餐飲門店如何進行地理位置分析

Ⅰ 現在開餐飲加盟店怎樣選擇合適的地理位置

我們用火鍋加盟店做例子：

1、租金狀況的高低，租金它往往成為經營者的負擔，因此在選址的時候要好好計算一下，選擇自己支付能力之內的店面，不要好高騖遠選擇租金高的店面。但是租金只是其中的一個因素，我們不能以某一個因素來衡量標准。比如，高檔火鍋加盟店及高端自助海鮮火鍋，一般都是選擇在人口集中的商業區。像特色類似農家小院的火鍋店，就應該選擇在郊區。所以，創業者在考慮選址的時候，先要看看自己經營的是什麼類型的商品，應該根據需要和自身所經營的項目去選址.

2、勞動力成本的高低，每一個地方的工資標准都不一樣，一般發展較快的繁榮地區工資較高，而相對發展較慢的偏遠地區工資則較低，這就要根據你自身的實際情況來選擇了。如果火鍋店店址選擇得好，就可以降低固定開支。假如你有充足的資金作為後盾，開店就是為了滿足高檔消費群體的需求，你就可以選擇在大城市，因為這里的消費水平比較高，你可能會有一個比較高的利潤空間。反之，你就可以從小規模的店鋪做起，選擇費用相對較低的地方，經過自己的經營慢慢地發展壯大自己的生意。

3、交通是否通暢，我們日常生活中買東西時也知道，一般都不願意穿過坑坑窪窪難走的路去人煙稀少的地方買東西，相信精明的店主也不會把自己的店鋪開在這樣的地方，所以說把火鍋店選址定在一個交通四通八達的地方，是個明智之舉。在考慮交通狀況的時候需要提醒創業者注意的是，很多寬闊的街道貌似交通發達，但實質因為現在街道中間跨欄的原因，導致你客戶人群不願意過來，這就需要你在選址的時候考慮這個情況。

4、競爭是否激烈，其實開店有竟爭也不見得就是一件壞事，有競爭才會有提高。有的商品就適合選擇在競爭比較激烈的地方，也就是同類火鍋店密集的地方。假如說你自身的實力比較強大，能夠和這些火鍋店抗衡，那麼你就可以選擇在這樣的地方。假如說你的實力不允許和同類商品競爭，你最好還是避開這些競爭力比較強的大火鍋店。

Ⅱ 餐飲店鋪如何選擇合適地理位置

餐飲店鋪選擇合適的地理位置，可以關注以下幾點：
第一：客流量大小
客流量的多少是餐飲加盟店成功的關鍵，這里所指的客流量包括了老顧客及需要被挖掘的潛在客戶，因此選擇餐飲加盟地點需要設在潛在顧客流量多的地點，並且可以在各大高校或人流超多的步行街附近，年輕人是餐飲類的高消費群體而且這些地段人流量集中，因此根據店鋪周邊的客流量來選擇地址很重要。
第二：附近其它店鋪的影響
做美食加盟行業的用戶非常多，投資者在選擇餐飲加盟地址時要確定在自己的區域內不會有其它同行業的店鋪影響，特別是同品牌的餐飲店鋪更需要注意不能同時出現在距離非常近的地段，這樣會直接影響到店鋪開業後的顧客流量，因此加盟商要分析區域內的具體情況再做出具體的營業地點選擇。
第三：所選店面裝修廣告空間充足
在選擇加盟店面地址時，投資人要注意看所選擇的餐飲店面地址門店的門頭和周圍環境有沒有留出廣告宣傳的空間，這對於餐飲店面是否更具吸引力是非常重要的，不能展現更清晰明了的廣告效果是不能讓來往的顧客產生對美食的慾望之感，因此需要考慮不僅在店鋪門頭上能展現美食廣告圖片，還能有空間利用指示牌及各種展示架進行大范圍的宣傳推廣。

Ⅲ 開飯店地理位置怎麼選

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Ⅳ 如何對新開餐廳進行經營定位和市場分析

定位是對產品未來的潛在顧客的腦海里確定一個合理的位置，也就是把產品定位在未來潛在顧客的心目中。定位的基本原則不是去創造某種新奇的或與眾不同的東西，而是去操縱人們心中原本的想法，去打開聯想之結，目的是在顧客心目中占據有利地位。從市場學的角度通俗理解，定位就是跑馬圈地，就是在較多的消費者當中，以及消費者的多層次消費需求中，鎖定要為之服務的人群，以及確定如何滿足其需求層次的決策。它應該有如下思維步驟： 「花兒為誰開」？餐飲市場有著龐大的顧客人群，從理論上講，地球上有多少人口，餐飲市場的潛在顧客就有多少。一個餐飲企業是無論如何無法同時滿足形形色色消費者的消費需求的，因此，就必須進行市場細分。所謂市場細分，是指按照消費者慾望與需求把一個總體市場劃分成若干具有共同特徵的市場。分屬於同一細分市場的消費者，他們的需求和慾望極其相似。通過細分市場，有利於餐飲企業合理地擇寫目標市場，集中力量提供有特色的產品和服務，更好地為目標客戶服務。肯德基在進入中國市場時，將其目標客戶定位在青少年消費階層，其企業文化根據客戶定位，有機展開，取得了巨大成功。美國品牌麥肯基在進入中國市場時，更是將目標客戶定位在大、中、小城市16―25歲的青少年群落中，據此定位完成品種定位、價格定位、營銷策略定位、服務觀念定位等。經營實踐中，餐飲企業的客戶市場細分要從本企業所處的地理位置、經營環境等狀況出發，在進行廣泛市場調查分析的基礎上，作出符合本企業的定位。也就是說，當企業所處環境之客戶群特徵相對集中時，企業人群定位應力爭細致准確；當企業所處環境的客戶群特徵相對分散時，企業定位也應有相應層次，既要有主導性的定位，也要有非主導性的定位，企業在選擇主要目標市場的同時，還要從實際出發，選擇若干細分市場作為企業的可爭奪市場，盡可能滿足幾個消費群體的需求。 「拿什麼奉獻給你，我的朋友」？在目標市場確定之後，如何為目標客戶提供相適宜的產品，就成了接下思考的重點。這分兩種情形，A情形：已有成熟產品及其完整營銷策略；B情形：需要確定滿足目標客戶需求的產品。在A情形中，選址是其最重要的工作，即選擇與其產品和定位相適應的開店環境。肯德基對其快餐店的選址非常重視，選址決策有著嚴格的審批機制，從而確保了其幾乎百分之百的成功率。肯德基計劃進入某城市，一定首先掌握該城市的商業環境，然後規劃商圈，商圈規劃時各種元素被賦予不同的分值予以加減等等，總部或地區分部通過打分劃分出不同類別的商圈，如市中心商務型商圈、區級商業圈、目標消費型商圈、社區商圈、旅遊型商圈等。肯德基則只選擇成熟商圈，因為肯德基的開店原則是：努力爭取在最聚客的地方及其附近開店。俗話說：「一步差三市」，是說咫尺相望的店鋪，其人氣興旺度有時會有巨大差別。但這個「市」並非僅指繁華度，更多是指與定位相適應的「市道」。比如許多高雅講求情趣的餐飲店開在喧嘩鬧市區稠人廣廈中不見得是上佳選擇。在B情形中建立餐飲企業，其設址一般會遭遇兩種情景環境，一是生地；二是熟地。所謂生地，即尚未有其他餐飲企業或餐飲企業尚未成市的區域；所謂熟地，是指餐飲業已經成市的區域。在生地中，餐飲企業如果有足夠的財力人力物力智力，能夠實現除餐飲本體功能外的其他附加功能，如旅遊功能、景觀功能、新概念詮釋功能等，則完全可以建立不同尋常的產品體系；如果上述要素儲備不夠充足，則盡可能選擇當地大眾化產品，因為大眾化產品畢竟有著牢固的消費者基礎，經營風險系數低，與後進入該區域的企業比，容易建立品牌優勢。在熟地中建立新的餐飲企業，則應仔細分析目標客戶的需求狀況。如果目標客戶的需求已通過其他餐飲企業的產品得到滿足，則應選擇更具競爭力的同層次其他產品，如果該區域內當地普遍性產品、種類、經營店鋪等的量數趨於飽合，則可選擇與目標客戶潛在需求相適應的外來產品品種，以滿足目標客戶的求新要求。如果該區域經營某種風行產品的店鋪達到感覺臨界點時，則不可跟風趨近。正如經濟學界著名的巴菲特定律所言，在其他人都投了資的地方去投資，你是不會發財的。該定律最重要的啟示是，對於投資項目的選擇一定要慎重，不僅應該事先准確地判斷該項目的投資價值，而且最好要到競爭對手少的地方去投資，不要盲目關注一哄而上的投資行業與項目。這兩年風光無限的沈陽「小土豆」品牌在進入京城市場時，再次細分目標消費人群，先後推出了陽光系列海鮮店、剛記海鮮排檔系列、漁公漁婆海鮮超市系列等以經營海鮮為主的系列店。其「超市海鮮」、「平民海鮮」的新概念，在餐飲界引起了極大震動，顛覆以往顧客對海鮮的價位認識，率先將現代餐飲超市概念和深層次的排檔式餐飲文化呈現在消費者面前，有機地實現了產品定位與消費者心理取位的對接，成為海鮮餐飲經營的一大亮點。 「一樣的花朵不一樣的開」產品定位包括兩層次的內容，除了品種定位外，還有層次定位要術。比如川菜，高端川菜、中端川菜、低端川菜分別滿足的是目標客戶的不同餐飲需求。如果列一張定位坐標，橫向坐標應顯示特定區域餐飲品種狀況，縱向坐標應顯示同區域餐飲檔次狀況。品種確定、檔次確定才能最終完成餐飲企業的產品定位。作為潛在目標客戶，在未進入消費狀態之前，都會依據各種經驗和信息，以自己的需求、期望、利益為導向為所選擇的餐飲企業描繪形象。而定位則是確定企業為潛在目標創造所需的方式，二者是統一的。當潛在目標的期望完滿實現時，證明了企業定位的准確性和正確性。因此，企業定位、客戶需求、產品表現的和諧均衡，是經營定位的理想狀態。 「黑暗中的眼睛」餐飲市場的激烈競爭有目共睹。當一個餐飲企業的市場定位與客戶需求達成一致時，區域內的所有餐飲企業都在做著同樣的努力。而特定區域的客戶量相對固定，爭奪客戶份額的所有工作，是餐飲企業市場競爭的內容。因此，餐飲企業在市場定位時，只有同時定位競爭對手，才能保證定位目標的持續實現。何謂競爭對手？一般是指在同一區域內與本企業經營范圍、目標客戶、產品形態等相似或相近的企業。確定競爭對手後，必須回答一個問題，那就是，和其相比，你的缺陷和優點在那裡？從餐飲實務角度，供 應鏈（成本、特許權）、地點（商圈價值）、環境（光線、照明、色彩、音樂）、餐具（風格要求）、菜式與飲品（專門化、綜合化）、服務員工（上菜速度、著裝、禮儀等）、銷售渠道（如會員制、預定製等），餐廳形象（主題、規格、品位）等元素，可成為分析的重點，得出分析結論後，企業應在總體定位的指導下，完成各要素的建設或運行定位，以便在競爭中佔得先機，取得競爭優勢。 ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 暢談管理細說經營：笑評餐飲唯愛圍脖 -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Ⅳ 小餐飲店如何選址

小型餐飲店在選址時必須遵循以下7大原則：

1、寧停三月，不選次店。即寧願等待三個月，也不湊合去選一般的地點。

2、位置。位置最好選人流多的地方，例如商場、寫字樓、大學校園、醫院集群區、居民區。

3、客流。客流分析主要分析客流的種類，是過路，還是購物，是開車還有騎車或是步行。客流量大小統計可以以抽樣方式進行。

4、面積。對於中小型餐飲店面積不宜太大60－200平米為宜。

5、房租。房租是跟地段成正比的，主要看性價比，有沒轉讓費，第二年房租有沒浮動，簽定合同的時長。

6、固定客源。固定客源是指周邊居民、商鋪等群體。一般周邊客源消費額度應占整體營業額的三分之二，商業街除外。

7、潛力。新入住大型社區、新遷入商場、超市、醫院、學校、廠礦、寫字樓尤其要注重此點，提前推斷新建的市場需要多久突破低谷期，潛力是以客流確定的。

Ⅵ 開餐館怎麼選址

餐飲店的選址技巧。

1、高校周圍商圈，因為校園周邊是消費者的集中地，在這里90%人都是我們的客戶。雖然校園將面臨寒暑假的問題，但學生的日常消費和消費頻率可以彌補這些。假期還可以專心做外賣，也是一份可觀的收益。

2、大型超市商業現在很多超市就是一個小的商業綜合體，有很多超市是開在居民住宅周邊，我們需要找到那些周圍小區是比較新的，客戶人群偏年輕的，選擇店鋪的地址最好是在超市的出入口處，進口相對出口會更好。

3、寫字樓周邊，辦公樓周圍有大量客流，但消費時間相對集中，假日和夜晚相對較輕，但辦公樓也集中在客戶群中。外賣的數量將更加客觀，因此花甲的外賣業務，在辦公樓周圍的商業區是一個很好的選擇。

4、地鐵公交樞紐客流量很大，消費者很著急。要麼匆忙上班，要麼回家。地鐵會比公共交通更糟糕，但是如果它是一個鐵路樞紐，它會變得非常好。

怎麼確定位置合不合適？

1、調查人流量

穩定這里人流量如何，首頁看這里是否屬於滿租的一個狀態，轉讓率高不高，做到調查後，做個對比，看看十家店中有多少家是貼了轉讓的，如果超過三家那就證明這里的地段位置不好。

2、房租過低要謹慎

有的時候問幾家店，會發現一個地方跟一個地方的房租相差很大，有的是幾千，有的是十幾萬（年租），當然我們不希望房租過高，但也千萬不要去貪圖一些小便宜，因為房租往往和人流量是成正比的。

3、房租過高需慎重

房租高的地段一般都是購物中心，商業中心，好的地段一般都是十幾萬一年的，在這些地段，有很多房東會漫天要價，租房時需要多看多問多對比，然後你在通過對比，衡量一下，一年的房租、人員工資、水電費、成本費等等。核算一下，每天要賣出多少錢才能夠抵這些費用。

總得來講，每個商鋪都有他們的特點，以上所講只是一個普遍的情況，所有的店鋪位置好會事半功倍，但是離開經營之道，離開產品的本質，離開服務的根本，再好的店鋪位置也會收益慘淡的。

這些選址技巧要牢記

Ⅶ 開了個餐飲店，應該怎麼營銷才能彌補地理位置的缺陷

當然先看他的人了，位置不好是一方面再就是管理 運營了 如果他對這個很在行 是這方面的高手 呢是可以彌補位置不好這個缺陷的，如果他一樣也不佔你就別浪費了，給他說明讓他明白你為什麼不給他投資讓他自己明白給他投資是有很大風險的，如果一定讓你投資就讓他找個好的店面 在就 是看你是不是很有錢原不願意扔錢了，

Ⅷ 小餐飲店該如何選址考慮哪些因素

對餐飲店而言，地址的重要性毋庸置疑。選址的決策過程復雜，成本高，一旦選定不易變動，同時地址特點對餐廳的經營影響較大。一般來說，如果餐廳位置好，即使經營者能力一般，也相對容易獲得成功；如果選址不佳，即使經營者再有能力，也往往難以彌補這一缺陷。餐飲店選址技巧為以下幾點。
1.交通便利。在主要車站的附近，或者在顧客步行不超過20分鍾的路程內的街道設店。選擇哪一邊較有利於經營，需要觀察馬路兩邊行人流量，以行人較多的一邊為好。
2.接近人們聚集的場所。如劇院、電影院、公園等娛樂場所附近，或者大工廠、機關附近，這一方面可吸引出入行人，另一方面易於使顧客記住該店鋪的地點。
3.選擇人口增加較快的地方。企業、居民區和市政的發展，會給店鋪帶來更多的顧客，並使其更具發展潛力。
4.要選擇較少橫街或障礙物的一邊。許多時候，行人為了要過馬路，因而集中精力去躲避車輛或其他來往行人，而忽略了一旁的店鋪。
5.選取自發形成某類市場的地段。在長期的經營中，某街某市場會自發形成銷售某類商品的「集中市場」，事實證明，對那些經營耐用品的店鋪來說，若能集中在某一個地段或街區，則更能招徠顧客。因為人們一想到購買某商品就會自然而然地想起這個地方。
6.根據經營內容來選擇地址。店鋪銷售的商品種類不同，其對店址的要求也不同。有的店鋪要求開在人流量大的地方，比如服裝店、小超市，但並不是所有的店鋪都適合開在人山人海的地方，比如保健用品商店和老人服務中心，就適宜開在偏僻、安靜一些的地方。
7.要有「傍大款」意識。即把店鋪開在著名連鎖店或品牌店附近，甚至可以開在它的旁邊。與超市、商廈、飯店、24小時葯店、咖啡店、茶藝館、酒吧、學校、銀行、郵局、洗衣店、沖印店、社區服務中心、社區文化體育活動中心等集客力較強的品牌門店和公共場所相鄰。
8.位於商業中心街道。東西走向街道最好坐北朝南;南北走向街道最好坐西朝東，盡可能位於十字路口的西北拐角。另外，三叉路口是好地方;在坡路上開店不可取;路面與店鋪地面高低不能太懸殊。
9.要選擇有廣告空間的店面。有的店面沒有獨立門面，店門前自然就失去獨立的廣告空間。
10.選擇由冷變熱的區位。與其選擇現在被商家看好的店鋪經營位置，不如選擇不遠的將來由冷變熱、目前未被看好的街道或市區。

Ⅸ 餐廳選址的方法

「七分選址，三分經營。」據數據統計，近90%的餐飲店倒閉的原因都是選址出了問題。對於初次創業的朋友來說，要在短時間內找到地段、租金各方面都很合適的門店，真的是非常困難的。那麼，如何才能找到一個黃金口岸呢？今天教你兩大絕招！

參考一：同行堂食營業額

選址最好的方法之一就是考察周邊同行店鋪，看他們的堂食營業額是否符合自己的預期。如果沒達到預期營業額，那就表示這個店鋪很難靠堂食賺錢，生存幾率也就大打折扣。比如我們在幫加盟商選址時，所參考的營業額標准為日均1000元以上，按照堂食利潤50%來算，每天能賺500元，一個月下來僅堂食就能賺15000元。

參考二：外賣3公里訂單數量

可能大家都不清楚，外賣其實是做3公里內的生意。所以大家可以點進外賣平台，查詢該區域排名前5的商家單量情況。如果平均單量符合你的預期，那麼就說明這個區域的線上流量也還不錯，可以選擇這個區域。

選址總結一句話就是「一流商圈，三流鋪面。」這樣房租不會太貴，線下堂食有流量，並且線上外賣的單量也有保障。

做餐飲每一個細節都很重要，希望以上分享的經驗能夠對大家有所幫助，有其他的問題也歡迎找外婆屯鹵肉飯交流哦！

Ⅹ 怎樣看好餐飲店的風水

餐廳裝修風水禁忌哪些 依、餐廳布局 餐廳作用除功能具供家用餐作用同餐廳裝修風水諧家庭氛圍增加家庭凝聚力需要良餐廳布局：衛浴客廳與廚房間挨著廁所 貳、尖角處理 論餐廳、客廳尖角影響風水都極忌諱所餐廳尖角定要想辦要著客廳同餐桌能擺放橫梁 三、餐廳陽光處理 餐廳供家用餐所論科合理家居布置餐廳裝修風水說餐廳光照陽光條件都必須要握餐廳喜陽能缺陰講究陰陽調平衡 四、餐廳座位布置 同家庭員餐廳用餐座位其實所差異般說家經濟收入主要源者應該向吉坐父母應該向延應向伏位坐 餐廳裝修要注意風水呢 依、餐桌宜門路直沖餐桌家聚集吃飯所必須寧靜安穩才閑適享用三餐門路直沖則損風水更令家食甘味餐廳通道則猶置身旋渦周身暢亦須盡快設改善 貳、餐桌質要講究餐桌表面易清理本理石與玻璃等桌面較堅硬、冰冷藝術較強其易迅速吸收體飲食產能量利於餐者坐談交流宜全部用於餐桌通形狀質進行調比：圓形理石餐台或形木桌等些組合帶良效應 三、餐桌切忌廁所門直沖廁所風水視穢潔處故愈隱蔽愈餐桌往往導致家健康良餐桌與廁所門直沖盡快餐桌移別位置若確實移便要採用餐桌擺入水盤用水浸養鐵樹或運竹進行化解 四、餐桌宜平宜斜餐桌屋頂宜平整缺若橫梁壓頂或位於樓梯或屋頂傾斜均家健康損橫梁壓頂風水忌宅內管哪橫梁壓頂均吉利尤壓睡床、沙發、餐桌及爐灶禍害必須盡量設避免若餐桌面橫梁壓頂則作吊頂進行掩蓋餐桌移至處餐桌能移離斜頂用假花板斜頂填平;餐桌若處於樓梯則兩盆運竹擺放梯底化解要注意運竹能斷向保持青否則難收效 餐廳裝修依0風水禁忌 依.習慣性餐台擺放客廳某位置沖著進戶門布局風水理論析較差忌諱布局間久導致家氣利於夫婦間情發展及家庭睦 貳.餐廳位置要與廚房隔廚房油煙細菌滋割容易使食物受污染油煙影響進食環境另外餐廳能安排衛間位於同污染角度考慮 三.餐桌般能直沖著門、廚房門廁所門考慮污穢傳播二門流通著門使元氣丟失易於風水聚集 四.射燈裝修餐廳變射入席頂頂著盞明晃晃射燈猶件展示品座容易產 眩暈覺餐廳則選擇射燈射向桌面認燈光菜餚更顯精緻要兩盞射燈尚接受切忌規模焦餐桌面弄耀目刺眼想進食 食 5.餐桌椅定要講究四平八穩輕喜歡標新立異創意傢具受歡迎甚至用搖椅作餐椅其實搖晃定狀態並利於用餐給眩暈影響消化系統餐桌凹凸平餐桌雖性擺設性更於功能性 陸.藍調宜用餐廳或廚房藍色餐桌或餐墊食物總暖色環境看著食慾;同要 餐廳內裝白熾燈或藍色情調燈科實驗證明藍色燈光讓食物看起誘產影響食慾表現餐廳設計忌用藍色作主色調 漆.餐廳裝飾要太顯雜亂食慾利；二物品表面容易細菌附著點影響健康 吧.家居餐廳忌面積使用馬賽克馬賽克般用洗手間給種干凈整潔要用餐廳則相反總洗手間廚房等現馬賽克已經賦予定標簽鋪馬賽克餐廳用餐總讓邊吃邊聯想起洗手間別扭設計豈亂用? 9.餐廳要廁所廁所穢氣陰氣聚集飯台放面僅影響食慾妨礙健康 依0.傳統宇宙觀圓用具圓形及形主傳統餐桌便典型例傳統餐桌形滿月象徵家少團圓親密間且聚擾氣能夠烘托進食氣氛早已深