油條有多久歷史了

Ⅰ 油條的由來及歷史

《宋史》記載，宋朝時，秦檜迫害岳飛，民間通過炸制一種類似油條的面制食品（油炸檜）來表達憤怒。

油條的做法，准備材料：

中筋麵粉：200g、鹽：3-4g、白糖：5g、玉米油：10g、水：85g左右、酵母：2g、雞蛋：1個。

1、麵粉里加鹽、白糖、玉米油，用筷子慢慢攪拌均勻

Ⅱ 我們今天吃的油條，自古至今有哪些名稱演變史

叫油炸燴、油炸鬼。

油條也稱油炸燴、油炸鬼。它是南宋時杭州百姓製作的早點食品。1142年，民族英雄岳飛被賣國賊秦檜和他的妻子王氏施計，暗中陷害於風波亭。京城臨安（今杭州市）百姓知道了這件事後，個個都義憤填膺，對秦檜、王氏深惡痛絕。

當時風波亭附近有一家專賣油炸食品的飲食店，店老闆正在油鍋旁炸食品，得知岳飛被秦檜夫婦害死的消息後，按捺不住心中的怒火，從盆中抓起一塊面團，捏成一男一女兩個小人，並將它們背靠背粘在一起，丟進油鍋，口裡還連連喊道：「吃油炸秦檜啦！」

他這么一喊，周圍的百姓個個心裡就都明白他的意思了，便一齊擁上來，一邊動手幫著做，一邊幫著喊，還一邊吃。其他的飲食店見狀，也爭相效仿。當時，整個臨安城都做起「油炸檜」，並很快傳遍全國。

(2)油條有多久歷史了擴展閱讀：

中國人很早就在北方種植麥子，在南方種植水稻，依靠著黃河流域與長江流域的肥沃土地、上天恩賜的陽光雨露，以及自己的勤勞與智慧，發展出遙遙領先於世界的農耕文明。但在很長的時間內，麥面與大米只是充當滿足口腹之需的主食。

兩宋時代，隨著農作物產量的增加，人們的飲食需求開始從胃的低層次上升到舌尖的高層次，麥面與大米逐漸被開發成口味更加豐富的風味小吃。

油條，一種利用油炸的高溫將面團迅速膨化的小吃，相傳產生於南宋。它的誕生，跟宋人對一個奸臣的痛恨情緒有關。秦檜，南宋的主和派宰相，以「莫須有」的罪名殺害抗金名將岳飛，宋人以一種特殊的烹飪方式對此表達義憤：用面條捏成秦檜的模樣，放入滾油中炸，藉此解恨。

所以油條又稱「油炸檜」。從庖丁解牛，到油炸檜，飲食之於中國人，從來就富含情感，蘊藏著人們對於人生的頓悟、對於人間的愛憎。

Ⅲ 「油條」是誰發明的，它有多少年的歷史

在日常生活中，特別是在早餐中，提起油條這種食品，可以說是家喻戶曉。
說起油條，還有個傳說呢。相傳在南宋時，人們對賣國賊秦檜恨之入骨，在京城有個丁姓小食販，把面團做成人形，入油鍋炸之，取名油炸檜。其成品外酥嫩內松軟，色澤金黃，咸香適口，成為老少皆宜、婦幼喜食的大眾化傳統早點食品。

Ⅳ 油條有多少歷史了

據說是宋代陷害岳飛的秦檜和他的妻子王氏

Ⅳ 油條的歷史

南北朝時期，北魏農學家賈思勰 在其所著的《齊民要術》中記錄了油炸食品的製作方法。
《清稗類鈔》中還記載了很多地方稱油條為「油炸檜」：「油炸檜，長可一人，捶面使薄，以兩條絞之為一，如繩以油炸之，其初則肖人形，上二手，下二足……宋人惡秦檜之誤國，故象形似誅之也。」因此，現今多推測油條起源於秦檜的年代，即南宋，但從南北朝、唐朝有關詩詞來看，其實油條應早於宋朝，具體無法考證。
在油條製作的歷史演變中，油條有了多種稱法。有叫「油炸果」或者「果子」的，有叫「天羅筋」的。咸豐年間張林西著《瑣事閑錄》則更是將各地對油條的稱呼做了個梳理：「油炸條面類如寒具，南北各省均食此點心，或呼果子，或呼為油胚，豫省又呼為麻糖，為油饃，即都中之油炸鬼也。」油條當時在北京，是叫「油炸鬼」。
但油條的起源地是南方還是北方，則一直有爭議。
油條其實沒有完全固定的做法。烹飪工藝專業的果殼網網友無不散席對記者說，傳統配方和現代流行的健康改良版已經有了很大的變化，原理雖不相同，但目的都是為了讓其蓬鬆酥脆。

Ⅵ 油條的來歷有個故事的哦！

歷史由來

油條起初的名字叫做「油炸檜」

傳說油條是臨安人發明的。 相傳在南宋年間，當朝宰相秦檜和他和老婆王氏因妒嫉及貪婪，外通金國，在東窗定下了毒計，以莫須有的罪行使用十二道金牌把正在抗金戰爭取得輝煌勝利時刻的岳飛害死在風波亭。消息傳開來，老百姓個個義憤填膺，酒樓茶館，街頭巷尾，都在討論這件事。 那時，在從安橋河下，有兩個食品攤，一家賣芝麻蔥燒餅，一家賣油炸糯米團。

這一天，剛剛散了早市，做燒餅的王二通通火爐，理好灶上賣剩的最後一迭蔥燒餅，看看沒有買主，就坐在條凳上休息。這時，做糯米團的李四，也已收拾好油鍋，蹲在那裡歇會。兩人彼此打過招呼，就一起聊起了天，談來談去，就談到秦檜害死岳飛的事情上來了。

兩人都非常憤懣，就想用一種方法來抒發表達自己對這件事的看法。想來想去，王二想到了一個辦法，只見他從面板上弄了兩個麵疙瘩，揉揉捏捏，捏捏團團，不久就捏成了兩個面人。

一個吊眉無賴，一個歪嘴刁婆。他抓起切面刀，往那吊眉無賴的頸項上打橫一刀，又往那歪嘴刁婆的肚皮上豎著一刀。 李四看到後，認為還不是恰到好處，他跑回自己攤子去，把油鍋端到王二烤燒餅的爐子上來，將那兩個斬斷切開了的面人重新捏好，背對背地粘在一起，丟進滾燙油鍋里去炸。一面炸面人，一面叫著，「大家來看油炸檜羅！大家來看油炸檜羅！」

過往行人聽見「油炸檜」，覺得好新鮮，都圍攏來。大家看著油鍋里有這樣兩個醜人，被滾油炸得吱吱響，就明白是怎麼回事了，也跟著喊起來；「看呀看呀，油炸檜羅！看呀看呀，油炸檜羅！」 恰巧，秦檜坐著八抬大轎，正從皇宮里退朝回府，經過從安橋。

秦檜在轎子里聽見吵雜的喊聲，覺得這聲音直刺向自己的心窩，就叫停下轎子，立刻派出親兵去抓人。親兵擠進人群，把王二和李四抓來，連那油鍋也端到轎前，秦檜看見油鍋里炸得焦黑了的兩個醜人，氣得絡腮鬍子根根都朝上，走出轎來大聲嚎叫：「好大的膽子！你們想要造反？」 王二心裡異常平靜的回答說：「我們是做小生意的，對造反不敢興趣？」

秦檜說：「既然如此，怎敢亂用本官的名諱？」

王二說：「啊呀，宰相大人，你是木旁的『檜』，我是火旁的『燴』哩！「這時，圍觀的眾人都叫起來，「對呀，對呀，音同字不同！」秦檜無話可說。他看看油鍋里浮起的那兩個醜人，喝道：「不要啰嗦！這炸成黑炭一樣的東西，如何吃得！分明是兩個刁民，聚眾生事，欺矇官府！」 聽秦檜這么一說，人群中立刻站出兩個人來，說：「就要這樣炸，就要這樣炸！」一面把油鍋里的面人撈起來。

還連聲說：「好吃，好吃！我越吃牙齒越暢快，真想一口把它吞下去哩！」這一來，氣得秦檜臉象紫豬肝，他只好瞪瞪眼睛，往大轎里一鑽，灰溜溜地逃了。 無賴秦檜被當眾吃癟，這件事情一下哄動了臨安城。人們紛紛趕到從安橋來，都想吃一吃「油炸檜」，王二和李四索性兩人合夥做起了「油炸檜」生意。

後來，由於捏麵人很費工夫，讓顧客老排長隊，因此王二和李四想出了一個簡便的法子，他們把一個大面團揉勻攤開，用刀切成許多小條條，拿兩根來，一根算是無賴秦檜，一根算是刁婆王氏，用棒兒一壓，扭在一起，放到油鍋里去炸，仍舊叫它「油炸檜」。

老百姓當初吃「油炸檜」是為了消消心中的憤懣。但一吃味道真是不錯，價錢也便宜，所以吃的人就越來越多。一時間臨安城裡城外很多攤位，都學著做起來，以後就漸漸的傳到了外地，天長日久，就把這些根長條條稱作了「油條」。

(6)油條有多久歷史了擴展閱讀：

禁忌與副作用

1.不宜經常吃油條

大家知道，油條屬於高溫油炸食品，油溫達190℃，並且油是反復使用的，會造成油脂老化色澤變深，粘度變大，異味增加，油脂中所含的各種營養物質如必需脂肪酸、各種維生素等成分，基本或全部被氧化破壞，不飽和脂肪酸發生聚合，形成二聚體、多聚體等大分子化合物，這些物質不易被機體消化吸收（在常溫下豆油的吸收率為97.5%，花生油為98.3%）。

動物實驗證明，用含高溫加熱油脂的飼料喂養大白鼠幾個月後，就出現胃損傷和乳頭狀瘤，並有肝瘤、肺腺瘤。故認為高溫油脂有致癌的可能性，人們對此應引起高度的重視。許多學者認為：不飽和脂肪酸經反復高溫加熱後產生的各類聚合物，尤其是二聚體等毒性很強，大量動物實驗表明，這些聚合物能影響動物的正常發育，降低生育機能，使肝功能異常、肝臟腫大。

再說，油條面團中加入的鹼和礬又對麵粉的營養成分有一定的破壞作用，所以為防止油的老化，在炸制油條時，要經常更換新油，最大限度的降低或減少有害物質的產生。

此外油條含有鋁元素，鋁是一種低毒、非必需的微量元素，是引起多種腦疾病的重要因素。它是多種酶的抑制劑，其毒性能影響蛋白質合成和神經介質。鋁可使腦內酶的活性受到抑制，從而使精神狀態日趨惡化。因此，長期過量攝入鋁，可導致老年痴呆。因此，油條不要經常的作為早點食用，但為調劑口味，偶爾吃一次對身體也無妨。

2.恢復期病人和老年人不宜食油條

食物中所含的各種營養成分，是維持生命、調節生理功能、進行新陳代謝不可缺少的物質。對於恢復期病人還可起到修補和恢復受損的組織器官，增加身體抵抗力。

《金匱要略》里寫到：「所含之味，有與病相宜，有與身體為害，若得宜則宜體，害者成疾。」說明了飲食對身體的健康和疾病的發生與恢復有密切關系。

油條屬於高溫油炸食品，熔點高，在胃內停留時間長，難消化，還會影響睡眠。油條的營養素大部分被破壞，高溫油還含有一定的有毒物質，會影響身體的恢復及健康。老年人由於生理功能日趨減退，胃功能降低，腸道吸收能力差，不宜吃油膩及難消化的食物。

老年人正常食量有所減少，代謝紊亂，易引起一些維生素缺乏，如VB1.VB2等，經過高溫油炸的油條恰恰對這兩種維生素破壞最大。再加上被油污染所含有的有害物質，易使老年病如冠心病、動脈硬化等發病率高，影響老年人的身體健康，這對老年人增強體質、延年益壽不利。

3.孕婦及兒童不宜吃

孕婦及兒童處於增加營養、增強體質的階段，各種營養成分需求全而多。孕婦飲食要選配得當，避免進食有刺激及不易消化的食物是非常重要的，而油條屬於不易消化的食品，不符合孕婦的飲食要求。

經過高溫的油脂所含的必需脂肪酸和脂溶性維生素A、維生素D、維生素E遭到氧化破壞，使油脂的營養價值降低，食用油條，難以起到補充多種營養素的作用，還會造成厭食，所以說孕婦不宜吃油條。

幼兒也不宜食用高溫油炸的食物，除上述的不利因素外，還有高溫油脂中的脂肪酸在腸道內與鈣結合成皂鈣，從腸道中排除，影響了幼兒鈣的吸收，易引起幼兒偏食，影響幼兒的正常發育。綜上所述，油條是一種傳統食品，但經常食用，對人體健康是不利的。

Ⅶ 油條的起源

油條，原來叫「油炸檜」這種傳統的早餐小吃，據傳說還有一段故事

相傳在南宋年間，通敵賣國的秦檜和貪婪成性的老婆王氏，設計莫須有的罪名將岳飛害死，百姓們群情激憤，酒樓茶肆、街頭巷尾都在熱議這件事情。

這種小吃很快在民間流傳開來，得以快速流傳的原因大致有兩個，一個是因為小吃這個名字和所包含的意義。另一個則是這個小吃的味道也非常受人喜歡，所以很快在大街小巷都有攤位開始賣這個小吃了，經過了長時間的流傳，慢慢的名字也隨著南宋的覆滅漸漸變了。流傳到現在，就成了我們現在所說的油條。

Ⅷ 食品油條的歷史

油條，是一種古老的中式麵食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。《宋史》記載，宋朝時，秦檜迫害岳飛，民間通過炸制一種類似油條的面制食品（油炸檜）來表達憤怒。類似的油炸麵食，其起源遠遠早於宋朝，可追溯到唐以前，具體時期不得考證。油條的叫法各地不一，」東北和華北很多地區稱油條為「餜子」；安徽一些地區稱「油果子」；廣州及周邊地區稱油炸鬼；潮汕地區等地稱油炸果；浙江地區有天羅筋的稱法（天羅即絲瓜，老絲瓜乾燥後剝去殼會留下絲瓜筋，其形狀與油條極像，遂稱油條為天羅筋）。

Ⅸ 豆漿油條是什麼時候開始一起配著吃的它的歷史

早在周代,有了糝食.是油煎餅.之後,慢慢有了油條.南宋時,百姓對秦檜恨之入骨.用面做成其人,入油烹之,油條普及成風.至今,吳方言中,有"油炸檜"之詞<即油條>.豆漿歷史悠久,古代稱豆汁.據<成都通覽>:清代,市民以油條,豆漿為早點.