酵母有多少年的歷史

① 人類利用酵母發面的歷史己有多少年

早在公元前3000年，人類開始利用酵母來製作發酵產品。

② 人類是如何發現酵母菌的

發展簡史 公元前2300年，人類就開始利用含酵母的「老酵」製作麵包。從埃及塞倍斯(Thebes)地區出土的麵包房和釀酒房的殘余模型看，早在公元前2000 年人類就已較好地利用酵母製作發酵食品和釀酒。公元前13世紀，麵包焙烤的技術從埃及傳到地中海和其它地區。1680年 A.van列文虎克用顯微鏡從一滴啤酒中發現酵母細胞，不久，人類就開始有意識地利用酵母（啤酒酵母泥）發面。酵母的重要性逐漸引起工業界的注意。

19世紀中期，歐洲工業革命產生了大量人口密集地區，要求工業界大規模的生產麵包酵母以滿足生產麵包的需要。1846年，奧地利人 M.馬克霍夫在維也納建立世界上第一個酵母廠。該廠以糧食為原料,採用溫和的通風培養法同時得到酵母和酒精，此法被稱為「維也納法」。因為是採用壓榨機將 酵母從培養液中分離出來，所以產品稱為「壓榨酵母」。1876年，法國人L.巴斯德關於空氣中的氧能促進酵母繁殖理論的發表，為大規模通風培養生產酵母奠定了基礎。20世紀初期，由於酵母離心機的問世，丹麥和德國開始採用楚勞夫(Zulauf)法生產酵母，即將糖液緩慢地流入通風的發酵液內，俗稱「流加培 養法」、「批式培養法」。楚勞夫法產品得率高，原料消耗低，過程易於控制，一直沿用至今，並不斷得到改進和完善。20世紀20年代起，酵母生產用原料擴大 到使用糖蜜、木材水解液、亞硫酸紙漿廢液和糖蜜酒精糟液等。60年代，以石油、煤炭和天然氣等碳氫化合物及其二次加工產品（如醋酸、乙醇和甲醇等）為原料的工廠相繼建立，改變了長期以來人們利用碳水化合物為原料的傳統。

第一次世界大戰爆發不久，德國開始研究用現代化方法生產酵母，以解決糧食缺乏和生產成本高的問題。至此，生產的實踐和科學的發展為活性乾酵母的生產提供了條件。第二次世界大戰的爆發客觀上推動了酵母生產的發展。由於壓榨酵母含水量高，易於腐敗，需要冷藏車運輸等因素，不能滿足戰時特 殊環境的要求，導致活性乾酵母的大規模生產。1945年，美國和歐洲一些軍事機構、工廠共生產 400多萬磅活性乾酵母供戰時急需。活性乾酵母除主要供應麵包和糕點等焙烤行業外，已擴大到在釀酒主要是葡萄酒和其它果酒釀造中應用。由於遺傳工程和乾燥技術的發展，一種新型的、高發酵力的、可直接與麵粉混合使用製成面團的快速活性乾酵母在60年代末問世，由荷蘭古斯特公司首先開發和生產。

中國的酵母生產始於1922年。1949年以前只有上海大華利衛生食料廠和上海新亞酵素廠生產麵包酵母，年產量僅為12t（以干酵 母計）。50年代,中國的酵母生產有了較大的發展，建立了數十家生產廠，並形成了獨立的工業體系，80年代初，酵母生產廠已迅速增加到40多家。廣東省酵 母生產居全國首位,到1988年,已建成年產2kt快速活性乾酵母工廠兩家。此外,江蘇、河南等地建成利用味精廢液、酒精廢液等生產飼料酵母的工廠，年產量為 100～500t。麵包酵母的種類已由單一的壓榨酵母增加了活性乾酵母、快速活性乾酵母。食用酵母、葯用醇母和飼料酵母的生產也有不同程度的發展。 1985年，中國酵母總產量已達11kt，其中麵包酵母為5kt左右。

③ 中華利用酵母有幾年的歷史

在我國大約4千年前原始氏族社會末期的龍山文化遺址中出土了大量的陶制酒器，說明中國釀酒歷史非常久遠。而中國的釀酒對世界釀造史的卓絕貢獻之一就是製造「酒麴」，使澱粉的糖化和酒化一次完成。我國人民在古代通過不斷的實踐，探索出利用選定的不同微生物黴菌通過生物化學作用使少量作為培養基的穀物發霉製成「曲」，在「酒麴」上培養的黴菌有促使澱粉水解成二糖和單糖的絲狀毛霉，可分泌出澱粉水解的糖化酶；還有促使單糖分解生成乙醇的酵母菌，可分泌出單糖分解的酒化酶。也就是將糖化毛霉和酒化酵母同時培養在同一個穀物培養基上，製成酒麴。利用酒麴，可以糧食為原料，只經一步工藝完成酒的釀造。我國古代有許多關於「酒麴」的記載，如《禮記》中記有釀酒的注意事項「秫稉必齊，曲糵必時……」，其中提到的酒麴（即曲糵）的製造是釀酒的關鍵之一。用含澱粉的糧食為原料，直接用酒麴釀酒，這種既經濟又高效的方法延用至今，經幾千年而不衰。現在，民間制江米酒用「酒葯」就是酒麴中的一種。世界上其他各國掌握利用酒麴釀酒的工藝，也只不過是近2、3百年的事情。

④ 酵母發面有多長歷史

4000多年前，修建金字塔的古埃及人用發酵的麵包作為主食，古代中國人用酒麴來釀造美酒，但那時人們並不知道是酵母在發揮作用。17世紀，列文-虎克首次通過顯微鏡發現了酵母，它的神奇之謎才被逐漸解開！如今，小小的酵母已作為生物工程、基因工程的重要材料，人類的智慧使酵母的價值發揮的淋漓盡致。
酵母是傑出的麵包師，它將面團發酵，才有了麵包等主食。酵母不僅讓麵包變得松軟可口，還提高了麵包的風味和營養價值，難怪有人說，酵母賦予了麵包的靈魂！
酵母是卓越的釀酒大師，它在釀酒過程中充當了重要角色。在酵母的作用下，人類釀造出了美味的葡萄酒、威士忌和中國白酒；在人類遇到能源緊缺的今天，酵母正在將更多糖類物質轉化為燃料乙醇，為人類提供更多清潔能源。
酵母是天才的美食家。從酵母中汲取的精華——酵母抽提物，被廣泛運用於食品和調味品領域，能顯著增強食品的醇厚感，賦予無與倫比的美味。
酵母是神奇的營養魔術師。它本身富含優質蛋白、氨基酸和維生素，是天然均衡的營養源；酵母將無機微量元素在體內轉化成人類最佳的微量元素補充劑，如酵母硒、酵母鋅、酵母鉻等；酵母將體內的葡聚糖等多糖物質奉獻，成為人類理想的免疫調節劑。
酵母是動物健康的守護者。在世界各國越來越重視食品安全的今天，酵母成為了時代的寵兒。它們被廣泛運用於養殖業中，能顯著增強動物的機體免疫功能，提高動物產品的品質，促進了人類的食品安全和營養健康。
酵母——渾身是寶，百般武藝，是人類健康的神奇小夥伴！

⑤ 酵母的歷史起源古人如何應用它的

4000年前，古埃及人已經開始利用酵母釀酒與製作麵包了；中國的殷商時期(約3500年前)，會利用酵母釀造白酒，而酵母饅頭、餅等開始於漢朝。1680年,荷蘭科學家列文虎克首次利用顯微鏡觀察到酵母, 但當時並沒有將其當作一個生物體看待。1857年, 法國科學家路易·巴德斯首次發現釀造酒精來自酵母體的發酵作用，而並非簡單的化學催化。

⑥ 酵母是什麼東西啊

酵母是基因克隆實驗中常用的真核生物受體細胞，酵母是一種單細胞真菌，並非系統演化分類的單元。

酵母是一種肉眼看不見的微小單細胞微生物，能將糖發酵成酒精和二氧化碳，分布於整個自然界，是一種典型的異養兼性厭氧微生物，在有氧和無氧條件下都能夠存活，是一種天然發酵劑。

酵母的發展由來：

早在公元前3000年，人類開始利用酵母來製作發酵產品。最早在市場上銷售的產品是酵母泥，這種產品的特點是發酵速度快，但運輸和使用不便，產品的商業化受到了一定的限制。從銷售酵母泥算起，把製造酵母作為一種工業來看，酵母工業的發展已有200餘年的歷史。

酵母已成為世界上研究最多的微生物之一，是當今生物技術產品研究開發的熱點和現代生物技術發展、基因組研究的模式系統。

以上內容參考：網路——酵母

⑦ 酵母套裝什麼時候發明的

是在一九六六年發明的。

1996年台灣研製出活酵母護膚品，在台灣地區開始銷售，因其必須保證溫度低於15攝氏度配送，未能實現市場化。活酵母22年發展歷史1997年林瑞陽與其團隊，於台灣提升活酵母穩定度後，面向市場，隆重上市。

酵母發展歷程

酵母是一種單細胞微生物，屬於真菌類，幾千年來，酵母在人類歷史長河中扮演著重要的角色。早在公元前3000多年前，人類就開始利用酵母來製作發酵產品，只是當時人們還沒有認識酵母，其中釀酒酵母起源於中國。

直到17世紀，列文虎克通過顯微鏡發現了酵母，開啟了人類科學利用酵母的歷史。但酵母在工業上的應用，從最初的啤酒酵母泥開始在市場上銷售算起，酵母工業的發展歷史僅200多年。

酵母不僅用於發面、釀酒，還應用於食品調味、營養、新能源、生物發酵、基因工程等領域，目前，酵母已成為生物化學、遺傳學和細胞生物學的重要研究模型生物，許多科學家也因此獲得諾貝爾獎，比如布赫納、亞瑟·哈登、蘭迪·謝克曼等。

⑧ 酵母的發展

早在公元前3000年，人類開始利用酵母來製作發酵產品。最早在市場上銷售的產品是酵母泥，這種產品的特點是發酵速度快，但運輸和使用不便，產品的商業化受到了一定的限制。從銷售酵母泥算起，把製造酵母作為一種工業來看，酵母工業的發展已有200餘年的歷史了。酵母已成為世界上研究最多的微生物之一，是當今生物技術產品研究開發的熱點和現代生物技術發展、基因組研究的模式系統。
2012年，全球酵母生產能力總計（以乾酵母計）超過100萬噸，年銷售收入超過25億美元。
20世紀80年代以來，中國酵母工業取得了跨越式發展，擁有了暢銷全球的自主創新品牌，酵母產品的研究、生產和應用達到了國際先進水平。
測定基因復制上限：日本岡山大學與日本東北大學的研究人員利用獨創的方法測定了酵母菌所有基因的復制次數上限，發現大多數基因即使復制100次以上，細胞仍能維持正常功能，而一些基因只復制數次就會引發細胞死亡。
研究小組使用約有6000個基因的酵母菌進行實驗，調查它所有基因的復制次數上限，即基因復制次數到何種程度時會導致細胞死亡。結果發現，有80%以上的基因分別復制超過100次後，酵母菌的細胞依然維持著正常功能。但是，有115個基因只復制數倍就會導致酵母菌死亡。這些基因多數與細胞內運輸和細胞骨架等基礎功能有關，還有的基因與製造細胞內蛋白質或蛋白質復合體有關。研究小組認為，這些基因復制數倍後，導致不必要地大量合成或分解蛋白質，給細胞造成負擔，使酵母菌內的平衡嚴重紊亂，從而導致酵母菌死亡。

⑨ 人類利用發酵母發面的歷史已有多少年

早在公元3000年前，人類開始利用酵母來製作發酵產品。最早在市場上銷售的產品是酵母泥，這種產品的特點是發酵速度快，但運輸和使用不便，產品的商業化受到了一定的限制。從銷售酵母泥算起，把製造酵母作為一種工業來看，酵母工業的發展已有200餘年的歷史了。酵母已成為世界上研究最多的微生物之一，是當今生物技術產品研究開發的熱點和現代生物技術發展、基因組研究的模式系統。