烤魚的地理位置怎麼選

㈠ 烤魚做得最好的是哪個地方它的做法具體是怎麼樣的

如果要問什麼地方的烤魚做的最好，那麼我的答案是重慶的萬州、奉節、巫溪這三個區縣。.

烤魚烤制方法有多種！

炭烤、電烤、紙上烤魚、還有偽烤魚(油炸)，在這些做法裡面，又以炭烤魚最香，味道更佳！但因為環保煙霧排放以及成本問題，很多地方的炭烤魚正在越來越少！

烤魚的味道也呈多種多樣！

最為吃貨們青睞的應該是香辣烤魚，其次為泡椒味、麻辣味、豆豉味、酸菜味、鮮椒味、孜然味及其它小眾味型。而蓋在烤魚上的這些味型的底料一般為現炒，它裡面最不可少的為烤魚底料與老油。

下面我說說烤魚的基本流程及要點：

1：選擇魚的品種及大小！一般烤魚應該選擇肉質細嫩，腥味較淡，刺較少的魚，因為草魚兼備這些特性且價格適中，所以烤魚首選的是草魚！

5：烤魚。腌制好的魚盡量把表面的腌制水抖入腌料盆中，上入烤魚夾中，先以中小火烤至表面水分蒸發干凈！(這個過程中撒入適量的食鹽)表面水分全乾後兩面刷老油後中大火烤制，目的是把魚的表皮烤焦烤枯烤脆，待魚的表皮起金黃色鍋巴後再次刷老油，大火烤香後魚的兩面撒上孜然面，即可裝入墊好洋蔥絲的烤魚盤中。

6：炒料。一般烤魚的配料必不可少的有大蒜粒、魔芋、炸土豆、西芹段、洋蔥絲/塊，大蔥段。

專業的烤魚店烤料與家庭完全不同，這里說說一份家庭版本烤魚的香辣味炒料：

鍋燒熱後加入菜籽油200ml，燒至微微冒煙後下入大蒜粒30克微煸至蒜粒變黃，

下入乾花椒5克干辣椒節20克，變色後下入豆瓣醬30克煸炒至翻沙出紅油，

下入焯好水的魔芋塊，隨後下入香辣魚調料15克，

下入洋蔥翻炒後加入開水，

燒開後調入白糖2克，雞精15克(你沒看錯就是15克，基本上有喝湯的小白勺子2勺左右)，

下入西芹段或者炸土豆塊進去，

加入啤酒100ml左右，十三香3克，

大火燒開後，調入花椒油，香油，

最後下入孜然粉約10克，翻勻後把料倒在烤魚上面即可。

7：烤魚盤子底下一般需要有木炭持續加熱！因為我們吃烤魚的時候一般都在喝酒，所以有木炭可以讓烤魚持續保持溫度，而且持續加熱也可以讓魚肉味道更加濃厚。

8：烤魚吃完後，還可以加入一些焯水至半熟的素菜燙著吃，味道也很不錯。特別是我家鄉煮上一大碗老鹽菜面條(乾麵)，放入烤魚料裡面拌著吃，基本上可以把肚子吃到滾圓為止。

㈡ 我開了一家烤魚店應該怎麼經營

店面布置以紅色為主由於是川菜，店招牌以紅色為上選。或者直接把魚字打到招牌上，招牌菜、做法和原料都寫上去，火力十足，這會成為吸引顧客的一大要素。店堂內可以張貼一些烤魚的宣傳資料，讓顧客在等待的同時了解相關常識。

發放宣傳單打折優惠經營者可以印製一些廣告宣傳單，發送到周圍小區和商業街。當然傳單上要有一定折扣或者抵用金額，這樣才能吸引願意上門嘗試的顧客。炭烤魚店也可以推出會員卡，更好的方法是與優樂網、咕嘟媽咪等相關網站合作，這樣容易把網上的顧客吸引過來。

想開一家賺錢的烤魚店，就得事先做好充足的准備，不能盲目的去干，那樣是不會賺錢的。

㈢ 烤魚是哪個地方的特色

烤魚是重慶萬州的特色。
烤魚，是一道菜品。製作原料主要有魚、土豆、豆腐等。它是指魚類經過烤制之後然後進行烹飪的一種方法，這種烹調方式實現了「一烤二燉」。
烤魚，一種發源於重慶巫溪縣，而發揚於萬州的特色美食，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑒傳統渝菜及重慶火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。

㈣ 烤魚加盟店應該怎麼進行選址

對於投資者來說，想要成功創業，除了選擇好的加盟項目外，地理位置也是和創業成功與否息息相關的，這也是投資者必須要慎重考慮的問題。以下關於烤魚加盟店選址方面的建議，希望大家能做個參考。

投資者在開店的時候，正確的地址選擇是值得投資者關注的問題，烤魚加盟店所在的位置會對業績產生深遠的影響，投資者應該慎重選擇。

㈤ 開一家烤魚店怎麼選址

可以選擇在交通便利的車站附近開一家烤魚店鋪，或者加盟一家烤魚店鋪。需要觀察馬路上的人流量大不大，還有附近的路程距離馬路的越近越好。主要是選擇人們聚會比較多的地方，無非就是哪些人多哪些開店。比如電影院旁邊，公園和大型的工廠和公園。烤魚店的經營應以中、高檔為主，有特色，以炭火烤魚系列系列為供應的主體，以滿足食客需求。無論何種風味都要求菜品質量及技術含量是上乘的。開烤魚店要求就餐環境干凈、整潔，裝修的高雅有特色。開烤魚店在高中檔菜餚的基礎上，相應地供應一些中低檔的品種，以滿足一般職員和員工的需求。因為學生人群除了每天在校的正常伙食外，多數經濟條件較好的教職工和學員還要到校內外社會型烤魚店去消費，在大學院校內部或周邊地區選址開烤魚店，經營不會出現什麼旺季和淡季之分，較為平穩，有一定的規律。

㈥ 我想開個烤魚店 心裡很猶豫 請大家幫幫我謝謝了

你好！本人做酒店餐飲管理業務五年。
建議:
1:試著去其他烤魚店吃吃,最好去十家地方品嘗,借機會和老闆或者服務員聊了天,考察。
2:待得了解這方面一些你未知的情況後,你感覺那方面可以參考,然後再做出一些選擇答案。
3:選擇好地理位置,這是必需的,寧願多花點錢,在個好一點的地方開長久,也不要在個無人的地方等。

4:建議你在開之前,和附件管理餐飲,城管,治安,打好關系,這是必要的,為保障以後生意平穩上升。
這些以後你辦證時,會和他們打到關系的。
5:員工:盡量請自己的熟人,親戚,畢竟是小本生意。烤魚師傅一定要專業的,味道要做到大眾口味,那你這家店客戶會回頭。
6:裝修,其實不需要大破費,因為只是普通的烤魚店,做到好打掃,看的干凈,就可以了,等以後慢慢做起來了,再看這辦,前期投資那些方面,你必須考慮清楚,要投資的有回報的那類。
7:購買座椅方面,最重要的是牢固,至於裝修特色其他方面,這類完全沒必要,因為你還未了解這行。
8:采購，也就是每天要買新鮮的魚,材料,(用品較少)等,看你附近那裡便宜,距離又不遠,最好比較近,自己參考一下價錢,然後可以長期合作,每次讓他們送過來,或者自己購買。
9:這方面准備好了,就差開張的准備了，開張前,盡量在周圍做下傳單廣告,日期註明那天開張,時間,打折,什麼優惠..而你的朋友也可以邀請,但最好邀請有利於你的。
10:最好,你要自己努力去思考,去鑽研,才會進步,重小做起,說不定不久,你開十家,百家分店。
誠信-毅力。

㈦ 如何做一家高檔烤魚的餐飲連鎖店，有哪些好的建議

我覺得做連鎖店只要保證衛生安全，要有良好的服務意識，生意就不會差。

㈧ 太原柒哥烤魚店地址

太榆路。太原市位於山西省中部、晉中盆地北部地區，屬於山西省，太原柒哥烤魚店地址是太榆路，其地理位置優越，交通便利，為群眾解決出行問題提供幫助。

㈨ 開一家烤魚店需要准備什麼

不管是開一家什麼店，前期的准備肯定是必不可少的，市場調研是對於每一家店鋪來說，都是至關重要的。因為一個地方的人流量，和同類店鋪的多少，會影響到你的店鋪的生意的好壞。所以第一步需要准備的肯定就是對這個地方，或者是一個地段的調查。

其實開一家烤魚店，最重要的還是味道，不管是烤魚店還是一個其他的食品的店，都是在味道這一方面比較重要。顧客也是更加看重味道，只要你的技術好，就算你的店鋪不大，位置也不是最優越的。但是人也會源源不斷的往你家來，你的生意還有名聲自然也就會傳出去了，只要你越做越好，名聲也會越穿越好。

開一家烤魚店，作為老闆的你，如果想要自己烤，那麼你就要先去學習一個好的技術。而且在技術上不能只是學師傅所教的，還要有一定的創新，才能夠吸引更多的人。如果你不是自己烤那麼就需要找一個值得信賴的廚師，因為在這個店裡，廚師起著至關重要的作用。

除了廚師就是魚的貨源，對於烤魚店來說，當然就是魚最重要。一定要在正式開店前，找到一個好的貨源，保證每一天的魚都要是新鮮的。如果有必要的話，我覺得可以讓魚直接在店門口養著，客人看上哪個直接拿上讓後開始烤。這樣讓客人吃的也放心，還會增加魚的新鮮度。

我們家一條街上的一個拐角處有一家烤魚店特別好吃，而且每一天的人都會很多，節假日期還需要預訂，不然都沒有位置。這就是一家好的烤魚，就算是自己不做廣告，也會隨著客人的傳頌給你帶來一些顧客。

㈩ 秋季烤魚選擇什麼魚好加盟河南魚當道

第一種 燒烤的那種小魚~其實只要夠小而薄~都可以~
第二種 烤的那種大魚~考完之後在加工的那種 我認為是鯰魚 草魚

家庭烤魚的做法
做法如下:
1將鯉魚(草魚也可)剖開,魚肉上鍥刀(好熟入味)用蔥姜料酒鹽腌20分鍾;
2鍋放入少許油,加豆豉生抽白糖蚝油鹽雞精蒜末蔥薑末煸炒後勾芡後備用;
3將醬汁將魚塗抹均勻後放入烤盤中(顛蔥葉),待烤箱升到180度時放入魚烤制20-30分鍾取出放入盤中即可.

竹香烤魚做法
配 料: 鯽魚，泡辣椒，韭菜，鹽，味精，干辣椒面，孜然，食用油，蔥
操 作:
1、泡辣椒和韭菜切碎，塞入鯽魚的肚子里，在鯽魚兩面抹上鹽，味精，干辣椒面，孜然，食用油（孜然和食用油要少，最好不要有油流在盤子里太多為准）
2、置於竹上燒烤 10-15分鍾。

豆豉烤魚做法
原料：鯉魚一條(一斤半左右)
配料：土豆切片(不要太厚)、生菜、
調料：1、鹽、糖、雞精、蚝油、生抽、料酒
2、豆豉醬、
3、孜然、干辣椒、炒熟黃豆(花生碎)
做法：將鯉魚收拾干凈，從腹部剖開，讓背圖相連，然後展平。在魚身兩面切花刀。把魚腹內的膜去凈。
將魚身攤平，把調料一均勻地抹在魚身及魚腔上，稍加按摩讓其入味。靜置半小時。魚背向上，將豆豉醬均勻地塗在魚身上，腌上大約一小時(時間長短自己掌握，時間長點味入得比較濃)。
將烤盤鋪好錫紙，再依次鋪上生菜、土豆片，把腌好的魚放在土豆片上，把調料倒在魚身上。
烤箱預熱好後，上下火200度，將魚放入烤20分鍾。拿出在表面撒上條調料3。再放入烤箱，下火烤15分鍾。即可出箱。表面可撒上香菜，我因為不吃香菜所以點綴了點生菜葉。

重慶烤魚的做法
做法：
1、將草魚（鯉魚、草魚、羅非魚均可）刮鱗、開膛破肚，用流動水反復清洗，魚腹內的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
2、剪去魚鰭（頭部附近的最好剪掉，因為做魚頭湯前需要炸制，魚鰭容易炸焦），將魚頭切下煮湯。
3、沿著魚脊將魚破成兩半，魚頭也可對面剖開（均避開中間最硬的部分，可菜刀剪刀相互配合著用），便於煎熟。
4、在魚身兩邊用刀劃數條一字道口，以便腌制入味。魚身用鹽、料酒、澱粉、生抽、薑片、蔥段腌制一刻鍾即可。魚頭用鹽、料酒、薑片腌製片刻即可入鍋炸制。
5、魚頭入油鍋中炸至兩面金黃。另取一鍋，加入適量涼水，放入兩片生薑，放入炸制好的魚頭，大火煮開後轉小火，煮至奶白色即可。臨出鍋前加少許鹽方可。
6、烤箱上下火200度預熱5分鍾；將腌制魚的薑片和蔥段放入小碗中備用，烤盤鋪錫紙，將腌制好的魚放入烤盤中，表面塗上色拉油，放烤箱上層200度烤20分鍾（上下火烤了15分鍾，又開上火烤了5分鍾，便於魚表面烤至微黃。根據魚的大小具體變化）
7、烤魚期間准備芹菜和香菜，均切段即可。
8、鍋內放入適量油，加熱後爆香蔥段、薑片和蒜塊，繼續加入3大勺郫縣豆瓣和2勺老乾媽油辣椒，炒至油亮後加入魚湯（可加清水，加入湯的優點是很鮮，缺點是湯汁有些濃稠，淋上油賣相不夠好）。繼續加入自製油潑辣椒，水開後加入芹菜段。
9、加入芹菜段後煮一開後加少許雞精和糖，將湯淋在魚上，繼續烤10分鍾。
10、最後在魚上撒上干辣椒段和白芝麻，淋上花椒油，撒上香菜即可。

小貼士：
1、魚身最好從中間剖開，便於入味也大大地縮短烤制時間。
2、在魚身上劃一字道口以便入味，但深淺要適度，最好不要切斷。
3、喜歡辣椒味道重的可以在腌制魚的過程過加入適量剁椒醬，在爆炒蔥姜段的時候也可加入剁椒段或干辣椒段。
4、除了芹菜還可根據個人口味放入其他的菜，比如土豆魔芋什麼的，因為最後還有跟魚一起繼續烤10分鍾，放入湯中時間不可過長，否則最後口感不好。
5、在腌制魚和淋花椒油前，可加入適量胡椒粉提味。6、最後淋的花椒油，最好將花椒撈出，
7、也可以待魚烤熟後倒入湯汁，繼續加熱兩分鍾，上桌放在酒精爐上不斷加熱。
8、沒有烤箱用平底鍋將魚煎熟也可