湖南為什麼辣地理因素

㈠ 湖南菜為什麼那麼辣呢

說起吃辣，首先就會想到湖南，四川，重慶，貴州這幾個城市吧！但是這幾個城市吃辣的格局不同，四川講究麻辣！貴州講究酸辣，重慶大抵和四川差不多！但是只有湖南才是那種最純粹的最原始的辣！

㈡ 為什麼湖南人喜歡吃辣的

湖南人喜歡吃辣原因分以下幾種：

一、湖南氣候潮濕。

三湘四水，流經張家界的澧水，流過常德的沅江，經過安化、邵陽的是資水，經過永州、衡陽、長沙的是湘江，全是向北尾流入洞庭湖，所有水系是一個北向水系。水系的流向，反證出山勢山脈是一個南高北低的局勢，山脈丘陵多，自然形成一個天然屏障。

所以湖南它的南面有如一屏風阻隔北來的氣候，所以在廣東以北會下雪，南嶺以南罕有下雪，每年春多雨，有時會連下好幾天，沒有停的時候，就算是小雨也能下個一兩天是常事，夏也經常下雨、也是台風次災區、常常是山區內水災淹死人。

(1)氣候潮濕，適宜辣椒生長。

湖南省是辣椒的重要生產地，當然這個產地這與湖南的氣候條件有關。辣椒這一農作物比較適合湖南省這個相對濕度較大的地區，氣溫條件也是比較適宜的。

(2)氣候潮濕，人要吃去寒濕的食物。

氣候潮濕，一方面，人體內會有寒濕，另一方面人體出汗相對困難，而使人體產生內火重的情況。吃辣椒便是一種非常好的方法，能起到去內火、去寒濕的作用。

二、這與湖南這個地域的人民傳統歷史文化、習俗有關。

㈢ 湖南人為什麼特別喜愛吃辣椒

無辣不成菜。湖南人的生活習慣與辣椒密不可分。有一首湖南民歌《辣椒歌》，流唱全國。歌中唱道："遠方的客人莫見笑，湖南人最愛吃辣椒"。的確，湖南民間有"無辣不成菜"的俗話，就象山西人愛在菜里放醋，閩南人喜歡放蝦油一樣，缺了辣椒就口味不佳。湖南人吃辣椒，除了一般的做菜、佐味外，還有剁辣椒、腌辣椒、泡辣椒、燒辣椒、白辣椒、豆豉辣椒、米粉辣椒、辣椒醬、辣椒油等等，不勝枚舉。
據說，湖南人喜歡吃辣椒還有一個傳說，相傳在很久以前，荊楚大地突然瘟疫流行，十戶九空。有發慈悲、救苦救難的神仙路過，便播撒紅果，教人煮食，從而瘟疫消除，人民重又安居樂業。後來，人們便把這種救命的紅果稱作辣椒。傳說雖無據可考，但辣椒的葯用價值卻是有科學驗證的。辣椒可以驅寒卻濕，湖南民間常用一碗辣椒湯來防治傷風感冒。辣椒中的維生素含量居各種蔬菜之冠。
湖南省大部分地區土壤肥沃，氣候溫和，陽光充足，雨水適中，十分適合辣椒的生長發育。夏秋季節的湖南鄉村，到處可見一壟壟、一塊塊的辣椒地，站在地頭望去，萬綠叢中，豐碩的果實，點點紅艷，從從簇簇，掛滿枝頭，格外引人注目。
湖南出產的辣椒，以"辣、甜、香、鮮"的特點著稱於世。品種有數十個，常見的有"牛角辣椒"、"光皮辣椒"、「伏地椒」、"七姊妹"、"五爪龍"等等。"牛角辣椒"果形大而稍長，形似牛角，果肉厚而籽少，色澤鮮紅，辣中帶甜，每畝產量達450公斤左右，是湖南種植較多的辣椒品種。"七姊妹"和"五爪龍"分別為每一簇長有7個或5個辣椒，奇辣無比，一般將它們篩干後磨成辣椒粉。
湖南辣椒長期以來都是重要的外貿出口產品，遠銷到歐美和東南亞一些國家和地區。隨著辣椒生產的不斷發展，湖南成立了辣椒技術推廣中心，建立了專門從事辣椒生產的研究的"辣椒研究所"，培育出了一系列高產優質的新品種，並在辣椒病蟲害防治方面，取得了先進的科研成果。這些都為湖南的辣椒生產提供了良好的保證

㈣ 為什麼湖南人如此鍾愛吃辣

天地萬物之間總有其因，有其果。湖南人之所以鍾愛吃辣，我想了想有以下幾個原因。
第一是一方水土養一方人。湖南地處內陸，地方多丘陵，氣候偏濕熱。風濕病是湖南人比較容易得的一種病，這種病症並不嚴重，但是體內濕氣會很重。特別是梅雨季節，更是如此。樓層的第一層每天都是潮濕的，根本就住不下人。之所以鍾愛吃辣，也許是因為湖南的氣候濕冷，辣椒也可以抵制風濕病的嚴重化吧。辣椒的作用就是可以驅寒祛濕，讓你從內在散發出濕氣，有助於活血。

其實不管是哪裡的人，自然就會有哪裡的特色，東北人有大嗓門，南方妹子有柔聲細語，不同的地方自然養育不同的人。所以湖南人鍾愛吃辣也不那是那麼奇怪的事情了。

㈤ 綜合湖南省冬,夏季的氣候特徵,分析湖南人大多喜歡吃辣椒的主要原因

湖南省位於我國秦嶺淮河以南地區，夏季高溫多雨，氣候濕熱，冬季最冷月平均氣溫在零度以上，雖然降水比夏季少，但是空氣還是比較潮濕。冬季這里的人待在房間里感覺陰冷潮濕。過去這些地方一直沒有供暖設施，時間長了很多人容易患風濕性疾病。辣雞屬於熱性食材，吃一些辣雞有驅風濕作用，因此我國南方地區湖南省，四川省，雲南省等地，有很多人喜歡吃辣椒。
以上回答是地理老師為你提供的答案，如果你有什麼疑問，可以繼續追問。祝你學習進步！

㈥ 為什麼湖南人喜歡辣椒

湖南的氣候適合吃辣，春天溫暖潮濕，吃辣發汗去濕，夏天秋天炎熱乾燥，也容易發汗保持皮膚濕潤，冬天冷，辣椒驅寒。
廣東氣候潮濕炎熱，辣椒產生的汗液反而不易排除體外，容易堵塞毛孔，滋生細菌，生暗瘡，俗稱上火。

㈦ 湖南四川為什麼喜歡吃辣，求地理原因

四川人喜歡吃辣椒是因為氣候。盆地的氣候潮濕，容易得風濕類的疾病，吃辣可以去濕。冬天很冷，濕冷。吃點辣能暖和點。 地形:盆地！ 香辣（糊辣殼）、油香辣（胡椒）、芳香辣（蔥姜蒜）、甜香辣（配圓蔥或藠頭）、醬香辣（郫縣豆瓣或元紅豆瓣）等十種不同辣味。四川常用的23種味型，與麻辣沾邊的達13種，如口感咸鮮微辣的家常味型，咸甜辣香辛兼有的魚香味型，甜咸酸辣香鮮各味十分和諧的怪味型，以及表現不同層次麻辣的紅油味型、麻辣味型、酸辣味型、糊辣味型、陳皮味型、椒麻味型、椒鹽味型、芥末味型、蒜泥味型、薑汁味型，使辣味調料發揮了各自的長處，辣出了風韻。

㈧ 湖南人為何愛吃辣

湖南是辣椒的重要生產地，湖南人愛吃辣椒，且吃的花樣繁多，這與湖南地域的氣候和習俗有關。湖南地理環境上古稱「卑濕之地」，多雨潮濕。辣椒有禦寒法風濕的功效；加之湖南人終年以米飯為主食，食用辣椒，可以直接刺激唾液分泌，開胃振食慾。吃的人多起來，便形成了嗜辣的風俗。本期特輯錄辣椒方方面面的科普知識，以饗讀者。

(8)湖南為什麼辣地理因素擴展閱讀

湖南人，顧名思義，是指湖南地區的人，湖南人刀剛火辣的性格特徵十分鮮明，湖南人能說會道，語言豐富得像個雜貨鋪，向來有「湖南地出金，十里不同音」的說法。自宋以降，中國的經濟政治文化重心南移，湖南也歷經幾次大的移民，他們與先秦湘楚先民們一起，歷經楚文化的激盪以及中原文化等的洗練，創造出了湖湘文化。

中國五嶽之一的南嶽衡山，位於湖南省中部偏東的衡陽市南嶽區。宋代中國四大書院，湖南就獨占其二（長沙嶽麓書院、衡陽石鼓書院）。湖南最重要的大型河流湘江，從上游到下游的順序分別流經永州、衡陽、株洲、湘潭、長沙、岳陽6個地區，它們組成了湖南最發達的地區。

自此，湖湘教育逐漸居於中國前列，風氣愈盛，至近代湖南人創造了「中興將相，什九湖湘」、「半部中國近代史由湘人寫就」、「湖南人材半國中」、「無湘不成軍」等的盛況。湖南騾子精神：吃得苦，霸得蠻，捨得死，不服降。

㈨ 四川和湖南等地居民喜食辣，尤其冬季愛吃火鍋 為什麼用地理知識來解決。

四川人為什麼特別愛吃辣椒，可以說是長期以來形成的飲食習慣，愛吃辣椒的飲食習慣形成有以下幾個因素：

一，地理和氣候因素；

中國素有北咸，東南甜，西辣的說法。氣候乾燥食為咸、氣候濕熱食為甜、氣候潮濕食為辣。貴州地處山區,雨多潮濕寒冷, 以前常聽到這樣兩句話一是「四川的太陽，雲南的風，四川的下雨象過冬。」二是「四川地無三里平，天無三日晴，人無三分銀。」這兩句話里反映出了四川的雨多，而且下雨時特別陰冷，空氣濕度大，生活在四川而又在北方度過冬天的人都會有一個體會,那就是北方天再冷,風再大,只要是穿好衣服,帶好圍巾就不會感覺到冷了,但是在四川總是會覺得是從身體裡面往外冷,吃辣椒是為了驅寒去濕。這是因為辣椒中含有一種叫做辣椒素的物質，每到吃飯時吃點辣椒,吃了辣椒能使人心跳加快，毛孔張大，皮膚毛細血管擴張變粗，血液加速，汗腺張開,全身冒汗,身上的寒氣濕氣就被驅趕出體內,全身就會感覺到熱乎乎的。這就是從醫學角度來說的辣椒具有溫中下氣、開胃消食、散寒除濕的作用．

二，歷史因素；

俗話說'除油鹽無貴味'，歷史上，四川地處山區，山高路險，道路崎嶇，交通極為不便，缺油少鹽，勞動人民生活極為困苦，飯菜缺油少鹽，難以下咽，為了解決這一難題，只得用酸與辣來調味，以解決油鹽不足的難題．酸就是酸湯，辣就是辣椒，長此以往，經常食用辣椒，能吃辣椒，愛吃辣椒也就成其為一種特殊的飲食習慣．四川人日常生活中的」油鹽柴米醬醋茶」也就多出了兩樣東西那就是辣椒和酸湯．

三，黔味菜餚烹飪的習慣因素；

黔味菜餚烹飪特別講究」色」 、」香」 、」味」．辣椒既是人們喜愛的蔬菜，又是不可缺少的調味品。

(一)色：四川人最愛吃的辣椒就是綠色的青辣椒和紅色的辣椒及再製品．

植物的綠色是通過光合作用而形成的,是自然的綠,現在人們把無公害食品稱之為綠色食品,食用綠色食品是人們生理的需要,健康的追求,綠色的辣椒是四川人最愛吃的的蔬菜之一,四川人把綠色的辣椒稱為青辣椒或新辣椒，把青辣椒當作蔬菜來食用，而且所選用的青辣椒必須是要有一定辣度的，柿子椒雖說是綠色的,但四川人不愛吃，都說柿子椒一點都不辣,好看不好吃．用色澤鮮綠欲滴的青辣椒單獨烹飪成菜如」泥鰍辣椒」、」燒青椒」、」陰辣椒」等黔味菜餚，以及當作配菜、調味品烹飪的」青椒肉絲」、」青椒土豆絲」、」青椒炒雞蛋」、」青椒炒青岩豆腐」、」青椒童子雞」等黔味名菜餚也就是用青辣椒烹飪製作而成的，就是因為青辣椒特有的鮮辣碧綠脆嫩清香誘人食慾， 令人百吃不厭．

紅色的辣椒在黔菜烹飪中應用就更為廣泛，用新鮮的紅辣椒經腌製成的」紅泡椒」 、」糟辣椒」,烹飪的黔味名菜」泡椒板筋」 、」糟辣脆皮魚」、」糟辣茄盒」．用紅色的干辣椒製作成」糍粑辣椒」 、」油辣椒」 、」紅油」更是運用廣泛．如黔味菜餚」宮保雞」、」辣子雞」、」雞辣椒」等；特色小吃」紅油米豆腐」、」腸旺面」、」紅油素粉」、」羊肉粉」就是用這紅色的干辣椒為主要調料製作而成．四川還有一句話叫做」看菜吃飯」，無一不是因這些美味佳餚中的湯色紅亮和點點紅色讓人人垂涎欲滴，令人興奮，食慾大增，胃口大開．

（二）香：四川人確實愛吃辣椒，但是四川人吃辣椒講究的是辣香，選擇辣椒要求是既要辣還要香，而不是只辣不香，四川是山區本來就盛產辣椒，四川較為出名的品種如：辣而不烈，香味有餘的花溪辣椒、香味足但辣味有餘的遵義辣椒、香辣味均適中的大方辣椒。一般是不用只辣而沒有香味的辣椒品種，比如江西的黃皮辣椒、廣東的白辣椒、雲南的樹椒、四川的朝天椒，這些辣椒確實辣，但是辣味有餘而香味而不足，食用些辣椒好像就是為了一個字，那就是「辣」，用這些辣椒烹飪菜餚，食用起來那辣讓人感到的是痛苦而不是享受．就四川人而言，不但要辣，同時還要香，這樣才能達到黔味菜餚烹飪要求，食用時味覺上的享受。

就烹飪中的辣香來說，愛吃辣椒的人所嗅到的是那誘人的辣香，不常吃辣椒的人就會大打噴嚏，感受到那辣人的嗆．最常見的四川特有辣香調味品糊辣椒，就是把干辣椒燒、烤至微微的焦糊，再舂成辣椒面，那特殊的糊辣香讓人嗅而垂涎，胃口大開，黔菜中的名菜如」涼拌折二根」以及所有涼拌菜離了糊辣椒是絕對不行的．名聲在外的特色小吃」絲娃娃」、」豆腐圓子」、」戀愛豆腐果」、」燒烤」、」烤肉串」以及黔味菜餚中的特色蘸水等無一不是用糊辣椒來調制的．僅此一點就足以說明四川人對」辣香」的喜愛程度．

（三）味：就辣椒來說，辣椒本是一種調味品,居辣味調料」辣椒、姜、蔥、蒜」之首位.經專家研究表明辣椒的」辣」是辣椒鹼引起的，它是刺激了神經末梢產生了疼痛的感覺,因此也可以說」辣」是觸覺痛感而不是產生的味覺，但都習慣把」辣」稱為五味中的一味．四川人愛吃辣，在烹飪的調料品中使用最多的就要數辣椒了，而且還把辣椒當成一種蔬菜食用，已經成為一種飲食習慣．經常食用辣椒，感受辣的刺激，沒有了辣椒的刺激就會覺得吃的東西淡而無味，吃什麼都不香，每當人們因某種原因沒有食慾，吃什麼都沒胃口時，就會自然而然的想吃點什麼辣辣的東西．由於經常食用辣椒，四川人對吃辣椒而產生的觸覺痛感逐漸產生了耐受性，也就適應吃辣椒，能吃辣椒，習慣吃辣椒，愛吃辣椒了．這就是為什麼常有人說」四川人怕不辣」的原因．再一點就是四川人愛吃辣椒是因為有癮，在吃辣椒時，辣椒的辣味刺激了舌頭，使神經末梢把這種刺激傳遞到大腦，大腦感受到痛苦，這種痛苦使得全身引起反映，心跳就會加速、唾液或汗液分泌增加、腸胃加倍「工作」，同時釋放出一種叫做內啡肽的物質。如果接著吃辣椒，大腦會連續反映，釋放出更多的內啡呔，由於持續不斷釋放出的內啡呔，就會使人感到輕松興奮，產生吃到」辣味」後的一種特殊「快感」。由於吃辣椒有這種快感，人們就想吃辣喜歡吃辣，這就是吃辣椒上癮．再一點就是辣椒中含有辣椒鹼。當味覺感覺細胞接觸到辣椒中的辣椒鹼後，味蕾感覺會更敏感，因此能更好的感覺食物的美味，使人更加愛吃辣．

四，常吃辣椒好處多；

（一）據有關資料；辣椒所含的營養成分特別豐富，每100克辣椒含維生素C198毫克，居多種蔬菜維生素C含量之首；含蛋白質1.6克，比番茄多0.7克；含脂肪0.2克；含碳水化合物4.5克，比番茄多2克；含鈣12毫克；含磷40毫克；含胡蘿卜素 1.65克。這些營養成分都是人體所必須補充的．

（二）醫葯專家認為，辣椒具有緩解胸腹冷痛，制止痢疾，殺抑胃腹內寄生蟲，控制心臟病及冠狀動脈硬化； 辣椒還能夠促進血液循環，增加血管的彈性，減低血管硬化的機會，有助預防心血管疾患。辣椒又含有豐富的維生素C，具有抗氧化的作用，能增強身體抵抗力，延緩衰老。
（三）新的研究表明經常食用辣椒能減肥，減肥的原理就在於辣椒有效地燃燒消耗人體內的脂肪，辣椒能夠燃燒消耗人本內脂肪的物質就是辣椒鹼，辣椒鹼除了刺激了神經末梢產生了疼痛的作用外，還有另一個作用就是它能刺激體內生熱系統，加快新陳代謝。加速的生熱系統能提升機體工作效率，像快速運轉的機器能消耗大量碳氫燃料而起到燃燒消耗人體內脂肪目的。

（四）吃辣椒能開胃助消化．在四川常聽到有人說：」菜里有辣椒，吃飯就是香」，」要開胃吃辣椒」．就是說，四川人吃飯沒有辣椒飯都吃不下，吃不香。這是因為辣椒中有一種叫辣椒素的東西，吃了辣椒，辣椒素起的作用就是能夠刺激口腔粘膜，加速胃的蠕動，促進唾液分泌，增強食慾，促進消化。

四川人在長期的生活實踐中早已認識到經常食用辣椒的種種好處，自然而然的養成了食用辣椒的習慣，久而久之」四川人愛吃辣」名氣就由此而來．

㈩ 為什麼長沙人愛吃辣 從地理角度分析

長沙人喜歡吃辣椒是因為氣候。湖南氣候潮濕，容易得風濕類的疾病，吃辣可以去濕。冬天很冷，濕冷。