肉鬆是什麼做的

A. 肉鬆麵包上面的肉鬆是什麼做的

肉鬆是將肉除去水分後製成的粉末。

可用牛肉、兔肉、魚肉生產各種肉鬆。肉鬆是我國著名的特產，按形狀分為絨狀肉鬆和粉狀(球狀)肉鬆。豬肉鬆是大眾最喜愛的一類產品。

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食用禁忌

由於豬瘦肉本身就含有一定量的鈉離子，而大量的醬油又帶來了相當數量的鈉離子，因此飲食中需要限制食鹽的朋友要少吃點。另外，由於加工過程中還加入了白糖，使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了許多。

有些肉鬆還加入了大量脂肪，味道更加香美，但是所帶來的能量也增加了不少。肉鬆熱量都遠高於瘦肉，屬於高能食品，吃的量和頻率都要有所控制。

B. 肉鬆是什麼做成的

C. 肉鬆是拿什麼做出來的

肉鬆是拿肉做出來的，一般有豬肉，牛肉以及雞肉三種肉類，不過肉鬆的製作方法非常復雜，建議還是買成品比較方便。

D. 肉鬆是怎麼做出來的

肉鬆是肉的一種熟製品，吃起來香、甜、脆，而且營養豐富，是老少皆宜的肉食品。加工肉鬆需用瘦肉，豬肉、牛肉、雞肉等瘦肉均可。加工肉鬆的方法比較簡單。要選擇新鮮質嫩的瘦肉作原料。把選好瘦肉，按其纖維紋路，順著切成肉條，然後再橫切成3厘米長的短條。接著把切好的瘦肉加入等量的水放入鍋里煮。再用大火煮沸一陳後，撇去鍋里浮在上面的油沫，繼續煮到肉爛熟為止。當用筷子夾起肉塊，稍使勁肉纖維便自動分離時，表示肉己爛熟。這時可以把調料放入鍋內，繼續煮，直到湯快煮干為止。
煮成爛熟的肉，用中等火力進行炒壓。操作時要一邊用鏟壓散肉塊，一邊翻炒，直到肉塊散碎又不焦糊為好。為了使熟爛肉充分脫水，還要用小火進行炒干。要注意連續翻動，輕而均勻，千萬不要炒糊炒焦。在肉塊全部鬆散，而且充分脫水時，就成肉鬆了，其顏色也就由灰色變成了灰黃色。冷卻後就會成為具有持殊香味的金黃色肉鬆。

E. 肉鬆是怎麼做出來的用了什麼食材

肉鬆就是豬肉做的。先把豬肉焯水去腥，再用高壓鍋加入香葉、八角、桂皮、料酒、鹽等一起煮熟後，撈出來晾乾。然後用手把肉成縷狀，放入料理機中打碎。之後把打好的肉絲放入鍋中放點白糖、生抽、鹽一起小火翻炒，炒到乾乾的，蓬鬆的時候差不多就好了。

F. 肉鬆是什麼材料做的啊

是用肉，原料配方:瘦肉5斤、醬油1斤、白糖3兩、黃酒1兩、茴香10克、生薑20克。 製作方法： 1、原料肉的處理：除去骨、皮、脂肪、筋腱及結締組織等，然後將瘦肉順其纖維紋路切成肉條後再橫切成3厘米長的短條。 2、煮肉及炒干：把切好的瘦肉放在鍋中，加入與肉等量的水，然後分三個階段進行加工。 第一階段：把瘦肉煮爛。用大火煮沸後，撇去上浮的油沫，直至肉爛為止。如肉未爛而水已干時，可以酌量加水。當用筷子夾肉，稍加壓力，肉纖維即自行分離，則表示肉已煮爛，此時可以把調料加入，並繼續煮至湯快乾時為止。 第二階段：即炒壓階段。用中等火頭，一邊用鍋鏟壓散肉塊，一邊翻炒。注意不要炒得過早或過遲。因炒壓過早，肉塊未爛，不易壓散，工效很低；炒壓過遲，肉塊太爛，容易焦糊，造成損失。 第三階段：即炒干階段。火頭要小，連續勤炒勤翻，操作輕而均勻，在肉塊全部鬆散和水分完全炒干時，顏色就由灰棕轉變成灰黃色，最後就成為具有特別香味的金黃色肉鬆。

G. 肉鬆是什麼做的

豬肉鬆的做法詳細介紹 菜系及功效：鹵醬菜 學齡前兒童食譜 老人食譜 滋陰食譜
口味：甜味 工藝：炒 豬肉鬆的製作材料：主料：豬腿肉250克
調料：白砂糖50克,黃酒70克,紅糟50克 教您豬肉鬆怎麼做，如何做豬肉鬆才好吃1.先將豬凈腿肉去皮洗凈，切成小粒狀，放入滾水裡過一下，然後把肉粒取出，瀝干水留用。
2.另起鍋，把糖，酒，紅糟及豬油及鍋略炒，然後把肉粒一起放入炒透，再加入清湯適量，用文火煮，至肉粒成糊狀便好。
3.把汁漸漸煮干，再用小火邊烤邊炒，直至湯汁收干，見肉料發松，取出待冷就成。注意炒肉漿用的火候以低為宜，免使肉炒焦。家制肉鬆（一）的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜
口味：咸甜味 工藝：炒 家制肉鬆（一）的製作材料： 家制肉鬆（一）的特色：色澤米黃，狀如絨毛，質干味鮮，香氣濃郁，綿柔可口，易於消化。 教您家制肉鬆（一）怎麼做，如何做家制肉鬆（一）才好吃1.將豬後腿或臀部的肉去皮，剔骨，去筋，碎肉及肥膘肉，只留下精瘦肉，即肉鬆坯料。順絲把精瘦肉切成3厘米大小的塊，放入清水中浸泡1至2天，除凈血污。
2.對加工處理過的肉鬆坯料分兩次加熱煮制，第一次只加清水（以沒過肉為准）白煮，第二次加入調料續煮。兩次煮制都是先旺火後小火，共煮制4個多小時，在煮制過程中，要不斷上下翻動，使肉鬆坯料受熱均勻，並不斷撇凈浮沫和浮油（特別是浮油，如撇不凈，製作出的肉鬆就容易發霉變質）；要不斷檢查坯料的酥爛程度，如煮得不夠酥，製成的肉鬆式絲就短而且易碎，因此檢查時要用手揉搓肉鬆坯料，如能搓散成絨，就要立即停火。
3.將煮熟的肉鬆坯料取出晾涼，控干水，切成小塊，放入鍋內煸炒，炒干炒透。初炒時火要小，中間火要大一些，快乾時火要變小，並且要不斷翻動，直至肉坯料的鹵汁全乾為止。衡量肉鬆坯料是否炒干炒透，除觀察坯料上鹵汁變乾的情況外，也可用手取出1小塊捏緊後放開，如坯料自然鬆散，即已炒干。
4.炒乾的肉鬆坯料，取出搓絨。搓絨的主要方法有三種：一是晾涼後在搓板上（類似洗衣板）搓，用力既不可過猛，也不可過輕，用力要適度，搓得均勻，這樣搓出的肉鬆，絨長而且線不斷（適宜大量生長使用）；二是趁肉鬆坯料末完全散熱時，放在案板上，用手捻搓和擦搓，並揀出其中渣屑，冷卻以後即成松絨；三是在末出鍋時，用鐵鏟在鍋內不斷摺搓，搓成絨狀即可。家制肉鬆（二）的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 滋陰食譜 貧血食譜
口味：咸甜味 工藝：炒 家制肉鬆（二）的製作材料：主料：豬腿肉1000克
調料：料酒50克,醬油50克,白砂糖150克,鹽25克,味精3克,大蔥10克,姜10克 家制肉鬆（二）的特色：色淡黃，少脂肪，質松軟，味鮮美。 教您家制肉鬆（二）怎麼做，如何做家制肉鬆（二）才好吃1.選料：選用豬腿肉，除去筋腱、肥膘、衣膜後，切成小塊。
2.煮制：將肉塊、蔥、姜同時入鍋，加水與肉平，用旺火煮沸，撇沫。然後邊煮邊撇浮油，至肉酥後，加入黃酒、白糖、鹽、醬油和味精，改用小火燜爛。棄去蔥、姜，用旺火邊炒邊收湯，防止燒焦，至湯汁近干時，再用小火將肉烘乾，出鍋，肉塊在擦板上輕輕擦松，即成纖維狀肉鬆，也可用牛肉製成牛肉鬆。家制豬肉鬆的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 青少年食譜 老人食譜
口味：咸甜味 工藝：炒 家制豬肉鬆的製作材料：主料：豬肉(瘦)500克
調料：醬油3克,鹽2克,白砂糖50克,姜3克,大蔥10克,料酒3克,味精2克 家制豬肉鬆的特色：呈蓬鬆的纖維狀，富於彈性，色澤金黃，酥疏柔軟，香味純正，油而不膩。 教您家制豬肉鬆怎麼做，如何做家制豬肉鬆才好吃1.原料處理：將瘦豬肉洗凈血水，切成約2厘米的肉塊放入鍋中。
2.煮制：加少許清水置於旺火上煮沸，然後放入醬油、精鹽、料酒、薑片和蔥段，改用文火煮5至6小時，待湯汁稍干後，用鏟子將肉攪碎。
3.烘炒：將平底鍋置於文火上燒熱，倒入碎肉反復翻攪烘炒，待其成為不含水份的細碎肉末時，撒入白糖和味精，繼續翻攪烘炒，直至將碎肉末炒成蓬鬆狀即成。

H. 肉鬆是怎麼做的是肉嗎

肉鬆確實是豬肉做的，用的是豬裡脊肉，當然雞肉和牛肉也是可以做成肉鬆的，是把肉類煮熟再通過拍打的方式然後撕成絲調味，再加入平底鍋炒干水分之後，再放到攪拌機裡面攪拌成肉鬆狀態即可。