波爾多產地多久歷史

⑴ 70年代波爾多葡萄酒歷史

一個硬桃子和一個軟熟的桃子擺在面前，你更願意吃哪一個？大多數人選擇是後者。喝老年份的酒，就是為了那份歷經時間慢熟的味道，會令人無比感動。掌握好尖鋒時刻，在其走向下坡路以前喝掉它是最好的。於是，我們鎖定了30多年前收獲的葡萄——波爾多酒70年份！
喝老年份的酒，就是為了那份歷經時間慢熟的味道。人們談起波爾多上世紀的70年代，從來用不上Great Vintage(偉大年份)這個詞。但是，經過了20世紀60年代的發展，釀酒技術在這時有了新的提升。無論產量還是質量，20世紀70年代較之從前，的確有了些改觀，酒的平衡度、復雜度和深度都做得更有水準了。與此同時，20世紀70年代的法國處於經濟困難時期，通脹率、失業率也很高。那時，美國人也無餘力炒酒，大部分的波爾多不是內銷就是銷往英國或者其他歐洲國家。
Robert Parker 70年代評分1970年：上世紀70年代的第一個年份，左岸的Palmer和Mouton，右岸的Petrus和Trotanoy較為出眾。1971年：年輕時就很好喝，也因此陳年能力較1970年略遜，欠缺一定的集中度。那一年，Sauternes的d』Yquem和Climens表現不錯，左岸的Latour和右岸的Trotanoy,L』Eglise Clinet和La Dominique表現卓著。1972年：上世紀整個70年代最差勁的一個年份就是1972年了，沒有辦法，這一年，天公不作美，給辛苦了一年的葡萄農沉重的一擊。雨下個不停，大部分葡萄未能成熟，導致釀出來的酒有生青味。可以說，整個波爾多幾乎全軍覆沒。
1. Cheval Blanc 1970 白馬1970 2. Chateau Mouton Rothschild 1970 木桐1970 3. Chateau Mouton Rothschild 1973 木桐19731973年：遭受了前一年的重創，這一年波爾多太需要恢復體力了。從左岸到右岸，除了Petrus還不錯以外，其他酒庄出色不到哪裡去。值得一提的是，Mouton在這一年破格由二級晉升為一級酒庄，盡管如此，1973年的Mouton據說也是差強人意呢。1974年：有了1972年墊底，這一年的波爾多並不算上世紀整個70年代最差的。酒的果味欠成熟香氣，單寧極為澀口。左岸的Latour，右岸的Trotanoy算其中相當不錯的。Grave產區在這一年處於左右岸之上，特別是Haut Brion和La Mission Haut Brion酒庄。1975年：單寧強不見得是件壞事，比如1975年。顏色深，果味成熟，單寧比果味略強，所以這一年的酒陳放到今天，骨架還在，肉稍顯不足，但是在整個20世紀70年代算是很有代表性的年份了。單寧過強也導致酒在釀成之後的兩三年內進行熟化階段，也就是睡眠期，這一階段在Parker看來需要30年才能步入成熟。值得一提的是，這一年，也是Parker第一次參加桶中試酒的年份，也就是每年4至6月間試前一年份葡萄酒的期酒。1975年較為出色的是Petrus，L』Evangile，La Tour Haut Brion，Trotanoy，Haut Brion，Leoville Las Cases等。就整個波爾多的產區來講，右岸的Pomerol和Sauternes表現都不錯。
4. Chateau Latour 1970 拉圖1970 5. Chateau Margaux 1978 瑪歌1978 6. Chateau Haut-brion 1974 奧比昂19741976年：本來可以成為20世紀70年代的極佳年份，但是收獲時的雨水讓一切化為泡影。這一年比較熱，氣候也十分乾燥，果實成熟得非常好，但是酸度較低，令其陳年能力稍遜。Sauternes在這一年表現不錯，有些地區的干白也不錯。1977年：老天爺非常不留情面的一年，天氣冷到骨頭里了，並且濕度大。葡萄大多都未達到全熟，有些甚至遭受霉運，以至產量少得可憐。1978年：開始並不理想，整個夏天也並不如意，本以為會重蹈1977年的覆轍，結果到了8月之後直到收獲時，波爾多悶熱又乾燥。收獲的時間也晚於往年，到10月才開始。所以，這一年的酒果味濃郁，單寧偏中等，熟成期約30多年。當中較為出色的有La Mission Haut Brion，La Tour Haut Brion，Lafleur，Chateau Margaux和Pichon Lalande。1978年份在整個20世紀70年代中，與1970和1975年份相當，Grave產區也是其中表現最優秀的。1979年：這一年在涼爽的氣候影響下，單寧度較高，果味也很強，但是酸度欠佳。但是，拿1979年份表現最佳的酒比1978年的大部分酒，前者在陳年能力上更強幾分。Lafleur，Chateau Margaux，Le Pin，Haut Brion和Certan de May都不錯。如何解讀分數？96～100：傑出、偉大90～95：出色80～89：優良70～79：一般60～69：略遜低於60：次品字母代表什麼意思？C：小心，可能過於老態了E：成熟較早，有親和力I：即使最好的酒也無規律可循T：單寧依舊很強，尚年輕，有待熟成R：適合飲用

⑵ 波爾多釀酒歷史悠久，其釀制的什麼酒馳名於世

波爾多有6個法定紅葡萄品種，分別是赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛（Merlot）、品麗珠(CabernetFranc)、味而多(PetitVerdot)、佳美娜(Carmenere)和馬爾貝克(Malbec…

什麼是波爾多葡萄酒？

波爾多葡萄酒指的是由波爾多產區的葡萄釀制的葡萄酒。波爾多葡萄酒以紅葡萄酒為主，但也包括白葡萄酒和桃紅葡萄酒。波爾多紅葡萄酒主要由赤霞珠（Cabernet Sauvign…

⑶ 波爾多紅酒的產區概覽

位置： 位於大西洋海岸，法國西南部的波爾多市周圍。 葡萄園面積： 120,000公頃 葡萄品種： 梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）、賽美蓉（Semillon）、長相思（Sauvignon Blanc） 葡萄酒特點： 本區葡萄酒主要包括酒體中等至豐滿的紅葡萄酒，以及干白葡萄酒和甜白葡萄酒。 產區產量： 85,000萬瓶，其AOC葡萄酒產量佔法國AOC葡萄酒產量的25%，其中87%為紅葡萄酒，11%為干白葡萄酒，2%為甜白葡萄酒。 土壤： 產區土壤包括黏質石灰岩、黏土、沙土和石灰岩。其中，Pyrenees山地區為礫石土壤。

⑷ 法國波爾多產有多少個次產區都是哪些

波爾多區下面有4個主要的子產區：Médoc（梅多克），Graves（格拉夫），Saint-Emilion（聖埃米利永）， Pomerol（波美侯）。

1、梅多克產區

梅多克（Médoc）是波爾多地區最主要的產區之一18世紀以來，梅多克一直是波爾多地區最顯赫最尊貴的葡萄酒產區。1855年，為弘揚法國美酒文化，當時的法國國王拿破崙三世命令波爾多商會將波爾多產區的葡萄酒進行等級評定，結果評出的62個特級酒庄差不多全部坐落於梅多克產區。

梅多克有兩個地區性法定產酒區：梅多克法定產區和上梅多克法定產區，六個村莊級法定產酒區：波亞克(Pauillac)、瑪歌(Margaux)、聖愛斯泰夫(Saint-Estephe)、聖於連(Saint-Julien)、利斯特拉克-梅多克(Listrac-Médoc)和慕里斯(Moulis)。

2、格拉夫產區

格拉夫產區土壤以礫石為主。土壤有優良的排水性能，而且有保持溫度的特性。因此在如92、93等多雨水的年份里，這里的酒受到的影響就相對要小得多。

格拉夫產區因為同時產紅葡萄酒和白葡萄酒，在一些人的心中並不是一個好的紅葡萄酒產區，但是實際上，這里的酒質量普遍較好，而且受惡劣天氣的影響小，總體水平還是很高。

這里出產的紅酒因為美樂葡萄的比例較大，較之梅多克更為柔順，因此不習慣梅多克強勁的丹寧味道的人，格拉夫應該是很好的選擇。格拉夫下面有一個酒村，叫作佩薩克-雷奧良（Pessac-Léognan），著名的五大酒庄之一侯伯王酒庄（Château Haut Brion）就在這里。

3、波美侯產區

位於梅多克的東南部，是波爾多最小的一個產區，這里葡萄酒的主力是美樂葡萄，波美侯下面沒有更小的產區，產區內也沒有分級制度，但是這里只生產AOC級的高檔紅葡萄酒，世界上3種最貴的紅葡萄酒，這里就有2種柏圖斯庄園（Château Pétrus）和里鵬庄園（Le Pin）。

這里的土壤深層為粘土，鐵含量較高，因此該產區的酒裡面普遍有一種礦物質的味道。由於美樂葡萄丹寧不濃，這里出產的酒以收斂的香氣為主。

4、聖埃米利產區

聖埃米利永產區在波美侯產區的東南部，它與波美侯產區有很多相似的地方，比如，主力葡萄也是美樂，也有礦物的味道。

但是由於地理位置更為靠南一些，所以這里的酒就在淺嫩的時候較為收斂，但是熟成的比較快，大約8年的時間就可以飲用，不像一些梅多克產區的酒需要10～15年。聖埃米利永有不同於梅多克產區的分級制度，每10年評選一次。

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波爾多紅酒特點：

1、波爾多是法國最大的AOC葡萄酒產區。同樣是波爾多AOC等級的紅葡萄酒，在分級上還大有不同，通常是酒標上標稱的產區越小，葡萄酒的質量越高，所以酒庄（Chateau）的酒最為名貴。

在波爾多縱橫十萬公頃的葡萄園上，遍布大小葡萄酒生產者8000多個，出產的葡萄酒各具風格，縱是一街之隔，風味亦截然不同，這也是波爾多葡萄酒令人著迷的原因之一。

2、波爾多紅葡萄酒的高貴源於它漫長而細致的釀造方式：葡萄汁在發酵過程中，浸皮的時間控制著葡萄酒清澈動人的顏色及酒中單寧的含量；發酵完成後，需要將沉於發酵槽底的酒渣抽取出來，這是一段緩慢而耐心的過程；

接下來是選出品質最好的酒，同時將不同品種的葡萄酒以完美的比例結合。這樣不但可以提升酒的品質，還可以保留下不同品種葡萄的風味，而且能結合出更為獨特美妙的口味。

⑸ 波爾多的五大產區：

波爾多的五大產區：它們分別是梅多克（Médoc）、格拉夫（Graves）、蘇甸（Sauternest）、聖達米倫（St.Emilion）和波美候（Pomerol）。
其中梅多克是最著名的，出產世界馳名的用赤霞珠和美樂葡萄混合釀造的紅葡萄酒。梅多克南半部接近城區的地區稱做上梅多克（Haut-Médoc）、那裡的瑪歌（Margaux）、聖朱麗安（St.Julien）、波雅克（Pauillac）和聖艾瑟夫（St.Estephe）四個村子裡聚集著世界上最著名的酒園，通常稱之為古堡（Cháteau）。其中就包括Cháteau Lafite Rothschild、Cháteau Mouton-Rothschild、Cháteau Margaux、Cháteau Latour和Cháteau Haut-Brion（Graves地區唯一入選的紅葡萄酒)。

⑹ 波爾多產區簡介

波爾多產區：波爾多地區位於Garonne（加龍河）兩岸，全波爾多主要種植5種葡萄，Cabernet Sauvignon(赤霞珠），Merlot（美樂），Cabernet Franc（品麗珠），Petit Verdot（小維鐸）和Malbec（馬爾貝克）。其中Cabernet Sauvignon和Merlot是主力品種。

位於法國西南部的波爾多，有著得天獨厚的氣候與地理條件。西臨大西洋，紀龍德河從波爾多緩緩流過，海洋性溫帶氣候讓波爾多地區的天氣總是那般地溫和平順。葡萄在這樣的環境中慢慢成熟，全年變化不大的氣候有利於釀造復雜而陳年的葡萄酒。

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釀造起源

葡萄酒作為西方文化的標志之一，常常被人們討論的是葡萄酒的起源問題。

史跡多認定是從一萬年前由小亞細亞和埃及，流傳到希臘，再到歐洲義大利的西西里島、法國的普羅旺斯、北非的利比亞和西班牙沿海地區的。

由此不難看出，義大利是歐洲最早得到葡萄酒種植和釀造技術的國家之一。這個神秘而典雅的國度，除了有著令人嘆為觀止的藝術文化外，葡萄酒的產量也佔世界的1/4，它釀造葡萄酒的歷史決不輸於法國，已經超過了3000年。

⑺ 法國波爾多酒庄的歷史

Code編號 外文名稱 中文產品型號描述 規格 年份 價格CNY 以下為頂級酒庄系列(以下投資級酒款的價格僅供參考，具體價格和更多年份請來電垂詢） Ch.Lafite Rothschild Pauillac 拉菲酒庄，波爾多1855年五大酒庄之一 Lf04 Ch.Lafite Rothschild 拉菲堡 75cl 2004 預定 Lf03 Ch.Lafite Rothschild 拉菲堡 75cl 2003 16900 Lf02 Ch.Lafite Rothschild 拉菲堡 75cl 2002 6150 Lf01 Ch.Lafite Rothschild 拉菲堡 75cl 2001 預定 Lf00 Ch.Lafite Rothschild 拉菲堡 75cl 2000 22400 Lf99 Ch.Lafite Rothschild 拉菲堡 75cl 1999 6420 Lf98 Ch.Lafite Rothschild 拉菲堡 75cl 1998 9100 Lf97 Ch.Lafite Rothschild 拉菲堡 75cl 1997 可預定 Lf96 Ch.Lafite Rothschild 拉菲堡 75cl 1996 16900 Lf95 Ch.Lafite Rothschild 拉菲堡 75cl 1995 9520 Lf94 Ch.Lafite Rothschild 拉菲堡 75cl 1994 預定 Lf92 Ch.Lafite Rothschild 拉菲堡 75cl 1992 預定 Lf91 Ch.Lafite Rothschild 拉菲堡 75cl 1991 預定 Lf90 Ch.Lafite Rothschild 拉菲堡 75cl 1990 預定 Lf88 Ch.Lafite Rothschild 拉菲堡 75cl 1988 8120 Lf87 Ch.Lafite Rothschild 拉菲堡 75cl 1987 預定 Lf86 Ch.Lafite Rothschild 拉菲堡 75cl 1986 18200 Lf83 Ch.Lafite Rothschild 拉菲堡 75cl 1983 7420 Lf82 Ch.Lafite Rothschild 拉菲堡 75cl 1982 42000 Lf79 Ch.Lafite Rothschild 拉菲堡 75cl 1978 7000 Carruades de Laifte 拉菲副牌 CLf04 Carruades de Laifte 小拉菲，副牌 75cl 2004 預定 CLf03 Carruades de Laifte 小拉菲，副牌 75cl 2003 預定 Ch.Mouton Rothschild Pauillac 穆同酒庄，波爾多1855年五大酒庄之一 Mt00 Ch.Mouton Rothschild 穆同酒庄 75cl 2000 12600 Mt86 Ch.Mouton Rothschild 穆同酒庄 75cl 1986 16500 Mt82 Ch.Mouton Rothschild 穆同酒庄 75cl 1982 22400 Ch.Margaux 瑪歌酒庄，波爾多1855年五大酒庄之一 Mg00 Ch.Margaux 瑪歌庄園 75cl 2000 14700 Ch.Latour 拉圖酒庄，波爾多1855年五大酒庄之一 Lt82 Ch.Latour 拉圖堡 75cl 1982 29400 其他法國列級名庄 Bordeaux 波爾多產區 Pauillac 菩依樂 （波依雅克） Pau01 Tourelles De Longueville Lalande 杜海勒郎維干紅 （比尚-郎維-男爵 1855年2級酒庄副牌） 75cl 2001 476 Pau02 Ch. Haut bages Liberal AC, Pauillac, Guand Cur classes 5th Cru 上巴吉斯-利巴豪城堡 （1855年5級酒庄） 75cl 2003 590 Pau03 Reserve de la Comtesse Pauillac （Ch Pichon-Lalande』s 2th Cru） 女伯爵干紅(比尚-納蘭城堡1855年2級酒庄副牌） 75cl 2003 640 Pau04 Ch.Pichon Longueville, Comtesse de Laland, Gra Cru classe 2th Cru 比尚-納蘭城堡 （1855年2級酒庄） 75cl 1998 1113 Pau06 Ch.Duhart-Milon-Rothschild Pauillac, Grand Cru classe 4 th Cru 杜哈特-米倫/都夏美隆 （1855年4級酒庄） 75cl 2004 720 Pau07 Ch. Lynch Bages Pauillac Grand Cru classe 5 th Cru 林仕-巴日 /靚茨伯 (1855年5級酒庄） 75cl 1996 2690 Pau08 Ch. Lynch Bages Pauillac Grand Cru classe 5 th Cru 林仕-巴日 /靚茨伯 (1855年5級酒庄） 75cl 2000 2960 Pau09 Ch. Lynch Bages Pauillac Grand Cru classe 5 th Cru 林仕-巴日 /靚茨伯 (1855年5級酒庄） 75cl 2002 1450 Pau10 Ch Grand-Puy-Lacoste 拉克斯山城堡 (1855年5等酒庄） 75cl 2003 1020 Pau11 Ch. Batailley, Pauillac 白泰依城堡 (1855年5等酒庄） 75cl 1999 550 pau12 Ch. Pontet-Canet 5th Grand Cru 波登薩克城堡/旁堤卡內城堡 (1855年5等酒庄） 75cl 2001 780

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⑻ 波爾多產區的釀造起源

葡萄酒作為西方文化的標志之一，常常被人們討論的是葡萄酒的起源問題。史跡多認定是從一萬年前由小亞細亞和埃及，流傳到希臘，再到歐洲義大利的西西里島、法國的普羅旺斯、北非的利比亞和西班牙沿海地區的。
由此不難看出，義大利是歐洲最早得到葡萄酒種植和釀造技術的國家之一。這個神秘而典雅的國度，除了有著令人嘆為觀止的藝術文化外，葡萄酒的產量也佔世界的1/4，它釀造葡萄酒的歷史決不輸於法國，已經超過了3000年。

⑼ 波爾多紅酒的發展情況

1855年，世界萬國博覽會在巴黎舉行。當時的法國國王拿破崙三世命令波爾多葡萄酒商會將波爾多產區的葡萄酒進行等級評定，這張波爾多葡萄酒等級表流傳至今，波爾多左岸五大頂級酒庄（Chateau Lafite-Rothshild、Chateau Margaux、Chateau Latour、Chateau Haut Brion、Chateau Monton-Rothshild）也由此聞名世界。 波爾多紅葡萄酒的高貴源於它漫長而細致的釀造方式：葡萄汁在發酵過程中，浸皮的時間控制著葡萄酒清澈動人的顏色及酒中單寧的含量；發酵完成後，需要將沉於發酵槽底的酒渣抽取出來，這是一段緩慢而耐心的過程；接下來是選出品質最好的酒，同時將不同品種的葡萄酒以完美的比例結合。這樣不但可以提升酒的品質，還可以保留下不同品種葡萄的風味，而且能結合出更為獨特美妙的口味。經過幾個月或更長的時間，葡萄酒從橡木桶中裝瓶封蓋。此時的紅葡萄酒依然具有生命力，它們透過軟木塞緩緩地呼吸，繼續發生著奇妙的變化，漸漸達到成熟。因此，波爾多葡萄酒大多適宜長期保存，上佳的美酒需要十幾年甚至幾十年時間才能成熟。
波爾多既是一座城市又作為酒的名字，迄今為止是法國最大的精品葡萄酒產地並且被視為法國著名的產區。位於法國西南部，加龍河，多爾多涅河和吉龍德河谷地區。該區地域廣大，東西長85英里，南北70多英里，有葡萄園近11萬公頃，年均酒5億瓶左右，是舉世界公認的著名葡萄酒產地。波爾多，幾乎所有的波爾多葡萄酒都由不同的葡萄品種混合釀制而成，主要是加本力蘇維翁與一定比例的梅洛以及加本力佛朗。
提起波爾多，人們的第一印象恐怕就是波爾多聞名世界的葡萄酒。有人會說，除了一瓶瓶標注「Bordeaux」的葡萄酒，我們還能聊聊波爾多的什麼話題呢？其實，在一瓶瓶來自波爾多的葡萄酒的背後，凝結著波爾多地區醞釀和培養葡萄酒文化的悠久歷史。曼妙多姿的波爾多葡萄酒是波爾多這塊土地的化身，葡萄酒當之無愧是波爾多得以文明的世界王牌。
波爾多地區，13000個種植者(酒庄或葡萄園) (約占整個法國的1/10)，經營者113000公頃的葡萄園(約佔全法國葡萄種植面積的1/8)，分為57個獨立的AOC(原產地監控命名)區；每年出產8.5億瓶葡萄酒，全部為AOC酒，佔全法國同類酒產量的1/4，假如把這些瓶子排隊，就可以從地球排到月球！在波爾多有大約1/5的人口在以葡萄酒這一行業生活和發展。 波爾多是全世界最著名的葡萄酒產地，每當人們提起波爾多時，聲音里總是充滿了敬畏和崇拜。也許你只是聽說波爾多，也許你或多或少了解波爾多的干紅葡萄酒，也許你還不知道波爾多的著名酒庄；但直到今天，波爾多依然充滿了神秘的色彩，還有那麼多的未知等著我們去破解，還有那麼多的美妙等著我們去挖掘。

⑽ 波爾多產區的基本介紹

波爾多產區坐落在法國南部的波爾多（Bordeaux）是世界上最大，最具有影響力的葡萄酒產地之一。波爾多藉助著它獨特的地域環境——優良的風土條件和氣候，釀造出世界葡萄酒極品。

波爾多酒產區被吉隆河（Gironde River）自然劃分成左右兩岸，左岸主要產區有梅多克（Médoc）， 含聖艾斯特芙（Saint-Estèphe）波依雅克（Pauillac）、聖祖利安（Saint-Julien）、上梅多克（Haut-Médoc）和瑪歌（Margaux）等；

右岸主要產區有聖艾美儂（Saint-Emilion）和波美侯（Pomerol）。另外還有梅多克南部的格拉夫（Graves）、梭甸（Sauternes）和巴薩克（Barsac）產區。

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歷史淵源

公元1世紀的時候，波爾多就開始了葡萄的種植，波爾多的葡萄酒業也開始飛速發展。

源於12世紀，阿基坦公國(包含波爾多地區)的女公爵阿里耶諾(Aline Goldschmidt)嫁給了英國國王亨利二世，波爾多也就成為了英國的領土，經銷波爾多的葡萄酒商人能夠享受稅收的減免。

因此，幾乎有一半的波爾多酒都出口到了英國。在16-17世紀，精明的荷蘭商人也來這里從事葡萄酒的貿易，最重要的是，他們帶來了圍海造田的技術，讓原來低窪積水的梅多克土地浮出了水面，現如今這里變成了最為頂級的葡萄園。

1855年，法國正值拿破崙三世當政。三世國王想借巴黎世界博覽會的機會向全世界推廣波爾多的葡萄酒，而且想讓全國的葡萄酒都來參展。於是，他請波爾多葡萄酒商會籌備一個展覽會來介紹波爾多葡萄酒，並對波爾多酒庄進行分級。

波爾多商會把責任委託給一個葡萄酒批發商的官方組織Syndicat of Courtiers，讓他們將所有酒庄分為5級，每個吉倫特區的紅酒生產者都包括在其中一個級別里。