Ⅰ 怎樣做蕃茄醬
番茄醬是很多人最愛,這樣的食物含有的營養元素很多,它含有的膳食纖維、維生素、蛋白質、果膠,對人體都是有著很好的幫助,而且這樣食物在吃的時候,也不會損害到自身,同時它的使用方法也是比較多,它可以直接食用,在製作菜餚的時候也是可以選擇,那如何做番茄醬呢?
對如何做番茄醬呢,在對它的製作上,也並不是有著很復雜的方法,它的製作方法也是比較簡單些,下面就詳細的介紹下,使得對它的製作步驟,都是有著很好認識。
番茄醬的做法:
材料:新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量,
做法:
1.糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩下1/3
2.新鮮番茄洗凈,頂部切十字,放入沸水中燙一下,煮好後去皮、去籽,切小粒
3.鍋中放入橄欖油燒熱,加入蒜末、洋蔥碎,番茄小粒,炒至軟身
4.加入除備用醋汁外的其餘材料
5.加入適量水慢火煮30分鍾
6.放入打碎機打碎。(西餐中的醬汁和湯通常都是需要用打碎機來打碎的。如果實在沒有打碎機,就多煮一會兒,盡量讓番茄爛身,味道完全融入湯中)
7.加入製作好的醋汁,攪拌均勻,放鹽和胡椒調味
通過以上介紹,對如何做番茄醬做法也是有著很好了解,因此在製作這樣佳餚的時候,都是可以按照以上方式進行,但是對番茄醬製作的過程中,對一些化學添加劑盡量少選擇,這樣對自身健康,也是一種很好保護。
Ⅱ 如何用番茄製作番茄醬
買來新鮮的西紅柿,然後在西紅柿頂部用刀劃十字,底部蒂用刀摳出,鍋中水燒開,放入番茄燙一分鍾,撈出後去皮,用手將西紅柿擠碎,不用太碎,有點果肉更有口感。
之後將擠碎的西紅柿放入鍋中,加入冰糖、檸檬汁,小火煮半小時以上,期間要攪拌以防糊底,待湯汁濃稠,沒有水分的時候,加入鹽拌勻,醬趁熱放入乾爽潔凈的瓶中密封,待涼放冰箱冷藏。成型之後即可!這是網路上比較好的方法,希望可以幫到你。
Ⅲ 番茄醬怎麼做
自製番茄醬與番茄沙司是有區別的。自製番茄醬,屬於新鮮番茄製成的濃縮品,呈現的是番茄的原汁原味。而番茄沙司是番茄醬加糖、鹽、食用油和其他香料炒熟而成的,是一種帶有番茄風味的調味品。
做好的番茄醬可以冷藏後加白糖或蜂蜜,當成飲品來食用,其中的番茄紅素在經過加熱環節後更易於人體吸收,能起到美容、延緩衰老的作用。番茄醬也可以用於烹飪,是給菜餚增色、添酸、提鮮的好幫手,特別適合用於製作酸甜類的菜餚。
自製番茄醬的用料
小番茄 白酒
自製番茄醬的做法
灌裝番茄醬。鍋不離火,將番茄醬灌入消毒好的玻璃瓶,裝置8分滿。
倒入一湯匙白酒,立刻蓋上蓋子,密封好。
Ⅳ 怎樣製作番茄醬
番茄醬的製作方法:
1、准備好原材料:西紅柿3個,檸檬1個,冰糖;
Ⅳ 自製番茄醬的注意事項有哪些怎樣做出最正宗的番茄醬
番茄中含有大量的營養物質,包括維生素、礦物質等許多人體所需的營養元素,由於番茄的營養價值高,且味道十分誘人,因此是人們日常生活中常見的食物之一。而以番茄為原料製成的番茄醬,第一步「處理番茄」:先將買回來的新鮮番茄去蒂,用清水沖洗一遍並瀝干水分,然後用菜刀在番茄底部畫上十字刀,切口不用切深,微微切入即可,重復至所有番茄都畫上十字刀即可。
倒入鍋中,加白糖攪勻,大火煮至冒水泡,轉小火慢慢熬至粘稠,中途要不停地攪拌,以免粘鍋。熬至粘稠時,擠入檸檬汁,澱粉用水攪成糊後加入攪勻,繼續熬5分鍾即可,拌入姜、蒜、鹽。起鍋開火,鍋中不用放油,到入我們打碎的番茄汁,加入適量的白糖或者是冰糖,用勺子攪拌一下,開大火把湯汁燒開,然後再轉小火,慢慢熬制,用勺子按順時針的方向不停地攪拌。
Ⅵ 西紅柿醬怎麼做
主料:番茄克。
輔料:冰糖50克、精鹽1克、食醋少許。
1、首先番茄洗凈去蒂,然後在表面劃「十」字。
Ⅶ 如何自製番茄醬
番茄500克、檸檬1個;調料:冰糖50克。
做法
1:番茄劃十字放入開水燙一下,將燙好的番茄剝去外皮後切成塊狀。
2:切塊的番茄放入攪拌機打成泥狀,將打好的番茄泥倒入小湯鍋內。
3:鍋里的番茄泥加入冰糖,鍋開後轉小火慢慢熬至略粘稠,中途要不停地攪拌,以免粘鍋。
4:熬至粘稠,呈「醬」狀時,擠入檸檬汁繼續熬2-3分鍾即可。
番茄醬的保存
1、檸檬是很好的抗氧化劑,可延長番茄醬的保存期。
2、推薦放番茄醬時使用有蓋能密封的耐熱度高的玻璃容器,使用前用開水燙洗干凈,並保持瓶內乾燥。
3、從瓶子里取果醬時,要用干凈無水的勺子,最好吃多少取多少,取出後將瓶蓋蓋緊。
4、自製的番茄醬存放在冰箱冷藏室,可保存7天
輔料:檸檬、冰糖
1. 番茄劃十字放入開水燙一下,將燙好的番茄剝去外皮後切成塊狀。
2. 切塊的番茄放入攪拌機打成泥狀,將打好的番茄泥倒入小湯鍋內。
3. 鍋里的番茄泥加入冰糖,鍋開後轉小火慢慢熬至略粘稠,中途要不停地攪拌,以免粘鍋。
4. 熬至粘稠,呈「醬」狀時,擠入檸檬汁繼續熬2-3分鍾即可。
酸甜番茄醬
材料:新鮮番茄(約700g)、冰糖100g、檸檬1個 (1、鍋。可以用不銹鋼鍋,電飯鍋,砂鍋等,不要用鐵鍋就行。 2、鏟,最好是木的。)
做法:1、准備一鍋熱水(60度左右即可,不必燒開),將洗凈的番茄放入鍋中,蓋上蓋兒,燜2分鍾——2分鍾後,可見番茄自動脫皮了。
2、將去皮的番茄切成幾大塊——番茄中如果有未成熟的、綠色的籽,要去掉,以免影響口感。
3、用攪拌機將番茄打碎——番茄先切大塊,再打碎,是為了避免在切的過程中損失太多的汁水
4、將打碎的番茄汁水倒入鍋中,加入冰糖,煮開後轉小火熬。——煮至比較粘稠時,就要不時地用鏟子攪一攪了,避免粘鍋
5、熬至粘稠,呈現「醬」的樣子了,擠入適量檸檬汁,繼續熬三四分鍾即可
Ⅷ 番茄醬怎樣做
番茄醬濃縮了番茄的精華,其中膳食纖維的含量是番茄的4倍多,維生素E含量接近番茄的8倍。做番茄疙瘩湯,炒雞蛋,羅宋湯,番茄燉牛腩時都可以加勺番茄醬,不但能讓菜餚的色澤鮮艷,味道酸香可口,還會增加營養。我家孩子尤其喜歡用番茄醬蘸薯條吃。現在正是番茄大量上市的季節,這不我買了3斤番茄,自己在家做了一碗番茄醬,酸酸甜甜的滋味,比超市買的還好吃哦!關鍵零添加,給孩子吃健康有營養!做法非常簡單,看一遍就會哦!
③加糖濃縮
果漿倒入鍋中,加熱煮沸,並分三次加入白糖。加糖量以每百斤番茄漿加白糖70斤。用木勺小心攪拌,防止焦化。當番茄漿溫度達到104℃以上、可溶性固形物達68%以上時即可起鍋。
④裝罐
濃縮後的番茄漿,應趁熱裝入洗凈的罐內。裝罐時醬的溫度不能低於85℃,然後立即密封,在沸水中25分鍾,冷卻後即為成品。
而目前為了減少居民人群中蔗糖的攝入量,市面上的番茄醬通常會將白糖用甜味劑(一種食品添加劑)代替,同時會加入少量的防腐劑以延長保質期和色素以使得製品顏色鮮艷。
Ⅸ 西紅柿醬怎麼做才好吃
西紅柿醬的做法:
1、
准備材料:西紅柿、檸檬、冰糖。
2、
西紅柿洗凈,放在鍋中,開水燙幾分鍾,去皮。
3、
把去皮的西紅柿切塊。
4、
切塊的西紅柿倒入豆漿機中,開啟果汁鍵。
5、
將打好的西紅柿汁倒入鍋中,開小火。
6、
加入冰糖,繼續小火煮。(時不時的攪拌一下,以防粘鍋)
7、
煮至黏稠,擠入檸檬汁,繼續煮3-4分鍾關火。
8、
待冷卻後,裝干凈無油的瓶子中,放冰箱冷藏保存。