筷子有多久歷史了

A. 筷子的發展史

1、筷子的起源

原始社會，人類靠採集漿果和狩獵為生，這決定了就餐方式簡單粗暴，就是用手抓取。隨著生產工具的進步，我們的祖先學會了使用陶器烹煮食物。這就導致無法再使用手抓的簡單方式來進食。因此，他們學會了使用兩根木棍夾取陶器中煮熟的熱食。

2、筷子的發展

筷子古稱梜（音同夾）和箸，可以看出早期的筷子是竹製或其他木製的。我國目前出土的最早的筷子是在殷墟發掘的商時期的銅筷子。埋藏於地下的木質筷子早已碳化，只能見諸於史書中。但銅制筷子卻歷經千年依然散發著解答歷史謎團的光芒。商朝時，青銅冶煉技術成熟，統治階層開始鑄造、使用各種青銅鼎來進食，原始的進餐用具陶器開始被統治階級淘汰。

《韓非子·喻老》中有言：「昔者紂為象箸，而箕子怖」。可以看出，商紂王時就已經使用了象牙筷子了。
筷子作為基本的進餐工具，即使再為普通的平民百姓，也能做到人手一雙。無論是竹製抑或其他木製，都隨著中國老百姓勤勞的雙手搖擺了千年。而富貴階層手中的象牙筷，玉筷，金筷無論如何精妙絕倫，也只是歷史的見證者。

3、箸向筷子的轉變

筷子在先秦時期稱為「梜」，漢代之後開始稱為「箸」，明朝時開始出現「筷子」的叫法。《禮記·曲禮》提及「羹之有菜者用梜」，《急救篇》說：「箸，一名梜，所以夾食也」。而「箸」向「筷」的轉變始於明朝的吳中地區，也就是今天的蘇州和上海周邊。因為這些地方特別講究避諱，又加上這些地方船運較多，因此「箸」這個音就容易讓人聯想成船住。為了避諱，就反其道而行之，以箸為快兒，寄託了船家對行船暢快的美好願望。發展至清代，南北交流使得「筷子」的叫法傳播至大江南北，並很快被北方接受。因此，早期「筷子」其實是「快兒」，是沒有竹字頭的。只是後來人們給加上去的。

4、筷子中的傳統文化

筷子在與中國人民的朝夕相處中，已經不是單純的進餐工具那麼簡單了。它也融入了中國人的信仰與行為規范。比如，中國將「三長兩短」視為死亡，因此忌諱將長短不一的筷子擺放在餐桌上；比如，用筷子敲擊碗盤，是乞丐的行為，及其不恰當；比如，將筷子插入盛好的飯菜中被視為是向死人上香等等。

中國人，通過一雙筷子嘗遍天下所有的酸甜苦辣。不管在什麼時候，不管離家多長時間，中國人都會想念家裡那一雙為自己帶來美味味覺的筷子。拿起那雙筷子，才知道自己的歸路。

B. 筷子的發展歷程是怎樣的

關於筷子出現的年代，在歷史上並沒有一個准確的證據去考察一個十分准確的年代，但是從傳說當中我們可以推斷出，筷子出現的年代最早應該是在商周時期。在關於筷子的傳說當中，有兩則傳說是最受人們推崇的。一則傳說認為筷子的來歷與姜子牙有關，另一則傳說則認為筷子的來歷與蘇妲己和商紂王有關。

而到了唐朝時期，隨著人們金屬提煉的工藝越發發達，人們也逐漸舍棄了青銅筷子，一些富貴人家開始以白銀作為自己製作餐具的原材料。而這一習慣在後來也得到了延續，一直到清朝時期，在皇宮內部還是存在著用白銀來作為製作餐具的原材料這一習慣。這一方面是身份的象徵，另一方面也可以檢測在食用的食物當中是否含有有毒物質。

C. 筷子的歷史和發展

現在世界上人類進食的工具主要分為3類：歐洲和北美用刀、叉、匙，一餐飯三器並用；中國、日本、越南、韓國和朝鮮等用筷；非洲、中東、印尼及印度次大陸以手指抓食。中國是筷子的發源地，以筷進餐少說已有3000年歷史，是世界上以筷為食的母國。筷子看起來只是非常簡單的兩根小細棒，但它有挑、撥、夾、拌、扒等功能，且使用方便，價廉物美。筷子也是當今世界上一種獨特的餐具。凡是使用過筷子者，不論華人或是老外，無不欽佩筷子的發明者。可是它是何人發明？何時創造誕生？現在誰也無法回答這個問題。堂堂中華古國，都找不到記載這一對人類文明做出偉大貢獻的點滴文字資料，也許是我們的先民當時缺少文字，或是記錄筷子的書籍佚失殆盡？總之，回答這個懸案的只有「史無記載」4個字。當然，研究筷箸文化，也不是找不到任何旁證材料。

【相關傳說】

·1.姜子牙與筷子
這一傳說流傳於四川等地，說的是姜子牙只會直鉤釣魚，其他事一件也不會干，所以十分窮困。他老婆實在無法跟他過苦日子，就想將他害死另嫁他人。

這天姜子牙釣魚又兩手空空回到家中，老婆說：「你餓了吧？我給你燒好了肉，你快吃吧!」姜子牙確實餓了，就伸手去抓肉。窗外突然飛來一隻鳥，啄了他一口。他疼得「阿呀」一聲，肉沒吃成，忙去趕鳥。當他第二次去拿肉時，鳥又啄他的手背。姜子牙犯疑了，鳥為什麼兩次啄我，難道這肉我吃不得？為了試鳥，他第三次去抓肉，這時鳥又來啄他。姜子牙知道這是一隻神鳥，於是裝著趕鳥一直追出門去，直追到一個無人的山坡上。神鳥棲在一枝絲竹上，並呢喃鳴唱：「姜子牙呀姜子牙，吃肉不可用手抓，夾肉就在我腳下…。」姜子牙聽了神鳥的指點，忙摘了兩根細絲竹回到家中。這時老婆又催他吃肉，姜子牙於是將兩根絲竹伸進碗中夾肉，突然看見絲竹噝噝地冒出一股股青煙。姜子牙假裝不知放毒之事，對老婆說：「肉怎麼會冒煙，難道有毒？」說著，姜子牙夾起肉就向老婆嘴裡送。老婆臉都嚇白了，忙逃出門去。

姜子牙明白這絲竹是神鳥送的神竹，任何毒物都能驗出來，從此每餐都用兩根絲竹進餐。此事傳出後，他老婆不但不敢再下毒，而且四鄰也紛紛學著用竹枝吃飯。後來效仿的人越來越多，用筷吃飯的習俗也就一代代傳了下來。

這個傳說顯然是崇拜姜子牙的產物，與史料記載也不符。殷紂王時代已出現了象牙筷，姜子牙和殷紂王是同時代的人，既然紂王已經用上象牙筷，那姜子牙的絲竹筷也就談不上什麼發明創造了。不過有一點卻是真實的，那就是商代南方以竹為筷。

·2.妲已與筷子
這個傳說流傳於江蘇一帶。說的是商紂王喜怒無常，吃飯時不是說魚肉不鮮，就是說雞湯太燙，有時又說菜餚冰涼不能入口。結果，很多廚師成了他的刀下之鬼。寵妃妲已也知道他難以侍奉，所以每次擺酒設宴，她都要事先嘗一嘗，免得紂王鹹淡不可口又要發怒。有一次，妲已嘗到有幾碗佳餚太燙，可是調換己來不及了，因為紂王已來到餐桌前。妲已為討得紂王的歡心，急中生智，忙取下頭上長長玉簪將菜夾起來，吹了又吹，等菜涼了一些再送入紂王口中。紂王是荒淫無恥之徒，他認為由妲已夾菜喂飯是件享樂之事，於是天天要妲已如此。妲已即讓工匠為她特製了兩根長玉簪夾菜，這就是玉筷的雛形。以後這種夾菜的方式傳到了民間，便產生了筷子。

這則傳說，不像第一個傳說充滿著神話色彩，而比較貼近生活，有某些現實意義，但依然富於傳奇性，也與史實不符。考古學家在安陽侯家莊1005號殷商墓中發掘出的鋼箸（筷），經考證其年代早於殷紂末期的紂王時代，顯然，筷子既不是紂王發明，也非妲已創造，應是更早的產物。

·3.大禹與筷子
這個傳說流傳於東北地區。說的是堯舜時代，洪水泛濫成災，舜命禹去治理水患。大禹受命後，發誓要為民清除洪水之患，所以三過家門而不入。他日日夜夜和凶水惡浪搏鬥，別說休息，就是吃飯、睡覺也捨不得耽誤一分一秒。

有一次，大禹乘船來到一個島上，飢餓難忍，就架起陶鍋煮肉。肉在水中煮沸後，因為燙手無法用手抓食。大禹不願等肉鍋冷卻而白白浪費時間，他要趕在洪峰前面而治水，所以就砍下兩根樹枝把肉從熱湯中夾出，吃了起來。從此，為節約時間，大禹總是以樹枝、細竹從沸滾的熱鍋中撈食。這樣可省出時間來制服洪水。如此久而久之，大禹練就了熟練使用細棍夾取食物的本領。手下的人見他這樣吃飯，既不燙手，又不會使手上沾染油膩，於是紛紛效仿，就這樣漸漸形成了筷子的雛形。

雖然「傳說」主要是通過某種歷史素材來表現人民郡眾對歷史事件的理解、看法和感情，而不是嚴格地再現歷史事件本身，但大禹在治水中偶然產生使用筷箸的最初過程，使當今的人們相信這是真實的情形。它比姜子牙和妲已制筷傳說顯得更純朴和具有真實感，也符合事物發展規律。

【起源情況】
·筷子名稱的來歷
說到筷子，幾乎無人不知無人不曉。關於筷子的名稱，各個時代叫法不同。先秦的時候叫「挾」。秦漢時期又叫「箸」。隋唐的時候稱「筋」。李白曾有詩句描寫道：「停杯投筋不能食」。直到宋代的時候，才有「筷」的稱呼。

筷子的「筷」字是怎麼發展演變過來的呢？它為什麼叫做筷子呢，筷子這個詞，在漢語里有關的讀音就有三個，要說字最少有六個，常見的是箸，一個竹子頭加一個或者的「者」，這個字還有個異體字，就是住旁邊在加個木字旁，這個字最早在說文解字里就有記載，講的就是吃飯的工具。

為什麼後來的人都不寫不呼「箸」，而有了「筷子」這個名稱呢？說來有趣，它與一種禁忌習俗有關。明人《推篷寤語》中說：世有誤惡字兩呼為美字者，如立箸諱滯，呼為快子，今因流傳之久，至有士大夫間，亦呼箸為快子者，忘其始也。還有一種說法，明代有一部書里說，說現在吳中也就是現在的江浙一帶的土著，這個箸就不叫箸，叫筷子。原因是因為江浙一帶的人撐船的多，船戶人家撐船有很多講究，有很多忌會，說這個「箸」跟「停住」的那個「住」字同音，撐船的人總想著一帆風順，住不走，這不就挺麻煩的嗎？就把這個「箸」改成「快」，快快的走，那麼詞變了，發音變了，字也變了，還是竹子頭，不是「者」了，是快慢的「快」，我們現在的筷子的「筷」其實就是一個方言字。

·筷子的誕生與發展
促成筷子誕生，最主要的契機應是熟食燙手。上古時代，因無金屬器具，再因獸骨較短、極脆、加工不易，於是先民就隨手採摘細竹和樹枝來撈取熟食。當年處於荒野的環境中，人類生活在茂密的森林草叢洞穴里，最方便的材料莫過於樹木、竹枝。正因如此，小棍、細竹經過先民烤物時的撥弄，急取燙食時的撈夾。蒸煮谷黍時的攪拌等，筷子的雛形逐漸出現。這是人類在特殊環境下的必然發展規律。從現在筷子的形體來研究．它還帶有原始竹木棍棒的特徵。即使經過4000餘年的發展，其原始性依然無法改變。

當然，任何傳說總是經過歷代人民的取吉舍、剪裁、虛構、誇張、渲染甚至幻想加工而成的，大禹創筷也不例外。它是將數千年百姓逐漸摸索到的制筷過程，集中到大禹這一典型人物身上。其實，筷箸的誕生，應是先民群眾的集體智慧，並非某一人的功勞。不過，筷子可能起源於禹王時代，經過數百年甚至於年的措索和普及，到商代成了和匕共同使用的餐具。

D. 筷子應該怎麼使用筷子的歷史有多久

筷子，中國傳統餐具。筷子，在我們的日常生活中非常常見的一種飲食工具。可以製成筷子的材料非常多，有竹、有木、有瓷，也有象牙、金屬等等。筷子，即使我國的一個文化標志之一也就是飲食文化，也是世界最常使用的一種餐具。最早是由我國發明，後來才流傳到了海外，比如朝鮮、日本等等國家。在我國，我們非常習慣使用筷子來夾取食物進食，但是在某些國家比如印度等等他們則是更加習慣直接用手抓取食物。

筷子的使用方法並不唯一。事實上，每個人都有著自己使用筷子的手勢，只是差別不大。筷子有兩根，放在上下兩個地方，然後上面的筷子主要由大拇指、食指以及中指三個手指一起控制。之後只要能夠把下面的筷子固定住，每次動筷子的時候只動到上面的筷子，然後夾取食物的時候，食物可以很穩定的被夾持住，那麼就是正確的使用方法了。

E. 筷子的歷史演變經過了哪5個階段

筷子的歷史演變經過的五個階段是

1、前形態時期：燔炙時代至陶器飪物之前；

2、過渡階段時期：新石器時代；

3、梜的階段：青銅時代；

4、箸的階段：東周至唐；

5、筷的階段：宋至當代。

(5)筷子有多久歷史了擴展閱讀

筷子在先秦時代稱為「梜」，漢代時已稱「箸」，明代開始稱「筷」，一直沿用至今。目前筷子是世界上常用餐具之一，它是中華飲食文化的標志之一，發明於中國，後傳至朝鮮半島、日本、越南等漢字文化圈。而且現在連歐美許多人都能用筷子吃東西了。

筷子的出現是晚於刀和叉的，最早的發現筷子的是一座戰國時期的墓，說明筷子是否在遠古就誕生不得而知，但是它的存在也至少有3000年了，而在戰國之前，人們也普遍使用的刀、叉分食肉糜，用勺來吃米粟，後來筷子的出現叉被淘汰了，筷子用來夾肉，再到後來因為筷子的簡便和多功能，逐漸成為餐桌上最主要的餐具。

民間關於筷子的傳說也不少，關於其起源的故事，總的有三個版本。分別是：姜子牙受神鳥啟示發明絲竹筷；或者妲己為討紂王歡心而發明用玉簪作筷；還有大禹治水時為節約時間以樹枝撈取熱食。

F. 筷子是什麼時候才在中國歷史上出現的呢

其實筷子從某種意義上來說，已經成為了東方民族的一種代表工具，可能大家看到筷子第一個就會想到中國。而在古代，教小孩如何使用筷子也是家規中非常重要的一條，因為我們也知道關於筷子的規矩非常多，可能現代人不像古人那麼講究了，但一些使用筷子的方法和禮儀並沒有被拋棄掉。所以從小就要教會孩子們筷子的正確使用方法和禮儀變的非常重要，也會作為衡量一個人有沒有基本教養的標准看待。

直到明朝，筷子才逐漸在百姓家中被當餐具普及，為什麼到了明朝筷子突然上位了呢?根據著名漢學家的解釋，因為當時的統治者來自南方，南方人的主食又是米飯，所以用筷子就慢慢成了主流。不過可能也和朱元璋從小的經歷有關，他是貧苦家庭出身的皇帝，自然也不稀罕貴族皇室的那一套東西。當然餐具的改變，也和我們的飲食越來越豐富有關，很多菜已經不適合用勺子了，所以筷子自然也就被大家所認可，對於廣大百姓來說並沒有那麼多的規矩，怎麼方便怎麼來。

G. 筷子的歷史

中國很早就已經使用餐具，用勺子的歷史大概有8000年，用叉子的歷史約4000年，用筷子的時間上限還不確定，但至少已有3000年歷史，餐叉直到戰國時仍在用。

河南洛陽的戰國墓葬曾出土捆成一捆的51枚餐叉。戰國以後，餐叉可能被淘汰了，記載和實物較少出現。勺子和筷子在先秦時的分工很明確，勺子用來吃飯，筷子用來吃羹里頭的菜。

筷子在先秦時代稱為「梜」，漢代時已稱「箸」，明代開始稱「筷」。

我國是筷箸的發源地，用箸進餐歷史悠久，我國是筷子的發源地，用箸進餐歷史悠久，在古籍《韓非子·喻老》載：「昔者紂為象箸而箕子怖，」司馬遷在《史記·宗微子世家》亦雲「紂為象箸，箕子嘆曰：彼為象箸，必為玉杯；

為玉杯，則必思遠方珍怪之物而御之，輿馬宮室之漸自此始，不可振也，這雖是對紂王生活奢侈而引起朝臣恐懼的陳述。

但卻從象牙筷所引起的宮廷事件中，為我們追溯箸的誕生與發展提供了最有價值的文字史料，紂為商代末朝的君主，以此推算，我國公元前1144年前後，也就是說我國在三千一百多年前已出現了精製的象牙箸。

(7)筷子有多久歷史了擴展閱讀：

1、古人的筷子：

首先，筷子必須一頭圓、一頭方，圓象徵天；方象徵地，對應天圓地方，這是中國人對世界基本原則的理解，中國人講究「陰陽兩和」、合二為一」，意求圓滿；

這種暗含「靈與肉」、「理想與現實」相結合的觀念，在筷子上得以顯現，才有了「一雙筷子」的說法，中國筷子形狀近似長方體或圓柱體，較長且厚重，標准長度是七寸六分，象徵人的「七情六慾」。

材質多以木質或竹製，也有用象牙、紅木、金銀等名貴材料製作的工藝品箸，更善運用各雕刻工藝，彰顯典雅，極具古典氣質，為什麼明明是兩根筷子，卻叫一雙筷子呢？這裡面有太極和陰陽的理念。太極是一，陰陽是二，一就是二，二就是一；一中含二，合二為一，這是中國人的哲學。

2、古人對筷子的使用及寓意：

筷子在使用的時候，講究配合和協調。一根動，一根不動，才能夾得穩。兩根都動，或者兩根都不動，就夾不住。

這是中國的陰陽原理，也有西方力學的杠桿原理，筷子還有點穴、按摩和刮痧的作用。舊時人們走江湖，身上只要有一雙筷子，有什麼毛病都能自己搞掂。

即便忘了帶，隨手掰根樹枝或蘆葦，折斷了，在石頭上磨一磨，在水裡洗一洗，也能用。

筷子上的圖案代表不同的寓意：

龍鳳圖案寓意：送新婚夫妻，表達姻緣的珍貴恆久；

梅蘭竹菊寓意：代表了中華民族氣節及君子風范；

獅子圖案寓意：事事如意，辟邪鎮宅；

八仙過海寓意：吉祥、智慧與成與功；

貝殼圖案寓意：凝聚財務，有利正財及事業；

魚的圖案寓意：平步青雲，前程大好；年年有餘、富貴有餘；金玉滿堂，吉慶有餘；

五福臨門寓意：福、祿、壽、喜、財，喜鵲圖案，寓意：喜鵲登梅、喜上眉梢、喜上加喜。