如何做地理糕

⑴ 如何在家做黃米糕好吃

滄州小棗洗凈後，開水煮3-5分鍾，蓋上鍋蓋燜15分鍾左右，控干水分備用。當年新黃米面450G倒入不銹鋼盆中緩緩倒入適量開水同時用筷子翻拌至麵粉成絮狀(如拌疙瘩燙面）。蒸屜鋪硅膠屜布兩層（沒有可用普通棉屜布）擺上一層紅棗。

第二層均勻的撒上燙過的黃米面。第三層再擺一層紅棗。第四層將剩餘的黃米面撒在紅棗上，由於黃米面燙的偏干，用切板將散落的黃米面向中間收集。第五層再擺上一層紅棗後，輕輕按按。蒸鍋涼水上鍋，將水燒開蒸汽上來。蓋上鍋蓋後中小火蒸10分鍾 再大火蒸30分鍾。蒸好的年糕倒扣在硅膠軟案板上稍晾三五分鍾。切去四邊。分割成適合大小的塊擺盤。

黃米糕是北方的一道雜糧美食，逢年過節或娶妻生子各大宴會必上的美食就是黃米炸糕，黃米主要成分是黍子，粘小米蒸熟後用布包著，使勁揉成面團，在滾燙的油鍋里炸。黃米糕是北方雜糧美食代表之一，中華文明5000年起源山西，尤其山西忻州定襄的黃米做出的黃米油炸糕好吃，黃米糕有幾糕（原汁原味不添加糖和棗），糖糕，棗糕。

像小米一樣山西沁州黃小米因獨特的氣候和地理位置才出如此好的米，黃米最好的是忻州定襄縣的，也是因獨特的五台山氣候和地理位置導致的。除了炸黃米糕還有蒸糕，蒸糕的特色就沒有炸糕有特色了。

⑵ 怎樣製作糯米糕

1.山葯削皮切塊後放到開水蒸鍋中，大火蒸，蒸好後壓成泥狀，加糯米粉，水，攪拌，揉成面團。

⑶ 如何做糯米糕

Hello，糯米糕真的是老少皆宜的一道甜點啊。

食材：

糯米粉250克、牛奶150克、大號雞蛋1個、南瓜（去皮）190克、玉米油30克、白糖55克

做法：

1. 南瓜去皮，切片，放入蒸鍋中，水開後大約再蒸10~15分鍾，蒸至熟透。
2. 將蒸熟的南瓜、雞蛋、玉米油、牛奶、白糖一起放入攪拌機中，攪打成糊
3. 放入糯米粉（因為南瓜泥中的含水量不同，糯米粉的用量可能需要自己根據實際情況作出少量調整）
4. 攪拌成細膩的麵糊（拌好的麵糊稀稠程度：提起攪拌器麵糊剛好能呈直線狀流下的狀態）
5. 倒入蛋糕紙杯中（用其他模具也可以），每杯約5分滿。表面撒少許白芝麻。
6. 將烤箱上下火185度預熱，約10分鍾。
   然後將麵糊放入烤箱中層，烤約35分鍾至熟透
7. 取出放涼
8. 晾涼後撕開紙杯取出

我是越南子柒，關注我，每天跟你分享好吃好玩的美食。

⑷ 怎樣做糕 簡單家常做法

1、紅豆洗干凈完用開小水泡著，我是早上剛開始泡，泡到吃了中飯後，泡開後再煮較為非常容易熟和爛。
2、泡好的紅豆放入壓力鍋，加適當的水，我都放了一點點細砂糖進來，大約煮20分鍾，紅豆就軟爛了，但基本還是顆粒的。
3、湯勺把煮開的紅豆擠扁，由於愛吃起來變香，也沒有壓得很差，煮的情況下早已放細砂糖，因此 如今的紅豆泥是有一點清甜味的，如果嫌還不夠甜得話現在可以再放一點純蜂蜜進來攪拌均勻，可是待會的檽米那一部分也會微甜，因此 要依據自身的口味。紅豆一部分到這兒早已所有完成了。
4、粘米粉放到面盆里，漸漸地添加沙拉醬，買了的這一沙拉醬是沒有清甜味的，因此 我加了一點細砂糖進來，拌和的情況下往同一個方位拌和，一直拌和到粘米粉漿沒有顆粒物的情況，這也是加細砂糖的原因，非常容易融解。粘米粉漿要較為濃稠，太稀得話蒸完不太好搓揉。
5、再次找一個菜盤，鋪平一層保鮮袋，把拌和好的粘米粉漿倒入，炒鍋水開以後裝進去，火災蒸5分鍾，再轉文火，我蒸了25分鍾上下，粘米粉漿才可以狀。
6、粘米粉蒸熟起鍋，要等徹底涼透了才能夠再次。由於檽米皮較為黏,因此 建議用一次性手套,我是立即用薄膜袋套在手裡的，搓成一個圓再按扁，包入紅豆泥，再搓成一個圓，再放入椰絲那邊粘一下。
7、揉得細細的，還破了許多，幹了一盤以後，剩餘的和這些弄破的立即搞成格子條形的。不多說了，圖中。
8、自編的格子條形，搞好以後放冷藏室一會，吃起來口味更強哦！

⑸ 莆田糯米糕的做法 莆田米糕怎麼做

用料
主料

大米150g

調料
元貞糖
3勺
酵母(干)
1勺
米糕的做法
1.大米洗凈泡一夜，放在料理機里打成米漿。

2.取一個大碗一個小碗，倒入一些米漿。

3.把大碗里的米漿放在微波爐里加熱30秒左右，和小碗里的米漿倒在一起攪拌。

4.晾涼後加熱白糖和酵母攪勻，進行第一次發酵。

5.這是發酵好的米漿。

6.倒進剩下的米漿里，攪拌均勻，進行第二次發酵。

7.發酵好的米漿盛進模具里，大夥蒸15分鍾即可。

8.脫模擺盤。

⑹ 求正版龍游糖糕的製作方法

你說的應該是龍游發糕吧。製作龍游發糕的工序頗為復雜，從原料到成品需經水浸、淋洗、拉漿 、磨粉、脫水、混和攪拌、灌籠、發酵、汽蒸和修剪箬葉等10餘道工序。 傳統手工做法先要將米浸泡數十天，然後用水漂清，磨成細粉狀。另外再按一定的比例拌入豬油、火腿、甜酒釀等佐料，調成糊狀。做發糕需要專門的蒸籠，籠底鋪上荷葉或者箬葉，將和好的米粉糊放入蒸籠，文火加熱發酵。其間每隔7-8分鍾調換蒸籠的順序，把最上面的調換到最下面，如此反復，直到用手觸摸籠壁感到溫熱，再停止加溫。這時發糕並不能出鍋，而是要放入甜酒釀靜候其變。待半籠發至滿籠，則可取一些小竹棒均勻插在每一個蒸籠的內壁，大約每籠四五根。最後才用旺火蒸熟。蒸好後講究一點的上面還撒上紅綠絲，或放上紅棗、蜜棗、青梅等。成品發糕色彩鮮艷，香味誘人。地理標志產品保護根據《地理標志產品保護規定》，國家質量監督檢驗檢疫總局組織了對龍游發糕地理標志產品保護申請的審查。經審查合格，批准自2007年1月12日起對龍游發糕實施地理標志產品保護（公告2007年第5號）。保護范圍 龍游發糕地理標志產品保護范圍以浙江省龍游縣人民政府《關於界定「龍游發糕」地域范圍的函》（龍政函[2005]1號）提出的范圍為准，為浙江省龍游縣所轄行政區域。質量技術要求（一）原輔材料。 1、大米：符合GB 1354-1986的一級標准。 2、白砂糖：符合GB 317-1998的質量標准。 3、肥豬肉：來自金華市、衢州市兩地，並經來源地動物檢驗檢疫主管部門檢驗檢疫合格，厚膘、色潔白。 4、酒釀：用當地傳統的米酒麴按龍游米酒製作工藝釀制。 5、水：質量符合GB 5749-1985生活飲用水標準的自來水。要求pH值6.5至7.2 mg/L，鐵≤0.2 mg/L，硬度≤100mg/L。 6、粽箬：選擇當地海拔800米以上的龍南山區，時間在每年的6至8月間採摘。採摘的粽箬符合質地柔軟，無蟲傷、捲曲，無公害的要求。 （二）工藝控制。 1、絞肥肉：先剔除油脂中瘦肉、皮筋等不能使用部分，後先切成條狀，再經絞肉機絞細。 2、水浸：將大米倒入干凈水池內，秋冬季用用符合GB 5749-1985飲用水衛生標準的自來水浸5至7天，春夏季浸水2至4天，同時做到每天換水。 3、淋洗：用符合GB 5749-1985飲用水衛生標準的自來水沖淋，不能有泔水異味。 4、磨粉：把粳米、糯米用磨粉機磨成細漿或細粉。 5、脫水：細漿用140粉袋進行脫水，使粉含水率15%左右。 6、攪拌：將粳米粉、豬油、白糖、酒酯按配方要求混合，攪拌成漿糊狀。 7、灌籠：根據發糕規格大小，用容器將拌好原料裝入蒸籠。 8、發酵：冬季氣溫低時，將灌好原料的蒸籠疊放在蒸汽灶上加熱3至4分鍾，進行拖酵（其它季節不需拖酵）。蒸籠進入溫房發酵，使發糕料出現細密針孔。 9、汽蒸：以2kg/cm2標准開蒸汽45分鍾。 10、修剪：剪去高於糕面的粽箬，使之整齊美觀。 11、真空包裝：按不同規格，把發糕裝入食品專用真空袋中(尼龍復膜蒸煮袋，膜厚8絲以上) 12、殺菌：卧式殺菌鍋負壓式殺菌法，開蒸汽103℃，保持5分鍾；巴氏殺菌法，開蒸汽升溫(1.2至1.4kg/cm2)，上汽後保持6至8分鍾。 13、冷卻：將經殺菌處理後的發糕攤放在冷卻架上冷卻至常溫。 14、檢驗：要求發糕外觀整齊美觀、不漏氣、重量及徑長高度偏差在允許范圍內。 15、裝箱：把質量合格的產品按規定數量裝入箱中。 16、入庫：進入5℃至10℃恆溫庫。 （三）質量特色。 1、感官特色：色澤呈乳白色，清香純正，風味獨特，質感松軟，切面有細密針眼孔且分布均勻，有酒香味，口感細膩，甜度適中。 2、理化指標：脂肪≥3%，總糖≥15%。

⑺ 五層糕的做法，五層糕怎麼做

做法
1。
A。 開水泡桂花，10 分鍾後隔渣， 融糖。
B。 冷水開葛粉，一半倒進熱糖水裡，攪勻。待關火後再倒剩下的一半。
2。
A。熱水融糖，冷卻。
B。放粘米粉，和 一勺子樹葉粉。(從老家帶來的，叫什麼「雞屎虅」的葉子曬干磨成。)放點油。攪拌。最討厭就是這步了。站在旁邊倒一層，蒸3分鍾後再倒一層。。。倒了5層後。再蒸15分鍾。
祝你生活愉快

⑻ 如何做打糕，詳細的做法...

主料：2杯糯米,2/3杯水,1/4杯黃豆粉,5湯匙白糖
做法：
1.爐子開中火，把黃豆粉和2湯匙白糖炒香。
2.煮熟糯米，加入3湯匙白糖攪勻，攤涼。
3.工作台墊保鮮膜，把糯米平鋪在上面。
4.用擀麵杖敲打糯米糕，邊敲邊撒水，直到看不見米粒，大約40分鍾。
5.把米糕切成喜歡的式樣，在黃豆粉里滾一下。
6。把少量黃豆粉篩在米糕上