蝦仁炒什麼好吃

❶ 蝦仁都可以炒什麼吃

菠菜
材料：蝦仁200g、菠菜200g、油適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、白糖適量、澱粉適量、蔥姜適量
做法：
1、蝦仁去蝦線，加少許料酒、胡椒粉、澱粉攪拌均勻腌制10分鍾;
2、菠菜摘洗干凈，取菠菜莖;
3、菠菜莖入煮鍋焯水後撈出瀝干水，然後菠菜莖切成段;
4、起油鍋，蔥姜入鍋煸香後蝦仁入鍋炒;
5、加料酒炒，然後加白糖炒;
6、菠菜入鍋炒，加鹽炒關火;
7、炒均勻即可盛出享用。
小貼士：
1、此菜所選食材味道清香鮮香，不宜再加多種調味品。
2、此菜不宜添加色重味重的調味品。
3、菠菜要焯水後再入菜。
雞蛋
材料：蝦仁200克、雞蛋2個、韭菜2顆、食鹽1小勺、料酒1小勺、植物油1大勺、生粉1勺
做法：
1、鮮蝦去蝦線剝殼備用，雞蛋打在干凈的碗里，韭菜切長段;
2、蝦仁加適量料酒，鹽，生粉抓勻腌制10分鍾;
3、雞蛋加少許鹽和料酒打散備用;
4、炒鍋燒熱，倒入適量油，油熱以後倒入蛋液;
5、蛋液略凝固以後用筷子撥散;
6、雞蛋成形以後撥到一邊，放入蝦仁翻炒;
7、蝦仁炒至變色再跟雞蛋混合一起翻炒一分鍾;
8、最後加入韭菜段掂勻即可出鍋，蝦一定不要炒老了。
豆腐
材料：豆腐400g、油適量、鹽適量、蝦仁適量、辣椒適量、料酒適量
做法：
1、事先將蝦仁用細鹽腌洗一下備用;
2、熱鍋加油，將豆腐下鍋煎制;
3、再加入辣椒提味;
4、煎炒至蝦會透紅，再按個人口感添加細鹽;
5、炒至蝦仁熟透後，再淋適量料酒提鮮，出鍋即可。
小貼士：
蝦仁剝出來後，用細鹽腌洗一下，這樣子炒制出來的蝦仁色澤上跟口感上都會比較好。
黃瓜
材料：蝦仁、黃瓜、姜、蔥、糖、鹽、醬油、澱粉
做法：
1、黃瓜洗凈切丁，蝦去皮，蝦線洗凈備用;
2、姜、蔥洗凈切絲;
3、鍋中放油，放入姜絲、蝦煸炒片刻;
4、放入糖、蔥、黃瓜丁、醬油、鹽、水澱粉，出鍋。
秋葵
材料：蝦200克、黃秋葵200克、大蔥1根、生薑1塊、白鬍椒粉1勺、大蒜3瓣、鹽3克、薑汁酒1勺、生抽1勺
做法：
1、蝦洗凈後用剪刀從背部把殼剪開，從中間剔除蝦線，剝下蝦皮保留蝦肉;
2、大蒜切片，大蔥切段，生薑切末;
3、在蝦肉中加入一大勺薑汁酒和少許白鬍椒粉抓拌均勻;
4、秋葵洗凈後去蒂改刀成段;
5、鍋內放少許橄欖油，下入蔥姜蒜末爆香;
6、下入腌好的蝦仁翻炒;
7、炒至蝦仁變色後調入一勺生抽;
8、下入秋葵快速翻炒，然後調入2克鹽;
9、出鍋前淋入一小勺薑汁酒爆香後出鍋即可。
小貼士：
1、秋葵有紅色和綠色兩種，紅色的秋葵口感要差於綠色的，黏液也少一些，所以纖小綠色的秋葵是首選，挑選時要選擇比較幼小細嫩的，嫩嫩口感才好;。
2、薑汁酒是粵菜中烹調海鮮類菜餚常用的一種調味酒，可以起到去腥，提香的作用，市場上有現成的薑汁酒銷售，也可以使用廣東米酒浸泡薑片製成薑汁酒;
3、秋葵性偏寒涼，在炒制時適當添加一些姜可以起到很好的效果;
4、這是一道快炒菜，全程炒制時間不超過5分鍾，過長的炒制時間會造成秋葵的營養流失，蝦仁也會變得不嫩滑。
西蘭花
材料：西蘭花1小棵、蝦仁8個、大蒜1瓣、生抽5ml、澱粉2g、鹽少許
做法：
1、西蘭花洗凈後用淡鹽水浸泡30分鍾，去除殘留的農葯;
2、將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵;
3、蝦仁用生抽、澱粉腌一下，大蒜拍破切碎;
4、鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鍾熟透後撈出;
5、鍋中倒入少許油，下蒜末，下蝦仁翻炒變色;
6、放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。
小貼士：
1、媽媽若擔心冷凍的蝦仁不夠新鮮，也可以自己買活蝦回來處理一下再烹飪。
2、將西蘭花掰小朵一些，方便寶寶咀嚼。

❷ 蝦仁配什麼菜炒最好

蝦仁炒什麼好吃？這四種口感都很不錯

蝦肉的味道是非常鮮美的，所以很多人都特別喜歡吃蝦肉，通常我們在製作蝦仁的過程當中會和很多其他的食物進行搭配，那麼蝦仁炒什麼好吃呢？

蝦仁炒什麼好吃

1.菠菜

菠菜是一種非常常見的綠色蔬菜，我們在製作菠菜之前，最好可以將菠菜先過一下水，這樣可以使菠菜當中的草酸去除一部分，製作出來的食物味道會更好，菠菜不能煮的時間太長，否則口感就不好了。

2.雞蛋

雞蛋當中的營養價值是非常高的，也有很多人每天都會吃1到2個雞蛋，在製作雞蛋的時候可以往裡面加入一些蝦仁，這樣製作出來的食物，無論是從色澤還是從口感上來說，都是非常不錯的。

3.豆腐

豆腐是非常常見的一種豆製品，平時適量的食用一些豆腐，對我們人體健康是非常有益的，豆腐有很多的烹飪方式，將豆腐和蝦仁結合在一起也是非常不錯的一種選擇。

4.黃瓜

黃瓜是比較特殊的一種食物，不僅是一種蔬菜，同時也是一種水果，它的口感是相對比較清新的，將黃瓜炒蝦仁製作出來的食物也是相對比較清爽的口感。

蝦仁炒什麼好吃？將蝦仁和豆腐，雞蛋，黃瓜，菠菜等食物組合在一起，味道是不太一樣的，但是都是非常美味的。

❸ 蝦仁配什麼菜炒好吃

蝦仁是營養非常豐富含蛋白質較多，口感鮮美嫩滑，適合老少皆宜的食物。並且，是許多減肥朋友食物中必備之一，好吃不胖。那麼蝦仁配什麼菜是比較好吃的，我覺得您算是問對人啦，因為我比較愛吃，所以家裡經常一箱一箱的買，也是不斷用不同的方式去做蝦仁的。

❹ 蝦仁炒啥比較好吃

蝦仁炒啥比較好吃
1、蝦仁炒菠菜
蝦仁去蝦線，加少許料酒、胡椒粉、澱粉攪拌均勻腌制10分鍾;菠菜摘洗干凈，取菠菜莖焯水後瀝干切成段;鍋燒油，蔥姜煸香後蝦仁入鍋炒;加料酒、白糖、菠菜繼續翻炒，出鍋前加鹽調味即可。
2、蝦仁炒雞蛋
鮮蝦仁加適量料酒、鹽、生粉抓勻腌制10分鍾；韭菜切段;雞蛋加少許鹽和料酒打散備用;起鍋燒油，油熱以後倒入蛋液用筷子撥散;雞蛋成形以後撥到一邊，放入蝦仁翻炒;蝦仁炒至變色再跟雞蛋混合一起翻炒一分鍾;最後加入韭菜段掂勻即可出鍋。
3、蝦仁炒豆腐
將蝦仁用細鹽腌洗一下備用;熱鍋加油，將豆腐下鍋煎制;加入辣椒提味;煎炒至蝦紅透，加鹽;炒至蝦仁熟透後，淋適量料酒提鮮，出鍋即可。
4、蝦仁炒黃瓜
黃瓜洗凈切丁，蝦去皮、蝦線，洗凈備用;姜、蔥洗凈切絲;鍋中放油，放入姜絲、蝦煸炒片刻;放入糖、蔥、黃瓜丁、醬油、鹽、水澱粉，出鍋。
5、蝦仁炒秋葵
蝦洗凈後用剪刀從背部把殼剪開，從中間剔除蝦線，剝下蝦皮保留蝦肉，加入薑汁、料酒和少許白鬍椒粉抓拌均勻;大蒜切片，大蔥切段，生薑切末;秋葵洗凈後去蒂改刀成段;鍋燒油，蔥姜蒜末爆香;下入蝦仁翻炒;蝦仁變色後加一勺生抽;下入秋葵快速翻炒，出鍋前放鹽，淋入一小勺薑汁即可。
6、蝦仁炒西蘭花
西蘭花洗凈後用淡鹽水浸泡30分鍾，去除殘留的農葯;將西蘭花去掉粗莖，摘成小朵焯水備用;蝦仁用生抽、澱粉腌一下，大蒜切碎;鍋中倒入少許油，下蒜末、蝦仁翻炒變色;放入西蘭花翻炒均勻後調味即可出鍋。

❺ 蝦仁配什麼菜炒好吃呢

蝦仁，想必大家都很熟悉吧，它是一種吃起來非常鮮嫩的食物。蝦仁的家常做法有很多，你可以根據自己的喜好來選擇適合自己的做法及口味。想知道蝦仁怎麼做好吃以及爆炒蝦仁的做法大全嗎？那就一起來看看吧。

爆炒蝦仁做起來很簡單，只要你把材料准備好，按照下面的步驟一步步做，就一定能做出美味的爆炒蝦仁。

做法一

用料

蝦、青紅椒、蔥、姜、鹽、雞精、料酒、醬油。

做法

1.准備好原料。

2.將蝦仁剝出來，洗凈。

3.青紅椒切圈備用。

4.油燒熱後，放入蔥姜爆香。

5.放入青紅椒翻炒。

6.放入蝦仁翻炒。

7.放入適量的鹽料酒美極鮮調味。

8.蝦仁變紅後再炒一分鍾，放入雞精調味出鍋即可。

結語：以上就是為您介紹的爆炒蝦仁的做法大全，你們都學會了吧。這對於喜歡吃爆炒蝦仁的人來說，真的是極好的。看了上面說的蝦仁的家常做法以及蝦仁怎麼做好吃，感興趣的就去做一做吧。

❻ 蝦仁和什麼炒好吃

蝦仁可以和腰果一起炒，叫做腰果蝦仁。也可以和青菜（芹菜等）一起炒制。

❼ 蝦仁炒什麼菜最好吃

蝦仁炒西蘭花
1、蝦仁和西蘭花搭配在一起，炒好吃又簡單，在做的時候需要准備300克新鮮西蘭花和200克新鮮蝦仁，把准備好的新鮮蝦仁放在水中清洗干凈，並去掉它背部的蝦線。把准備好的西蘭花分成小朵以後，放在淡鹽水中浸泡半小時，取出以後控干水分。
2、准備吃兩紅辣椒和大蒜拌紅辣椒洗凈切碎，大蒜去皮以後切成蒜末，在炒鍋中放適量食用油，加熱後放入辣椒和蒜末，炒出香味以後，把洗好的西蘭花和蝦仁一起入鍋快速翻炒，等完全炒熟後放入少量生抽和適量食用鹽調味，調勻以後出鍋食用即可。
蝦仁炒黃瓜
1、蝦仁和黃瓜搭配在一起炒著吃也特別好吃，在做的時候需要把准備好的新鮮黃瓜洗凈，去掉表皮以後把它切成小丁，再把准備好的蝦仁洗凈，在炒鍋中放適量植物油，加熱後放少量蔥花，然後把黃瓜和蝦仁入鍋炒勻。
2、放少量的生抽和蚝油再放少量食用鹽，炒勻後放入適量雞精提味炒2~3分鍾以後直接出鍋裝盤就能吃，在炒蝦仁黃瓜的時候還可以放入適量的胡蘿卜丁，這樣會讓炒好以後的夏日色彩更豐富也能讓人體吸收到更豐富的營養。

❽ 蝦仁炒什麼

蝦仁炒黃瓜的做法：

准備用料：黃瓜100g、明蝦5隻、油適量、鹽適量、大蒜適量。

步驟一、黃瓜取出，明蝦取出備用。

❾ 蝦仁炒什麼好吃

1、西芹炒蝦仁

准備好蝦仁、西芹、紅椒、黑胡椒粉、料酒、蔥姜、白糖和鹽。將大蝦直接處理後洗好了，加上黑胡椒跟料酒攪拌備用。將西芹直接切段洗好，蔥姜直接切末切片。

備好鍋加上油燒熱了，將蔥姜直接下鍋翻炒，再將蝦仁直接下鍋翻炒，炒好後撈出。加油繼續燒熱，將西芹和辣椒都下鍋翻炒。接著加上鹽、白糖翻炒後即可出鍋。

2、青椒炒蝦仁

買好大蝦、青椒、小紅椒和大蒜，接著備好醬油、蚝油和油。將大蝦直接處理成蝦仁後洗好，加上蚝油和醬油腌制。將青椒直接切塊，小紅椒直接切丁備，大蒜切末備用。備好鍋加上油燒熱了，將青椒跟小紅椒下鍋翻炒，接著加上大蒜繼續翻炒。最後將蝦仁直接下鍋後即可。

3、蝦仁炒雞蛋

准備好雞蛋、大蝦、花生油、生薑、大蒜、小米椒和青椒。將大蝦直接處理後攪備用，將蔥姜和小米椒切末，青椒切末備用。將雞蛋打碎攪拌了，加上鹽跟料酒繼續攪拌。再將蝦仁下鍋攪拌備用。備好鍋加上油直接燒熱了，將雞蛋液直接下鍋翻炒，炒熟後出鍋。

備好鍋加上油，將大蒜小米椒還有青椒下鍋爆香，適當加上水。加上生抽、蚝油和鹽攪拌燒開了，將雞蛋下鍋後即可。

❿ 蝦仁和什麼菜配好吃

主料：蝦仁250克，黃瓜50克，冬筍50克，胡蘿卜50克，雞蛋清1個。
調料：花生油500克（實耗50克），料酒15克，鹽4克，味精2克，醋5克，蔥末5克，薑末3克，澱粉15克，香油5克，鮮湯適量。
1、將蝦仁洗凈，放在碗中，加入鹽、蛋清、澱粉，拌勻上漿；黃瓜洗凈，從中劈開，去籽，切小菱形片；冬筍去皮，洗凈，切與黃瓜相同的片；胡蘿卜去皮，洗凈，切成小片。黃瓜片、冬筍片、胡蘿卜均用開水焯燙斷生，控凈水；

2、將花生油放在鍋內，坐在火上燒至五六成熱時下入蝦仁，用鐵筷劃開，滑炸至七八成熟，撈出控油，然後把冬筍片、胡蘿卜片下入，略炸一下，撈出控油；
3、原鍋留少許底油回到火上，燒至七八成熱時下入蔥末、蓋末熗鍋，炒出香味後，倒入滑好的蝦仁、鹽、醋和少許鮮湯，汁燒開，淋入香油拌勻，即可出鍋裝盤。
給蝦仁上漿必須按順序進行。首先用干凈毛巾搌去蝦仁多餘的水分，用精鹽腌漬一會，
再用擠壓的方法進一步排出蝦仁多餘的水分，然後用毛巾搌干水分，
便可加入雞蛋清和干澱粉反復攪拌，直至蝦仁上勁，最後放入少量的色拉油抓拌均勻，即可。
注意：先加鹽腌漬的目的一是使蝦仁有底味；
二是通過鹽的滲壓性擠出蝦仁的部分水分，便於上漿。
在攪拌過程中，須做到先輕後重、先慢後快，有節奏地順著同一個方向進行，
並且一定要把蝦仁攪拌上勁，這是因為蝦仁的蛋白質分子經強烈振盪而發生輕度變性，
能使水分子與蛋白質分子充分結合，
增加吸水性能，形成有一定粘度的膠體，從而保證滑油後的蝦仁更加鮮嫩。
加入色拉油的目的是防止蝦仁在滑油時相互粘連。
上漿時還可加入少許食粉，這是由於食粉（一種疏鬆劑）具有膨脹性，
能促使蝦仁吸水，使蝦仁變得更脆嫩。
蝦仁上漿後，大多數人都是立即進行滑油處理。
盡管滑油時油溫也掌握得很好，也會經常出現蝦仁脫漿、蝦仁表面不光滑、蝦仁不鮮嫩的現象。
這是由於缺少了「靜置」的過程，即把漿好的蝦仁靜置5～10分鍾後再滑油。
蝦仁靜置過程中，能讓澱粉充分吸收水分而緊裹蝦仁，滑油時就不易脫漿了；
另外，蝦仁經攪打後，蛋白質有輕微變性，加上食鹽的作用，蝦仁的內部組織要產生收縮，
需要一定的時間才能恢復原有的彈性，使蝦仁的表面光滑、質地細嫩。