豬腳燉什麼好吃

① 豬腳燉什麼好吃

相信沒有誰能抵擋豬腳的美味吧，經過小火慢燉而成的豬腳，口感非常的軟糯，吃到嘴裡入口即化。而且豬腳富含非常多的膠原蛋白，當然這也是它獨特口感的主要原因，豬腳一般都是燉著吃比較好吃，因為這樣才可以讓豬腳入味，而且才能造就它獨特的口感。
我們燉東西的時候光鈍一樣東西是不能發揮食材最完美的味道的，一般都會搭配輔料，比如我們所熟知的排骨燉海帶，小雞燉蘑菇，排骨山葯等。那麼豬腳搭配什麼一起燉才會更叫好吃呢？接下來看看小編的分享吧。
說起燉豬腳，當然是搭配黃豆一起來燉了。

經過長時間燉煮的豬腳早已非常入味，而且非常的軟爛，牙口不好的老人也可以吃。黃豆富含蛋白質，但是黃豆因為質地堅硬，很少被用來當菜，經常都是用來打豆漿，可是在和豬腳一起長時間的燉煮中，黃豆吸滿了湯汁，口感也變得非常粉糯，真的是太美味了。

② 豬蹄燉什麼好

一般都是豬蹄燉湯的話，最好是和黃豆一起燉。
1.首先將黃豆用水浸泡半個小時，之後洗凈備用。 2.起鍋燒水，將豬蹄放入鍋中煮，期間撈去浮沫之後，清洗干凈。 3.起鍋燒油，油熱後加入調料和冰糖進行翻炒。 4.將豬蹄也倒入鍋中進行翻炒，翻炒至豬蹄變黃色。 5.加入適量的水。把黃豆倒進鍋中，轉至小火煮。 6.煮滾之後將豬蹄和黃豆倒入高壓鍋之內，煮熟即可。 7.高壓鍋煮好之後再倒回鍋中，加入食鹽調味，收汁好即可出鍋食用。這樣一道美味的黃豆燉豬蹄湯就做好啦。

③ 豬腳可以燉什麼比較好吃

食材原料豬蹄2個 冰糖適量 姜適量 香葉2片 八角2個干辣椒2個

1准備食材。豬蹄兩個、冰糖適量、姜適量、香葉兩片、八角兩個、干辣椒兩個。

2鍋中加入適量清水，然後放入豬蹄，再加入少許料酒。大火燒開後，再煮三到五分鍾，使豬蹄中的雜質充分煮出來。然後將豬蹄撈出備用。

3炒糖色。鍋中倒入適量的食用油，然後將冰糖放入鍋中，小火不停的翻炒。

4炒至從鍋底部開始往上冒黃色小泡即可。

5將豬蹄放入鍋中，翻炒勻均。

6將薑片、干辣椒、香葉、八角放入鍋中翻炒勻均。

7沿著鍋邊烹一勺料酒，然後再倒入少許老抽上色。

8加入適量的熱水和鹽。(水可以多加一點,因為要燉很長時間)大火燒開後，轉小火燉一個半小時左右。

9收汁。然後裝盤即可。

主料：豬蹄

配料：鹽、蔥、姜、香油、料酒、花椒、冰糖

製作方法

1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破，切段待用。

2、 用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時，放入煮豬蹄的湯，調至淺紅色為度。

3、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。

1將豬蹄（已經過處理）焯水，控干水分備用;

2鍋里放油，冰糖放進去，小火到融化後熬到冒泡泡。倒入豬蹄，翻炒均勻;

3放入調料，炒出香味，先放料酒，沿著鍋圈澆下去，再下老抽，炒均勻;

4加入適量開水，燉一到一個半小時，40分鍾後加鹽調味，再燉20分鍾以上，大火收汁出鍋。

（主料）豬蹄2個。

（輔料）冰糖20克、姜10克、香葉2片、干辣椒2個、八角2個、料酒10毫升、老抽5毫升、食用油20毫升、鹽5克。

1准備好食材。

2鍋中加入適量清水，然後放入豬蹄，再加入少許料酒。大火燒開後，再煮三到五分鍾，使豬蹄中的雜質充分煮出來。然後將豬蹄撈出備用。

3炒糖色。鍋中倒入適量的食用油，然後將冰糖放入鍋中，小火不停的翻炒。

4炒至從鍋底部開始往上冒黃色小泡即可。

5將豬蹄放入鍋中，翻炒勻均。

6將薑片、干辣椒、香葉、八角放入鍋中翻炒勻均。

7沿著鍋邊烹一勺料酒，然後再倒入少許老抽上色。

8加入熱水和鹽，大火燒開後，轉小火燉一個半小時左右。

9收汁。然後裝盤即可。

10喜歡吃辣一點的，可以多加些新鮮辣椒。

豬蹄2個，色拉油適量，食鹽適量，冰糖適量，蔥適量，姜適量，八角適量，花椒適量，桂皮適量，料酒2勺，生抽2勺，老抽2勺，香葉適量。

1蔥切斷，姜切片，豬蹄切段後洗凈。

2將豬蹄放入熱開水中焯一下，煮出血末後撈出。如果豬腳上有未除干凈的毛，此時可以用鑷子拔出。

3鍋中放油，燒熱後加蔥姜和花椒爆香，然後將豬蹄放入翻炒。

4待翻炒片刻後，加入老抽、生抽、料酒、冰糖。

5繼續翻炒幾下，加入沒過豬蹄的熱水。

6將八角和所有的調料放入，加適量的鹽調味。

7大火燒開後蓋好鍋蓋轉小火，一個小時左右，用筷子戳一下，能夠輕松戳透就可以。

8接下來，轉大火收干湯汁就即可。豬蹄在烹調過程中會轉化成明膠，放涼後吃也可。

④ 豬腳燉什麼

豬蹄和黃豆、白蘿卜、冬瓜、藕塊、海帶、干豇豆、香菇一起燉比較好吃。在家燉豬腳的話一般選1左右，胡蘿卜兩根，蓮藕兩節，先拍一塊姜到水裡，然後將切成塊的蓮藕放到水裡，接著加少許鹽一起燉30分鍾左右
燉黃豆豬腳湯，好吃沒商量！材料：主料：豬蹄500克,大豆150克調料：鹽3克,白醬油3克,胡椒粉2克教您燉黃豆豬腳湯怎麼做，如何做燉黃豆豬腳湯才好吃將黃豆入盆內，先將壞粒與砂石撿出，然後加入冷水豆粒洗凈，即以清水浸泡備用，豬腳洗凈放入中型鋁鍋內，加入二大碗水，一大匙米酒，一大匙白糖，一大匙白醋，即將鍋置火上，初用大火燒滾，撇去泡沫，續用小火燒約半小時，加入黃豆及一大碗水慢燉，見黃豆已爛，即加入白醬油一大匙，鹽半茶匙，胡椒粉少許，拌勻調味，即可盛入大碗內供食。健康提示：燉物須先用大火，續用小火，可保質爛，湯濃，味醇。
花生豬蹄：
原料：豬蹄適量，花生適量，香菇適量，冰糖適量，植物油適量，精鹽適量，生薑適量。
做法：
1.花生提前洗凈泡好（約2小時），香菇用清水洗凈泡好生豬蹄洗凈後，用刀順中間劈開。
2.豬蹄前段很容易劈開，後端有一大骨頭，劈時要用力。
3.把劈開的豬蹄用刀斬成大段。
4.大火煮開，煮5分鍾後撈出豬蹄段，晾涼後用清水洗凈備用。
5.冰糖用刀面研碎。
6.鍋里倒入適量植物油，倒入冰糖末小火炒制，炒成顏色金黃的糖稀。
7.倒入清洗後的豬蹄段，小火翻炒。
8.翻炒至每塊豬蹄都沾滿糖稀。
9.翻炒至每塊豬蹄都沾滿糖稀。
10.往鍋里倒入足夠的清水。
11.大火煮開後把豬蹄連湯帶水倒進砂鍋。放進幾塊生薑、幾朵泡好的香菇，大火煮開後改小火。
12.小火煮30分鍾後倒入提前泡好的花生，繼續用小火煮1小時。
13.調入適量精鹽，煮5分鍾即可關火。

⑤ 豬蹄煲什麼好吃,

豬蹄是生活當中常見的美食，它的營養是很豐富的，我們常常用它來補身體。一般常見的做法就是用豬蹄加其他食物燉湯，味道很好。那麼，豬蹄燉什麼好吃呢?豬蹄的作用有哪些?下面就一起來看看吧。

豬蹄燉什麼好吃

山葯燉豬蹄

材料

主料：山葯(100克) 豬蹄(250克)。

輔料：花生仁(生)(30克)。

調料：鹽(2克)。

做法

1.先將准備好的山葯用水清洗干凈，之後將山葯去皮，切成塊狀。

美容

豬蹄當中含有豐富的膠原蛋白質和彈性蛋白，可以改善皮膚組織細胞的貯水功能，讓皮膚不容易收縮。可以延緩皮膚細胞的衰老，讓皮膚光澤、柔潤。

補血

豬蹄配合健脾益氣的中葯或食物，可用於貧血、血小板減少及白細胞減少等病所表現的氣血不足證。常用的方法如：用豬蹄1對，花生50克，大棗10枚。三者同燉熟爛後服食，有補氣生血之功。若有痛經、經量少等，可配合牛膝20克，黃酒50克，煮熟同食。

治失眠

豬蹄富含膠原蛋白，而膠原蛋白是由眾多的氨基酸組成。食用豬蹄後在小腸中膠原蛋白可被消化分解為大量甘氨酸。甘氨酸不僅能在人體內參與合成膠原蛋白，而且它在大腦細胞中是一種中樞神經抑制性遞質。

⑥ 豬蹄和什麼一起燉好吃又營養

可以和話梅一起燉。

准備材料：

豬蹄700克、冰糖20克、生抽70克、老抽3克、番茄醬30克、話梅8顆、姜1塊、蔥2根、鹽適量、料酒少許

做法：

1、豬蹄洗干凈切塊

⑦ 豬腳配什麼東西燉好吃

豬蹄是人呢喜愛吃的食物，豬蹄的營養非常豐富，所包含的成分對人體有很大益處，豬蹄的吃法有很多，其中比較常見的就是豬蹄熬湯。那麼你知道豬蹄怎麼熬湯比較好喝呢?下面就讓小編為大家介紹一下。

豬蹄湯

材料主料：豬蹄2個。

輔料：山葯1根，棗(干)10個。

調料：食鹽適量，姜1塊，細香蔥適量。

做法

1、豬蹄讓店家切塊，洗凈、山葯削皮切段，紅棗稍泡一會，姜切片，香蔥切末。

2、豬蹄用熱水焯去腥味跟多餘油脂後，取出再以冷水洗干凈。

3、在砂鍋里倒入適量的水(水一定要一次加夠)，放入處理好的豬蹄、紅棗和薑片。

4、大火煮開後轉中火燉一個半小時。

5、放入山葯段和鹽再煮半個小時，喝時撒上香蔥末即可。

美白豬蹄湯

材料：豬蹄1隻，花生15粒，黃豆15粒，紅棗6個，大蔥1根，姜5片，八角2個，花椒10粒，清水適量。

做法

1.豬蹄洗凈後將表面的毛剔干凈，剁成塊。

2.將花生、黃豆用冷水浸泡15分鍾。湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面5厘米左右，用大火將水燒開，撈出豬蹄塊用水冼干凈。

3.鍋中放清水，倒入豬蹄，大火燉開後轉成中小火，加入蔥、姜、八角、花椒等香料，加蓋慢慢燉1個小時。

4.湯汁逐漸變濃顏色變白後，倒入花生、黃豆，以及浸泡的水，繼續燉半小時，黃豆酥爛後加入紅棗、鹽，繼續用小火燉20-30分鍾即可。

黃豆豬蹄湯

材料主料：豬蹄250克，大豆250克，調料：黃酒10克，大蔥8克，姜5克，鹽3克。

做法

1.豬蹄用沸水燙後拔凈毛，颳起去浮皮;

2.黃豆提前浸泡1小時，備用;

3.姜洗凈切片;

4.大蔥切段;

5.豬蹄內加入清水、薑片煮沸，撇沫;

6.加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮;

7.至半酥，加精鹽，再煮1小時;

8.調入味精，即可。

小訣竅健康提示

補脾益胃，養血通乳。

養生八寶豬蹄湯

材料：豬蹄，花生，紅豆，黑豆，黑米，腰豆，紅豆，芡實，紅棗。

做法

1、豬蹄焯水，去血水。

2、紅豆、黑豆、腰豆、紅豆，芡實，花生，黑米，泡水兩小時。

3、將所有材料放入燉鍋中，加水(按煮粥的水量)，放入紅塘、黃酒半碗，燉兩個半小時即可。(用預約飽會很方便的，我一般晚上煮早上就能吃，特別好)

小訣竅

1、一定要加黃酒去腥，而且助吸收。

2、糖必須是紅塘，紅塘的營養和效果遠超白糖。

⑧ 豬腳燉什麼好吃又營養

1、豬腳燉蓮藕

原料：蓮藕750g（大條），豬蹄肉500g，紅豆100g，紅棗六粒，陳皮適量

做法：

（1）蓮藕洗凈去皮，削去藕蒂，切片塊備用。

（2）豬蹄去毛洗凈，過水後備用。

（3）煮滾適量水放入豬蹄肉、紅棗（去核）、紅豆、陳皮與蓮藕，用大火煮10分鍾，再用小火一起煲3小時，香味四溢，即可食用。

2、豬腳燉金針菜湯

原料：豬蹄一對（約750克），金針菜100克，冰糖30克。

做法：

（1）將金針菜用溫水浸泡半小時，去蒂頭，換水洗凈，切成小段。

（2 )把豬蹄洗凈，用刀斬成小塊，放入沙鍋內，再加清水適量，置於旺火煮沸，加入金針菜及冰糖，用文火燉至豬蹄爛時即可。

3、豬腳燉蘿卜干蜜棗

原料：蘿卜干30克、豬蹄600克、蜜棗5隻、鹽5克

做法：

（1）蘿卜干浸泡1小時，洗凈切塊，蜜棗洗凈；

（2）豬蹄斬件，洗凈，飛水。燒鍋，將豬蹄干爆5分鍾；

（3）將清水2000克放入瓦煲內，煮沸後加入以上用料，武火煲滾後，改用文火煲3小時，加鹽調味。

4、豬腳燉黃豆

原料：豬手2隻，黃豆100g，枸杞若干，胡蘿卜1根，大蔥，姜1小塊，花椒15粒左右，料酒2大勺，鹽。

做法：

（1）黃豆浸泡過夜泡發。

（2）冷水入鍋，加入料酒，入制凈的豬手除血水，待水開後馬上關火撈出豬手。

（3）胡蘿卜切滾刀塊。將泡好的黃豆和豬手入砂煲內，加入蔥段，薑片，花椒和半鍋水，大火湯燒開5分鍾左右轉小火煲制。

（4）煲制1小時左右時加入胡蘿卜塊。再煲制半小時左右加入枸杞和鹽，用筷子扎一下豬手，很易透了，再稍煲一小會兒就關火開吃吧！

5、豬腳燉花生大棗

原料：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2隻，鹽少許。

做法：

（1）將花生米、大棗先用水泡1小時，撈出。

（2）將豬蹄去毛和甲、洗凈、剁開。

（3）鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開後文火燉至熟爛，放入精鹽調味，即成。

⑨ 豬腳燉什麼好吃 五種美味豬腳的做法

一、黃豆燉豬腳
准備好黃豆、豬腳和一定量的清水，先把黃豆用水浸泡一個小時，起油鍋並且把剁好的豬腳放進去，等到豬腳變色以後就起鍋了，接著就把已經炒好的豬腳放入到高壓鍋裡面，並且放入已經浸泡好的黃豆和適量的水，注意水一定要沒過你的食材，接著蓋好蓋子燉三十五分鍾就行了，接著放上一定的鹽即可起鍋，如果你覺得油膩的話，可以得過夜以後把上面的油弄乾凈了再吃。

二、啤酒燉豬腳
准備好豬腳、蒜、蔥結、姜、鹵肉包和啤酒，先把豬腳焯水並且放入白酒在裡面煮開情況干凈，接著把豬腳放在有過裡面炸，炸了以後放入啤酒等等配料進高壓鍋，把豬蹄放進去以後選擇適合的按鍵，喜歡什麼口味就選擇適合的時間即可。

三、花生燉豬腳
准備好豬腳、花生、姜、小蔥、花椒等等食材，把豬腳剁成小塊並且放入到清水裡面浸泡一個小時，花生也是一樣，泡好的豬腳放入到開水裡面焯水五分鍾左右撈出來洗干凈，准備好所有的調料放入過裡面並且放入豬腳在其中煸炒，煸炒了以後翻炒均勻倒入足量的水燉兩個小時左右到煮爛即可。

四、酒餅高粱燉豬蹄
准備好酒餅、豬腳、高粱和紅棗，然後先把酒餅用清水泡軟，豬腳切成小塊放入鍋裡面煮開，把高粱放入蓋上鍋蓋燉十五分鍾左右，再加入酒餅和紅棗燉三十分鍾，加入鹽等等調料來提味就行。

五、木瓜黃豆豬腳湯
准備好豬腳、木瓜、黃豆等等食材，然後把豬腳清洗干凈並做焯水處理，准備好木瓜切塊，兩把黃豆洗干凈備用，把所有準備好的食材都放入到鍋裡面來燉，燉好以後放入適量的鹽就可以開始吃了，這道湯非常補人的。

⑩ 豬腳可以用什麼燉什麼好吃

可以用黃豆燉豬蹄，需要准備一些雞精，鹽，糖，八角，生薑，大蔥，黃豆以及豬蹄，黃豆提前浸泡一下，然後豬蹄放到水裡面燙2到3分鍾清洗干凈，鍋裡面放油，油熱以後把豬蹄，八角，蔥段，生薑片放下去爆炒，然後再加入一些醬油料酒翻炒一下，加入適量的水，水要沒過豬蹄大火燒開，再改成小火煮20分鍾，加一些黃豆，用大火燒開，然後加入鹽糖，用小火慢慢的燉煮，一直燉煮到豬蹄軟爛，如果還沒有煮熟的話，再加入開水稍微的煨一下，也應該讓黃豆變軟，最後加一些味精，蔥花就可以出鍋吃了。
花生燉豬蹄，准備適量花生，豬蹄，生抽，料酒，蔥姜，老抽，冰糖，蒜瓣以及鹽，花生放到淡鹽水裡面浸泡兩個小時，然後再把豬蹄清洗干凈剁塊，冷水下鍋燙到發白，撈出來把浮沫洗干凈，鍋裡面加油燒熱，把生薑絲爆炒一下，然後再改成小火，加入冰糖以及一點點的水炒出糖色，豬蹄放進去翻炒上色，加入生薑絲，蒜瓣，花生，老抽，生抽，加入一些熱水大火燒開，再用高壓鍋上氣以後52分鍾左右冷卻，等到鍋裡面湯汁濃稠加一些鹽調味就可以盛出來吃了，顏色好看，味道又非常鮮美。
栗子胡蘿卜燉豬蹄，需要准備一些板栗，豬蹄，八角，胡蘿卜，香葉，生薑，小茴香，冰糖，小蔥生抽，腌豬蹄的材料，有黃酒，去皮薑片以及白鬍椒粉，鹽，胡蘿卜清洗干凈以後切成滾刀塊，准備一個碗加入豬蹄塊，腌料攪拌均勻腌制20分鍾，准備一個紗布袋，把小茴香，去皮的生薑片，八角，香葉放進去紮好，鍋裡面加油燒熱，把豬蹄放下去，用大火快速翻炒，然後放進燉鍋中，加入適量的板栗，料包，生抽，冰糖以及水燒開以後改成小火燉煮一個小時，然後加胡蘿卜塊煮半個小時，一直到胡蘿卜板栗軟爛，加一些鹽調味就可以吃了，也可以撒上一些蔥花。