排骨燉什麼好吃又有營養

1. 排骨燉什麼最有營養

現在這個季節最適合的原料是。山葯燉排骨黃豆芽燉排骨海帶燉排骨芋頭燉排骨這幾種原料都是非常適合冬天食用而且非常適合和排骨一起燉制。營養價值也非常高。

2. 排骨燉什麼最好吃最有營養

最喜歡的就是排骨上有大塊的肉肉，一口咬下去，連皮帶肉都下來了，只剩下一根乾乾凈凈的骨頭，這樣吃才最過癮！

【普洱茶燉排骨】

主料：肋排(500g)

調料：普洱茶(5g)、油(2湯匙)、蔥(適量)、姜(適量)、八角(1個)、冰糖(2塊)、鹽(1茶匙)

製作步驟：

1、普洱茶放入茶包中。

2、茶包口翻過來封口。

3、排骨洗凈，焯過，瀝干水份。

4、鍋里熱油，加蔥姜爆香。

5、放入排骨翻炒均勻。

6、加水沒過排骨1-2cm，水開後放入茶包，八角。

7、大火燉10分鍾，轉中小火繼續燉半個小時，至湯汁濃稠即可。出鍋前10分鍾放鹽，5分鍾放冰糖。

8、最後可撒香蔥或者香菜點綴即可。

小竅門：

若覺普洱茶太苦，可以用足量熱水泡茶，以茶湯代替水倒入鍋內。不用直接放茶包了。

【話梅排骨】

主料：排骨(400克)

調料：話梅(10顆)、薑片(適量)、大蔥(適量)、冰糖(適量)、料酒(適量)、油鹽(適量)

製作步驟：

1、准備好原材料;

2、將話梅用開水泡上十分鍾;

3、排骨冷水下鍋，加入兩片姜，一起焯水後撈出;

4、鍋中放少許油，下入冰糖小火慢慢翻炒;

5、炒至冰糖完全融化，且變為棕色後;

6、下入炒過水的排骨一起翻炒;

7、直至排骨完全上色;

8、再加入薑片、大蔥和適量的料酒，一起翻炒;

9、將話梅連同泡過的水一起倒入排骨中，大火煮開;

10、加蓋，轉為小火，燜煮二十分鍾;

11、揭開蓋，加入鹽等調味料，大火收汁;

12、幾乎將汁收干後，關火，盛入盤中。

小竅門：

1、話梅泡水，選用原味話梅用開水泡上十分鍾;排骨焯水，冷水下鍋，放入兩片姜，焯水撈出後可以用開水沖洗表面浮沫;

2、炒糖色，記得要用冰糖，這樣做出的顏色更亮;小火慢慢炒，直至冰糖完全融化且變成棕色後，再下入排骨一起翻炒，讓排骨表面均勻的裹上糖色;

3、排骨燜煮，加入薑片、大蔥段和料酒，話梅連同泡過的水一起煮上二十分鍾，讓排骨八、九成熟;再加入鹽等調味料，大火收汁即可。

【荷葉糯米蒸排骨】

主料：荷葉(一包)、精緻小排(6條)、糯米(200g)、靚和香米(50g)

調料：

A腌肉料：香蔥(2根)、A腌肉料：香菜(1束)、A腌肉料：姜絲(少許)、A腌肉料：耗油(1湯匙)、A腌肉料：料酒(2湯匙)、B糯米料：鹽(適量)、B糯米料：海鮮醬油(6湯匙)、B糯米料：耗油(2湯匙)、B糯米料：白鬍椒粉(適量)、B糯米料：糖(適量)

製作步驟：

1、干荷葉用溫水泡軟

2、糯米和香米洗凈、浸泡30分鍾以上

3、准備：排骨、蔥、香菜、生薑，洗凈瀝干水備用

4、排骨放置大碗中，生薑切絲、香菜蔥切段腌制

5、倒入A腌肉料：耗油1湯匙、料酒2湯匙，拌勻腌制30分鍾以上

6、瀝干水的米粒，拌入B糯米料：鹽、海鮮醬油、耗油、白鬍椒粉、糖，腌制30分鍾以上

7、線一團兒(白色最宜)

8、荷葉一片展開，在一頭放適量米粒鋪平

9、排骨一塊兒，放在米粒上

10、米粒適量，蓋住排骨

11、卷啊卷啊卷啊...白色線包紮起來(可隨意些)

12、蒸：涼水上鍋，大火燒開，中火蒸50分鍾左右(一定要根據包紮大小調整時間)

小竅門：

1、喜歡濃重的醬油色，可以多放點兒，醬油多鹽一定要適量的少點兒(咸屎人不負責...【荷葉蒸糯米排骨】一口濃重的醬油鮮香)

2、如果包迷你版，可以減少蒸制時間，不用等50分鍾以上

3、能買到新鮮荷葉也可以噠，我覺得那味道也會更香，而且清新極

了。

【糖醋排骨】

主料：小排(500克)

調料：料酒(一湯匙)、生抽(一湯匙)、老抽(半湯匙)、香醋(三湯匙分兩次放)、糖(三湯匙)、鹽(半茶匙)、味精(半茶匙)、芝麻(半茶匙)

製作步驟：

1、小排500克焯水後，煮三十分鍾，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。

2、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋(不是白醋)腌漬20分鍾。

3、撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4、鍋內放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖(大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多)。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。

5、小火燜十分鍾大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。

6、臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。

小竅門：

1、如何外酥里嫩——煮30分鍾，這樣再大火熱油炸到外面焦黃，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老。

2、為啥要腌漬，因為熱鍋熱油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的時候不容易吸收進去，排骨裡面有肉腥味。

3、怎麼炸排骨?——大火猛催，反正已經煮了三十分鍾，早熟了，所以只要保證外面脆就可以了。

3. 排骨和什麼搭配在一起燉，最好喝還有營養

尤其像一些多山的地方經常會盛產一些蘑菇，比如一些榛蘑、草蘑、肉蘑等等，這些蘑菇曬干後然後去除根部然後用清水泡發後，然後放在排骨里一起煲湯，特別的鮮美！質進入人體以後,能促進人體對鈣質的吸收,可以起到良好的補鈣作用,老年人食用排骨能預防骨質疏鬆,青少年食用排骨則可以促進骨骼生長發育,能有效提高人體的骨骼健康水平。

如海帶燉排骨湯、蓮藕排骨湯、山葯玉米胡蘿卜排骨湯、節瓜排骨湯、木瓜排骨湯等；這樣搭配的好處是排骨中融入了植物性原材料的味道，增加了湯的營養價值。玉米，黃豆等等！根塊類：土豆，山葯，蘿卜，藕等等！葯用類：枸杞，紅棗等等！從營養價值考慮燉排骨時搭配5種以上植物食材比較適宜！

4. 月子里排骨燉什麼好吃又有營養

女性的產後恢復非常重要，通常需要一個月左右的時間，我們中國人通常稱之為坐月子，在此期間產婦的營養搭配非常重要，特別是排骨，其中含有大量的蛋白質以及產婦恢復身體時所需要的營養物質，所以吃排骨是一項不錯的選擇，但是排骨若是搭配上以下幾種食物，營養會更加豐盛：1.紅棗煲排骨，紅棗對產婦的身體恢復很重要，具有補氣補血的功效，與排骨一起燉更能增加排骨的營養價值；2.原汁原味，清燉排骨，更能體現排骨的營養價值。3.排骨燉山葯。4.排骨燉蓮藕。5.排骨燉海帶。

5. 排骨和什麼一起燉好吃呀

1.洋蔥燉排骨。如果你也喜歡吃洋蔥的話，那麼用洋蔥來燉排骨也是非常好吃的。想將排骨切好，然後過熱水燙一下。接著鍋中放入洋蔥、辣椒、花椒炒香來，然後將燙過的排骨倒入鍋中翻炒來。炒2分鍾後倒入適量的料酒、醋和醬油，然後均勻翻炒開來。加入適量的高湯來慢慢燉排骨，將排骨燉熟，等到排骨要熟的時候加入適量的鹽、雞精和十三香，大火翻炒以後即可出鍋，味道非常棒。

6. 排骨燉什麼好吃又有營養 這些做法很簡單

製作方法

1、排骨燉豆角(圖2)排骨洗凈切小塊;豆角切長段;蔥切絲、姜切塊、蒜拍碎。

2、鍋中倒油燒熱，爆炒蔥姜蒜出味，放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒，一直到排骨兩端的骨頭露出一點來，倒入熱水，沒過排骨多一點，再放豆角。

3、鍋中放1匙料酒、老抽、鹽、花椒粉和胡椒粉，小火燉10分鍾，再放入一些蔥絲再燉，30分鍾後放入香菜即可。

關鍵:鍋中倒油燒熱，爆炒蔥姜蒜出味，放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒，一直到排骨兩端的骨頭露出一點來，倒入熱水，沒過排骨多一點，再放豆角。

備注:豆角可用新鮮的，不過腌漬的干豆角更有嚼頭。排骨要切小點，否則不能充分入味。

7. 排骨與什麼在一起燉，即好吃又有營養

可以用白蘿卜燉排骨。白蘿卜有賽人參之美稱，可見其營養豐富，且有滋補潤心、通氣活血之功效，小兒傷風感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝湯）後，可立見功效。
原料：
豬排1000克，白蘿卜500克，蔥段、薑片、料酒、花椒、胡椒面、鹽各適量。
製作：
1．豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗干凈，重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒面，用中火煮燉90分鍾，撈出去骨；白蘿卜去皮，切條，用開水焯一下，去生味。
2．鍋內煮的排骨湯繼續燒開，投入排骨和蘿卜條，燉15分鍾，肉爛、蘿卜軟即成。
註：關火後再放鹽。鹽放早了白蘿卜就會變黑有苦味。

8. 排骨與什麼搭配燉，好吃又有營養，簡單的做法有哪些

，，，，，，，，，，，，排骨可以和冬瓜、蓮藕、玉米、白蘿卜、海帶一起燉，好吃有營養。燉排骨湯一般先燉排骨，燉到一般的時候再把組合食材放入，因為排骨燉的時間比較久，像冬瓜、蘿卜這樣的蔬菜燉久了不僅會軟爛，還會融化掉，而藕這樣耐煮的，可以提前放。

排骨燉什麼好吃又有營養
排骨燉什麼好吃又有營養
玉米排骨湯

准備材料：排骨900克，甜玉米兩根，鹽適量，生薑7片，大蔥1根。

1、燒一鍋冷水，水開下排骨。起浮沫時撇清沫子，然後再把水倒掉。用水沖干凈排骨上的沫子。

2、另起一鍋水，加入排骨和薑片，蓋上蓋子，大火燒開，水酌情適量，不過我稍稍放多了一點，因為排骨是要越燉才越香，所以多加一點水不怕燒干，最後還有湯喝。水開轉小火，煮到開始聞到肉香。

3、小火大約一小時後，放入玉米，蓋上蓋，小火繼續燉。燉到排骨開始變的松爛，往湯里酌情加入鹽巴，如果沒有準頭就一點點加一點點嘗，直到滿意為止。 再燉上十分鍾左右，就可以出鍋了。

白蘿卜排骨湯

准備材料：排骨500g，白蘿卜1根，香蔥4根，生薑5片，鹽適量，料酒適量。

1、價格排骨清洗干凈切成小塊，蘿卜去皮切塊，香蔥切成末，生薑切片備用。

2、鍋中加入清水，放入排骨焯水至變白，撈出晾乾，潮焯水時間大約8分鍾。

3、鍋中加入少許油，放入生薑，倒入排骨略微翻炒變黃，加入料酒。

4、倒入多餘排骨水量3-4倍的水，大火燒開轉小火慢燉，最好可以放入瓦罐中燉。

5、燉一個半小時，排骨即可酥爛，在燉到一個小時的時候，放入白蘿卜，最後出鍋時撒上香蔥和鹽。