火鍋與燒烤哪個歷史久

❶ 火鍋作為全球熱門食物，古代是從什麼時候開始盛行的

火鍋作為一種美食，如今已成為了中國的第一大美食，且火鍋盛行於元朝時期，已擁有數百年歷史，但是當你在享受饕餮美食的時候，你又了解火鍋什麼呢？

到目前為止，我們還並不知道火鍋究竟是誰發明的，有人說是成吉思汗萬能的火鍋，當時成吉思汗看到士兵們吃傳統的燒烤羊肉很浪費時間的時候，為了讓部隊不耽誤戰機，於是他將羊肉切成小塊丟進沸騰的鍋里，從此這個世上就有了火鍋。第二種說法就是前面提到的，是拉船的纖夫們發明的。但是不管是誰發明的，火鍋已經走進了人們的生命中，成為了最受歡迎的一種美食。

❷ 火鍋在古代就有了，那麼是在歷史上哪個朝代發明的

其實火鍋出現的歷史是比較悠久的，有很多傳言都是說它出現在周朝，這樣的說法是比較靠譜的，只不過當時火鍋的前身就是我們熟知的鼎。根據現在很多史書的記載，其實鼎這種東西一開始出現就是為了烹煮食物，也就是我們現在經常見到的火鍋這種手法，所以說我國是古代時候就已經有了的，只不過當時可以煮的食物很少。

按照我個人來說，我覺得火鍋應該出自的是南宋時期，畢竟當時才會有涮煮這種烹飪方法，並不是像周朝時期只是經濟用了烹煮這種方法罷了，正是因為很多古人的想法作法，才讓我們現在能夠享受到火鍋的美味。

❸ 火鍋的來歷的故事

火鍋的起源有兩種說法：一種說是在中國三國時期或隋煬帝時代，那時的「銅鼎」，就是火鍋的前身；另一種說是火鍋始於東漢，出土文物中的「斗」就是指火鍋。可見火鍋在中國已有1900多年的歷史了。重慶火鍋早在左思的《三都賦》中有記錄，可見其歷史在1700年以上。

故事：古代一些帝王與火鍋有一定情結，元世祖忽必烈喜歡吃火鍋。

有一年冬天，部隊突然要開拔，而他飢腸轆轆，定要吃羊肉，聰明的廚師情急之中將羊肉切成薄片，放入開水鍋中燙之，並加調料、蔥花等物，忽必烈食後贊不絕口。

後來，他做了皇帝仍不忘此菜，並賜名為"涮羊肉".相傳，明代文學家楊慎小時候隨其父楊廷和，赴弘治皇帝在御花園設的酒宴。宴上有涮羊肉的火鍋，火里燒著木炭，弘治皇帝藉此得一上聯，上聯雲："炭黑火紅灰似雪",要眾臣囑對，大臣們頓時個個面面相覷。

此時，年少的楊慎悄悄地對父親吟出下聯："谷黃米白飯如霜".其父遂把兒子的對句念給皇上聽，皇上龍顏大悅，當即賞御酒一杯。清代乾隆皇帝也吃火鍋成癖，他曾多次游江南，每到一地，都備有火鍋。相傳，他於嘉慶元年正月在宮中大擺"千叟宴",全席共上火鍋1550餘個，應邀品嘗者達5000餘人，成為歷史上最大的一次火鍋盛宴。

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吃火鍋的注意事項：

1、牛肝：牛肝忌與姨魚一同食用；不宜與維生素C、抗凝血葯物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等葯物同食。

2、牛肉(瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。

3、吃火鍋多是涮肉，而肉類常感染弓形蟲。羊群中弓形蟲感染率約60%，豬約20%，牛為14%。弓形蟲常隱匿在這類受感染的動物肌肉中，火鍋的短時間加溫並不能將其消滅，孕婦進食後，會導致流產、死胎或畸胎。

4、吃海鮮火鍋不宜喝啤酒。

5、孕婦最好選擇在家裡吃火鍋，這樣不僅可以控制湯料的味道，盡量不是辣的或味道太過刺激的，而且也可以確保食物的衛生，當然孕婦少吃火鍋對寶寶好。

火鍋雖味美，但在吃火鍋時要注意衛生，講究科學。一要注意選料新鮮，以免發生食物中毒。二要掌握好火候，食物若在鍋里燒的時間過長，會導致營養成分損壞，並失去鮮味；若不等火候燒開就吃，又易引起消化道疾病。此外，應注意不要滾湯吃，否則易燙傷口腔和食道的黏膜。

參考資料來源：網路-火鍋 （中國美食）

❹ 火鍋是誰發明的又是什麼時候發明的

沒有明確記載火鍋的發明者，一種說是在中國三國時期或魏文帝時代，那時的「銅鼎」，就是火鍋的前身；另一種說是火鍋始於東漢，出土文物中的「斗」就是指火鍋。可見火鍋在中國已有1900多年的歷史了。成都火鍋早在左思的《三都賦》之《蜀都賦》中有記錄。可見其歷史在1700年以上。

經過多年的發展，中國火鍋業的產業鏈條已具雛形。四川、重慶、內蒙古、山東、河北、河南等地農牧業面向全國火鍋餐飲市場，組建了辣椒、花椒、羊肉、香油、芝麻醬、粉絲、固體酒精等火鍋常用原料、調料、燃料生產、加工、銷售基地。

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火鍋行業發展情況

成都熊貓亞洲美食節的重要配套活動——火鍋產業大會高峰論壇2019年5月17日在成都舉行針對火鍋行業的發展現狀，本次論壇還發布了《火鍋食客消費行為調研報告》《中國火鍋行業發展白皮書》《2018中國火鍋行業發展研究報告》等多份行業報告。

其中，來自《2018中國火鍋行業發展研究報告》中的數據顯示，2018年中國餐飲總收入破4萬億元，其中火鍋餐飲受市場需求增長及可擴張性、高標准化的獨特業務模式，成為餐飲細分中的最大品類。

《報告》指出，火鍋的消費群體偏年輕化，而在味型的選擇上，麻辣、香辣鍋是食客點選最多的鍋底。記者注意到，朋友聚餐、日常就餐、家庭聚會以及情侶約會四種情景依然排在食客火鍋店消費的前四位。

值得關注的是，此次論壇，還全國首發了《中國火鍋行業發展白皮書》，對餐飲大數據、火鍋行業協會、火鍋餐飲老闆、火鍋消費者四大方面進行了多維度調研，最終形成客觀的火鍋市場解讀與機會研判，推出了《2018中國火鍋行業發展研究報告》。

《報告》中提到，火鍋行業表現出地域派系融合性強的特點，其代表品類包括川渝火鍋、北派火鍋、粵系火鍋、雲貴火鍋，其中川渝火鍋份額佔比六成，形成「品牌+特色口味」的主要形式。

「同時，火鍋行業的經營也趨向特色化，從產品、菜品、鍋底、服務、風格等方面形成特色化。」發布人表示。

❺ 火鍋的歷史有多久遠呢

正式的火鍋起源，有兩種說法：一是在三國時期或隋煬帝時代，那時的「銅鼎」，就是火鍋的前身；另一種說是火鍋始於東漢，出土文物中的「斗」就是指火鍋。總之，火鍋在我國已有1900多年的歷史了。四川火鍋早在左思的《三都賦》中有記錄。

火鍋是中國所特有的食用食品的方式，火鍋的圓形設計，使就餐者集成一個圓圈，也在預示著中國人講究團圓的傳統習俗，這種在冬天採取碳加熱水烹飪牛羊肉的吃飯，也符合了滿族人的飲食習慣。嘉慶皇帝登基時，在盛大的宮廷宴席中，除山珍海味、水陸並陳外，特地用了1650隻火鍋宴請嘉賓，成為我國歷史上最盛大的火鍋宴。

❻ 現在我們最熟悉的火鍋，興起於什麼時候

火鍋是我們現在每家每戶都非常喜歡吃的一個東西，但是其實它的起源大家都還沒有一個定論，都有很多種的猜測與說法。有的說是成吉思汗發明的火鍋，又有的說是在東漢或者三國、魏武帝時代，因為出土了一種文物銅鼎和「斗」，感覺像是火鍋容具的雛形。

當然每個地方愛好的火鍋口味不一樣，比如說如果是四川人的話，他們就是喜歡吃那種紅紅辣辣的火鍋，鴛鴦鍋對於四川人來說都是一種將就，無論春夏秋冬，寒冷還是炎熱，火鍋都是無法割捨的一種愛好。

❼ 重慶火鍋的歷史起源

一千多年前，在長江三峽，一群纖夫，邁著沉重的腳步，拖著疲憊的身軀，就在江邊砌土為灶。他們掏出隨身攜帶的辣椒、花椒、香辛料，取長江水，熬成湯，佐以烈酒，燙食鮮魚活蝦及各種蔬菜。一番豪邁，一番激情，全身疲乏頓消，纖夫們又吼著激昂的號子，背著纖繩上路了。身後留下一個個土灶和一縷縷青煙。這解決纖夫的伙食問題.

由纖夫伙食升級為餐飲,與清真寺有關,

渝中區朝天門是日用百貨碼頭,大溪溝是建築材料碼頭,儲奇門是葯材碼頭,石板坡是食材碼頭,菜園壩是竹木碼頭.從貴州運來的牛通過黃桷古道到海棠溪,從海棠溪通過船支到達石板坡,然後將牛運到中興路的清真寺。清真寺殺牛後，是不要下水的（包含牛油、牛肚、牛油、牛血管）

纖夫因身體原因失業，為了生計，就會到清真寺去撿下水，將船上吃的一鍋作為鍋底，用下水在鍋底中刷燙，就成了重慶火鍋，剛初重慶火鍋不是鐵鍋，是砂鍋，適合1-2人食用。纖夫挑擔子擺攤經營。

在1935年前，重慶火鍋是無法登上高雅之堂，富豪家庭是不會吃重慶火鍋的。

從國民陪都時期（即1935年後）重慶火鍋才正式進入高檔餐廳中，最早經營重慶火鍋的高檔餐廳是重慶賓館、會仙樓。後大街小巷遍開火鍋店，其後重慶的鹿氏夫婦在大坪開辦了著名的三五火鍋館，在此基礎上，演變為現代的重慶火鍋。

拓展資料：

火鍋的容器、製法和調味等，雖然已經歷了上千年的演變，但一個共同點未變，就是用火燒鍋，以水（湯）導熱，煮（涮）食物。這種烹調方法早在商周時期已經出現，可以說它是火鍋的雛形。
《韓詩外傳》中記載，古代祭祀或慶典，要「擊鍾列鼎」而食，即眾人圍在鼎的周邊，將牛羊肉等食物放入鼎中煮熟分食，這就是火鍋的萌芽。歷經秦、漢、唐代的演變，直到宋代才真正有了火鍋的記載。
宋人林洪在其《山家清供》中提到吃火鍋之事，即其所稱的「撥霞供」，談到他游五夷山，訪師道，在雪地里得一兔子，無廚師烹制。「師雲，山間只用薄批，酒、醬、椒料沃之。以風爐安桌上，用水半銚(半吊子)，候湯響一杯後（等湯開後），各分以箸，令自夾入湯擺（涮）熟，啖（吃）之，乃隨意各以汁供（各人）隨意沾食。」從吃法上看，它類似現在的「涮兔肉火鍋」。

❽ 現在到處可見火鍋飲食，是什麼時候發明的

關於火鍋的起源，目前有兩種說法：一種說是在三國時期或隋煬帝時代， 那時的「銅鼎」，就是火鍋的前身；另一種說是火鍋始於東漢， 出土文物中的「斗」就是指火鍋。可見火鍋在我國已有1900多年的歷史了。
重慶火鍋早在左思的《三都賦》中有記錄。可見其歷史至少在1700年以上。

《魏書》記載，三國時代，曹丕代漢稱帝時期，已有用銅所制的火鍋出現，但當時並不流行。到了南北朝時期，人們使用火鍋煮食就逐漸多起來了。
最初流行於我國寒冷的北方地區，人們用來涮豬、牛、羊、雞、魚等各種肉食，後來隨著我國經濟文化日益發達，烹調技術進一步的發展，各式的火鍋也相繼閃亮登場。 到北宋時代，汴京開封的酒館，冬天已有火鍋應市。
到了清朝統治的年代，火鍋涮肉已經成為宮廷的冬令佳餚。到了清朝末期民國初期，在全國已形成了幾十種不同的火鍋而且各具特色。日本室町時代，火鍋從中國傳入日本時在一三三八年。日本稱火鍋為「司蓋阿蓋」又稱「鋤燒」。
如今火鍋還傳到美國、法國、英國等國家。

我國的火鍋花色紛呈，百鍋千味。著名的如廣東的海鮮火鍋，食而不膩，味美無窮；蘇杭一帶的菊花火鍋，清香爽神，風味獨特；雲南的滇味火鍋，鮮嫩香辣，饒有風味；湘西的狗肉火鍋，享有「狗肉滾三滾，神仙站不穩」之美譽；重慶的毛肚火鍋，麻辣醇香，名揚天下；北京的羊肉涮鍋風味別致，吊人胃口。
此外，杭州的「三鮮火鍋」、湖北的「野味火鍋」、東北的「白肉火鍋」、香港的「牛肉火鍋」、上海的「什錦火鍋」等，也風味別具，誘人饞涎，堪稱為寒冬里的「席上春風」，為食客們所津津樂道。

火鍋不僅是美食，而且蘊含著不少飲食文化的內涵，為人們品嘗時倍添雅趣。如東北人招待貴客時，火鍋里的菜擺法頗有規矩：前飛後走，左魚右蝦，四周輕撒菜花。 即飛禽類肉放在火鍋對爐口的前方，走獸類肉放於火鍋後邊，左邊是魚類，右邊是蝦類，各種菜絲稍許放一些。
若對待不速之客，則把兩個特大肉丸子放在火鍋前邊，後邊是走獸類肉，示意你離去。台灣客家人多在大年初七這天吃火鍋，火鍋用料有七樣菜是少不了的，即芹菜、蒜、蔥、芫荽、韭菜、魚、肉，這分別寓意：「勤快、會算、聰明、人緣好、長久幸福、有餘、富足。
」。

❾ 你認為火鍋和燒烤哪個是中國美食之王

對於我來說，我覺得火鍋和燒烤相比當然是火鍋，更是中國的美食之王，因為火鍋特別的普遍，而且很多女生都特別的喜歡吃。