⑴ 齊民要術在我國歷史上地位
《齊民要術》的歷史地位與作用：
第一，賈思勰在書中建立了較為完整的農業科學體系，對以實用為特點的農學類目作出了合理的歸劃。對開荒、耕種到生產後的加工、釀造和利用等一系列過程詳細記述，同時還論述了種植學、林學以及各種養殖學。《齊民要術》的分類是依據每個項目在當時農業生產、民眾生活中所佔的位置來劃分的。
第二，《齊民要術》中詳盡探討了抗旱保墒的問題。另外，賈思勰還論證了如何恢復、提高土壤肥力的辦法，主要是輪換作物品種，並出現了綠色植物的栽培及輪作套種的方式，明確提出從事農業生產的原則應該是因時、因地、因作物品種而異，不能整齊劃一。
第三，《齊民要術》提出了選育良種的重要性以及生物和環境的相互關系問題。賈思勰認為種子的優劣對作物的產量和質量有舉足輕重的作用。以谷類為例，書中共搜集谷類80多個品種，並按照成熟期、植株高度、產量、質量、抗逆性等特性進行分析比較，同時說明了如何保持種子純正、不相混雜，種子播種前應做哪些工作，以期播種下去的種子能夠發育完好，長出的幼芽茁壯健康。
第四，《齊民要術》把動物養殖技術向前推進了一步。書中敘述了養牛、養馬、養雞、養鵝等等的方法，共有6篇。書中還指出如何使用畜力，如何飼養家畜等，還提出如何搭配雌雄才恰到好處。書中又記載了獸醫處方48例，涉及外科、內科、傳染病、寄生病等，提出了及早發現、及早預防、發現後迅速隔離、講究衛生並配合積極治療的防病治病措施，就是現代有的措施仍在採用。
第五，農產品的加工、釀造、烹調、貯藏等技術也是《齊民要術》所涉及的內容。書中闡述了酒、醋、醬、糖稀等的製作過程，以及食品保存等。從所記載的工藝過程看，當時的人對微生物在生物釀造過程中所起的重要作用已有所認識，並掌握了很多實際經驗和製作技巧。書中記載的蔬菜貯藏技術在我國北方仍被使用：9、10月間，於地上挖坑，深約一米或更多（視貯藏量而定），然後把新鮮的蔬菜一層層擺在坑中，再擺一層放一層土，最上面留下一尺多全部用土蓋好。這樣，冬天取出來的蔬菜不失水分，和夏秋時的一樣新鮮。
第六，書中還記載了許多關於植物生長發育和有關農業技術的觀察資料。譬如："種椒第四十三"中講述了椒的移栽，說椒不耐寒，屬於溫暖季節作物，冬天時要把它包起來；又如"種梨第三十七"中說梨的嫁接"用根蒂小枝，樹形可喜，五年方結子，鳩腳老技，三年既結子而樹丑"。書中還有許多類似記載材料，其中最為可貴的是"栽樹第三十二"中所述果樹開花期於園中堆置亂草、生糞、溫煙防霜的經驗。書中認為"下雨晴後，若北風凄冷，則那天晚上一定有霜"，根據這一方法，人們可以預防作物被凍壞，從而避免損失。另外還可採用放火產生煙，從而可以防霜。
第七，《齊民要術》中很重視對農業生產、科學技術與經濟效益的綜合分析，描述了多種經營的可行性，使農民的收入有所增加。書中種白楊一節，預算了可得收入：1畝3壟，1壟720穴，1穴屈折插1楊枝，兩頭出土，1畝可得4320株，3年可為蠶架的橫檔木，5年可做屋椽，10年能充棟梁，以售賣蠶架橫檔木計算，1根5錢，1畝歲收21600文，1年若種10畝，3年一輪，那麼收入將相當可觀。書中還介紹了許多種以小本錢賺大錢的方法。
⑵ 《齊民要術》在我國農業史上占據怎樣的地位
《齊民要術》是我國最早最完善的綜合性農書，在中國和世界農業史上居重要的地位。西方和東方的學者對《齊民要術》的成就都給予了高度評價，研究的人越來越多。如日本有所謂「賈學」。《齊民要術》已成為世界人民的共同財富。
⑶ 齊民要術在中國科學史中處於什麼地位
《齊民要術》的歷史地位與作用：
第一,賈思勰在書中建立了較為完整的農業科學體系,對以實用為特點的農學類目作出了合理的歸劃.對開荒、耕種到生產後的加工、釀造和利用等一系列過程詳細記述,同時還論述了種植學、林學以及各種養殖學.《齊民要術》的分類是依據每個項目在當時農業生產、民眾生活中所佔的位置來劃分的.
第二,《齊民要術》中詳盡探討了抗旱保墒的問題.另外,賈思勰還論證了如何恢復、提高土壤肥力的辦法,主要是輪換作物品種,並出現了綠色植物的栽培及輪作套種的方式,明確提出從事農業生產的原則應該是因時、因地、因作物品種而異,不能整齊劃一.
第三,《齊民要術》提出了選育良種的重要性以及生物和環境的相互關系問題.
第四,《齊民要術》把動物養殖技術向前推進了一步.書中又記載了獸醫處方48例,涉及外科、內科、傳染病、寄生病等,提出了及早發現、及早預防、發現後迅速隔離、講究衛生並配合積極治療的防病治病措施,就是現代有的措施仍在採用.
第五,農產品的加工、釀造、烹調、貯藏等技術也是《齊民要術》所涉及的內容.
第六,書中還記載了許多關於植物生長發育和有關農業技術的觀察資料.人們可以預防作物被凍壞,從而避免損失.另外還可採用放火產生煙,從而可以防霜.
第七,《齊民要術》中很重視對農業生產、科學技術與經濟效益的綜合分析,描述了多種經營的可行性,使農民的收入有所增加.書中還介紹了許多種以小本錢賺大錢的方法.
⑷ 《齊民要術》內容及歷史地位
《齊民要術》由序、雜說和正文三大部分組成。正文共92篇，分10卷。11萬字；其中正文約7萬字，注釋約4萬字。另外，書前還有「自序」、「雜說」各一篇，其中的「序」廣泛摘引聖君賢相、有識之士等注重農業的事例，以及由於注重農業而取得的顯著成效。一般認為，雜說部分是後人加進去的。 書中內容相當豐富，涉及面極廣，包括各種農作物的栽培，各種經濟林木的生產，以及各種野生植物的利用等等；同時，書中還詳細介紹了各種家禽、家畜、魚、蠶等的飼養和疾病防治，並把農副產品的加工（如釀造）以及食品加工、文具和日用品生產等形形色色的內容都囊括在內。因此說《齊民要術》對我國農業研究具有重大意義。 《齊民要術》是中國現存最早最完整的農書
⑸ 請簡述齊民要術的歷史地位及主要內容
《齊民要術》是北魏時期的中國傑出農學家賈思勰所著的一部綜合性農書，也是世界農學史上最早的專著之一。
《齊民要術》主要研究北朝時期的生產活動，「食為政首」是貫穿於《齊民要術》的主導思想，正如序文所言「起自農耕，終於醯醢，資生之業，靡不畢書。」
書中舉凡五穀、瓜果、蔬菜、樹木的栽培，牲畜、家禽、養魚，酒、醬、醋、豉脯、羹、
臛(肉羹)、葅(泡菜)、餅、飯、飴、糖等的製作，以及煮膠、造墨的方法等，均有論述。這部書之所以重受後世重視，除了因內容極為仔細，亦因作者有大量親身驗證的第一身經驗。
⑹ 《齊民要術》的歷史地位是什麼
。《齊民要術》是北魏時期的中國傑出農學家賈思勰所著的一部綜合性農書，也是世界農學史上最早的專著之一。是中國現存的最完整的農書。書名中的「齊民」，指平民百姓。「要術」指謀生方法。 《齊民要術》大約成書於北魏末年（公元533年-544年），《齊民要術》系統地總結了6世紀以前黃河中下游地區農牧業生產經驗、食品的加工與貯藏、野生植物的利用等，對中國古代農學的發展產生有重大影響。