米飯多少年歷史

① 為什麼中國人吃米飯什麼時候開始的

因為中國的土地環境是以水稻生長，向東南亞等溫帶地區都吃米飯。像歐洲等地步是以水稻生長，適宜小麥等生長的地方就不吃米飯~

② 中國人什麼時候開始以飯為主食的

《科技日報》報道：湖南道縣玉蟾岩出土了12000年前的5粒炭化稻穀，它們被譽為世界上最古老的稻穀。
12000年前米飯就成為中國人的主食之一
稻米在我國的生產和發展可謂歷史悠久，它們作為國人賴以生存的主食，少說也得有幾千年了。但是，大米作為的主食，卻有相當一部分的國人不怎麼吃它。據《天工開物》記載北方「齊、魯、燕、秦、晉，民粒食小麥居半，而南方閩、浙、吳、楚之地種小麥者二十分而一，由此可見，小麥也就是我國北方人民的主食，南方人幾乎不吃。
大米歷史上最早的種稻人是長江下游的中國先民,早在7000年前,我國長江下游的原始居民已經完全掌握了水稻的種植技術,並把稻米作為主要食糧.
故,人從7000年前就開始吃米飯了。

③ 中國什麼時候開始有大米

湖南道縣與江西萬年縣考古發現，約一萬三千多年前人類開始種植食用，新石器以前人類應該是口腔咀嚼全稻原谷。在長江下游發掘的河姆渡遺址中存在稻作證據。大米歷史上最早的種稻人是長江下游的中國先民並把稻米作為主要食糧。

我國大米行業的發展步伐相對於其他行業來說規模小、組織程度差。大米加工領域主要以小生產、小作坊、小商販為主，少有大型品牌企業和領軍企業，隨著經濟全球化程度的深入，中國巨大的市場消費力將吸引越來越多的國際大米品牌的進入，國內大米市場的競爭將會日趨激烈。

儲存

米經過長時間的貯藏後，由於溫度、水分等的影響，大米中的澱粉、脂肪和蛋白質等會發生各種變化，使大米失去原有的色、香、味，營養成分和食用品質下降，甚至產生有毒有害物質。貯存時間、溫度、水分和氧氣是影響大米陳化主要因素。

另外大米品種、加工精度、糠粉含量以及蟲霉危害也與大米陳化有密切關系。大米陳化速度與貯存時間成正比，貯存時間愈長，陳化愈重。水分大，溫度高，加工精度差，糠粉多，大米陳化速度就快。不同類型的大米中糯米陳化最快，粳米次之，秈米較慢。

以上內容參考網路-大米

④ 70萬年前北京猿人的年代有米飯嗎

沒有。北京猿人生活在距今70萬年前，而米飯的歷史在北宋時期距今1062年，所以70萬年前北京猿人的年代沒有米飯。北京猿人，又稱北京人，科學命名為北京直立人，又稱中國猿人北京種，是生活在更新世的直立人。其化石遺存於1927年在中國北京市西南的周口店龍骨山發現。

⑤ 米飯的歷史起源

米飯是中國、乃至東亞、東南亞人民喜愛的一種主食，是用大米和適量的水蒸或燜熟而成的食物。
米飯，又稱白飯，或簡稱飯。
是一種把稻米與水煮成的食物。米飯是中國、日本和韓國等東亞地區最主要的糧食。米飯的製法為一杯米加一杯半到一杯的水，煮出來的米適當的膨脹，裡面全熟，去除水份後即成。
在香港的酒樓和茶餐廳，白飯亦有俗稱為靚仔，來源已不可考。
米飯的面世，可追溯至粥。由於烹煮粥水控制水量的要求比米飯低，上古的華夏民眾後來慢慢掌握不同水量時的烹煮效果，就發展出較飽滿的米飯。現代由於打磨穀粒的技術比古代越趨先進，因此民眾食用的米飯亦逐漸由糙米改用白米，甚至出現無洗米等凈白米，但已失去存於糙米表面即谷糠的各種營養，而幾乎只剩下澱粉質等糖份，因此亦引發現代民眾患糖尿病個案上升的其中原因。

⑥ 米飯的歷史要追溯到多少年前

關於米的起源，有很多的學說，至今都沒有明確的答案。按一般的說法，水稻的栽培大都出現在六千年前，由居住在印度和印中邊境（阿薩姆地方）的民族開始的。但在1973年，在浙江餘姚河姆渡，人們發現一處新時器時代的文化遺址，在遺址中發現了大量的稻穀遺存，距信約七千年，這樣，中國便成為世界上最早栽培水稻的國家。
在當時，人們最初是收集食用水邊的野生稻（水稻的祖先），進而掌握了關於野生稻的生長習性，將種子播種、成熟後收獲等技術。當然僅僅是停留在利用低濕的沼澤地、採用簡單的直播方式，在收獲時也只是使用石器採摘穗部。隨著經驗的積累，人們開始使用水利技術，從河川湖泊中引水，區劃田塊，小規模地生產。當金屬技術使用於農業生產之後，稻作生產有了長足的進步，進入專業化較高的栽培階段，成為今日稻作的基礎。

⑦ 大米至今有多少年了

大米是由水稻脫皮加工而成。我國是世界上最早栽培水稻的國家之一。根據浙江餘姚河姆渡遺址考古發掘，我國栽培水稻的歷史距今至少有六七千年了。

⑧ 大米飯是誰發明的

上古的華夏民眾後來慢慢掌握不同水量時的烹煮效果，就發展出較飽滿的米飯。

日常用來做米飯的普通大米又稱粳米或精米，呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高，米粒膨脹性小，但黏性大。作為日常食用米，粳米含有人體必需的澱粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營養成分，可以提供人體所需的營養、熱量。

粳米粥最上一層粥油能夠補液填精，對滋養人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產婦和老人。粳米具有健脾胃、補中氣、養陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用於脾胃虛弱、煩渴、營養不良、病後體弱等病症，但糖尿病患者應注意不宜多食。

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黑米營養豐富，含有蛋白質、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質，營養價值高於普通稻米。它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利於心血管系統的保健，有利於兒童骨骼和大腦的發育，並可促進產婦、病後體虛者的康復，所以它是一種理想的營養保健食品。

糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。糯米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量澱粉等營養成分。因此青春期應多食糯米飯。

⑨ 米飯的歷史出現在哪個時代

清道光十五年(1835年)，吉林將軍富俊組織少數朝鮮族居民在沙河鎮的亮甸子、王家街一帶引水種稻，所產稻穀用石頭碾子碾成大米，其後成為清朝後期歷代皇帝的貢米。 哈爾濱的水稻面積已經達到了665萬畝，總產已經達到了70億斤。全國平均每人可以吃到5斤哈爾濱大米。全國水稻大縣米老師五常大米，水稻面積達到170萬畝，是建國初的17倍。

自五常於清乾隆年間開始有栽培水稻的歷史記載以來，不到200年的時間里，五常大米名聲鵲起，譽滿天下，一直是皇室獨享的御貢米。改革開放後來更是屢獲殊榮，「綠色食品」、「有機食品」、「中國名牌」、「美國食品營養協會認證產品」、「中國原產地域保護產品」等桂冠獨享華夏。「五常米，帝王糧」的民諺在白山黑水間廣為傳唱。對飲食挑剔到極致的慈禧太後更是多次提起「非此米不能盡食」。

五常是從1835年開始種植水稻的，距今已有176年的歷史。

五常從1993年提出綠色戰略口號，率先舉起水稻這面「大旗」，樹綠色食品的品牌。

1993年五常有130萬畝稻田(2000年有160萬畝)，提出的口號是：百萬無公害，10億精加工，佔領大市場，富裕老百姓。

1994年10月使用國家綠色食品的標志。

1995年成為中國僅有的7個大米名牌之一，也是我市唯一的中國名牌大米產品。

五常市於1999年成立了大米協會，同時組建了大型產業化龍頭———綠風優質米開發集團。（米老師）
2001年，五常市開始整合稻米資源及品牌，凡是在五常劃定產區所產稻穀，集中打「五常大米」一個品牌，根據不同品種，分別注冊「五常大米」、「五常香米」、「五常糯米」和「五常黑米」四個商品名稱。（米老師）

2003年，五常大米商品量達4億多公斤，每公斤比其他大米售價高出0.12元，稻農增收5000多萬元。

⑩ 米飯的歷史出現在哪個時代

早在北宋時期，中國即從今泰國、越南等地進口稻米了，也就是說，中國人在宋代已開始吃進口大米了。
秦漢人喜歡吃「干飯」
秦漢時期，人們吃得最多的是一種「干飯」。這種干飯與現代一些地方將區別於粥的米飯說成的干飯完全不一樣，是真正的干飯——曬干沒水分的飯。
秦漢時的干飯又稱為「糒」。《說文解字》稱：「糒，干也。」《釋名·釋飲食》說得更具體，「干飯，飯而曝干之也」。干飯的製作方法是：將做熟的米飯曬成干飯。當然，這種干飯並不一定要用大米來做，小麥也可以。
干飯做好後一般放在陶罐一類盛器中，隨食隨取。吃時把干飯投進湯水中，這叫「飧」；如果是米與大豆一起製作出來的干飯，稱為「糗」。因為糗與糒兩種食物形態差不多，往往並稱為「糗糒」。
干飯易於長期保存，攜帶和食用都很方便，是中國早期的一種「方便飯」。所以，干飯在漢代人的日常生活中佔有重要地位。尤其是出行，人們往往將干飯隨身攜帶，部隊行軍打仗，士兵也都帶著干飯。
魏晉人推崇「菜飯」
魏晉南北朝時期，人們開始把米飯吃出花樣來。現代人所吃的各式米飯，在這一時期基本都出現了，如現代人喜歡吃的菜飯，就是魏晉人最早製作出來的。
菜飯，在當時叫「蔬飯」，或「蔬菜飯」，做法很簡單，就是將蔬菜剁碎混合在米里，然後烹飪成飯。與現代人吃菜飯是為了調劑口味不同，在魏晉時，吃菜飯是為彌補主糧的不足，以菜充飯，填飽肚皮。
當時的稻米飯稱為「白米飯」，因稻米產量不足，普通人家不能常吃。到南朝中後期，隨著水稻種植推廣，稻米增加，普通老百姓也能吃上白米飯了。
隋唐以後，古代米飯吃法與現代幾無不同，特別在宋代，米飯的吃法最為豐富，宋人喜歡用米與其他食材一起做飯，根據配料的不同，有青精飯、蟠桃飯、金飯、玉井飯、盤游飯、二紅飯、蓬飯等等。
正是宋人對「米飯」的深度開發，稻米的消費量激增，國產稻米已不能滿足國民消費，於是「進口米飯」開始端上了中國人的餐桌。
宋代最早引進國外稻種
早在北宋趙恆（真宗）當皇帝時，即有從國外進口稻穀的記載。宋代僧人文瑩撰《湘山野錄》：「真宗深念稼穡，聞占城稻耐旱、西天綠豆子多而粒大，遣使以珍貨求其種。占城得種二十石，至今在處播之。」
這批稻穀並不是用來直接消費的，而是做稻種，中國吃「進口大米」是不是在這個時候，尚不能肯定。《湘山野錄》中稱，在取得占城稻種後，宋真宗親自在皇宮後苑中種植，秋收後還特地請身邊的侍臣品嘗新稻米做出的飯。
這事發生於大中祥符五年（1012年）。這一年被國內農學界視為中國推廣國外進口耐旱水稻的元年。吃進口水稻做出的米飯，從此成為中國人的生活常態。
康熙鼓勵進口「泰國大米」
當時的泰國叫「暹羅」。康熙六十一年（1722年），時已69歲的清聖祖玄燁，聽暹羅來使說他們國家的大米又多又便宜，決定進口「泰國大米」，並親自過問進口事宜。
據《清史稿·屬國列傳三·暹羅》，康熙對禮部官員說：「暹羅米甚豐足，若運米赴福建、廣東、寧波三處各十萬石貿易，有裨地方，免其稅。」禮部官員遂和暹羅使臣議定，「年運三十萬石」。這是中國官方大批量進口泰國大米的最早貿易記載。
雍正二年（1724年），暹羅商人將首批大米運到了廣東，同時向中國貢獻了稻種和果樹苗。時康熙已去世，新皇帝雍正下令廣東官員按當時中國的市場價從速銷售這批泰國大米，而且一律免稅。
廣東的老百姓就是在這個時候首先吃上了泰國大米。此後，進口大米便與中國老百姓的日常生活聯繫到了一起。