荷葉包飯的地理知識是什麼

Ⅰ 荷葉包飯烤乾起什麼作用

公元561年北方出現北齊和北周兩個並立的封建王朝，北齊為了擴張勢力，向南陳發難，陳霸稱帝之後面臨內外交困的形勢，在京口和入侵的北齊惡戰了一場，陳霸死守，雙方對峙一個多月，城內的軍民開始缺少糧食。

附近的百姓聽說之後，紛紛想辦法支援陳霸的軍隊，當時正值夏季，附近池塘的荷葉長滿了整個池塘，於是百姓便摘荷葉包上米飯，再加上鴨肉、蔬菜等，蒸熟後偷偷送進城內慰勞陳軍將士，陳軍士氣大振，一口氣擊敗了入侵者，後荷葉包飯也慢慢流傳開來，成為人們熟知的荷葉包飯。

荷葉包飯真正盛行起來的時候是唐宋之後，之所以會在江南盛行，其主要的原因是江南乃魚米之鄉，江湖交錯，一到夏天江湖之中就開滿了荷葉和荷花，每每至夏天的時候都會有人專門採摘荷葉，製作成各種以荷葉製成食材或者製成葯材。

最常見的就是用荷葉包米蒸飯，荷葉那沁人心脾的清香，特別是在夏季，碧綠的荷葉包裹上軟潤爽鮮的飯團，荷葉的香氣浸透其中，清淡爽口，令人食慾大振，清熱解暑。

荷葉飯可追溯的歷史已有一千三百多年了，明末清初著名學者屈大均在《廣東新語》中記載道：「東莞以香粳、雜魚、肉諸味，包荷葉蒸之，表裡香透，名曰荷包飯。」由此可見當時荷葉包飯就非常受人之喜愛。

後來人們又將優質的大米和各種珍貴的食材一起用荷葉包著，做成各種好吃的包飯，廣東人更是創意十足，在荷葉包飯中又延伸出了由荷葉做成的「糯米雞」，而北方人則更喜歡用荷葉做「荷葉米粉蒸肉」荷葉的清香總是受眾人所喜愛的。

時至今日，荷葉包飯早已成為廣東著名的點心飯食，做法也十分的簡單，將食材准備好之後，用荷葉包裹好，上鍋蒸就成就一道簡單又美味的美食，雖說是廣東著名的小食，但卻流傳於傳於全國各地，各地的人們都非常喜愛。

現如今各式各樣的荷葉包飯的小店，在全國各地都隨處可見，生意也是異常的火爆，根據各個地區的口味不同，加以改進，做成符合當地口味的荷葉包飯，因此荷葉包飯也是受各地的人們非常的喜歡，成為民間熱愛的美食之一。

而且用荷葉做成的荷葉包飯，不僅僅是味道好，口感非常的不錯，荷葉還具有降血壓的功效，炎熱的夏天多吃還能清熱解暑，具有擴張血管的功效，清熱、涼血的功效，對人體的好處也是頗多呀！

當今物質豐富，更提倡減肥，綠色生活，對於想減肥的人士來說，荷葉可是必不可少的，在我國自古以來就把荷葉作為瘦身的良葯，荷葉鹼中含有多種有效的化脂生物鹼，能有效分解體內的脂肪，並且強勁排出體外，可以促進腸道的蠕動和增強新陳代謝，讓你變成易受體質。

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Ⅱ 荷葉飯有什麼功效

據說荷葉飯還有消暑的功效呢。 荷葉飯全名是清香荷葉飯，又名"漂爽荷葉飯"和"避暑荷葉飯"。據說是一個穿街過戶為人治病的郎中用來醫治暑病的偏方，最初只是用 新鮮荷葉包飯，內加瘦肉蒸熱食用

Ⅲ 把荷葉攤在桌上然後把飯和菜都放在荷葉上的叫什麼飯，哪裡的習俗

荷葉飯，是廣東省漢族特色飯點

荷包飯，以荷葉包裹米飯和肉餡蒸制而成。荷葉碧綠，飯團鬆散，飯粒軟潤而爽鮮，有荷葉的清香。此品原是民間傳統方便食品，歷史已久。明末清初屈大均《廣東新語》記曰：「東莞以香粳雜魚肉諸味，包荷葉蒸之，表裡香透，名曰荷包飯。」明代以來，它一直是廣東珠江三角洲群眾的方便美食。20世紀20年代，被名師改進而成為茶肆的夏季名點心。

Ⅳ 荷葉是米飯的什麼呢

蒸米飯時，在下面鋪墊上荷葉會非常香的，而且米飯松軟有彈性。

Ⅳ 荷葉包飯的做法糯米一定煮熟在包嗎

煮熟了再包是不可以的。

這樣做的荷葉包飯是不好吃的，幾乎沒有荷葉的香氣。
荷葉不會滲透在糯米飯里。
應該先用荷葉包住糯米，再綁起來，拿去蒸。
其中你可以下你喜歡的東西一起煮。
這樣糯米才能滲透進荷葉的香氣和味道。
用料：糯米排骨新鮮荷葉四季豆老抽等
工具：健康生鐵鍋。
做法 ：
1，新准備好糯米提前泡個2個小時，新鮮荷葉是今天在外面摘回來的，超新鮮啊，要檢查下 要無洞，無蟲咬的，干凈的。排骨（臘肉，臘腸都可以，但是不需要腌制）先用老抽 糯米酒 姜蒜 鹽腌制下。
2，荷葉的柄末端修剪平，但是不要剪破，准備一個口大碗，鋪平整，先鋪一層糯米，再放排骨
3，排骨鋪平整，再鋪上糯米，弄點四季豆等
4，包好荷葉，不要弄破，然後用布條來回捆下，這樣比較結實，蒸出來不會散散的，最好是布條，因為繩子會把荷葉刺破的
5，再最後外面再包一層上鍋蒸，如果趕時間就放高壓鍋，我是放鍋里 慢慢用柴禾燒的，燒了差不多3個多小時
6，出鍋了和新鮮荷葉來個對比看下
7，打開荷葉，那個香啊，鋪面而來
8，味道超贊，新荷葉和蒸過的荷葉鮮明對比
9，糯米也很糯，排骨很酥爛，畢竟燉了3個多小時哦
提示：包的時候荷葉注意不要包破就可以。糯米的東西晚上不要給孩子吃太多，否則消化不好。

Ⅵ 荷葉包飯怎麼做

主料

荷葉一葉 大米兩杯
雞腿三支 香菇四朵
板栗半斤

輔料

芹菜一根 鹽適量
油適量 生粉適量
生抽適量 蚝油適量
荷葉包飯的做法步驟

1. 荷葉用水泡軟。

2. 板栗去皮，具體就是用開水煮一下，如果事先有割一道口的就容易剝，沒有的話用毛巾包住，用力一搓，皮就掉出來了。

3. 洗干凈，然後用刀壓一下。

4. 兩杯米加平時煮飯的水量，放入板栗，加一勺鹽一勺油，煮飯先。

5. 香菇提前泡軟，去蒂切丁。

6. 雞腿去骨頭，切小，用生抽生粉腌制。

7. 芹菜切丁。

8. 飯好，先炒香菇。

9. 再加入雞肉和芹菜炒熟加一勺鹽一勺蚝油調味。

10. 加入所有飯，攪拌均勻。

11. 找個容器，我家沒蒸籠，就用個大碗，鋪上荷葉，再填入飯。

12. 包住。

13. 倒扣到盤子上蒸，大火水開，轉中火15分鍾。

14. 蒸的時候煮個清湯，開飯嘍。

Ⅶ 荷葉飯的介紹

荷葉飯，是廣東省漢族特色飯點，以其誘人的荷香、清爽的口感吸引了不少食客。明末清初屈大均《廣東新語》記曰：「東莞以香粳雜魚肉諸味，包荷葉蒸之，表裡香透，名曰荷包飯。」明代以來，它一直是廣東珠江三角洲群眾的方便美食。

Ⅷ 荷葉包飯的菜系及功效

補虛養身
荷葉 具有擴張血管，清熱解暑，有降血壓的作用，同時還有清熱解毒、涼血、止血的作用，也是減肥的良葯。

Ⅸ 干荷葉能包飯嗎怎樣包法假如干荷葉有洞怎麼辦

干荷葉可以包飯，要先泡發。
用料
糯米
排骨
干荷葉
四季豆
老抽等
1、 新准備好糯米提前泡個2個小時，干荷葉泡發。排骨（臘肉，臘腸都可以，但是不需要腌制）先用老抽 糯米酒 姜蒜 鹽腌制下
2、 荷葉的柄末端修剪平，但是不要剪破，准備一個口大碗，鋪平整，先鋪一層糯米，再放排骨
3、 排骨鋪平整，再鋪上糯米，弄點四季豆等
4、包好荷葉，不要弄破，然後用布條來回捆下，這樣比較結實，蒸出來不會散散的，最好是布條，因為繩子會把荷葉刺破的
5、再最後外面再包一層上鍋蒸，如果趕時間就放高壓鍋，也可以放鍋里 ，慢慢用柴禾燒的，燒了差不多3個多小時
6、出鍋。

Ⅹ 什麼叫荷葉包飯

荷葉包飯，是廣東省傳統的著名點心，屬於粵菜系。這是一種用荷葉包裹著飯蒸熟而成的方便食品，為嶺南地區美食之一。「泮塘十里盡荷塘，姐妹朝來採摘忙，不摘荷花摘荷葉，飯包荷葉比花香。」這首清末《羊城竹枝詞》正好是荷葉飯的寫照。
製作和材料
荷包蛋飯的製作材料：
主料：雞蛋150克，稻米150克，豌豆100克，小米100克，雞肉丁150克；
調料：番茄汁20克，白砂糖10克，鹽2克；
荷包蛋飯的做法：
1. 雞蛋分開蛋白與蛋黃；
2. 蛋黃煎成蛋皮，煎成小塊備用，青豆，粟米（小米）出水備用；
3. 燒熱鍋，下2湯匙油，炒熱白飯，加調勻的調味汁料，炒勻，加入蛋黃塊，青豆，粟米，再炒勻上碟備用；
4. 預備一個掃了油的深碟，倒出一半蛋白，放進微波爐內用，中火燜1分鍾，取出碟子，加一份炒飯於中央，再傾剩餘的蛋白覆蓋著炒飯，再放進微波爐內，再用中火燜1分鍾取出，撕去覆蓋的保鮮紙。