中國歷史最悠久的美食是什麼

㈠ 歷史悠久的美食

幾千年以來，當人們食充足後，開始講究食物的美感，注重食物的色、香、味、形、器的協調一致，對食物美感的表現是多方面的，廚師們利用自己的聰明技巧及藝術修養，塑造出各種各樣的美食，獨樹一幟達到色、香、味、形的統一，而且給人以精神和物質高度統一的特殊享受，下面就來看看我國流傳上千年的10大美食，時至今日仍然可以吃到，有你愛吃的嗎？

1、廣西恭城油茶

"恭城油茶"是恭城瑤胞的一種傳統食品，據史料記載始於唐代，距今已有1000多年的歷史。上世紀90年代後，"恭城油茶"傳至桂林及廣西各地，如今喝油茶已成為人們飲食休閑的一件趣事。喝油茶不分季節，一年四季、一天早晚都喝。客人到來則不分早晚，隨時煮好奉客，而且更為豐盛。恭城被評為中國長壽之鄉，長壽的秘訣跟油茶也有莫大的關系。

2、河南潢川空心貢面

潢川空心貢面，河南省潢川縣特產，潢川空心貢面又稱光州貢面，歷史悠久，相傳創制於唐朝，距今有一千三百多年歷史，曾為歷代朝廷貢品。潢川空心貢面選用優質小麥粉，芝麻油、精鹽等，經傳統手工工藝百遍揉和製成，富含人體所需多種營養，具有條細如絲，心似管狀，筋通爽口，耐煮不粘，久不粘湯等特性。其絕妙之處是每根貢面雖細，但皆有微孔，心似管狀，工藝精巧，素有"長素麵、長親面、龍鳳面"等美稱。

3、山東周村燒餅

山東周村燒餅，是一道麵食，因產於山東省淄博市周村區而得名，源於漢代，成於晚清，是山東省名優特產之一。以山東省傳統工藝精工製作而成，為純手工製品，有"酥、香、薄、脆"四大特點。其外形圓而色黃，正面貼滿芝麻仁，背面酥孔羅列，薄似楊葉，酥脆異常。入口一嚼即碎，香滿口腹，若失手落地，則會皆成碎片，俗稱"山東瓜拉葉子燒餅"。據考證，山東周村燒餅源於漢代的胡餅。東漢末年劉熙在《釋名》一書中解釋為"餅，並也，溲麵使合並也，胡餅，作之大漫冱也，亦以胡麻著上也。

4、江蘇南京鹽水鴨

鹽水鴨是南京著名的特產，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨，久負盛名，至今已有兩千五百多年歷史。南京鹽水鴨製作歷史悠久，積累了豐富的製作經驗。生產的鹽水鴨鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。而以中秋前後，桂花盛開季節製作的的鹽水鴨色味最佳，名為桂花鴨。據《陳書》記載，陳軍與北齊軍在金陵北郊外覆舟山一帶交鋒，陳軍"人人裹飯，媲以鴨肉"、"炊米煮鴨"，使得士氣大振，終於以少擊眾，大勝而歸。

㈡ 美食歷史悠久，最古老的中華傳統美食有哪些

中國的美食實在是太多了，但真正的傳統美食永遠深藏在街巷裡，只有經歷了市井煙火的浸潤，那些食材才能展現出不一樣的魅力。今天我就分享中國傳統十大美食：

一、徽蘭庭牛肉湯，說起徽蘭庭牛肉湯，江南人心裡一定有一份「故鄉情結」。徽蘭庭牛肉湯由清代宮廷御廚張政改良而成，採用有機散養的黃牛肉為主料，搭配幾十種養生食材熬制四至六個小時而成。一百多年來，徽蘭庭牛肉湯這一「人間美味」得以流傳至今，享譽海內外。

九、寧夏手抓羊肉，手抓羊肉是我國西北蒙、藏、回、維等民族喜愛的傳統食物，手抓羊肉，相傳有近千年的歷史，原以手抓食用而得名。吃法有三種，即熱吃～切片後上籠蒸熱蘸三合油；冷吃～切片後直接蘸精鹽；煎吃～用平底鍋煎熱，邊煎邊吃；特點是肉味鮮美，不膩不膻、色香俱全。

十、西安羊肉泡饃，羊肉泡饃是陝西的風味美食，尤以西安最享盛名。它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。因它暖胃耐飢，素為西安和西北地區各族人民所喜愛，外賓來陝也爭先品嘗，以飽口福。羊肉泡饃已成為陝西名食的「總代表」。

㈢ 中華美食中有哪些真正有幾百年的歷史

我認為是黃糕。今天的北中國的人們的主食是白面，吃其他主食的人很少。可以說，只有山西，陝北，河北，內蒙古四省交接的一帶還經常吃些五穀雜糧，主要有黃米面（黍子），小米（粟），蕎麥，莜麥等。但是，如果讓時間倒退到唐朝，你會發現，那時的北中國的人們吃的主食很少有白面，基本都是黃米面（黍子），小米（粟），蕎麥，莜麥。尤其是黃米面（黍子），簡直是唐朝（含)之前的北中國人最常吃的主食。打個不恰當的比喻，其流行程度不比現在的蘭州拉麵和沙縣小吃差。

㈣ 我們中國有哪些著名美食

1、重慶火鍋

火鍋是中國獨創的美食，也是中國十大美食之一，歷史悠久，戰現吃現燙，辣咸鮮，油而不膩，解郁除濕，今發展為鴛鴦鍋，麻辣、清淡各別，各取所需，根據個人的喜歡加不同的湯料、食物，老少咸宜。在火鍋中重慶火鍋是最出名的火鍋，重慶火鍋自清道光年間發軔於江湖，歷經百載形成了獨特的火鍋文化，有麻辣、香氣獨特、色澤艷麗、味美、菜品種類繁多、底料獨特等特點。

㈤ 中國歷史上有哪些著名美食

1、我國的蘭州拉麵據說唐朝就有了，據史料記載蘭州拉麵是由小車牛肉老湯面演變而成的。經過千百年來的不斷改進，以肉爛湯鮮面質精細而著名，清朝時期乾隆皇帝就非常愛吃蘭州拉麵，為此還專門請了一個蘭州拉麵師傅帶回宮里專門為自己做面吃。

5、油條是我國的傳統大眾化食品之一，由於它價格便宜，吃起來香脆可口，做法也很簡單，深受大家的喜愛。油條的歷史非常悠久，我國古代把油條叫做寒具。唐朝的時候油條就已經是很流行的小吃了。油條在北京地區尤為出名，是大家作為早點的必選品。

㈥ 中國的菜系歷史悠久，中國有哪幾大著名菜系

中魯菜和湘菜很少去吃不敢評論，但是川菜經常能吃到，作為一個福建人這種麻辣口味不適合我。所以個人還是喜歡粵菜。國有哪幾大著名菜系？它是用肥嫩的母雞作為主料，用葡萄酒作調料，成菜後酒香濃郁美味醉人，有「貴妃雞」之意。在西安還有一種「貴妃雞」。它以雞脯肉、蔥末、料酒、蘑菇等為餡的餃子，形似飽滿的麥穗，皮薄餡嫩，鮮美不膩。

㈦ 中國八大菜系歷史最悠久的是哪個，來源和起源地是怎樣的

最悠久的肯定是孔老夫子的家鄉菜，就是魯菜，這個是沒得說的，有興趣的可以翻閱下魯菜的發展史。魯菜，當今國內八大菜系唯一的北方菜，來源於宮廷菜，起源已經不可考，但一定是山東境內。現在，魯菜在市井上不多見，但是魯西南農村的流水大席如果吃過，你會感嘆，所有菜系在魯菜之下，幾乎沒啥可比性。

所以，魯菜早就發展成市井菜了，而且山東家常菜，比如爆炒肉片喜歡加水，紅燒變成燉菜，市井魯菜又不夠突出宮廷菜的風采。魯菜不是因為味精的風靡受到了重創，而是經濟時代的快節奏導致精細的魯菜註定沒有川湘菜那樣速成！

魯菜早就淹沒在商品的浪潮中，再說了魯菜起初的意思，根本不是咱們平民吃的，曲高當然和寡。

㈧ 最古老的中華傳統美食有哪些

1、包子

包子是我國非常古老的傳統美食，是由麵皮和菜餡組成的麵食，可葷餡、可素餡。不過每個地區的做法與叫法都不經相同。其中，最有名的當屬，天津狗不理包子了。

2、肉夾饃

肉夾饃是由臘肉與面饃組成的傳統美食，現在已經入選了陝西非物質文化遺產名錄。很多人在第一次吃肉夾饃的時候都會有一種疑問。為什麼吃的肉夾饃，變成了饃夾肉？其實肉夾饃是「肉夾與饃」的意思了。這其中誤會的有沒有你呢？

3、酸辣湯

酸辣湯是一道傳統的川菜小吃，屬於川菜或湘菜。這道美食的特點是：酸、辣、咸、香俱全。具有醒酒去膩，助消化的作用。曾經也列入過國宴菜單中。

臭豆腐是我國傳統特色小吃，不過每個地方的做法具有很大的差異。臭豆腐雖然名氣俗了點，而且味道讓人難以接受，不過當你吃到嘴裡的時候，一定會讓你欲罷不能。不過，像這種外陋內秀的美食，你喜不喜歡吃呢？

5、炸醬面

炸醬面想必大家都吃過，這也是我國的傳統特色美食，起源於北京。因為好吃的緣故，現在已經傳遍了大江南北。同時，也被譽為「中國十大面條」之一。