年糕是什麼做的

A. 年糕是怎麼做的呢

現在去外面吃飯，想必大家都愛吃火鍋吧，因為吃火鍋的話，可選擇的食材種類非常的多，而且現在是冬季，天氣非常的冷，來上一頓熱騰騰的火鍋，能讓人非常的舒服，在吃火鍋時，大家都愛吃什麼菜呢？想必年糕就在其中吧。

第三步，然後准備好一個擀麵杖，隔著保鮮袋不停的擀麵，然後再滴入幾滴油進去，再用手揉搓，這樣重復一兩次，面團就會變得非常的細膩，這樣就成年糕了。第四步，先把年糕搓成長條，用保鮮膜包好，然後放進冰箱裡面冷凍，這樣我們的年糕就做好了，想吃的時候，直接把年糕拿出來解凍切塊就好了。

B. 年糕是用什麼材料做成的

過年的時候，有很多的人都會做上一些傳統美食，比如年糕。年糕是人們過年期間製作的糕點，因此而得名，而且它還有「年年高升」的寓意，因此是過年的一種必備品。年糕的種類比較多，大多數的糯米都是用年糕製成的。糯米年糕做起來比較麻煩，需要不斷捶打糯米，將它打成粘稠的糕狀。今天給大家介紹最簡單的年糕做法，只需三步，就能做出香甜軟糯的年糕。糯米年糕最簡單的做法，只需三步，年糕香甜軟糯，放涼更好吃。

年糕寓意著人們的生活一年年提高，是一種很吉利的食物，過年的時候就可以在家裡做來吃。這種年糕適合當糕點食用，不適宜用來炒菜，如果要用年糕來炒菜的話，需要用其他種類的年糕來炒。

C. 年糕是怎麼做出來的

馬上就要過年了，每到過年我們中國人肯定要吃年糕，寓意著明年步步高升。年糕是中國人的傳統美食，做法也有很多，但是很多人並不知道年糕的製作過程，今天我就帶大家見識下年糕到底是怎麼做出來的，其中又有什麼奧秘。

把年糕浸泡在清水裡是一個保存的好辦法，但要注意，浸泡在清水裡的年糕需要每天清洗，水也要天天更換，這樣才能保存更長的時間;如果你的年糕一直浸在水裡，沒清洗也沒換水，已經出現酸味，就不能再吃了。另外，年糕洗凈後，每塊用保鮮袋包好，放在冰箱冷凍室里，吃多少拿多少，這個方法可以將年糕保存更久。

D. 年糕怎麼做出來的

年糕的製作其實並不難，主要食材就是粘米粉和糯米粉，加水混合後上鍋蒸熟，再搓成年糕形狀即可，非常簡單。所需食材：粘米粉250克、糯米粉100克、水172克
1、先將粘米粉和糯米粉倒入一個大點的碗內，用筷子攪拌均勻。這里用到的粘米粉就是大米粉，只不過市面上售賣的時候，包裝袋上標注的都是粘米粉。
2、然後將水緩慢倒入其中，一邊倒入，一邊用筷子攪拌，待水全部倒完後，下手揉搓均勻，確保麵粉都能吸收到水分。混合好的狀態是有點干有點散的，但是你抓一把在手上的話，它可以輕松捏成團。
3、蒸鍋提前燒熱一鍋水，水開後上蒸鍋，中火蒸26分鍾即可。碗口一定要蓋保鮮膜，避免蒸的時候，有水滴落到碗里。
4、蒸好的狀態，看起來還是很乾的樣子，此時我們要趁熱揉，不要怕燙，其實揉著揉著就不覺得燙了，千萬不要等涼了再揉，因為涼了後它會變硬，到時候就無法揉搓均勻了。將揉好的面團分成若干份，然後分別搓成長條，再切成段狀。

E. 年糕是怎麼做的

將糯米磨粉制糕的方法也很早。這一點可從北魏賈思勰的《齊民要術》中得到證明。其製作方法是，將糯米粉用絹羅篩過後，加水、蜜和成硬一點的面團，將棗和栗子等貼在粉團上，用箬葉裹起蒸熟即成。這種糯米糕點頗具中原特色。

年糕多用糯米磨粉製成，而糯米是江南的特產，在北方的像糯米那樣粘性的穀物，古來首推黏黍（俗稱小米）。這種黍脫殼磨粉，加水蒸熟後，又黃、又粘、而且還甜，是黃河流域人民慶豐收的美食。明朝崇禎年間刊刻的《帝京景物略》一文中記載當時的北京人每於「正月元旦，啖黍糕，曰年年糕」。不難看出，「年年糕」是北方的「粘粘糕」諧音而來。

年糕不僅是一種節日美食，而且歲歲為人們帶來新的希望，寓意萬事如意年年高。正如清末的一首詩中所雲：「人心多好高，諧聲制食品，義取年勝年，籍以祈歲諗。」
八寶年糕寶年糕
原料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄乾20克、桃脯20克、冬瓜條20克、白蓮20克。
做法：
1、先將1000克糯米淘洗干凈，水浸24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛攤涼備用。
2、把白糖、麻仁、青梅、葡萄乾、桃脯、冬瓜條、白蓮各20克攪拌做成餡。
3、在方盤內刷一層豬油，鋪上搗爛的1厘米厚的糯米飯，每鋪一層放入適量的餡，共鋪三層。
4、上鍋蒸熟後，用刀切成小塊即可食用。
夾心年糕
原料：糯米1000克、小豆50克、青絲50克、紅絲50克、糖適量。
做法：
1、將1000克糯米冼凈，浸泡24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛後展開切成兩塊。
2、把50克小豆煮爛，加糖和青紅絲各50克做成餡。
3、將餡料撒於其中一塊的面上，再將另一塊放在餡上壓實、壓緊，然後用刀切成塊即可。
炸白條糕
原料：糯米1000克、油500毫升。
做法：
1、將1000克糯米洗凈浸透後瀝去水分，上屜蒸至熟爛，取出用木棒搗爛，壓碾成塊。
2、先將年糕用刀切成約50克的小塊，然後把油500毫升放鍋里燒沸，再放入年糕，待炸至年糕浮起時，即可撈出。
炸花年糕
原料：糯米1000克、粳米250克、豬油50克、白糖50克、桂花醬50克、花生油少許。
做法：
1、將1000克糯米和250克粳米洗凈、浸透，然後加水磨成粉漿，裝入布袋內壓干水分。
2、將粉漿放入盆內，加入豬油、白糖和桂花醬各50克攪勻。
3、在方盤內刷上花生油，把攪好的粉團放入盤內攤平，上屜用旺火蒸約30鍾便熟。
4、涼後切成長方塊，然後放入花生油鍋中以中火炸透即可。

F. 年糕用什麼米做的

年糕是用糯米和大米做的。

年糕的主要製作原料是糯米，但可以在糯米的基礎上適當的添加一些大米，這樣製作出來的年糕會帶有一絲微甜的味道，口感也會更好。

製作好的年糕吃不完是需要放到冰箱進行冷藏的，年糕太多短時間內吃不完，也可以清洗干凈之後掛到陰涼通風的地方進行晾曬。曬干之後的年糕，只需要重新用熱水泡發之後即可食用。

年糕的歷史

年糕作為一種食品，在中國具有悠久的歷史。

1974年，考古工作者在距今七千多年浙江餘姚河姆渡遺址（餘姚河姆渡母系氏族社會遺址）中就發現了顆粒飽滿、保存完好水稻的種子，這說明早在七千年前我們的祖先就已經開始種植稻穀。漢朝對米糕就有「稻餅」、「餌」、「糍」等多種稱呼。

漢代揚雄的《方言》一書中就已有「糕」的稱謂，魏晉南北朝時已流行。早在遼代，據說北京的正月初一，家家就有吃年糕的習俗。到明朝、清朝的時候，年糕已發展成市面上一種常年供應的小吃，並有南北風味之別。

G. 年糕是怎麼做出來的呢

年糕

年糕是東北家家一進入上大凍，包豆包，撒粘糕，象徵著日子蒸蒸日上，好吃，是東北做早餐最好的選擇，粘上白糖或者蜂蜜很好吃的

原料：糯米粉、雲豆。

做法步驟：


第1步、雲豆放高壓鍋，就像燜米飯一樣，用蹄筋鍵。


第2步、糯米粉。


第3步、用溫水滴滴撒入面中，一定要少水，用手抓，攥成團，撒開就散，就正好了。


第4步、糯米面不要水份太多。


第5步、蒸屜上撒上一層煮熟的雲豆。


第6步、蒸鍋中火燒上熱氣，撒上糯米粉，撒的要均勻。


第7步、蒸30分鍾，在小火燜10分鍾。


第8步、初鍋量涼，卻片，當早餐是不錯的，抗餓。

H. 年糕是什麼做的

糯米粉和粘米粉做的。

自製年糕的做法：

主料：粘米粉120克，糯米粉180克

輔料：水適量

1、備好食材（糯米粉和粘米粉放在一個碗中）。