① 自貢屬於哪個省
半城青山半城樓——自貢中國·四川·自貢——鹽之都、龍之鄉、燈之城。
自貢具有兩千年的鹽業歷史和70年建市史，1939年（民國二十八年）國民政府批准建立自貢市，為四川省最早的省轄市和工業重鎮之一，也是中國最早的23個建制市之一，自貢是川南地區第一座100萬城市人口大城市，川南區域中心城市。恐龍、井鹽和燈會被稱為自貢的「大三絕」,「小三絕」是龔扇、扎染和剪紙，素以「千年鹽都」、「恐龍之鄉」、「南國燈城」」、「江姐故里」等美譽而蜚聲中外。
自然地理
位於四川盆地南部、長江上游的釜溪河畔。與內江、宜賓、瀘州、樂山等地相鄰。
自貢地勢西北高、東南低。地形復雜，分為低山、丘陵、平壩、溝谷。氣候屬東亞季風環流控制范圍，為亞熱帶濕潤季風氣候類型。年平均氣溫17.5℃至18.0℃，日照1150至1200小時，降水1000至1100毫米。江河分屬沱江、岷江水系，境內大小河流460餘條。自貢境內地形多丘陵，屬於亞熱帶濕潤季風氣候。自貢一年四季中，開春的時間較早，春節過後，回溫很快；夏天溫度很高，降水量大而且集中；自貢的秋天較短，常見綿雨天氣；冬天溫度不是很低，雨水很少。總的來說，自貢氣候溫暖，雨量充沛，日照時間較短，四季分明，陰雲天氣較為常見。
境內中、淺丘陵起伏，地勢由西北向東南傾斜，一般海拔標高在250米至500米之間，城區海拔高度為280米至400米。市內河流主要為滄江水系，沱江下游段流經市境127公里。釜溪河為沱江在市境的主要支流，其上游有旭水河、威遠河注人，流域總面積為3490平方公里。市境西部有越溪河自北向南穿越榮縣，屬岷江本系。
自貢現有耕地217萬畝，成片森林5萬公頃，森林覆蓋率20%。生物物種繁多，查明植物近800個(系)科，動物70多個(類)目。礦產資源主要有煤、天然氣、鹵水、岩鹽及石灰石。自貢文物古跡和風景名勝眾多，尤以鹽業遺址、恐龍化石和彩燈文化著稱於世。
旅遊文化資源
自貢，位於"天府之國"——四川省的南部，是"富庶甲於蜀中"的"川省精華之地"，擁有豐厚的歷史文化積淀，獨具風韻的人文景觀和自然景觀，以其特有的風采和格韻，卓立於中國城市之林。既有千載鹽都的盛譽，又有恐龍之鄉的稱謂，亦有南國燈城的美名，1986 年，自貢市由國務院頒定為國家歷史文化名城，其後又相繼被批准為省級風景名勝區、國家對外開放城市和全國衛生城市。自貢依山傍水，環境優美宜人，以「千年鹽都」、「恐龍之鄉」、「南國燈城」而聞名邇。
1、自貢燈會
自貢燈會被國家旅遊局確定為「中國民間藝術游」、「中國百姓生活游」和向海外推出的大型民俗文化活動自貢燈會吸引了近1.5億中外遊客，被譽為「高品味的藝術」、「流動的文化旅遊資源」、「民族傳統文化的驕傲」、第十五屆自貢國際恐龍燈會「天下第一燈」。
自貢以獨特的燈會聞名於世。各種質地、色彩、大小不同的紙，絹、綢，都是自貢的燈材，還有玻璃、葯瓶、瓷器、蠶繭、竹編、扎染布料等獨具地方風情和行業特色的制燈原料。自貢燈會尤以品種眾多、燈景交融取勝。千姿百態的龍燈、走馬燈、座燈、系列燈、工藝燈、動物燈、人物燈、花鳥燈……五花八門，璀璨奪目。每逢燈會，園林山水中萬燈齊展，燈中有景，景中有燈，燈景交織，形、色、光、聲、動有機融合，層次迷離，氣勢磅礴。
燈會成就：1、在國內，自貢燈會先後在北京、上海、南京、廣州、武漢、重慶、拉薩、烏魯木齊、銀川、貴陽、成都、長春、哈爾濱、沈陽等全國各省會城市，以及香港特別行政區、澳門特別行政區和台灣等200多個大中城市和地區展出。
2、在國際上，自貢燈會首赴新加坡以來，自貢燈會先後赴新加坡、韓國、日本、泰國、馬來西亞、菲律賓等亞洲國家和德國、澳大利亞、紐西蘭、加拿大等展出50餘次。以燈為媒，自貢彩燈產業開始連接亞洲、歐洲、澳洲、北美洲市場。如今，自貢燈會在國際燈會展出市場的佔有率已達90％以上。有近4000人次走出國門參加展出，在國外引起了較大反響。尤其是新加坡總統、韓國總統、加拿大總理、泰國王儲妃等國際政要都對自貢燈會給予了高度評價，把自貢燈會譽為「天下第一燈」。全球有近1.5 億大眾觀賞過自貢燈會。在韓國，幾乎每年都有自貢燈會的身影，極大地促進了中韓文化交流。
2、大山鋪恐龍化石群遺址
大山鋪恐龍化石群遺址位於四川省自貢市東北郊約11公里的大山鋪鎮旁，是一個盛產一億六千萬年前的中侏羅世恐龍及其它脊椎動物化石的遺址，是我國最重要的恐龍化石埋藏地，也是世界上最重要的古生物化石埋藏地之一。該遺址最早於1972年發現，1977 年首次發掘，獲得一具較完整的蜥腳類恐龍骨架，1979 年因基建施工化石被大量暴露。1979~1984 年間先後組織三次大規模的清理和發掘，在約2800平方米范圍內獲得恐龍及其它脊椎動物200多個個體的上萬件化石骨骼標本，從中已研究定名了恐龍魚類、兩棲類、龜鱉類、鱷類、翼龍類、似哺乳爬行類等18個屬21 個種。估計整個化石群集中埋藏范圍約17000平方米，化石骨骼10 萬塊以上， 被譽為"恐龍公墓"。八十年代中期，在該遺址上修建有我國第一座大型的恐龍遺址博物館——自貢恐龍博物館。
大山鋪恐龍化石群遺址具有化石藏量巨大、門類齊全、埋藏集中、保存完整等特點。作為一處罕見的自然歷史遺產，它所產出的化石不僅具有重要的科普教育和旅遊觀光價值，而且填補了恐龍演化史上侏羅紀早－中期恐龍化石材料缺乏的空白，對研究恐龍及其相關古動物的系統演化、生理特徵、生活環境等具有十分重大的科學價值。
大山鋪恐龍化石群遺址位於內（江）樂（山）公路旁，分別與成渝高速公路和成渝鐵路連通的內（江）宜（賓）高速公路和內（江）昆（明）鐵路也經過此地，並分別設有出口和火車站。該地距成都202公里，距重慶204公里，交通便利。
3、自貢恐龍博物館
自貢市東北郊大山鋪恐龍化石發掘現場，距自貢市區11公里。是我國繼半坡遺址和秦始皇兵馬俑坑之後，又一大型現場博物館。博物館第一期工程佔地面積為25000平方米，建築面積6000平方米，分館舍、綠化地帶和附屬建築3部分。主體館舍內設有化石埋藏館、中央大廳、化石裝架陳列館、報告廳和恐龍生態環境廳。恐龍埋藏遺址有1900平方米，可見到多種恐龍的骨骼錯落交織，分布在近水平狀延伸的砂岩層中，是巨大恐龍墓地的縮影。在裝架館內，有近10米高的「天府峨眉龍」和多具恐龍的復原骨架組合，以及古脊椎動物化石標本。館舍外形用天然砂岩石塊堆壘而成，使整個建築與恐龍發掘現場相協調，立意新穎，造型獨特，引人入勝。大山鋪發掘的各種恐龍及伴生物化石數以百計，組成了一個完整的「恐龍動物群」。其中包括了3個綱、11個目、15個科的屬種，既有陸生、水生、兩棲類，又有空中飛行的古脊椎動物；有長達20米的草食長頸椎蜥腳龍、兇猛的肉食恐龍和數量多而完整的短頸椎蜥腳龍，也有僅14米長的鳥腳龍。最珍貴的是目前世界上發掘最早的中侏羅紀劍龍和首次發現的翼龍，填補了恐龍演化史上的一段空白。自貢恐龍博物館被評為「中國旅遊勝地四十佳」之一。
自貢博物館在世界上與美國國立恐龍公園、加拿大恐龍公園齊名，合稱為世界三大恐龍博物館。自貢恐龍博物館位於四川省自貢市大山鋪。
恐龍博物館一樓展廳--恐龍遺址 四川自貢是我國重要的恐龍化石產地。這一帶侏羅紀（1.35億年-2.1億年前）的陸相地層相當發育，恐龍化石就埋藏在侏羅紀早、中期陸地層中，而此期的恐龍化石正是世界恐龍研究中的薄弱環節，所以自貢的恐龍化石為世界研究恐龍的演化，提供了豐富的關鍵性的原始資料。
據地質考察，侏羅紀時期，自貢這一帶是開闊的濱湖地帶，氣候炎熱，水草豐茂，大樹參天，是恐龍理想的生活場所，而大山鋪又是風平浪靜的砂質淺灘，在此死亡的以及被河水從遠處搬運來的恐龍屍骸，都被淺灘上的泥沙掩埋起來。屍骸地堆積與泥沙的掩埋交替進行了很長時期，以後再經過一兩億年漫長歲月的積壓，終於形成了今天所見的含化石的砂岩層。
恐龍博物館的外型，很象一座巨大的岩窟，造型奇特美觀，是我國繼西安半坡博物館、秦始皇兵馬俑館之後修建的又一大型專業性現場博物館。它佔地2.5萬平方米，陳列面積3600平方米，分為三層。陳列以大山鋪恐龍化石埋藏現場及出土的恐龍化石為主。展覽共分三個部分：
第一部分 著重介紹與恐龍相關的基礎知識、如生物進化、化石、地質年代、恐龍的演化與分類等等。
第二部分主要介紹大山鋪的各類恐龍化石。它們陳列在高大寬敞的裝架廳里，這里有幾副完整的恐龍化石骨架，其中「天府峨嵋龍」是該廳最引人注目的龐然大物。它的頭被細長的頸支的老高，離地面約10米，全身長約20米，軀體粗大，尾巴很長，四腳著地，昂首挺立。大廳里除了「天府峨嵋龍」之外，還是一具兇猛的能食「天府峨嵋龍」的「建設氣龍」的骨架，但它全身長僅四五米。其他還有進步性與原始性相兼地蜥腳類恐龍-李氏蜀龍，身軀細小，兩足行走的鳥腳類恐龍-多齒鹽都龍，早期的比較原始的劍龍-太白華陽龍，空中飛翔的龍和遨遊水中的兇猛肉食性蛇頸龍等等。
第三部分是恐龍埋葬遺址。這里向人們展現了大面積的發掘現場。左圖就是「天府峨嵋龍」[點擊放大]看看博物館對它的介紹1979年在自貢大仙鋪發現恐龍群窟，經過整理，共有200多個恐龍個體，其中較完整的骨架18具，如此眾多的恐龍共處一窟，頓時引起世界的關注，之後又陸續發掘出大批珍貴的恐龍化石，成為一個罕見的恐龍化石寶庫。至今自貢已有70餘處發掘出恐龍化石。
據地質考察，這里曾是恐龍的「極樂世界」。侏羅紀時期，自貢這一帶是開闊的濱湖地帶，氣候炎熱，水草豐茂，是恐龍理想的生活場所，而大山鋪又是風平浪靜的砂質淺灘，在此死亡的以及被河水從遠處搬運來的恐龍屍骸，都被淺灘上的泥沙掩埋起來。屍骸地堆積與泥沙的掩埋交替進行了很長時期，以後再經過一兩億年漫長歲月的積壓，終於形成了今天所見的含化石的砂岩層。
自貢大山鋪恐龍化石遺址，位於自貢市中心東北11公里處，經勘察，大山鋪恐龍化石遺址化石富集區達1.7萬平方米，共分為3到4個小層。在僅兩個800多平方米范圍內就發掘出恐龍個體化石近百個，完整和較完整的骨架30餘具。其恐龍動物群包括3個綱、11個目、15個科、近20個種，並出土了一批珍貴的伴生動物化石。
這個化石群中，相當部份是新屬新種，有長達20米的亞洲第二長龍、植食性長頸椎蜥腳恐龍、兇猛的食肉性恐龍、身體矮小的鳥腳類恐龍和極珍貴的原始劍龍，在國內外同地質時代的地層中極為罕見。1987年，在大山鋪恐龍化石遺址發掘現場，修建了亞洲最大的恐龍自然博物館，是繼美國、加拿大之後的世界三大恐龍博物館之一，被譽為「東方龍宮」。
博物館主館建築遠望如一堆黃色巨石，與周圍中生代殘存植物相映生輝，給人一種遠古洪荒的印象。從大門進去，一步跨過時間千萬載，進入遠石恐龍時代，眼前呈現的是一個蔚為壯觀的史前景象：中央大廳地下室和化石埋藏廳，眾多的動物遺骸，酷似慘遭殺戮後被活埋的「萬龍坑」。所有化石都保持其原始埋藏狀況，這種神奇的自然景觀，令人驚嘆不已。
此外，在發掘現場還發現不少魚類、鳥類、兩棲動物、爬行動物及哺乳動物的化石。這些化石也都經過整理，陳列在博物館內的知識廳及標本陳列廳內，展示了侏羅紀恐龍動物群落的生態面貌。
六、經濟概況
一、綜 合
國民經濟保持平穩較快增長。經省統計局審定，2008年全市地區生產總值（GDP）486.85億元，比上年增長14.6%，增幅並列全省第4位。其中，第一產業增加值82.11億元，增長4.8%;第二產業增加值247.93億元，增長19.6%;第三產業增加值156.81億元，增長12.2%。第一產業占國內生產總值的比重為16.9%，比上年下降1.4個百分點，對經濟增長的貢獻率為5.5%，拉動經濟增長0.8個百分點；第二產業增加值比重為50.9％，比上年上升3.3個百分點，對經濟的貢獻率為65.5%，拉動經濟增長9.6個百分點；第三產業增加值比重為32.2％，比上年下降1.9個百分點，對經濟的貢獻率為29.0%，拉動經濟增長4.2個百分點。分季節看，一季度經濟增長15.2％，二季度增長14.9%，三季度增長14.6％，四季度增長13.7％。
民營經濟比重繼續提升。全年民營經濟實現增加值254.97億元、增長18.6%，佔GDP的比重達到52.4%，比上年提高2.1個百分點。
物價漲幅回落。全市居民消費價格比上年上漲5.1%，漲幅比上年回落0.7個百分點，其中食品價格上漲13.2%，非食品價格上漲0.2%，服務項目價格上漲3.2%。在企業生產價格方面，工業品出廠價格上漲8.8%。原燃材料和動力購進價格上漲12.8%。
全年新建商品住宅價格上漲7.3％，二手住宅價格上漲3.5％，房屋租賃價格上漲2.3％。
企業景氣指數回落。全年企業家信心指數為90.20點，比上年回落32.02個百分點；企業綜合景氣指數為111.00點，其中，工業景氣指數為115.60點。
經濟發展中存在的主要問題是：國際金融危機對我市經濟發展的影響越來越明顯，經濟運行質量開始下降，經濟形勢日益嚴峻；生產性投入較少，骨幹企業發展緩慢；就業壓力加大，城鄉居民增收難度加大；區域經濟競爭日趨激烈，我市加快發展的需求越來越迫切。
二、農 業
糧食產量創新高。全年完成種植業增加值38.92億元，增長6.3%。全市糧食種植面積22.48萬公頃，增長0.7%；油料種植面積達到2.28萬公頃，增長9.1%。全年糧食產量達到130.22萬噸，創歷年來的新高，增長5.1%；油料產量達到4.65萬噸，增長13.8%；蔬菜產量達到140.25萬噸、增長9.3%。
畜牧業穩步增長。全年完成畜牧業增加值35.73億元，增長4.0%。豬牛羊肉產量22.26萬噸，增長5.1%；生豬出欄265.51萬頭、增長4.7%；肉牛出欄5.1萬頭，增長38.4%，肉羊出欄145.9萬只，增長2.8%，家禽出欄3543.87萬只、增長9.4%。
漁業較快增長。全年完成漁業增加值3.80億元，增長9.3%。全年水產品產量5.85萬噸，增長11.0%，其中名特優水產品2.3萬噸，占水產比重為39.3%。
林業生產持續發展。全年實現林業增加值2.80億元，增長11.4%。完成全口徑林業產業產值11.88億元，增長28.0%。全年完成造林面積10.2萬畝，新增義務植樹0.52萬畝，完成「四旁植樹」503萬株。建設公益林3.08萬畝，其中，人工植苗造林1.87萬畝，封山育林1.21萬畝。全市森林覆蓋率達到26.31％，比上年提高1.0個百分點。
農業生產條件繼續改善。全年新增有效灌溉面積2.54萬畝，年末有效灌溉面積達到115.95萬畝。發展節水灌溉2.78萬畝，完成渠系配套建設28公里。新增提水灌溉設備684台/4816千瓦，年末農業機械總動力73.72萬千瓦，增長5.5%。
三、工業和建築業
全年實現全部工業增加值247.93億元，增長19.6% ，對GDP增長的貢獻率達到63.0%。實現規模以上工業增加值210.24億元，增長23.0%，年末規模以上工業企業戶數達到503戶，新增規模以上工業企業84戶，實現出口交貨值42.66億元，增長42.4%，完成新產品產值202.27億元，增長42.0%，產銷率達到98.8%。
規模以上工業分行業看：電力熱力的生產和供應業增長130.0%，醫葯製造業增長78.8%，專用設備製造業增長77.6%，食品製造業增長49.1%，農副食品加工業增長44.0%，非金屬礦物製品業增長40.5%，黑色金屬冶煉及延壓工業增長39.2%，塑料製品業增長37.0%,化學原料及化學製品製造業增長37.0%，通用設備製造業增長22.7%，金屬製品業增長21.5%，電氣機械及器材製造業增長14.5%，煤炭開采和洗選業增加值比上年增長10.3%；采鹽業下降25.1%，有色金屬冶煉及延壓工業下降24.2%，化學纖維製造業下降18.6%。
規模以上工業實現主營業務收入612.95億元，增長35.9%；實現利稅23.30億元，增長5.2%；實現利潤12.59億元，增長2.3%。三大優勢產業企業224戶，共實現主營業務收入368.31億元，佔全部規模工業的60.1%，其中機械產業實現主營業務收入259.51億元，鹽化產業實現主營業務收入88.34億元，新材料產業實現主營業務收入20.46億元。
全年建築業實現增加值18.16億元，增長9.1%。全市具有四級資質及其以上建築業企業有166個，完成總產值61.55億元，增長21.6%；房屋建築施工面積620.79萬平方米，增長10.7%；完成房屋竣工面積281.5萬平方米，同比下降10.3%。
四、固定資產投資
固定資產投資快速增長。全年固定資產投資完成159.04億元，增長50.2%。其中，一產業完成投資21.51億元，增長65.2%；二產業完成投資50.49億元，增長80.6%；三產業完成投資87.04億元，增長34.1%。分城鄉看，城鎮投資129.23億元，增長55.7%；農村投資29.81億元，增長30.3%。
重點項目進展順利。全年施工項目1096個（不包括房地產項目），比上年增加123個。其中，136個市級重大項目完成投資44.42億元，18個省級重大項目完成投資9.97億元，全省六大標志性園區之一的自貢機械新材料產業基地項目完成投資27.7億元。一批事關我市長遠發展的重大項目取得突破，市污水處理廠二期工程已開工建設；小井溝水利工程項目完成了業主組建，項目建議書已通過咨詢機構評審，待國家發改委審批立項；成自瀘高速公路進入BOT招標階段；樂自隆城際專線已列入列入調編《四川省中長期鐵路網規劃》。
全年房地產開發完成投資22.60億元，增長17.7%，增幅比上年回落12.8個百分點。商品房施工面積327.24萬平方米，增長21.3%，其中住宅施工面積274.61萬平方米，增長21.4%。商品房新開工面積127.28萬平方米，增長30.0%，其中，住宅新開工面積107.68萬平方米，增長30.1%。商品房竣工面積142.90萬平方米，增長49.7%，其中，住宅竣工面積119.90萬平方米，增長45.1%。商品房銷售面積97.43萬平方米，下降29.9%，其中住宅銷售面積91.04萬平方米，下降26.9%。商品房空置面積49.54萬平方米，增長28.6%，其中住宅空置16.33萬平方米，增長112.7%。
秦昭襄王二十二年(公元285年)，誅蜀侯綰，國廢，改立郡，是為蜀設郡之始。榮縣為蜀郡轄區。
漢武帝建元六年(公元前135年)，分巴割蜀及新型地置犍為郡。犍為郡領江陽、南安、武陽、資中、符、南廣、漢陽、朱堤、堂琅等縣，富順歸為江陽、榮縣境屬南安縣。
北周武帝天和二年(公元567年)，析江陽縣北部富世鹽井及其附近地區置郡、富世縣(以井名命縣名)，是為富順境域立縣之始。同期，在榮縣境東部建公井鎮(因附近有著名鹽井曰大公井，故井名命鎮名)，是為榮縣境最早設立行政建制單位之始。
隋開皇二年(公元582年)，原郡廢，富世縣隸屬瀘州。開皇十年(公元590年)，南安縣置大牢鎮，十三年(公元593年)改鎮為縣，時榮縣境在大牢縣內。
唐武德元年(公元618年)，割資州大牢、威遠二縣置榮州，治公井鎮，公井由鎮升縣。貞觀元年(公元627年)，分大牢置旭川縣(因附近有鹽井號旭川，取以為名)，治今榮縣城關。時榮州領縣六；旭川、應靈、公井、威遠、資官、和義，州治由公井移旭川。時榮縣境主要為旭川、公井二縣。貞觀二十三年(公元649年)，避唐太宗李世民諱，富世縣改名為富義縣。
北宋初年。富義縣升富義監，隸屬潼川路；榮州轄旭川、公井、應靈、威遠、資官五縣，榮州隸屬東川路。太平興國元年(公元976年)，避宋太宗趙義諱，富義監易名為富順監。治平元年(公元1064年)，置富順縣(今縣名始於此)，隸屬富順監。治平四年(1067年)，旭川縣改名榮德縣。熙寧元年(1068年)，富順縣廢存監；四年(1071年)，公井縣廢並入榮德縣。
南宋紹定六年(1233年)升榮州為紹熙府，嘉熙元年(1237年)，蜀亂。咸淳元年(1265年)富順監徒治虎頭城。南宋德佑元年(1275年)，知監王宗義舉城降元，監廢，治所由虎頭城遷回原地。端平三年(1236年)紹熙府擇地僑遷徙治鴻鶴鎮(今自流井區鴻鶴壩)；寶佑六年(1258年)，府廢。
元朝建立行省制。至元十二年(1275年)，置富順安撫司，二十年(1283年)升為富順州，隸屬四川等處行中書省敘州路。元末，復置榮州，屬嘉定路。
明洪武四年(1371年)，降富順州為縣，歸屬敘州府。明洪武九年(1376年)，降榮州為縣(榮縣縣名始於此)，屬嘉定府。清代因之。
民國二年(1913年)，實行以道統縣，榮縣屬上川南道(次年改稱建昌道)，富順歸下川南道(次年改稱永寧道)。
民國十七年(1928年)廢道復省，富順、榮縣隸屬四川省。民國二十四年(1935年)，推行行政督察區。
抗日戰爭時期，沿海淪陷，川鹽濟楚，富榮鹽場在保證瞎轉需民食和支援前言抗戰方面顯得十分重要。為了克服兩縣長期分治鹽場的弊端，加速鹽業經濟發展，民國二十八年(1939年)八月經四川省政府批准，劃出富順縣第五區、榮縣第二區兩者緊密相聯的的主要產鹽區，面積160.9平方公里，新成立市，市名取自流井和貢井之合稱名自貢市。同年九月一日，自貢市正式成立，隸屬四川省政府。
1949年12月5日，自貢市和平解放。解放初期，隸屬川南行政公署。
1952年川南行署撤銷後至今，自貢市一直隸屬四川省人民政府。解放後，隨著經濟、社會的發展，行政區劃多次調整，1978年4月榮縣劃歸自貢市，1983年3月富順又劃歸屬自貢市管轄。
[編輯本段]八、歷史名人
熊過(明朝"西蜀四大家"和"嘉靖八才子"之一)
劉光第（近現代有變法維新「六君子」）
盧德銘(秋收起義總指揮)
鄧萍(紅三軍團參謀長)
美食文化
自貢鹽幫菜分為鹽商菜、鹽工菜、會館菜三大支系，以麻辣味、辛辣味、甜酸味為三大類別。鹽幫菜以味厚、味重、味豐為其鮮明的特色。最為注重和講究調味。除具備川菜「百菜百味、烹調技法多樣」的傳統之外，更具有「味厚香濃、辣鮮刺激」的特點。鹽幫菜善用椒姜，料廣量重，選材精道，煎、煸、燒、炒，自成一格；煮、燉、炸、熘，各有章法。尤擅水煮與活渡，形成了區別於其他菜系的鮮明風味和品位。
昔時鹽幫菜，於川菜系獨樹一幟，在小河幫堪稱翹楚。倍受顯貴稱奇、賢達稱道；食者傾心、聞者傾慕。由鹽都而成都，由蓉城而京城，歷久彌新，口碑相傳，業已成為在餐飲界頗具知名度和美譽度的著名品牌。
在鹽幫菜的嬗變和演進中，積淀了一大批知名菜品，人見人愛，其中一些菜品更不脛而走，納入了川菜大系，擺上了異地餐桌。鹽幫菜的代表性菜品不下百種。這里僅列舉其中部分：
1．火邊子牛肉
2．水煮牛肉
3．菊花牛肉
在川菜系列中，有不少精品、珍品均與井鹽的發展有關，據《四川風物志》記載，川菜中的「水煮牛肉」這道名菜，即是在自貢鹽業生產中誕生的。早在明清時期，自貢鹽場以牛為動力推車汲鹵，隨著鹽井增多，車體增大，牛隻也越來越多，清光緒時常年維持在三萬頭左右，隨著有病的與退役的牛需宰殺，所以在自貢鹽場，牛肉食品也就越來越多，越做越有風味，其中水煮牛肉、火邊子牛肉、菊花牛肉火鍋、火爆黃喉、牛頭、牛尾湯等鹽幫菜便脫穎而出。水煮牛肉現已成為川菜中非常普及的名菜。水煮牛肉它的起源是由當年自貢鹽工將淘汰役牛的肉，用鹽和辣椒面、花椒面作佐料，加水煮成，雖然方法簡單，但成菜後肉味鮮美。後經名廚師在烹調中長期實踐，逐步成為麻辣燙風味很濃的代表性很強的四川名菜。牛肉、瘦豬肉均可作料，不用火炒，突出湯煮，煮時火猛水寬，時不宜過長，見肉片翻白即可，起鍋時加紅油、辣椒面、花椒面、醬油、胡椒面、姜米、味精、水豆粉等。其色深味濃，肉片鮮嫩滑潤，極為爽口，此菜四季皆宜。自貢水煮牛肉之俏頭(配菜)常用菜苔或萵苣，切成薄片，配以芹菜，香菜。
② 如何看風水
你好，很高興為你解答，隨著人們認識水平的不斷提高，人們選擇住房時考慮的因素更多了，他們對住宅的要求已經不僅僅是：地理位置、城市交通、周邊配套、物業管理、小區綠化，以及價格等因素了。風水的好壞，已經成為人們選擇住宅時重點考慮的內容之一。教人看家居風水書籍有很多的，一般是博覽群書來學習風水。首先學習一下易經河圖洛書，掌握八卦方位熟悉後，尋找你所要學習的書籍如玄空風水學，八宅等，風水是一門博大精深的學問並且在如今已經有了幾千年的歷史文化而沒有被淘汰，也就是證明著風水有著它自己的存在的意義，那麼如何看房子風水呢？今日我就來給大家詳細的說說家居風水中的一些風水學理論。 看房子的風水技巧: 1、房子不見光 所謂不見光的房子，是指不管是白天太陽有多好，能照到房內的陽光始終很少很少，像這樣的情況就導致了陰氣加重，陰氣加重直接導致的結果就是脾氣不好，容易夫妻之間產生矛盾，另一個也是最不利財。 2、右高左低的房子 風水上講，左青龍，右白虎。如果你居住的屋子右邊有很高很高的房子，那麼你的健康情況就要當心了，像遇上這樣的房子，第一，不利財，第二，不利健康。如果在住這個屋子之前你的運氣一般，那麼住進去之後你的運氣則會更差。像這樣的房子是必須極早化解的，否則非常不利的。 3、衛生間或是廚房以著門 有句老話說的好，流水財留不住。像衛生間或是廚房對著門的就形成了「上水」直通「下水」的格局了，是不利財的。 中心受污不宜。這是指房屋的中心部位不宜用作廁所，同時，廁所也不宜位於房屋後半部的中心，剛好與大門成一直線，因為這很可能導致破財損丁。 廁所「四宜」：1.宜壓在凶方，忌壓在吉方。2.浴廁宜隱蔽。3.浴廁宜保持清潔。4.浴廁宜保持空氣流通。 廁所「四不宜」：1.廁所不宜開在南方。2.廁所不宜開在房屋中間。3.廁所不宜開在西南或北方。4.浴廁不宜改為睡房。 4、大門對著 大門或廚房 若是陽台正對大門或廚房，會使得家中的團聚功能減弱，丈夫易外遇、老婆會紅杏出牆，小孩不受回家。可將窗簾長時間拉上以作為阻絕。出入大門的位置不要正對陽台，這形成了所謂的"穿心"，家中會不易聚財，迭有破財事。前通後通，人財兩空。解決方法：作玄關櫃阻隔大門和陽台之間、在大門入口處放置魚缸(命中忌水者不可放魚缸，可以屏風取代)。 幾個看房子風水的方法: 1、樓房風水的好壞，首先要這棟樓房周圍的環境情況，前後左右的道路、河流和人工建築物的情況，對整棟樓房的風水休戚相關。首先是看河流和道路，如果有河流和道路彎環抱著樓房為吉，如果有河流或道路的彎弓頂向著樓房，是反弓水不吉，道路或河流筆直地沖來是為箭煞，不吉。 2、看地形地勢，樓房不宜建在孤山頂上，不宜建在水體上，建在山脈的脊線上和水體上是不好的選擇。不能建在懸崖峭壁的下面等。 3、看樓房的立向與周圍形巒的配合是關系樓房風水好壞的一個問題，因此周圍有優質的外部環境，是營造陽宅好風水的基礎條件條件。這些條件是否得到合理的利用，需要通過立向來實現。 4、看周圍有沒有寺廟、軍警部門、火葬場、公墓、監獄、神壇等，陽宅應該遠離這類建築物。總體來說，周圍山清水秀，後有高靠，前有秀水，環境整潔優美，沒有明顯的形煞，採光通風良好，祥和安靜，是為好的環境，也就的風水寶地了。 5、看建築物或山體，後面有高大平整的建築物或者方、園、尖的秀麗山體做後托為吉，後面低矮或後面零亂、空缺、有尖射、過於逼壓等不吉，前方避壓、閉塞、有屋箭、屋角等形如凶器的建築物沖射不吉，前方開曠、景色秀美吉；左邊的建築物高於右邊一般為吉，右邊的建築物比左邊的高，特別是有奇形怪狀的建築物一般不吉。 如何看住宅風水? 住宅風水學上認為，方向對家居環境的影響至關重要。那如何設置布局這些方位才方位才算合理呢? 住宅風水西北之位：主貴氣旺氣壽運。西北位置須高，不可低陷，不可有路沖河沖及兇殺侵犯。若西北受克或房屋缺角。 住宅風水東北之位：主管人丁及後代的發展，同樣影響家宅的長久運勢，宜高大充實，不可低陷，不宜有廁所及糞池等不凈之物，忌道路河流沖擊。 住宅風水北面之位：西北、正北及東北三方代表家宅靠山，喜高大怕低陷，氣聚大吉，氣散破敗。 住宅風水正東之位：東方的好壞可影響到家人的學業發展及財運，東方應略高，謂之青龍抬頭，進財進祿。 住宅風水東南之位： 旺文昌，利於見水，宜於做出水口，但不要過高，宜平淡寬敞。 住宅風水正南之位： 南面不要有高山、高地、高建築不利於家運事業。南面應平，有流水則佳，水為財源，可聚財。 住宅風水西南之位： 布局吉凶會影響到家中女性運程及夫妻關系，同樣也關繫到家人的健康，宜寬暢明亮，忌陰暗及高物遮擋。 住宅風水正西之位：宜厚不算高，過低限則沒有威嚴，易受人欺壓，男丁不得志，過高則白虎抬頭，主招惹是非。 給買房的朋友提個醒：十六種房不要買，僅供參考，信則有，不信則無。 一.正對大街胡同、道路的不要買。( 正沖為箭，主傷人)。 二.高方不遠處有高大建築物的不要買。(阻擋陽氣，陰勝陽衰)。 三.臨近廟宇、骨灰堂、墳場、寺院、古墓的不要買。(陰氣太盛) 四.「U」字樓不要買。(U字樓形如亡字，常出人命案件) 五.兩排東西走向的樓房橫向連接而連接點又不在同一條直線上，其相錯部分單元不要買。 六.「口」字形的樓不要買。(人在井中，不能發福發貴) 七.「T"字型樓不要買。(不能藏風聚氣，主貧寒) 八.「工」字形的樓不要買。(這種樓難出富貴，主貧) 九.樓前空地窄狹若一條線者不要買。(狀如一線，財富不入門) 十.客廳窄狹的不要買。(客廳窄狹不聚財) 十一.人口少不要買太大的房子。(房大人少叫宅克人，也叫「虛」，久居不吉利) 十二.房間買單不買雙。《宅書》雲:「三間吉，四間少，五間就有一間空」) 十三.缺西南角、西北角的不要買。(對家人不好) 十四.有兒子而正東方建成廁所的不要買。(會影響兒子的身心健康和前途) 十五.西北角作廁所、灶房的不要買。(主凶) 十六.房主屬兔的不要買東戶。(東戶門朝西，與兔相沖) 堪輿：堪為天道，輿為地道。風水一開始就與天文歷法、地理結下了不解之緣，仰觀天文，俯察地理，這是風水術的兩大特徵。 相地：是指觀察地理形勢。 青烏：得名於漢代相地家青烏子，又稱青烏先生。 青囊：得名於東晉郭璞所得青囊九卷而著的相地術經典《青囊經》。 新房必看的三條房子的風水: 一、坐向要當旺 陽宅風水在於坐向是否當運，立向得旺氣則吉，得衰氣則凶，所以古籍有雲：向首一星災禍柄。陽宅風水中的坐向不是以一套房的大門為向，而是以一棟樓的入口為主。判斷一棟樓是否當運，要以三元九星的玄空法來計算，有如下兩種方法： 收山收水(零神和正神之說)。例如第八運(2004-2023年)的零神方是東北方，正神方是西南方，所以如在東北方有水(或馬路)則是旺財之宅，如在西南方有水則是破財之宅。旺山旺向(玄空飛星法)。例如第八運旺山旺向是坐西南方向卯東北方的樓宇。 二、大門要細則 在陽宅風水中，大門是至關重要的。在中將「門」、「主」，「灶」稱為三要。門乃由之路。《八宅明鏡》中有雲：「陽宅首重大門，以大門為氣口，納氣旺則吉，衰氣則凶」。又雲：「宅以門為吉凶，路為助，門向辨」。大門的選擇的方法如下： 1、門相配：卦是個人命卦，也就是常說的東四命和西四命。按照這個方法，大門要與命卦相配，開門要開在生氣方和延年方以收旺氣。 2、星到門：這個方法是運用玄空風水法來計算的。也就是當運星到門，能收山化煞，定能丁財兩旺。財星(水)到門見真水主發財，丁星到坐山見真山主丁旺。 3、零正卦氣：此也是玄空風水法。大門向處不論向水或向馬路能收零神卦氣，及真山實地收正神卦氣。 三、房子要方正 做人要方正，長相也要方正。屋相如人相，屋也一樣，一定要方方正正，大忌三尖八角，人與屋是有感應的。如果你住的房子是方方正正的，久而久之為人處事都會公公正正，而長相也會有變化，隨時間的變異而長相男的會變得方方正正，女的會變得端莊大方。反之，如果你居住的房子是不方正的，時間一長，人的心也會變得歪斜，而長相上鼻子及腰骨都會變彎曲。同時，方正的房子給人一種穩定安全的感覺，而不方正的房子給人一種不安全的感覺。 簡單的來講，周圍山清水秀，後有高靠，前有秀水，環境整潔優美，沒有明顯的形煞，採光通風良好，祥和安靜，是為好的環境，也就是風水寶地了。 以上關於家居風水相關知識就介紹到這，有部分人認為，風水是一種封建迷信，其實風水是一門環境學，也是一門教人如何與自身、與環境和諧健康相處的學問。 大概就是這些了，這里的知識可供參考哦，可根據自己家實際情況而定，如果覺得給力的話給我點個贊唄，以後我會更用心作答的喲，祝你生活愉快。