錦州小菜多少年歷史

⑴ 錦州小菜工農牌和百合牌有什麼區別

錦州小菜工農牌，即錦州小菜有限責任公司；錦州小菜百合牌，即錦州百合食品有限公司，二者的主要區別如下：

一、成立時間不同

1、錦州小菜有限責任公司：錦州小菜有限責任公司於2001年08月03日在錦州市工商行政管理局登記成立。

2、錦州百合食品有限公司：錦州百合食品有限公司成立於1997年。

二、經營范圍不同

1、錦州小菜有限責任公司：醬腌菜加工。出口本企業自產鹽漬菜，進口本企業生產、科研所需的原輔材料、機械設備、儀器儀表及零配件，蝦油、蝦醬製造；蛋品加工及銷售；堅果加工及銷售；水產品加工及銷售；調味品製造及銷售。

2、錦州百合食品有限公司：生產、加工、銷售：醬油、醬、蔬菜、山菜、食用菌、京果、食用醋、水產、畜禽、農副產品、豆製品、蛋類、肉製品、方便食品、調味料、料酒；利用互聯網銷售預包裝食品兼散裝食品（含冷藏冷凍食品）；道路普通貨物運輸。

三、企業地理位置不同

1、錦州小菜有限責任公司：位於遼寧省錦州市松山新區松山大街50號。

2、錦州百合食品有限公司：位於遼寧省凌海市金城街道辦事處。

⑵ 錦州特色有哪些

1、黑山花生

黑山花生，遼寧省黑山縣特產，中國國家地理標志產品，黑山花生以品質好、粒形圓、含蛋白質高，特別是以未檢出黃麴黴毒素而享譽中國國內及國際花生市場。在歐洲專業花生雜志上專門介紹了遼寧黑山花生的這一特性，並給予了很高的評價。黑山花生在日本、歐洲市場供不應求。「綠色芳山」牌花生連續20年出口日本、歐盟，從未出現黃麴黴毒素超標現象。‍黑山花生果品質好、粒形圓、內含豐富的脂肪和蛋白質，具有很高的營養價值。

⑶ 錦州什錦小菜的典故

創始於清朝康熙年間，距今已有300多年的生產歷史。據說，當時在錦州城南靠近渤海灣有個叫硝鹽鍋的村子，村裡住著一家姓李的，以打魚捕蝦為生。有時他將賣剩下的蝦倒在缸中撒上鹽，日久便從缸里散發出一股蝦香味，剩下便成了蝦醬。每到吃飯時他就舀上蝦醬下飯，並送給鄰居品嘗，吃到的人都誇蝦醬味道鮮美。後來，他便精心管理，增加日曬和攪拌的次數，蝦醬的味道更可口了，拿到市上出售，備受人們喜歡。有一天，李家忽然發現蝦醬缸里浮現薄薄的一層油，嘗一嘗，挺鮮，於是就盛了些，將所切的芹菜之類放在里邊。幾天後取出來一嘗，非常可口。不久他又在蝦油中放進小黃瓜、豉豆、油椒，做成四樣蝦油小菜，取名「蝦油小菜」。清康熙二十一年九月（公元1682年）康熙皇帝到沈陽祭祖路經廣寧鎮，錦州府尹特將蝦油小菜送到廣寧鎮行宮南面框觀亭，康熙皇帝品嘗後連聲贊好，自此蝦油小菜取代了貢蝦，成了錦州的貢品。

⑷ 都說錦州美食甲東北，錦州有哪些可推薦的美食

錦州是美食者的天堂，有很多美食都相當的誘人，下面給大家分享一下到了錦州要品嘗一下的當地美食。

1、錦州燒烤

本身東北的燒烤就在全國很有名氣，而錦州燒烤在整個東北赫赫有名，到了錦州肯定要品嘗一下當地的特色燒烤。錦州燒烤手法獨特，融合了各地燒烤的優點，又結合本地人的飲食習慣，形成了地方風味的美食。錦州燒烤的口味純正、外形美觀，讓人食而不膩、食而不厭。

錦州的美食有很多很多，上面介紹的只是其中的很小的部分，烀餅、鍋烙、燒鴿子等味道也很不錯，到了錦州都不能錯過。

我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！

⑸ 錦州什錦小菜的歷史

錦州位於中國東北部遼寧省的西部，這里出產的「什錦小菜」色澤碧綠，味道鮮美，清脆可口，營養豐富，在國際上享有「海味佳品」的美譽。 「什錦小菜」原名「蝦油小菜」，始創於清朝康熙年間（公元1662～1723年），據
說是由當時錦州附近一戶以捕蝦為業的李姓人家所創制，距今已有300餘年的生產歷史。公元1682年，康熙皇帝到沈陽祭祖途中路經錦州，當地官員以「蝦油小菜」進獻，康熙品嘗後大為贊嘆。自此，「蝦油小菜」成為錦州的貢品，名聲大噪。錦州什錦小菜主要以小黃瓜、油椒、江豆、芹菜、苤藍、茄包、雲豆、地梨、姜絲、杏仁等十種新鮮蔬菜與蝦油配製腌成。製作過程中，對各種原料都有著嚴格的品質要求。在色澤上，小黃瓜、油椒、江豆、芹菜、雲豆等要碧綠，姜絲正黃，杏仁潔白，苤藍紅黃色，地梨深褐色。在味道上，講究鮮脆適口，無苦、咸和其它異味。在外觀上，要求蔬菜新鮮，無雜物，不粗不碎。蝦油要清澈有清香。
什錦小菜創始於清朝康熙年間，距今已有三百年多的歷史，系皇家貢品而聞名於世。它是由小黃瓜、江豆、芹菜、油椒、小茄子等十種鮮嫩蔬菜，經優質蝦油調制而成。加工精細，菜碼整齊，色澤碧綠，清脆爽口，食之解膩，氣味葷香，營養豐富乾隆皇帝東巡祭祖途經錦州品嘗什錦小菜時贊不絕口，並揮筆寫下對聯：「名震塞外九百里，味壓江南十三樓」，橫批：「什錦小菜」。
什錦小菜現在已成為錦州的著名特產之一，產品除暢銷全國20多個省市外，還遠銷出口到日本、泰國、新加坡、香港等國家和地區。

⑹ 錦州什錦小菜的簡介

錦州什錦小菜主要以小黃瓜、油椒、江豆、芹菜、苤藍、茄包、雲豆、地梨、姜絲、杏仁等10種鮮嫩蔬菜和蝦油配製腌成。對於各種原料都有嚴格的質量要求。在色澤上，小黃瓜、油椒、芹菜、江豆、雲豆等要碧綠，姜絲正黃，杏仁潔白，苤藍塊紅黃色，地梨深褐色。味道上，鮮脆適口，無苦咸、異邪味。外觀上，蔬菜鮮，無雜物，不粗不碎。

⑺ 錦州小菜的歷史發展

該產品始創於清康熙年間，距今已有三百餘年歷史。康熙初年，錦城南渤海灣硝鹽鍋村，有一李姓打漁人，所打肥鮮魚蝦經腌制，發酵成醬，其味清香怡人。康熙九年秋，莊主帶此鹵蝦醬一壇，奉獻朝廷。恰逢康熙帝食慾不佳，品嘗後頓覺胃口打開，特大加賞賜，從此鹵蝦醬稱「原封貢蝦」年年進貢。二十一年，康熙帝東巡祭祖，錦州府尹專程取兩「狗頭壇」蝦油小菜貢奉。康熙帝嘗後覺其氣味葷香，清脆爽口，愈加贊美並欽定為進貢珍品。乾隆年間，弘歷微服私訪至錦品嘗過後，深為其餘香所誘，贊不絕口，欣然題聯曰：「名震塞外九百里，味壓江南十三樓。」橫批：「什錦小菜」。至此，錦州小菜更是名聲大震。一九九二年，愛新覺羅?溥傑先生面對已步入現代化的錦州小菜廠，感慨萬千，重書先祖遺句，並親筆題寫廠名。

⑻ 錦州小菜的錦州小菜的由來

清康熙初年，錦州城南渤海灣一帶，有個叫硝鹽鍋的村子，住著一戶姓李的人家，靠打魚捕蝦為生，歷年在「小滿」前後，在二界溝附近捕撈魚蝦。因為這一帶是個漫灘，是海水與河水的匯合處，這兒產的烏蝦（俗稱大麻線）皮薄肉厚、肥鮮、味濃、無腥味。他打回來的魚蝦都擔到錦州來賣。有時剩點蝦就倒在缸里，怕壞了加點鹽，久而久之，缸里的蝦越積越多，並經過日曬自然發酵，變成粘稠狀的蝦醬。每到飯時就舀一點下飯，並送給左鄰右舍一些品嘗，凡吃到的人都紛紛贊揚味道鮮美。以後經他細心管理，增加日曬和攪拌，味道就更加鮮美了，遂取名為鹵蝦醬。
以後他又發現浮在上邊有一層油，吃起來比蝦醬味道更鮮美。為了多一些蝦油，他改用勺取上面的油，變為用裝筷子的籠子插在蝦醬中，過一會，籠子里貯滿了清鮮的蝦油。油多了就用油腌菜，一開始腌些黃瓜條、芹菜，以後改為用整個小黃瓜，腌後花不落，刺不掉，吃起來更清脆鮮嫩。逐漸又增加細嫩的豇豆和辣椒浸泡於油內，數日後嘗之，其味與蝦油同，其色不變，於是「蝦油小菜」便由此而生。
後來便開始由自家食用拿到集市上賣，頗受人們歡迎，銷路日增。自家產的小黃瓜不夠用，就到附近村屯去收購，買賣越做越大。李家的「蝦油小菜」在東海口一帶逐漸傳開。
同治中期，李氏後人開拓祖業，在錦州城內開了一個專門製做蝦油小菜的作坊。為了維護既得聲望，對四種小菜的原料都要精心選購，小黃瓜，長寸許，必頂花帶刺；芹菜，以秋後產品為宜，色綠，空心；油椒，以「磨盤椒」為宜，肉厚，型扁，放在掌內，力握不變形；豇豆，以清脆、細長為宜。腌制方法因物而異，既保持鮮度，也要留有原物味道。從此，「蝦油小菜」又冠以「錦州」二字。由於錦州小菜色鮮味美，逐漸被人們所認可，成為冬令佐食之佳品，一時間錦州小菜名聲大振。 這就是錦州小菜的由來。

⑼ 錦州什錦小菜的介紹

主要產品有：馳名中外的什錦小菜類、蝦油製品類、蝦醬類、鹽漬菜類五大類一百餘個品種。什錦小菜創始於清朝康熙年間，距今已有三百年多的歷史，系皇家貢品而聞名於世。乾隆皇帝東巡祭祖途經錦州品嘗什錦小菜時贊不絕口，並揮筆寫下對聯：「名震塞外九百里，味壓江南十三樓」，橫批：「什錦小菜」。 一九九二年，溥傑老先生重書此聯，並題寫廠名。這一文化遺產已用於產品包裝裝潢之中，使什錦小菜成為歷史文化產品。錦州小菜廠生產的工農牌「什錦小菜」、「蝦油小黃瓜」、「海豹牌原汁蝦油」已連續多年被評為省、部優質產品。工農牌注冊商標，從一九九七年開始連續三年被評為錦州市著名商標。同年七月什錦小菜被評為全國食品行業名牌產品，遼寧省著名商標。九九年四月被評為遼寧省名牌產品。目前產品已輻射東北三省、上海及江浙地區、深圳、廣州、福州、廈門、北京、天津等二十幾個省市，銷售網點二百多個並被東方、北方等航空公司選中，用於民航配餐，形成了立體銷售網路，部分產品已打入日本、韓國、東南亞市場。並與日本、韓國、東南亞地區客商建立了貿易關系。我廠於一九九九年取得了自營進出口經營權，為企業進一步發展擴大外銷，奠定堅實基礎。
宮廷貢品「什錦小菜」因其風味獨特被譽為「海味佳品」又以其豐厚的歷史和文化蘊涵，蜚聲海內外，堪承「食林一秀」。該產品始創於清康熙年間，距今已有三百餘年歷史。康熙初年，錦城南渤海灣硝鹽鍋村，有一李姓打漁人，所打肥鮮魚蝦經腌制，發酵成醬，其味清香怡人。康熙九年秋，莊主帶此鹵蝦醬一壇，奉獻朝廷。恰逢康熙帝食慾不佳，品嘗後頓覺胃口打開，特大加賞賜，從此鹵蝦醬稱「原封貢蝦」年年進貢。二十一年，康熙帝東巡祭祖，錦州府尹專程取兩「狗頭壇」蝦油小菜貢奉。康熙帝嘗後覺其氣味葷香，清脆爽口，愈加贊美並欽定為進貢珍品。乾隆年間，弘歷微服私訪至錦品嘗過後，深為其餘香所誘，贊不絕口，欣然題聯曰：「名震塞外九百里，味壓江南十三樓。」橫批：「什錦小菜」。至此，錦州小菜更是名聲大震。一九九二年，愛新覺羅·溥傑先生面對已步入現代化的錦州小菜廠，感慨萬千，重書先祖遺句，並親筆題寫廠名

⑽ 遼寧錦州有哪些特產

1、錦州蘋果

錦州是全國最大的果苗生產基地，「中國蘋果王」產地。僅凌海野村園藝公司就有1000畝果苗，270個新品種。果苗已銷往全國28個省（市），18個蘋果新品種更可滿足全地區果農需求。「中幸」品種在第二屆中國百姓最喜愛的新世紀瓜果菜王評選大賽上，被中國果菜專家委員會、中國果菜雜志社評為"中國蘋果王"。

「錦州那個地方出蘋果……」這是毛主席曾經講過的一段話，這段話高度贊揚了解放軍戰士把人民的利益放在第一位的高尚情操，也讓錦州蘋果紅遍了祖國的大江南北。