗糖的攝入量，市面上的番茄醬通常會將白糖用甜味劑（一種食品添加劑）代替，同時會加入少量的防腐劑以延長保質期和色素以使得製品顏色鮮艷。

Ⅸ 西紅柿醬怎麼做才好吃

西紅柿醬的做法：

1、

准備材料：西紅柿、檸檬、冰糖。

2、

西紅柿洗凈，放在鍋中，開水燙幾分鍾，去皮。

3、

把去皮的西紅柿切塊。

4、

切塊的西紅柿倒入豆漿機中，開啟果汁鍵。

5、

將打好的西紅柿汁倒入鍋中，開小火。

6、

加入冰糖，繼續小火煮。（時不時的攪拌一下，以防粘鍋）

7、

煮至黏稠，擠入檸檬汁，繼續煮3－4分鍾關火。

8、

待冷卻後，裝干凈無油的瓶子中，放冰箱冷藏保存。