色拉油是什麼油

A. 色拉油又叫什麼油啊

你好：色拉油統稱植物油，色拉其實就是英文字SALAD的中文直接翻譯.
SALAD就是指用蔬菜做成的涼拌.
而色拉油就是指用來拌SALAD的油.
在西方烹飪一般用橄欖油等拌色拉(SALAD).因為工藝不一樣，叫法也不一樣。如壓榨花生油，是擠軋出油的。調和油，是經過熟處理添加了增香油（如花生油、芝麻油、葵花油等），便於涼拌菜。買油最好買花生油色拉油，既可涼拌也可炒菜，花生油耐高溫，不容易變味，炒出來的菜比較香，可與橄欖油想比美。

B. 色拉油到底是什麼油

色拉油，又譯為「沙拉油」，是多種植物油如花生油、芝麻油、黃豆油等經過脫酸、脫雜、脫磷、脫色和脫臭等環節製成的食用油。色澤澄清透亮，氣味新鮮清淡，加熱時不變色，無泡沫，很少有油煙，並且不含黃麴黴素和膽固醇。但最好還是加熱後再用。應避免經高溫加熱後的油反復使用。色拉油食用過多對心腦血管還是會有一定影響，而且容易發胖。色拉油俗稱涼拌油，是將毛油經過精煉加工而成的精製食品油，可用於生吃，因特別適用於西餐"色拉"涼拌菜而得名。 色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無氣味、口感好，用於烹調時不起沫、煙少。在0度條件下冷藏5.5小時仍能保持澄清、透明（花生色拉油除外），除做烹調煎炸用油外主要用於冷餐涼拌油，還可以作為人造奶油，起酥油、蛋黃醬及各種調味油的原料油。色拉油一般選用優質油料先加工成毛油，再經脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫臘、脫脂等工序成為成品。色拉油的包裝容器應專用、清潔、乾燥和密封，符合食品衛生和安全要求。

C. 食用油的種類有很多，色拉油是什麼油

色拉油是一種高級食用植物油，它以大豆油、葵花籽油、菜籽油等各種植物原油，經過精密加工工序製成。不得摻有其它食用油和非食用油，礦物油。保質期一般為6個月。目前市場上供應的是的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油。

油菜在我國分布最廣，種植面積最大，是最主要的產油農作物之一。油菜結的籽叫菜籽，用它榨油出油量最高，香味特別濃。經常用於油炸類食品。它分轉基因和非轉基因兩種油。葵花子油：由葵花籽製成的重要食用油和高級營養油，含有葡萄糖、蔗糖、各種維生素和微量元素等營養物質。色拉油是什麼油好，一般情況下色拉油大豆油要比其它油好一些，口感香。色拉油是指精製而成的高級食用植物油。國標中規定可以食用的植物油分四級，一級油雜質最少、最晶瑩剔透、顏色很淺。這種油，就相當於原來的色拉油。

D. 色拉油是什麼油

色拉油是指各種植物原油經脫膠、脫色、脫臭(脫脂)等加工程序精製而成的高級食用植物油。主要用作涼拌或作醬、調味料的原料油。不是橄欖油。

市場上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。

色拉油可用於生吃，因特別適用於西餐"色拉"涼拌菜而得名。色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無氣味、口感好，用於烹調時不起沫、煙少，能保持菜餚的本色本味，在0℃條件下冷藏5.5小時仍能保持澄清、透明(花生色拉油除外）。

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橄欖油比色拉油更健康

據新華網報道，橄欖油中單不飽和脂肪酸的含量豐富，確實遠高於豆油、花生油和色拉油。橄欖油中還含有維生素E以及其他多酚類化合物，具有抗氧化作用，但卻沒有充分的研究證明橄欖油有預防衰老、防輻射的效果。

此外，據《長沙晚報》，橄欖油中的「油酸」可以預防心血管等疾病，不過，山茶油及其他能提供較多油酸的植物油也都有這一功效。

據人民健康網介紹，橄欖油根據其壓榨的等級不同，可分為初榨橄欖油和精煉橄欖油。它是少數經壓榨後，無需精煉即可食用的油類，其他大部分如大豆油、花生油、葵花籽油等都必須精煉後才能食用，所以根據橄欖油加工程度的不同，生產出不同等級的橄欖油有著相對不同的熱穩定性。

初榨橄欖油是採用純物理方法機械冷榨而成，不經過精煉，故保留了橄欖果中原生的營養素及植物化學物質。初榨橄欖油根據其品質、工藝及標准，又分為「特級初榨橄欖油」和「初榨橄欖油」，前者營養品質最高，營養物質含量最多。

精煉橄欖油一般是採用化學浸泡法加工精煉而成的，並且經過了一系列的脫酸、脫水、脫脂程序，去除了油料中所有雜質。精煉橄欖油純度很高，但許多營養物質也在精煉的過程中脫去，因此營養價值相對低。

E. 色拉油是什麼在哪可以買到

色拉油是指各種植物原油經脫膠、脫色、脫臭（脫脂）等加工程序精製而成的高級食用植物油。主要用作涼拌或作醬、調味料的原料油。

市場上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。在各大超市，菜市場，網上商城都可以買到。

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色拉油主要功效：色拉油富含維生素E、不飽和脂肪酸、類胡蘿1-素等營養物質，色拉油中還含有較少的游離脂肪酸。

色拉油具有抗氧化、抑制癌細胞增殖、提高免疫力、降低血脂和膽固醇的作用，在一定程度上可能預防心血管疾病的發生，有益干血管、大腦的發育生長。此外，色拉油不含致癌物質黃麴黴素和膽固醇，對機體有保護作用。

F. 色拉油是什麼油可以用什麼代替

色拉油能用什麼替代主要是看使用的方法，若是平常的炒菜可直接用原油代替，這個差距不大，但是若是用來涼拌或者做蛋糕等只能用玉米油、葵花籽油、橄欖油代替，但是效果都不及色拉油。

色拉油是以大豆油、葵花籽油、菜籽油、米糠油等原油為原料經過精加工製成的油，由於經過精密加工，其油脂的濃度較高，雜質少，色澤淡黃色，清澈。

色拉油的特點是既可以炒菜，又可以涼拌菜，目前市場上色拉油的品種有：大豆色拉油、菜籽色拉油、棉籽色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油、米糠色拉油等。

主要功效

色拉油富含維生素E、不飽和脂肪酸、類胡蘿1-素等營養物質，色拉油中還含有較少的游離脂肪酸。

色拉油具有抗氧化、抑制癌細胞增殖、提高免疫力、降低血脂和膽固醇的作用，在一定程度上可能預防心血管疾病的發生，有益干血管、大腦的發育生長。此外，色拉油不含致癌物質黃麴黴素和膽固醇，對機體有保護作用。

老少皆宜，每天40克左右。色拉油可用於煎、炒、炸、涼拌菜餚，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色澤。

以上內容參考：網路-色拉油

G. 色拉油是什麼油

色拉油是指各種植物原油經脫膠、脫色、脫脂等加工程序精製而成的高級食用植物油。色拉油含維生素E、鈣、磷、鈉、鐵、鉀、鋅、銅等營養元素。市場上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、葵花子色拉油、花生色拉油等。

H. 什麼是色拉油

色拉油是一種高級食用植物油，它以大豆油、葵花籽油、菜籽油等各種植物原油，經過精密加工工序製成。色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無氣味、口感好，用於烹調時不起沫、煙少，能保持菜餚的本色本味，在0℃條件下冷藏5.5小時仍能保持澄清、透明(花生色拉油除外)，除作為烹調、煎炸用油外主要用於冷餐涼拌油，還可以作為人造奶油、起酥油、蛋黃醬及各種調味油的原料油。