塗寨肉粽多久歷史

Ⅰ 泉州肉粽哪裡好吃

泉州西街鍾樓附近有好多老字型大小肉粽店，都還不錯，不過最喜歡的還是惠安塗寨的某家肉粽店

Ⅱ 廈門肉粽的介紹

廈門肉粽是一道美味可口的漢族名點，屬於閩菜系。福建廈門的燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑，油潤不膩，精工細作等特點粽子在福建各地都有不少品種，有咸粽、豆粽、甜粽、肉粽等，獨數廈門肉粽最有名。廈門肉粽味道香甜，油潤不膩，色澤紅黃閃亮，富有引人品嘗的吸引力。

Ⅲ 肉粽的做法

1、准備工作：

粽葉：如果是新鮮的粽葉，將它洗凈，把根部（有兩個小尖尖）剪掉一點，煮開水，把粽葉放進去煮3、5分鍾就可以了；如果是乾的粽葉就先要泡一天，把粽葉泡軟，剪掉根部後和新鮮的一樣處理。

米：淘米要快，盡量不要讓米吃水。用蘿把米控干，稍微放一會兒（米里會吃進去一點水）。加醬油、鹽（醬油稍多）。

肉：把皮去掉，肥瘦肉分開，切成大約3到4cm見方的肉塊，肥瘦肉塊數的比例在1：2比較 合適。往肉里倒料酒、醬油、鹽和一點糖，雞精。酒多一點好吃，醬油少放一點。用手搓直至肉泛出白沫，說明味道已經完全吃到肉裡面去了。

2、包粽子的方法：

粽葉分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看葉徑區分，徑往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕頭粽。用棉線或者草繩系緊。粽子包出來好不好吃和系的緊不緊很有關系。

歷史上關於粽子的記載，最早見於漢代許慎的《說文解字》。「粽」字本作「糉」，《說文新附·米部》謂「糉，蘆葉裹米也。從米，葼聲。」《說文·夂》：「葼，斂足也。」意為鳥飛時收斂腿爪。《集韻·送韻》：「糉，角黍也。或作粽。」

Ⅳ 五香肉粽子的做法和配料竅門

肉粽
肉粽子 一般指本詞條
肉粽起源於福建泉州，是閩南地區以及台灣、東南亞等地區的一道特色傳統美食，作為端午節節日食俗。其選料講究，配料多樣，製作精細，歷史悠久，味道香甜，油潤不膩，色澤紅黃閃亮，以獨有的風味，享譽海內外。清末民國期間，市區有個「肉粽銀」，肉粽最為出名，還有泉州市區浮橋頭觀音亭的許牛制的肉粽，顧客滿座。端午節時泉州家家戶戶備有肉粽，供奉神明先祖。
中文名
肉粽
分類
閩南小吃，閩南菜，台灣美食
口味
咸香軟糯
主要食材
香菇，蝦米，蠔干，紅燒豬肉，蛋黃，豆類
蘸醬
甜辣醬、花生醬、閩南自家制醬
1 安徽伏箬3張，經水煮沸回軟，洗凈瀝干。糯米100g淘洗清潔，晾乾水分，加入適量白糖、精鹽和特鮮醬油拌勻。
2 豬後腿瘦肉60g按橫纖維分別切成「兩精一肥」長方形3小塊，加入適量精鹽、白糖、燒酒，反復搓擦，使調味品充分進入肉內。
3 將箬葉疊攏，放闊接長，在總長度的2/5處折轉成漏斗狀，放入糯米40g，將肉按精、肥、精的次序橫放在米上，再蓋上糯米60g鋪開，隨即把長出的部分箬葉折轉覆蓋，包成四角矮壯長方的枕頭形，然後用繩草捆紮定形。4 下沸水鍋中，水量以超出粽子10%為度，上面加物壓實，先用旺火燒煮2小時，再添加清水煮沸，撇去浮油起鍋。
成品形態美觀別致，箬香芬芳和潤，肉質酥爛嫩鮮，肥糯可口不膩，若用筷夾分四塊，塊塊見肉，具有江南獨特風味。
營養成分
粽子古稱「角黍」，傳說是為祭投江的屈原而發明的，是中國歷史上迄今為止文化積淀最深厚的傳統食品。端午節吃粽子不僅有深遠的節日意義，而且由於粽子是主副食一起搭配製作的綜合性食物，有特殊的營養價值。古方中醫帶您深入了解粽子的營養價值，讓您吃出健康、吃出營養、吃出漂亮。
粽子的主要原料是糯米，從中醫的角度來看，其性味甘溫，有健脾暖胃、補中益氣的功效。《本草綱目》中稱糯米能「暖脾胃，止虛寒泄痢，縮小便，收自汗，發痘瘡。」芒種過後，天氣日益炎熱，身體表面血流增加，腸胃功能逐漸下降，人容易苦夏消瘦，端午吃糯米粽子正好能夠改善這一問題。
糯米含有高質量的澱粉質和B族維生素、不飽和脂肪酸、纖維素等營養成分。但是糯米含的蛋白質較少，並且十分缺乏賴氨酸、色氨酸，維生素A、維生素C和維生素D，鈣含量較高但不易被人體吸收。因此將糯米包上餡料製成粽子，搭配食用，則可以避免營養不全面。

Ⅳ 真真老老創始於哪一年,品牌宣傳口號是什麼,產品宣傳口號是什麼

嘉興真真老老食品有限公司是一傢具有悠久歷史的粽子生產企業，其生產的「真真老老」粽子選 料精、質量高，味道鮮美香糯，營養豐富，深受廣大消費者的喜愛。本公司主導產品「真真老老」粽子(品種: 大肉粽、豆沙粽、乾菜肉粽、素粽、蛋黃肉粽、栗子肉粽、火腿肉粽、鳳鵝粽、排骨粽、腐乳肉粽等，另本公司還針對早餐特別推出了早餐肉粽、早餐豆沙粽、早餐乾菜粽,目前已全面打入江蘇、浙江等地的放心早餐工程）是由
1939年老五芳齋粽子店創始人馮昌年先生嫡子馮月明先生在繼承基礎基父經營粽子的深厚歷史底蘊的基礎上，歷經幾十年的努力，發揚光大馮氏家族獨特的傳統工藝調制而成。 「真真老老」粽子榮獲2005 年首屆中國粽子文化節《五芳齋》杯全國粽子大獎賽金獎，浙江省嘉興合記食品有限公司的一款「真真老老」牌乾菜鮮肉粽，以其創新的思路、獨特的配方，獲得了評委的一致好評，榮獲金獎，從而成為國內粽子行業中的一匹「黑馬」，同時被商業部評為質量放心產品。

Ⅵ 舌尖上泉州特色名小吃有哪些

1、面線糊

面線糊是以福建泉州為發源地，而後傳至福建省閩南地區的小吃，呈糊狀，是由細面線、番薯粉製作成。先將水煮開，放入番薯粉和調料、面線。一般為早餐食用，就著油條跟馬蹄酥吃。

Ⅶ 泉州肉粽的介紹

肉粽是福建泉州傳統的漢族風味小吃，端午節食俗。其選料講究，配料多樣，製作精細，歷史悠久，味道香甜，油潤不膩，色澤紅黃閃亮，以獨有的風味，享譽海內外。清末民國期間，市區有個「肉粽銀」，肉粽最為出名，還有市區浮橋頭觀音亭的許牛制的肉粽，顧客滿座。端午節時泉州家家戶戶備有肉粽，供奉神明先祖。端午節吃肉粽、賽龍舟是泉州傳統的風俗。泉州肉粽富有引人品嘗的魅力。肉粽以香菇、蝦米、芋頭粒、栗子、豬肉(或雞肉)、糯米 等為原料。製作時先把糯米浸後晾乾，拌上鹵湯、蔥頭油，放在鍋里炒得又干又松，再與紅燒豬肉、生栗子攪拌均勻，用竹葉包好煮爛。肉粽要趁熱食用，吃時配上沙茶醬、蒜茸、紅辣醬等調料，更是美味可口。

Ⅷ 肉粽和燒賣是有區別的嗎

肉粽也就是我們俗稱的肉粽子，它是以粽葉為容器，香糯米，香菇，蝦仁，五花肉等，你喜歡吃的肉類，用特殊的技巧包進中夜裡，然後再下鍋蒸。等到肉粽中守候，用剪刀將肉粽外面捆的繩子解開，就可以吃了。肉粽的製作方法因為各地的民俗不同，所以包的食材也會不同。而且不同地方包粽子的方式也不同，有尖角狀，四角狀等不同形狀。而且粽子的味道也有所不同，有的粽子是甜口的，有的粽子是純米，沒有味道的，還有的粽子是放了肉的，也就是我們所說的肉粽。

燒麥的餡料一般都是香菇，胡蘿卜，鮮筍，豬肉粒，和米飯。當然也可以放一些香麻油拌勻，這樣味道會更好吃。而我們燒麥的皮可以用水餃皮，這樣更方便快捷。

以上就是肉粽和燒麥的介紹，這里我們也能看出肉粽和燒麥是不同的，不僅是外形的不同，而且他們在用料方面也有所不同。每個人都有自己喜歡的美食，有的人喜歡吃肉粽，有的人喜歡吃甜粽，有的人早上喜歡吃燒麥，有的人早上喜歡吃包子，正是每個人的口味不同，所以才造就了中國這么多的美食。

Ⅸ 肉粽的來歷

肉粽起源於福建泉州，閩南地區以及台灣東南亞的特色傳統美食，作為端午節節日食俗。其選料講究，配料多樣，製作精細，歷史悠久，味道香甜，油潤不膩，色澤紅黃閃亮，以獨有的風味，享譽海內外。清末民國期間，市區有個「肉粽銀」，肉粽最為出名，還有泉州市區浮橋頭觀音亭的許牛制的肉粽，顧客滿座。端午節時泉州家家戶戶備有肉粽，供奉神明先祖。

肉粽_網路

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Ⅹ 肉粽的泉州肉粽

肉粽是泉州的傳統風味小吃，其選料講究，配料多樣，製作精細，歷史悠久，味道香甜，油潤不膩，色澤紅黃閃亮，以獨有的風味，享譽海內外。清末民國期間，市區有個「肉粽銀」，肉粽最為出名，還有市區浮橋頭觀音亭的許牛制的肉粽，顧客滿座。端午節時泉州家家戶戶備有肉粽，供奉神明先祖。端午節吃肉粽、賽龍舟是泉州傳統的風俗。泉州肉粽富有引人品嘗的魅力。肉粽以香菇、蝦米、芋頭粒、栗子、豬肉(或雞肉)、糯米等為原料。製作時先把糯米浸後晾乾，拌上鹵湯、蔥頭油，放在鍋里炒得又干又松，再與紅燒豬肉、生栗子攪拌均勻，用竹葉包好煮爛。肉粽要趁熱食用，吃時配上沙茶醬、蒜茸、紅辣醬等調料，更是美味可口。