地理菜長什麼樣

❶ 地米菜長什麼樣

【植物名】薺菜。
【別名】護生菜、護生草等。
【形態特徵】越年生草本草植物。莖直立，高40厘米以下。基部葉蓮座狀，有柄，羽狀分裂；莖生葉無柄，卵狀披針形，基部苞莖，邊緣有齒，嫩葉有香氣。春季抽出花莖，白色小花呈總狀花序排列；花後結倒三角形扁平果（圖21）。
圖21 地米菜
【生長分布】喜生於田間、路旁和園內等。平原湖鄉隨處可采。
【加工貯存】清明節前後，採收開花的全草，洗凈，置於通風處陰干備用。
【作用】治療黃鱔出血病，與海蚌含珠、墨旱蓮、仙鶴草、茅草根、小薊草和芙蓉花同用。
本條內容來源於：中國農業出版社《病蟲害診斷與防治》

❷ 地羅菜是什麼樣子的

形態特徵編輯
地蘿菜
地蘿菜又名東洋人參、活命仙根等異稱。屬多年生草本根莖植物，源於亞馬遜河流域原始叢林，高1--2米，上部多分枝主根肉質，葉片呈廣卵心臟形，葉邊緣稍帶波狀，花冠先端僅5淺裂，呈青、紅、黃、白、黑五色組成筒狀，花期6--7月，果期7--8月，因其花冠色澤怪異被人們移植培育，味主甘、入脾、屬土。地蘿菜肉質根圓柱形，長60—120厘米，粗3—4厘米，表皮黃褐色、黑褐色等，肉質灰白色，稍粗硬。
葉片輪生，廣心臟形，全緣呈波狀，葉片背面密生灰白色茸毛，有長葉柄。生長中期長出的葉片在莖上互生，廣卵形或心臟形，向上葉片逐漸變小，葉柄漸短。基生葉片很大，長50厘米，寬45厘米，色淡綠。

習性編輯
地蘿菜喜溫暖濕潤的氣候，喜光，耐寒、耐熱性均強。種子發芽溫度為15—30℃，適溫為20—25℃。15℃以下，30℃以上種子發芽率明顯降低。種子發芽需一定光照條件，發芽期有光照條件可起促進發芽的作用。新採收的種子有休眠期，可用變溫處理，或浸種打破休眠。植株生長適溫為20—25℃。地上部不耐寒，在30℃左右時，即枯死。根部耐寒，可耐-10℃的低溫。

應用價值編輯
地蘿菜葯理：
1.抗菌作用
地蘿菜煎劑對肺炎雙球菌有顯著抗菌作用；水浸劑對多種致病性皮膚真菌有不同程度的抑製作用；
2.降低血糖作用
地蘿菜提取物能降低大白鼠血糖，對碳水化合物耐量高，毒性小。
3.解熱作用
4.利尿作用
5.抗癌症腫瘤作用
地蘿菜湯
其粗提取物呈選擇毒性，較低量就可以抑制癌細胞增殖，使腫瘤細胞向正常細胞接近，是強有力的抗癌生葯。

養護要點編輯

地蘿菜 (2張)
地蘿菜是綠體通過春化的作物。在肉質根直徑1厘米以上，氣溫在5℃以下，較長時間才能通過春化階段。在1至2小時以上的長日照條件下，才能抽薹開花。

地蘿菜的葉片大而多，蒸騰作用旺盛，生育期需要較多的水分供應。但根系不耐澇，在地下水位高或積水的地內，經2天以上，即會腐爛或大量發生歧根。
地蘿菜適於土層深厚、排水良好。疏鬆肥沃的砂壤土栽培。栽培前需深翻土地0.5—0.8米。生長期需要大量的肥料。適於在有機質豐富的疏鬆地塊栽培，不適於過分軸重的土壤。忌連作，適宜的pH為7—7.5℃。

栽培繁殖編輯
地蘿菜
地蘿菜屬於多年生植物，對土壤要求不嚴，適於中國各地農區種植，一般春夏秋季均可播種，掌握溫度穩定在20度左右，播種地需要平整和地力較好的耕作地，行株距40x40厘米，畝實生株群6000株；所有種子進行催芽處理後點播，種子用種子包衣劑拌種進行包衣處理，可預防種傳病害。每穴2-3粒，播種後施撒基肥蓋3---4厘米碎土。
播種時可用基肥混拌適量磷肥作基肥，每畝施1千公斤，畝施氮肥6公斤，苗期在5葉前，應定苗補缺，小中耕促苗苗高30厘米,中耕培土，畝施鉀肥5公斤，以利於根系生長。一般當年的根部產量不高，最好次年收根，切片曬干，做為中葯飲片。(一)栽培季節地蘿菜的適應性很強，播種期范圍很寬。春季露地栽培可從3月上旬至6月上旬露地播種，於6月至9月陸續收獲。秋播露地栽培在8月上旬播種，於12月至翌年4—5月陸續收獲。利用地膜小拱棚栽培，於10月中下旬播種，翌年5月收獲。利用塑料大棚或日光溫室進行越冬栽培，於9月中下旬播種，翌年1—3月收獲上市。

露地栽培技術
1、栽培時間一般是3月上中旬至4月上中旬播種，6—7月收獲。如用晚熟品種於8—9月收獲。
2、整地、作壟栽培地蘿菜應選擇土層深厚、土質疏鬆，排灌良好、富含有機質的砂壤土地塊。
播種前每公頃施腐熟的有機肥75000千克，復合肥750千克。按照播種帶深翻80厘米以上：翻後作壟，壟向東西。栽培壟有單行壟和雙行壟兩種：單行壟的行距60厘米，在行中間挖20厘米寬、80厘米深的溝。溝內混入肥料及少量殺蟲農葯(辛硫磷)。溝內填土後，在溝上築梯形壟，壟高30厘米，底寬30厘米，頂寬20厘米。雙行壟的行距為120厘米，在中間挖40厘米寬、80厘米深的溝。施肥後，在溝上築梯形壟，高30厘米，頂寬60厘米，底寬80厘米。
地蘿菜的根入土深達1米，只有深挖溝，才會使地蘿菜根長、產量高、畸形少一般挖溝深最少為80厘米，有條件時可達1米以上。挖溝時，表土與底土分放兩側，表土與有機肥拌勻、整細，剔出石塊、磚瓦等雜物，放入溝底、底土與有機肥混勻放在上層。
3、播種前，先澆一次大水，使土壤沉實，再扶壟播種。
播前先浸種催芽。將種子用25—30℃的溫水浸泡4—6小時後，撈出用濕紗布包好，放在25—30℃的溫度條件下，保持濕度。約經30小時，種子「露白」，即可播種。單壟栽培時，在壟中間開3厘米深的溝，澆小水，水滲下後，按10厘米株距點種至粒，後覆土2厘米。每公頃播種150000粒左右。雙行壟作時，在壟上按小行距40厘米，開2道淺溝，株距10厘米，每公頃165000—180000株左右。畝用種約100克左右。播種後及時覆蓋地膜保墒。如無地膜，可在播種行上覆蓋一層麥草保墒、出苗後及時清除麥草。
4、田間管理播種後，由於覆土太薄，土壤易乾旱影響出苗。因此，應及時檢查，如缺墒，可在麥草上撒水，或在播種溝旁開小溝澆水浸潤。大雨後應及時中耕鬆土，防止土壤板結。
播種後，10天左右即可出苗。出苗後在陰天或傍晚陸續撤去覆蓋的麥草。防止中午撤草，幼苗突見強日光造成灼傷。覆蓋地膜者，出苗後應立即破膜開小洞引苗出膜，防止薄膜壓苗，造成熱傷。
待幼苗2葉期時間苗。間除生長不良，葉色過濃、病、殘、傷株。有缺苗處，可在苗密處挖苗移栽補齊。4—5片葉時定苗，定苗株距為20—30厘米，每公頃52000—75000株。早熟品種宜密，晚熟品種宜稀。有的地區定苗株距為15厘米。這樣高的密度適於砂質土地塊，由於土質不肥沃，單株生長不大，不致引起徒長而且收獲時，不須挖掘，只要用力拔起即可。後期密度正大時，可拔收大株，留干小株繼續生長。定苗不宜過早，防止死苗引起缺株。
地蘿菜
幼苗出齊後，及時中耕鬆土，保持土壤通透，提高地溫。鬆土開始應淺，定苗後逐漸加深，植株封籠後停止中耕，防止造成機械損傷。夏季應及時人工除草，防止草大壓苗。地蘿菜生長期很長，應及時追肥。在定苗後，地蘿菜進入4葉期，葉的直徑達10厘米，根長達40厘米左右，此時植株生長旺盛，應進行第一次追肥。可每公頃施復合肥450千克，在離苗10—15厘米遠處開淺溝施入。追後立即澆水：第一次追肥後15—20天左右，進行第二次追肥，每公頃施復合肥450千克，可隨水沖施。第二次追肥後15—20天進行第三次追肥，每公頃施復合肥300千克，方法同第二次每次追肥後，應及時澆水。適宜的土壤濕度是見干見濕，即地表5厘米的土壤略干即澆水，一般5—7天一水。土壤過分乾旱會降低產量，過澇會致死。雨季應及時排水防澇，防止水多爛根。
5、收獲根據地蘿菜的品種特性，待肉質根長至規定大小，即應收獲。收獲過早，肉質根未長成，產量降低；收獲過晚，肉質根老化，易出現糠心，降低質量：一般按生育期收獲為宜。收獲時，留10—20厘米長的葉柄，上部用刀削去。然後從壟的順側挖深溝80—90厘米，露出肉質根後，拔出。土質疏鬆地，可挖深40—50厘米後，用手拔出，在砂土地上，也可直接用手拔出，而不必挖掘。有條件的地方，可購買日本發明的挖溝機收獲。不論用何種方法，收獲時應注意勿傷肉質根，或拔斷肉質根。
收後去泥土、須根，留葉柄2厘米長，上部切去。然後分級，一般長度在50厘米、粗2厘米以上的為一級品。單株重0.3—0.4千克，大者達1千克。

貯藏保鮮
出口地蘿菜的收獲期很長，在產品長至一定大小後，可根據市場行情隨時採收上市。如果市場行情不好，可在地內繼續生長：一般品種，在地內生長貯藏可達1個月左右。在晚秋成熟的地蘿菜，可在地內貯藏，直至翌年春季，何時上市，何時收挖。也可在收後去尖、洗凈，晾乾，包以濕布，或裝入塑料口袋中密封，貯於冷庫中，置於0℃左右的環境條件下貯藏。也可選高燥、陰涼的地塊，挖坑埋入沙中，上覆塑料薄膜，保持一定濕度。上述方法均可貯藏數個月。有的地方採用鹽漬貯藏法。即把鮮地蘿菜肉質根貯於缸內或用塑料薄膜襯墊的坑內，一層地蘿萊一層鹽。經鹽漬後，可貯存數個月。

❸ 薺菜長什麼樣子的(薺菜是什麼菜)

1.薺菜又叫護生草、地菜、小雞草、地米菜等。

2.芥菜的簡介薺菜為十字花科，薺菜屬植物，一、二年生草本植物，是一種人們喜愛的可食用野菜。

3.薺菜的營養價值很高，不僅食用方法多種多樣，還具有很高的葯用價值，人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜為主，冬末春初均可。

4.傳統習俗則是在特定的日子吃鮮美的薺菜煮的雞蛋。

5.味道鮮美，用來包餃子也是一個很好的選擇。

6.在山東魯南地區，以滕州使用最為廣泛，有一種叫做菜煎餅小吃，經常使用薺菜作為一種材料和其他混合加上雞蛋，口味鮮美，具有良好的口感，深受大眾喜愛。

❹ 地皮菜是什麼菜它的營養價值有多高

地皮菜介紹：

1.地皮菜，又叫:地皮菇，地耳，雷公糞等，大家這兒叫它地瓜皮。它生長發育較多的地點是山谷里，周期性水流的地區，長流水反倒不長。每一年多雨季節來臨時性，地皮菜就產生了，而且生長發育快速，三兩天的時間就會生得一堆堆的。

2.它外觀設計神似用小水泡開的黑木耳，但是他們的色調是翠綠色的，有透亮感。假如持續下三天以內的雨，河灘地上也是有他們的背影發生，但是沒有山裡看起來充沛。假如水被太陽晾幹了，他們就消失了。

地皮菜的注意事項：

1.地皮菜寒性，脾胃虛弱，孕婦和生理期女士不宜食用；

2.地皮菜較為潤化，拉肚子者不能多食；

❺ 什麼叫薺菜什麼樣子

薺菜，學名Capsella bursa-pastoris(Linn.) Medic.，是雙子葉植物綱、十字花科、薺屬植物薺的通稱，一年或二年生草本。

主根圓柱形或圓錐形，無毛、有單毛或分叉毛，莖直立，單一或從下部分枝。基生葉叢生呈蓮座狀，大頭羽狀分裂，頂裂片卵形至長圓形，側裂片3-8對，長圓形至卵形，頂端漸尖，淺裂、或有不規則粗鋸齒或近全緣，莖生葉窄披針形或披針形，基部箭形，抱莖，邊緣有缺刻或鋸齒。

總狀花序頂生及腋生，萼片長圓形，花瓣白色，卵形，有短爪。短角果倒三角形或倒心狀三角形，扁平，無毛，頂端微凹，裂瓣具網脈；種子2行，長橢圓形，淺褐色。

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薺菜的種類：

1：板葉薺菜：又叫大葉薺菜，上海市地方品種。植株塌地生長，開展度18厘米。葉片淺綠色，大而厚，葉長10厘米，寬2.5厘米，有18片葉左右。葉緣羽狀淺裂，近於全緣，葉面平滑，稍具絨毛，遇低溫後葉色轉深。

2：散葉薺菜：又叫百腳薺菜、慢薺菜、花葉薺菜、小葉薺菜、碎葉薺菜、碎葉頭等。 植株塌地生長，開展度18厘米；葉片綠色，羽狀全裂，葉緣缺刻深，長10厘米，葉窄較短小，有20片葉左右，綠色，葉緣羽狀深裂，葉面平滑絨毛多，遇低溫後葉色轉深，帶紫色。

❻ 地菜的學名叫什麼

地菜的學名叫薺菜，是雙子葉植物綱、十字花科、薺屬植物薺的通稱，一年或二年生草本，高10-50厘米，無毛、有單毛或分叉毛；莖直立，單一或從下部分枝。

基生葉叢生呈蓮座狀，大頭羽狀分裂，頂裂片卵形至長圓形，側裂片3-8對，長圓形至卵形，頂端漸尖，淺裂、或有不規則粗鋸齒或近全緣；莖生葉窄披針形或披針形，基部箭形，抱莖，邊緣有缺刻或鋸齒。

總狀花序頂生及腋生，萼片長圓形；花瓣白色，卵形，有短爪。短角果倒三角形或倒心狀三角形，扁平，無毛，頂端微凹，裂瓣具網脈；種子2行，長橢圓形，淺褐色。

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薺菜屬於耐寒性作物，喜冰涼的氣候，在嚴冬也能忍受零下的低溫。生長周期短，葉片柔嫩，需要充足的水分；

最適宜的土壤濕度為30%~50%，對土壤要求不嚴格，在土質疏鬆、排水良好的土地中就可以種植，但以肥沃疏鬆的黏質土壤較好。土壤酸鹼度以PH6~6.7為宜，需要充足的氮肥和日照，忌多濕雨天氣。

起源於東歐和小亞細亞，在世界各地都很常見。主要分布在全世界的溫帶地區。性喜溫暖但耐寒力強。野生於田野，也可人工栽培，生在山坡、田邊及路旁。

❼ 薺菜長什麼樣子

薺菜高30-40厘米，主根瘦長，白色，直下，分枝。上部裂片三角形，不整齊，頂片特大，葉片有毛，葉耙有翼。

❽ 蕨菜是什麼樣子

蕨菜為鳳尾蕨科生落葉草本植物。蕨菜一般株高達一米，根狀長而橫走，有黑褐色絨毛，早春新生葉拳卷，呈三叉狀。柄葉鮮嫩，上披白色絨毛，此時為採集期。

葉柄長30～100cm，葉片呈三角形，長65～150cm，寬30～60cm，2～3次羽狀分裂，下部羽片對生，褐色孢子囊群連續著生於葉片邊緣，有雙重囊群蓋。多生長在山區土質濕潤、肥沃、土層較深的向陽坡上。

蕨菜別名又叫作龍頭菜、如意菜等。屬於鳳尾蕨科。清明時節正是吃蕨菜，俗稱「清明菜」，亦即是我們所講的「滑蕨」、「蕨勾」，是蕨類植物還處於捲曲未展時的嫩葉，號稱山菜之王，營養豐富，有黏液。

蕨菜多生長在山林下陰濕處，形如我們常見的鐵蕨，但其葉稍有不同，其葉針羽狀，一般株高達一米，根狀長而橫走，有黑褐色絨毛。喜生於淺山區向陽地塊，多分布於稀疏針闊混交林。

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蕨菜的功效與作用

1、清熱解毒蕨：菜素對細菌有一定的抑製作用。可用於發熱不退，腸風熱毒，濕疹等病症，具有良好的清熱解毒，殺菌消炎的功效。

2、止血降壓：蕨菜中含有維生素B2、維生素C和皂角素等物質，可以擴張血管，顯著降低血壓，血脂和膽固醇，改善心血管功能。

3、健體抗病：蕨菜可製成粉皮，帶糧充飢能補脾益氣，強健身體，增強地抗病能力。適用於腰膝酸軟乾咳，經常食用蕨菜可治療高血壓，頭昏子宮出血，關節炎症，並對蕁麻疹流感有預防作用。

4、解毒利尿：蕨菜滋陰補腎、清熱解毒、殺菌消炎、止咳利尿、安神降壓、健胃降氣、祛風化痰等作用，蕨菜所含的粗纖維能促進胃腸蠕動，民間用蕨菜可治療腹瀉、痢疾、小便不通、腸風熱毒等病症。

❾ 地皮菜是什麼菜它有什麼營養

提起地皮菜，依然能清晰的想起它那軟軟的、柔柔的感覺和它暗綠的顏色以及吃起來帶有淡淡的草腐味道，地皮菜它伴隨著我的童年，至今都難以忘懷。

所謂的地皮既菜屬於藻類植物，也屬於菌類植物。 地皮菜的生命力極其頑強和富含對人體有益的各種微量元素，特別是鈣質更加豐富。只要夠生長條件它就能迅速生長。

其實地皮菜我們都很熟悉它，而且肯定很多人吃過它。 地皮菜主要生長在鈣質豐富和潮濕、黑暗的地方，如：草地和山丘、岩石和田埂， 只要夏天裡有陣雨過後它就會從草叢里冒出來，即使炎熱的太陽把它曬干，它一遇到水變能迅速的生長。

地皮菜又被人們稱作地衣、地皮菇、地軟菜、雷公屎、地耳、地衣等。

1 、地皮菜營養豐富 ，特別是礦物質種類鐵、鋅的含量更是螺旋藻、海帶、紫菜的數倍，

2 、 地皮菜脂肪含量低而且還含有一定數量的粗纖維，經常吃地皮菜可以有效的給人體補充鈣和鐵。

3 、 盡管地皮菜的總體營養價值比黑木耳略有差別，但是地皮菜的氨基酸含量卻明顯的高於黑木耳，且富含多種維生素和鋅、鐵、鈣等礦物質。

4、地皮菜每100克含蛋白質15克，高於銀耳、木耳、雞蛋等，地皮菜的總氨基酸含量也高於木耳、猴頭等。

5、地皮菜含脂肪0.2克、含碳水化合物51.2克、另外含粗纖維3.9克、鈣406毫克 、磷157毫克 、鐵290毫克 ，對於缺鈣兒童的食物補鈣應該是個較為理想的補充食物，

另外，地皮菜還含有多種維生素，海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、甘露糖、木糖、山梨醇等多種營養成分 。

這道菜做法簡單，收拾麻煩，因為都田埂野外草地上拾來的，裡面混有細小草屑和泥土，挑擇著費神。可是味道和營養的誘惑太大，這都不是事，沒誰嫌麻煩，都會耐心挑拈干凈，做出 美食 。

可能是因為地衣的柔嫩和營養吧，菜譜里就沒有復雜的地衣菜式，都是見火就好，不存在燒啊燜的。配菜也極其簡要，最多的就是雞蛋或韭菜，調料更簡單，就油鹽，雞蛋炒地衣多了香蔥，還是用來去雞蛋腥味的。但是這兩道菜的功效不可小覷，遠遠超過一般的蔬菜，有著神奇的葯效。

做法和步驟：

第一步，鮮地衣200克，擇乾洗凈瀝水。

第二步，鮮韭菜200克，擇乾洗凈瀝水，切段。

第三步，炒鍋熱油炒香韭菜放入地衣，放鹽，炒幾下，沒了水氣關火出鍋裝盤。

營養價值：

這道菜過去都是當做中葯劑方做來食用。主要對診男子氣虧體虛，看著就沒了精氣神，見了女的繞著走，就要吃這道菜。單從地衣和韭菜的物質含量，可以發現地衣含有銅鎂微量元素，人體若有缺乏，一定的腰酸腿軟打不起精神，俗話說的是腎虛氣短。吃了這道菜會有改善。

做法和步驟：

第一步，鮮地衣300克，擇乾洗凈瀝水。

第二步，鮮雞蛋2個打到碗里攪成蛋糊。

第三步，炒鍋熱油煎雞蛋，煎好了放蔥花去腥出香，再放地衣和鹽，翻炒幾下沒了水氣關火裝盤。

營養價值：

與地衣韭菜不同的是，因為韭菜對男性的作用明顯，雞蛋對大腦的作用比較大，一道菜兼顧大小頭。韭菜和雞蛋作為地衣的配菜，都是為了輔助地衣的營養作用，幫助人體更好的吸收地衣的營養物質，也使得菜餚味道更鮮美好吃。

地皮菜還有的名字叫做地耳，累公糞等，長得有點像木耳，又有點像紫菜。它是一種藻類和真菌的結合體，所以看起來不像是植物一樣有著清晰的根莖葉，有時候長滿一大片，看起來黑乎乎的，就好像地上的糞一樣，所以又叫雷公糞。

地皮菜常常是在下了雨以後長出來，在潮濕的地方長得更快。采了以後可以曬干做成乾菜保存，也可以做成美味的蔬菜湯，和涼拌菜等等，味道非常鮮美，吃起來也跟木耳和紫菜有類似的地方。

地皮菜有什麼營養呢？既然它是一種真菌和藻類的結合物，裡面含有豐富的蛋白質，可以給我們補充營養，提供能量。除了蛋白質，地皮菜裡面還含有多種維生素和礦物質，比如鎂元素，鈣元素，磷元素等等，都對身體有益。

地皮菜吃起來清新爽口不油膩，是一道非常開胃的特色 美食 。而且要想吃到地皮菜，也一定要天時地利人和，水分少了天氣熱了太陽曬了，都吃不到，超市裡面目前也買不到，所以是一道難得的野味。

采來的地皮菜一定要注意沖洗干凈，不然裡面的沙子泥土會影響口感，所以可以多淘洗幾遍。地皮菜的做法多樣，比如地皮菜炒雞蛋，地皮菜雞蛋湯，涼拌地皮菜等等，吃起來都很好吃！

地皮菜的真正身份就是普通念珠藻，是具有因氮作用的藍藻，外表有層膠質體包裹著，裡面是相互纏繞的藻絲，別名地耳、地木耳、地軟、地衣、地衣皮、地踏菜、天菜、雷公菌或地蕨皮等等。

地皮菜喜歡生長在鈣質豐富的地方，山丘和平原的岩石、砂石、砂土、草地、田埂以及近水堤岸上，都是地皮菜最喜歡生長的地方。地皮菜耐乾旱，耐寒冷，只要條件適合就能快速生長。地皮菜的生命力特別強，就算干到一搓即碎的程度，遇水後照樣還能迅速生長。

地皮菜喜歡陰暗潮濕的環境，往往在雷陣雨過後就從草叢間迅速冒出來，最初是膠質的球形，然後很快地擴展成片狀，最大可達10厘米左右，外層包裹著膠質體，狀如膠質皮膜，呈暗橄欖色或茶褐色，有點象泡軟的黑木耳。

地皮菜的營養價值

地皮菜的口感很好，和黑木耳類似，其營養價值也很高，蛋白質含量高於雞蛋、木耳和銀耳，總氨基酸含量與發菜、香菇相近，是補充蛋白質的絕佳來源。

據測定，地皮菜含有多種營養成分，每100克乾地皮菜含蛋白質15克、脂肪0.2克、碳水化合物51.2克、粗纖維3.9克、鈣406毫克、磷157毫克、鐵290毫克。

地皮菜也叫地耳，是一種在雨後才會出現的野生菜。地皮菜是藻類和真菌的結合體，所以分不出根莖葉，和紫菜一樣。地皮菜富含蛋白質、粗纖維以及鈣、鋅、磷等微量元素，具有清熱降火、降脂明目、提高免疫力和預防老年痴呆的作用。

1.健腦明目： 地皮菜可以抑制大腦中乙醯膽鹼酯酶的活性，從而預防老年痴呆。地皮菜對眼睛發育也起到很重要的作用，它含有一種可以促進視網膜感光物質的發育，從而預防夜盲症，增強眼睛抗病能力；

2.預防心血管疾病： 地皮菜富含鎂元素，可以改善微循環，擴張和軟化血管，降低血液的粘稠度，從而讓血壓更容易控制。地皮菜含有一種可以降血脂的物質，經常食用能夠預防一些心腦血管疾病和動脈硬化；

3.美容瘦身： 地皮菜的脂肪含量很低，而且富含天然膠質。長期食用地皮菜不僅可以降脂瘦身，還能有助於淡化臉上的色斑，滋潤皮膚，起到美容養顏的功效。

1.地皮菜性寒，脾胃虛寒、產婦和經期女性不適合食用；

2.地皮菜比較潤滑，腹瀉者不可多食；

PS：地皮菜非常適合頭暈乏力、眼花耳鳴、糖尿病、冠心病、記憶力衰退、心悸以及抑鬱症患者食用。

地皮菜是什麼菜？

其實地皮菜的真正學名叫做普通念珠藻，也被稱作是地木耳、地軟、地da菜和雨菌子等。

我們平時所見到的是它的原植體，它的外部由膠被包裹，內部則是由藻絲彎曲、相互纏繞而成，是陸生植物。

不光是在我們這邊有，在世界各地，地木耳都是有分布的，主要生長在岩石和平原的草地上、田埂以及水堤岸上。

我們這邊只要下雨石頭上和沙土上到處都是地木耳，它的生存能力特強。

地木耳的營養價值還是比較高的，它是高蛋白低脂肪含量的食物，有高含量蛋白質的同時，同樣含多種維生素、磷、鋅、鈣等，此外氨基酸的含量也很高，其中人體所必須的氨基酸多達八種。

因為其富含蛋白質、鈣、磷、鐵等營養物質，所以再給人體提供必要的營養的同時也有補虛益氣、滋養肝腎的作用。

總的來說地木耳是一種營養豐富，可以促進人體消化，提高人體免疫力的 健康 食品。

地皮菜是一種藻類，低等植物，在生物學上分類屬於念珠藻屬，別名地木耳等，是一種固氮藍藻。是由活性部分繁殖不斷擴展，耐乾旱，在草原上半乾旱地區分布很廣。平時卷縮成一卷，下雨後，因吸水而展開，呈片狀，看上去黑色的，拿起來太陽底下一照，呈黃綠色。

和地皮菜同是念珠藻屬的發菜則更加有名，象頭發絲，俗稱地毛，因與"發財」同音，因而在廣東，馬來西亞，印度尼西亞，新加坡等地，備受推崇。常用來做"發財湯」，在大飯店價格昂貴。因發菜主要產於內蒙古草原上，採集發菜對草原破壞特別厲害，所以現在已經禁止私自採集發菜，禁止私下交易。

發菜和地皮菜一樣都是藻類。含有多種營養成分，維生素，蛋白質含量高；總氨基酸含量相近，有很好的營養價值。

地皮菜也可以做湯，也做涼拌菜，包子餡等等。地皮菜是允許採集的，如果你來草原 旅遊 ，可以讓導游把你帶到有地皮菜的地區，邊玩邊採集一點野生地皮菜，帶回家給家人做一頓美味的野生地皮菜湯和地皮菜包子，也是來草原的一個很大的收獲。

地皮菜，又叫:地皮菇、地耳、雷公糞等，我們這里叫它地瓜皮。

我不知道它有什麼營養，只知道它好吃。畢竟不是專家嗎，不敢妄加言論。

它生長最多的地方是山溝里，季節性流水的地方，長流水反而不長。

每年雨季來臨時，地皮菜就出現了，並且生長迅速，三兩天的時間就會長得一堆堆的。

它外形酷似用水泡開的木耳，不過它們的顏色是綠色的，有透明感。

如果連續下三天以上的雨，河灘上也會有它們的身影出現，不過沒有山上長得旺盛。

如果水被

太陽曬幹了，它們就消失了。

不是真的消失了，而是它們失去水份後體積迅速變小，體積比減小上百倍。如果不仔細觀察，很難發現它們的存在。

但是只要有充足的水份，它們還會快速生長的。

它們就像是隨著雨水從天而降的一個樣，所以有人就叫它們"雷公糞"

❿ 地皮菜是什麼菜它有什麼營養

提起地皮菜，依然能清晰的想起它那軟軟的、柔柔的感覺和它暗綠的顏色以及吃起來帶有淡淡的草腐味道，地皮菜它伴隨著我的童年，至今都難以忘懷。

地皮菜是什麼菜？
所謂的地皮既菜屬於藻類植物，也屬於菌類植物。 地皮菜的生命力極其頑強和富含對人體有益的各種微量元素，特別是鈣質更加豐富。只要夠生長條件它就能迅速生長。

其實地皮菜我們都很熟悉它，而且肯定很多人吃過它。 地皮菜主要生長在鈣質豐富和潮濕、黑暗的地方，如：草地和山丘、岩石和田埂， 只要夏天裡有陣雨過後它就會從草叢里冒出來，即使炎熱的太陽把它曬干，它一遇到水變能迅速的生長。

地皮菜又被人們稱作地衣、地皮菇、地軟菜、雷公屎、地耳、地衣等。

地皮菜有什麼營養？
1 、地皮菜營養豐富 ，特別是礦物質種類鐵、鋅的含量更是螺旋藻、海帶、紫菜的數倍，

2 、 地皮菜脂肪含量低而且還含有一定數量的粗纖維，經常吃地皮菜可以有效的給人體補充鈣和鐵。

3 、 盡管地皮菜的總體營養價值比黑木耳略有差別，但是地皮菜的氨基酸含量卻明顯的高於黑木耳，且富含多種維生素和鋅、鐵、鈣等礦物質。

4、地皮菜每100克含蛋白質15克，高於銀耳、木耳、雞蛋等，地皮菜的總氨基酸含量也高於木耳、猴頭等。

5、地皮菜含脂肪0.2克、含碳水化合物51.2克、另外含粗纖維3.9克、鈣406毫克 、磷157毫克 、鐵290毫克 ，對於缺鈣兒童的食物補鈣應該是個較為理想的補充食物，

另外，地皮菜還含有多種維生素，海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、甘露糖、木糖、山梨醇等多種營養成分 。

您好！清影說農幫您解開謎團!

一，地皮菜是一種什麼植物？ 二，有關營養價值
關於地達菜，在我所生活的家鄉，人們都叫它:地軟。
三，採拾方面，主要以冬春兩季為好
所以，在我的家鄉，人們喜歡在冬季比較農閑時，左鄰右里的媳們相約一起，爬山涉水，跑遍山頂，溝坡採拾野生地達菜。
四，食用方面
地達菜需要食用的時候，淘洗過程非常麻煩。但是，好吃地皮菜的人們 ，一定不厭其煩!不怕淘洗過程中，需要換多少次清水，才能洗干凈這個問題？!

其次，關於地達菜在家庭食用方面，我的家鄉人們習慣做成:地軟包子，地軟炒豆腐，地軟酸菜炒肉，地軟湯等等等 美食 。

關於地皮菜，我就特別喜歡它的哪種特殊的香味!

好了！關於地皮菜的是是非非，三言兩句說不清，道不完它的前世今生。就此打住。路過的朋友們，你們哪邊的俗語，把地皮菜稱呼為哪一種名稱呢？

回答完畢。沒有答到之處，希望後來者補充一下。

農村常見的「地皮菜」是一種什麼植物，有什麼營養價值？

地皮菜，是一種藻類植物，和木耳很像，也有人叫地木耳。作為食物來說，性涼，脾胃虛寒者不可多食。

說到地皮菜，之前也不知道這種東西，直到一次去往銀川出差，當地早點包子，都是這個餡兒，稱為地軟。個人感覺味道不錯。

那麼它的營養價值高嗎？我們需要從成分來看。地皮菜富含蛋白質較高，但是脂肪含量較低。含有人體必需的8種氨基酸和半必需的 2 種氨基酸。

我們以100g地皮菜為列：檢測出含有 鈣 406~3 091mg、鐵 284~574.6mg 、磷82.85~140mg、鎂 79~670mg、鈉 79.9mg、鉀 110mg、銅 0.4~10.46mg、鋅 1.5~36.86mg、錳 3~90.91mg, 少量的鈷、硒、鍺微量元素，其中鈣和鐵含量最高。

營養物質成分分析看，都是人體正常新陳代謝和維持正常生理機能所需要的，長期使用有益身體 健康 ，提高人體免疫力。

注意：脾胃虛寒，腹瀉者不可食用，婦女產後、寒性痛經以及女子月經期間也是不宜食用。

地皮菜是什麼菜？它有什麼營養？

一，地皮菜是什麼菜？

地皮菜是念珠藻科藻菌植物。別名有地耳、地木耳、地軟、雷公屎等等。成熟的地皮菜是褶皺片狀，有時不規則開裂，如果遇雨天變軟，為藍綠色，

干時淺黑色。

地皮菜通常生長在荒地、草坡、灌叢下面。我們這里在一年四季可以採集它，採回家後撿出雜物，清洗干凈，可以做涼拌菜、

炒菜、

做餡包包子、

包餃子、做湯等食用，味道甜美可口。還可以曬干儲藏備用，常年可以食用的。

二，地皮菜有什麼營養？

根據有關單位測定，地皮菜主要含有水分、灰分、蛋白質、粗纖維、粗脂肪、糖類、鈣、鎂、磷、銅、鋅、鐵、硒、維生素C、氨基酸等營養物質。從這些成分可以看出，食用地皮菜對人體有增加營養和保健作用。特別是它含有蛋白質、脂肪、糖的豐富，具有作為保健食品開發的物質基礎和價值。它含有的礦物質是人體必需的常量原素。它含有的維生素可以調節人體新陳代謝。它含有的氨基酸可以提供人體免疫功能，有增強體質的作用。

地皮菜，又叫:地皮菇、地耳、雷公糞等，我們這里叫它地瓜皮。

我不知道它有什麼營養，只知道它好吃。畢竟不是專家嗎，不敢妄加言論。

它生長最多的地方是山溝里，季節性流水的地方，長流水反而不長。

每年雨季來臨時，地皮菜就出現了，並且生長迅速，三兩天的時間就會長得一堆堆的。

它外形酷似用水泡開的木耳，不過它們的顏色是綠色的，有透明感。

如果連續下三天以上的雨，河灘上也會有它們的身影出現，不過沒有山上長得旺盛。

如果水被

太陽曬幹了，它們就消失了。

不是真的消失了，而是它們失去水份後體積迅速變小，體積比減小上百倍。如果不仔細觀察，很難發現它們的存在。

但是只要有充足的水份，它們還會快速生長的。

它們就像是隨著雨水從天而降的一個樣，所以有人就叫它們"雷公糞"

這種東西很好吃的。就是附著在它們表面的沙子草屑什麼的，難以去除。食用時有牙磣感。

我每到雨季就去山上撿拾，弄回家後洗凈，一道地皮菜炒雞蛋就上桌了。

鮮美無比啊！

可惜的是超市裡沒有賣的，只存在於野生狀態！

要想食得此菜，最好是夏季連雨天，來大美綠水家做客！ 方得此菜！

地皮菜是一種野菜，地皮菜在野外經常能夠見到，在我們這邊一般被叫做地木耳，還有的地方會叫做雷公屎、地耳這樣的名字。地皮菜屬於一種真菌和藻類的結合體，和我們平時吃的木耳泡發之後的樣子很像，但是要比木耳粘，看上去很像是膠質的薄膜在地上鋪展開來。顏色和木耳的顏色很相近，小時候經常會把地皮菜當做是木耳。有地皮菜生長的地方一般都是比較潮濕陰暗的地方，尤其是剛下過雨之後的低窪潮濕地帶經常能夠見到成片的地皮菜，還有一些潮濕的田埂附近也能夠見到它們。

地皮菜雖然長得和木耳很像，但是它並沒有木耳受歡迎，很多朋友甚至都不知道地皮菜是什麼。小時候也經常能夠在村裡面見到地皮菜，尤其是下過雨到林子里找野生的蘑菇的時候最常見到地皮菜了。不過小孩子一般都會一腳踩上去，軟軟的感覺很好玩。很少會有人專門找地皮菜吃。這主要是因為地皮菜的樣子看上去不是很好，地皮菜經常會在羊糞上面長出來，很多人認為地皮菜很不幹凈，並且生長的時候褶皺比較多，容易存一些沙子，清洗的時候很不方便。所以很少有人會專門吃地皮菜。我們撿回來用漏網洗了許多遍才清洗干凈。前次遇見兩個撿地木耳的老人，都撿的多，他們也說回去要多次清洗才可以炒出來吃。

地皮菜近幾年其實是非常火的，農村前幾年有人收購野生的地皮菜，曬干之後每公斤的價格在100元左右，這樣高的價格，依然有不少的朋友購買，看來地皮菜其實還是很有市場的。

地皮菜之所以能夠賣到這么高的價格，一是因為野生的地皮菜比較難以採收，並且地皮菜曬干之後非常的輕，所以價格也會貴一些。二是地皮菜確實是有不錯的營養價值在其中。地皮菜當中的蛋白質含量要高於我們常吃的雞蛋、木耳這些，並且還含有豐富的微量元素，脂肪含量低，可以說是營養又低脂的 健康 食物，自然是會受到熱捧了。現在農村有人在院壩里倒點石沙土，把野生的地皮菜撿回來了放土上，一下雨有水皮木耳就生長的好，清洗就方便多了。

農村常見的"地皮菜"是一種什麼植物，有什麼營養價值？

這種"地皮菜"我們這里俗稱"地連片"，一般在雷雨過後的草地裡面出現，因為小時候我們這里幾乎家家都會養一頭水牛，而這種植物又喜歡出現在牛屎附近，所以也叫"牛屎菜"。其實，通過查詢，它真正的學名叫"地衣"。

在本質上，地皮菜與木耳和紫菜一樣，都屬於藍藻，是一種藻類。它含有豐富的植物蛋白，氨基酸以及其他對人體有益的微量元素。屬於可以食用的藍藻。

以前只要聽到打雷下雨的時候，也就是我們最興奮的時候，雷雨過後，很多人會爭相跑到河邊草坡上面，到處尋找有牛屎的地方，基本上，這些地方就有地衣，往往會收集半桶，樣子看上去很臟，和腐爛的青苔差不多，但是卻是一道不可多得的 美食 。

拿回家之後，會反復清洗，這東西好吃是好吃，就是清洗起來很麻煩，不過這都不是問題，洗干凈以後的地衣，和用水充分浸泡過的銀耳一樣柔軟細嫩，然後下鍋添加一些蔥姜蒜，最後熬成一鍋塘，好吃的忘不了，柔軟細嫩，滿口生香，放在嘴裡會融化。

現在很像再吃幾次，喝幾次塘。不過這10多年來，每到雷雨天我一有機會就會去河邊溜達，但是再也沒有發現過地衣的蹤影，不知道是怎麼回事，這東西人工應該種植不了吧？

地皮菜還有的名字叫做地耳，累公糞等，長得有點像木耳，又有點像紫菜。它是一種藻類和真菌的結合體，所以看起來不像是植物一樣有著清晰的根莖葉，有時候長滿一大片，看起來黑乎乎的，就好像地上的糞一樣，所以又叫雷公糞。

地皮菜常常是在下了雨以後長出來，在潮濕的地方長得更快。采了以後可以曬干做成乾菜保存，也可以做成美味的蔬菜湯，和涼拌菜等等，味道非常鮮美，吃起來也跟木耳和紫菜有類似的地方。

地皮菜有什麼營養呢？既然它是一種真菌和藻類的結合物，裡面含有豐富的蛋白質，可以給我們補充營養，提供能量。除了蛋白質，地皮菜裡面還含有多種維生素和礦物質，比如鎂元素，鈣元素，磷元素等等，都對身體有益。

地皮菜吃起來清新爽口不油膩，是一道非常開胃的特色 美食 。而且要想吃到地皮菜，也一定要天時地利人和，水分少了天氣熱了太陽曬了，都吃不到，超市裡面目前也買不到，所以是一道難得的野味。

采來的地皮菜一定要注意沖洗干凈，不然裡面的沙子泥土會影響口感，所以可以多淘洗幾遍。地皮菜的做法多樣，比如地皮菜炒雞蛋，地皮菜雞蛋湯，涼拌地皮菜等等，吃起來都很好吃！

地皮菜，也叫地大皮，雷公屎，學名地衣，是一種菌類和藻類共生體，長得像木耳，吃著軟嫩滑溜，青青的森林味道。

這道菜做法簡單，收拾麻煩，因為都田埂野外草地上拾來的，裡面混有細小草屑和泥土，挑擇著費神。可是味道和營養的誘惑太大，這都不是事，沒誰嫌麻煩，都會耐心挑拈干凈，做出 美食 。

可能是因為地衣的柔嫩和營養吧，菜譜里就沒有復雜的地衣菜式，都是見火就好，不存在燒啊燜的。配菜也極其簡要，最多的就是雞蛋或韭菜，調料更簡單，就油鹽，雞蛋炒地衣多了香蔥，還是用來去雞蛋腥味的。但是這兩道菜的功效不可小覷，遠遠超過一般的蔬菜，有著神奇的葯效。

先說「地衣韭菜」這道菜。
做法和步驟：

第一步，鮮地衣200克，擇乾洗凈瀝水。

第二步，鮮韭菜200克，擇乾洗凈瀝水，切段。

第三步，炒鍋熱油炒香韭菜放入地衣，放鹽，炒幾下，沒了水氣關火出鍋裝盤。

營養價值：

這道菜過去都是當做中葯劑方做來食用。主要對診男子氣虧體虛，看著就沒了精氣神，見了女的繞著走，就要吃這道菜。單從地衣和韭菜的物質含量，可以發現地衣含有銅鎂微量元素，人體若有缺乏，一定的腰酸腿軟打不起精神，俗話說的是腎虛氣短。吃了這道菜會有改善。
再說「地衣雞蛋」這道菜。

做法和步驟：

第一步，鮮地衣300克，擇乾洗凈瀝水。

第二步，鮮雞蛋2個打到碗里攪成蛋糊。

第三步，炒鍋熱油煎雞蛋，煎好了放蔥花去腥出香，再放地衣和鹽，翻炒幾下沒了水氣關火裝盤。

營養價值：

與地衣韭菜不同的是，因為韭菜對男性的作用明顯，雞蛋對大腦的作用比較大，一道菜兼顧大小頭。韭菜和雞蛋作為地衣的配菜，都是為了輔助地衣的營養作用，幫助人體更好的吸收地衣的營養物質，也使得菜餚味道更鮮美好吃。

地皮菜，我們這里叫地瓜皮，下雨後草地里裸露的地上就會長出來，爆炒雞蛋或者打醬，蠻好吃的！