螃蟹要蒸多久才能蒸熟

1. 大閘蟹一般蒸多久能熟

15到20分鍾左右。

蒸大閘蟹一般需要15-20分鍾左右。不過蒸大閘蟹的時間，與大閘蟹的大小相關，如不超過3兩的螃蟹一般水開後蒸十分鍾即可，4兩的螃蟹水開後蒸12分鍾，4兩以上的螃蟹，就需要十五分鍾左右，一般每多重一兩，時間就需延長兩分鍾。如果不放心大閘蟹有沒有蒸熟，可以把大閘蟹的後蓋掰開，如果看到蓋子內的蟹肉都凝固起來，那麼就說明已經蒸熟煮透。

因為大閘蟹生活在水裡，容易被寄生蟲寄生，寄生蟲不耐高溫，用高溫蒸15-20分鍾足以泯滅所有寄生蟲了，而且這個時候肉質剛剛好，不會不熟或者太老。蒸大閘蟹是秋天最常見的一道美味，大閘蟹的味道鮮美，還含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，食用後有很不錯的養生價值。

蒸大閘蟹的方法如下：

1、將大閘蟹用干凈的刷子刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開。

2、蒸鍋中放入適量水，大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋大火蒸15到20分鍾左右。

3、老薑洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末。將姜蒜末放入碗中，放入生抽、香醋、香油混合均勻作為蘸料。

4、將蒸好的大閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可。

2. 螃蟹要蒸多久才能煮熟

根據螃蟹的大小，蒸鍋內上氣開始計時，小一點的蒸12分鍾就可以，稍大一點的蒸15分鍾。螃蟹一定要蒸熟再吃，但也不要蒸時間太久，時間久了，螃蟹肉就會變老發柴。最後調制一份姜醋汁，切適量的姜、蒜末，加入食醋調成姜醋汁，將螃蟹肉蘸著姜醋汁一起吃，美味又營養！

3. 螃蟹一般要蒸多久才熟

螃蟹一般要蒸15分鍾左右才會熟。但不能蒸太久，時間久了,螃蟹肉就會變老發柴。

蒸螃蟹前，可以先切好姜沫，兌上陳醋，料酒，少放點糖，不要放味精，味精會破壞螃蟹的新鮮度，一邊蘸著佐料一邊吃，別的不用放太多，清口，防止腹瀉。

然後准備好紫蘇葉及姜放入鑊中，煮滾先同大閘蟹沖涼及擦擦身，洗去身上的泥，因為蟹的毛會積存些污垢，這樣我們便可吃得很放心把蟹肚向上，平放在蒸架上，蓋好鑊蓋，蒸15分鍾就可以吃了。

螃蟹的營養價值及功效：

螃蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素A高於其它陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。

螃蟹中的蛋白質含量和微涼元素的含量也十分豐富，對身體有很好的滋補作用。同時，螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。

4. 螃蟹要蒸多久才能蒸熟冷水還是熱水

冷水蒸20分鍾左右。

蒸螃蟹的時候建議最好冷水上鍋，這樣能避免螃蟹突然受熱掙扎，從而能防止螃蟹出現掉腿的情況，可以最好的保證螃蟹完整性和營養成分。另外冷水蒸螃蟹能讓蟹肉隨著水溫一起慢慢加熱，這樣螃蟹受熱更加均勻，蒸出來的螃蟹口感就會更加的鮮嫩。

蒸螃蟹的時候注意事項：

1.蒸螃蟹時，我們需要綁住螃蟹，以防止蟹腿掉落。蒸螃蟹時，還可以添加一些調味品，例如切碎的蔥，香菜，料酒，大蒜等。

2.蒸螃蟹時，要注意盡量在鍋里放水，以免蒸掉水而不煮螃蟹的尷尬。但是不要添加過多的水，以免造成螃蟹，它會變成煮螃蟹。

3.許多人不喜歡螃蟹的腥味。如果蒸螃蟹的腥味更嚴重，還可以添加一點白酒以消除腥味。您也可以在蒸之前用白酒腌制螃蟹，這樣可以有效去除腥味。

5. 螃蟹需要多久蒸熟

很多人蒸螃蟹的時候，可能會遇到掉腳的問題。只要換成冷水就可以減少這種煩惱，蒸螃蟹是一個漫長的過程，沒有半個小時是煮不熟的。不同的螃蟹所需要的時間不同。即使蒸好之後，還是需要再蒸幾分鍾的。人們一般都喜歡把螃蟹綁住，然後直接蒸。這樣雖然美味，但是卻不幹凈。
1、時間不能低於15分鍾。蒸煮螃蟹時,一定要涼水下鍋,這樣蟹腿才不易脫落。由於螃蟹是在淤泥中生長的,體內往往帶有一些毒素,為防止這些致病微生物侵入人體,在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。根據螃蟹大小,在水燒開後再蒸煮8-10分鍾為宜,肉已熟卻不會過爛。
2、螃蟹不同重量所需蒸的時間不同，大火燒水至沸騰,把洗好的螃蟹上蒸鍋,放入切好的蔥段和薑片,這樣既可以去掉腥味,也可以保持螃蟹的新鮮。一般半斤(250g)以上的螃蟹要蒸20分鍾左右,六兩(300g)左右的螃蟹要大火蒸25分鍾才能徹底殺菌,半斤以下的螃蟹只需在水燒開後蒸上12分鍾即可。
3、從開水入鍋時算起,總的蒸制時間不能低於15分鍾,因為15分鍾左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺死,而且這個時間也不會導致蟹肉變老。

6. 螃蟹隔水蒸多久能熟

三十分鍾左右。

在蒸螃蟹的時候，先要將水燒開，水燒開的過程大約是十分鍾左右，將水燒開之後，還需要繼續蒸20分鍾左右螃蟹才能完全熟，所以前前後後蒸螃蟹要蒸三十分鍾左右才能使螃蟹熟透。如果螃蟹的個頭較大或者螃蟹的數量較多的話，可以適當延長蒸螃蟹的時長，但不建議蒸螃蟹前後時間加起來超過一小時。

方法

1、將螃蟹放入清水中，用刷子將螃蟹的各個部位刷洗干凈。

2、去除螃蟹身上的綁帶，將螃蟹放置在蒸盤上，蟹爪在上。

3、在鍋中倒入適量的清水，將蒸盤放入蒸鍋中，在螃蟹的身上撒上少量的食鹽。

4、蓋上蒸鍋的蓋子，用中火將水燒開，水燒開後，用小火蒸15分鍾左右，之後關火，燜上片刻，即可。

7. 螃蟹要蒸多久才能吃

摘要 一般普通的螃蟹在水開後再蒸20分鍾左右，目的是為了徹底殺死螃蟹中的寄生蟲，以螃蟹殼全都變成紅色為標准就可以食用了。在蒸螃蟹前首先用刷子將螃蟹洗刷干凈後，用繩子將螃蟹腿捆綁住，冷水下鍋防止蟹腿脫落，另外在蒸螃蟹時可以將螃蟹肚子朝上防止水分過度流失，保留鮮度。螃蟹中含有豐富的蛋白質、脂肪以及鈣磷鐵和維生素，具有清熱解毒、舒筋活絡的功效，但螃蟹性寒，不適合脾胃虛弱，體寒的人群食用。

8. 螃蟹要蒸多久才能蒸熟

螃蟹蒸多久要看蟹大小
蒸煮螃蟹時，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脫落。由於螃蟹是在淤泥中生長的，體內往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。根據螃蟹大小，在水燒開後再蒸煮10-20分鍾為宜，肉已熟卻不會過爛。
螃蟹蒸多長時間合適
很多人喜歡吃螃蟹，螃蟹的做法有很多種，清蒸是比較的受歡迎的，因為做法簡單，而且是可以保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很講究的，那麼清蒸螃蟹蒸多長時間合適呢?
一般個頭的螃蟹，在水燒開後，保持保持水沸騰的狀態，再蒸二十分鍾。就可以殺死裡面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了(中心溫度上升比較慢)。
螃蟹蒸多長時間比較合適，相信大家現在也是知道了，我們可以在家自己動手操作一番進行嘗試，大家在購買的時候一定是要注意，如果螃蟹是死的話，就是一定不要吃了，死螃蟹是具有一定的毒性的，對身體是很不好的，螃蟹是屬於涼性食物，所以體質虛弱的人就是不要吃了。

9. 螃蟹一般蒸多長時間熟

一般蒸20—30分鍾。

家庭食用螃蟹以蒸為主。蒸時蟹因受熱掙扎，蒸死時腹部向下，黃膏流出，丟失了不少營養。要事先用針破壞其腦，使其癱瘓，蒸時便可使腹部向上，黃膏便不致流失。一般蒸20—30分鍾。蟹體內寄生著肺吸蟲囊幼，若未煮透，吃後易感染肺吸蟲病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。

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吃螃蟹要注意：

1、買蟹看活力。死蟹不能要，即使煮熟了也對健康不利，河蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。買螃蟹時可逗弄河蟹的眼睛，也可將螃蟹翻轉身，若能迅速彈轉翻回表示活力強。

2、吃蟹前可把蟹放入淡鹽水中浸一下，使其吐出污水和雜質，煮前先洗刷干凈。

3、螃蟹的鰓和胃吃不得。打開蟹殼，兩側灰白色條狀、柔軟的就是鰓條，應取下棄除;在蟹殼前半部、眼睛下方，呈三角形的就是胃，要小心分離後取出。

4、不要吃剩蟹。蟹肉容易腐敗變質，最好即吃即蒸，不要吃剩蟹。

5、螃蟹不能和茶水、柿子同食。吃蟹時和吃蟹後1小時內不要喝茶。茶會使蟹的某些成分凝固，不利於消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉，還可能引起結石症等。