燒餅夾裡脊有多少年的歷史

A. 南北之爭蚌埠美食不存在這個問題

地道風物 · 十一專輯

秦嶺-淮河

是中國南北方的地理分界

這條線因為特殊的區位

在飲食口味上兼容南北

越秦嶺，有西北豪邁、巴蜀百味

走淮河，看中原厚實，淮揚清婉

國慶、中秋長假

讓我們一起沿著這條線

南北「通吃」

第五站

安徽·蚌埠

淮河 ，古「四瀆」之一，低調地流淌在兩條母親河：黃河與長江之間。用不寬不窄的河面，分隔開中國的南方和北方。這是 東西向 的「繞指柔」。

京滬線 ，連接著兩大國際都市：北京與上海。每停一站都是一座名城，用鐵軌串聯起古往今來的 歷史 。這是 南北向 的「百煉鋼」。

這一剛一柔，交匯出一座地跨南北、匯通東西，同時剛柔並濟、搖曳多姿的城市—— 蚌埠 。

作為「古採珠之地」的蚌埠是典型的 「靠水吃水」 的地方。 蚌埠的味道，首先是淮河的味道。

這條喜怒無常的母親河給予了蚌埠人並不算豐富的物產與十分樂觀的性格，後者將前者的價值發揮到了極致：

適合煮湯的是活蹦亂跳的 「 曹魚 殼髏」 （小鯽魚）；適合紅燒的是一張一合的 「歪歪」 （河蚌）； 「烏嘍牛子」 （螺螄）最好麻辣，用牙簽慢慢挑著吃；而 「大螞蝦」 （小龍蝦）則是十三香、油爆、清蒸各有各的妙處。

還有五河沱湖裡的 螃蟹 ，個頭不大，但肉質清甜； 金眼圈銀魚 ，做成銀魚抱蛋，是老人、小孩都饞的家常菜。這些河鮮、湖鮮，都與「肥美」有些距離，但卻被蚌埠人吃出了樂趣與風味。

火車載來的千滋百味

1912年， 津浦鐵路 通車。蚌埠成為了列車加水加煤，旅客下車休息的「宿站」。又有商船從洪澤湖而來，滿載板浦淮鹽，在此集散。昔日的小城，成為熙熙攘攘的交通樞紐、商業重鎮。

說著不同口音的人們，也帶來了不同的口味。

二十世紀初的蚌埠，有將就館、洞天居、鴻慶樓等餐館，可以製作京津、淮揚、四川、安徽四大菜系的各種菜品。據說，鴻慶樓還曾有清宮中流落出的御廚掌勺（《蚌埠市場大觀》）。

津浦鐵路與 滬寧線 通車之後，上海流行的國際化生活方式也沿著鐵軌進入了蚌埠。當地一些餐廳開始兼營西餐，製作色拉、火腿、豬排等西式 美食 。新中國成立後，由於對傳統的繼承和有意識的引進學習，蚌埠的餐飲業發展愈發繁榮。

南甜北鹹的誘惑，從早晨開始

蚌埠人的早餐，有無數種打開方式。但每一種的基調都是愜意與溫暖。南甜北咸，東辣西酸，這座城市口味的豐富性，從一頓慢條斯理的早餐便開始彰顯。

啥湯？sá湯！

在蚌埠的早餐攤，經常能看見兩個大字：

繁復的筆畫令人困惑：這是啥湯？是的，這就是 sá湯 。

在魯豫皖交界處，如山東濟寧、棗庄，及安徽宿州、蒙城等地，同樣有早餐喝「sá湯」的習慣。只是山東多寫成 「糝」 ，安徽則多寫成「月䪞」（一個字）。

早在《禮記·內則》中就有記載： 「糝，取牛、羊、豕之肉，三如一，小切之，與稻米。稻米二、肉一，合以為餌，煎之。」 可見sá湯的主要食材是肉類和谷類，這是 歷史 悠遠的 中原味道 。

但有別於其他地區多用羊肉、牛肉，蚌埠的sá湯主要用 雞肉 ，更有考究者，用 烏雞肉 進行烹調。往往要提前一天選材，將雞肉、麥仁以及各種香料放入大鍋內，進行十幾個小時的熬制，才能將熱騰騰的sá湯端上第二天早晨的餐桌。

可是sá湯的製作過程並不是在廚房裡終止。

早餐店老闆往往要當著食客的面，在碗里打上一個雞蛋，攪勻之後，用一大勺沸騰的sá湯沖開。當蛋花在湯面上絲絲縷縷地漫開時，食客們早已飢腸轆轆，但老闆還是要不緊不慢地點上香油、撒上胡椒，一個洋溢著肉蛋香和麥香的早晨才真正開始。

sá湯的熱、香、鮮賦予其百搭的屬性。它在早餐中既是主角，也是底色。無論是 牛肉煎包 的咸香，還是 小籠湯包 的鮮香，抑或是油條的爽脆，都能輕松駕馭，相得益彰。

酒釀渾湯四色元宵：甜點界的「盲盒」

因為商貿與交通的發展，蚌埠人吃甜食的習慣也由來已久。其中最為獨特，流傳最廣者，非 酒釀渾湯四色元宵 莫屬。

所謂「四色」之「色」，不在皮，而在餡。山楂、豆沙、芝麻、桂花四種餡料的元宵在同一口大鍋里翻滾。酒釀渾湯四色元宵講究清湯下，渾湯煮。第一次沸騰後，即加入白糖、酒釀、糖桂花等熬出的琥珀色糖油，清湯就變成了濃稠香甜的粉紅色渾湯。雞蛋大小的元宵，白白胖胖，四隻便盛滿了一碗，每隻一種餡料，一碗正好四種。

至於店員是如何從同一口鍋里辨認出不同餡料的元宵，則是一門玄學。這便是店家的生活哲學：想要知道下一隻元宵是什麼味道，要自己帶著隨緣的心態去嘗試。驚喜就在唇齒之間。

牛肉盒子：碳水潘多拉

牛肉盒子 ，也可在早餐中佔有一席之地。

牛肉粉絲餡滿滿當當地撐著麵皮，下鍋煎至半熟，還要打上一隻鴨蛋。油汪汪、香噴噴的牛肉盒子，真·比臉還大。就著清淡的 豇豆稀飯 吃完，滿足感可以持續整整一上午。

很多吃過蚌埠牛肉盒子的人，會聯想起天津著名的牛肉餡餅。這如同熟悉兩座城市方言的人，會驚異於天津話和蚌埠話的相似一樣自然。

明初，燕王朱棣「靖難之役」後，曾調遣大量皖北、蘇北人戍守天津衛；清末，大批天津鐵路工人南下修建津浦鐵路。兩座城市之間的血脈親情由來已久。

一南一北，如此相似的兩種食品。究竟是北上戍卒的家鄉記憶，還是南下工人的飲食風尚？碳水潘多拉的秘密有待進一步揭開。

麵筋泡：我不是油條

說起油條，大江南北的中國人幾乎都能說兩句「油炸秦檜」的傳說。蚌埠有一種早餐，是油條的近親。

用兩根細細的鐵釺將調好的麵糊勾起，在燒熱的油鍋里不斷來回勾挑，麵糊就在油鍋里翻滾、膨脹，成為狀如油條，但更為短粗的 麵筋泡 。

挑面，是製作麵筋泡的關鍵工序。 整個過程彷彿變魔法一般，鐵釺就是指揮麵筋變化的魔杖。從潔白變成金黃，從筋道變成疏鬆，每一次勾挑都是引發質變的積累。就在魔法接近尾聲時，只見一釺劃開麵筋泡的中部，注入鮮黃的雞蛋液，成就麵筋泡外酥里嫩的靈魂。

在用千姿百態的方式開啟元氣滿滿的早晨之後，中午和晚上吃米還是吃面？這在蚌埠從來不是一個問題。至於吃哪一種米，同樣有最優解。擁有國家地理標志的 白蓮坡貢米 。熬出的白米粥，清香撲鼻，可以足足結出三層「米油」。這是蚌埠人的安神良葯與醒酒靈湯。

蚌埠人永遠的鄉愁：燒餅夾裡脊

無論潮流如何變化，多少「網紅」來了又去，有一種食物，始終站在蚌埠 美食 的金字塔尖上。蚌埠人會心一笑： 燒餅夾裡脊 。

過於接地氣的名字，是阻攔這種 美食 散發魅力的第一障礙。誠然，這種簡餐沒有悠久的 歷史 和美麗的傳說。它慰藉蚌埠人腸胃的秘訣，在於無窮的可能性。

燒餅，有的人偏愛香酥薄脆的 湖溝燒餅 ，有的人則喜歡厚實筋道的 缸貼子 。但這都不是最重要的。它只是一張「畫紙」，在其上潑墨揮毫的「裡脊」才是重點。裡脊，與其說是一種食材，不如說是對各種食材的代稱。

在這里，燒餅夾一切 ：肉類、蔬菜、菌菇、豆製品，而其中最被蚌埠人喜愛的，還是薄薄的裡脊肉片。在油鍋中炸至之後，酥脆的碳水裹著彈牙的蛋白質，與燒餅相遇，創造出奇妙的味覺體驗。

「夾」同樣重要。醬料的加入，可以讓食材的組合更加融洽與順利。蚌埠人往往會再次顯露「豪橫」的性格， 「甜辣都要，加點孜然」 。

蚌埠哪一家燒餅夾裡脊最好吃？一千個蚌埠人有一千個答案。但他們可能會建議搭配上一杯赤豆冰酒釀，讓不同味道在口腔中的博弈，最終歸於清涼爽快。正如無數種風格的 美食 在這里碰撞、交匯，以意想不到的方式走向圓融。

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文丨何晗

編輯 | 鄭禮

地圖編輯 | F50BB

B. 你心目中所不能取代的街頭小吃是什麼

top1 烤麵筋

烤的時候讓老闆烤乾一點，烤好之後先撒上一層孜然，再撒一層辣椒面，再來一層芝麻，最後還要有一層蔥花。

top2 烤豬蹄

豬蹄雖然肥膩，但烤後相當好吃，豬皮脆脆的，筋有嚼勁，不行了，今天我一定要吃一個。

top3 小土豆

小土豆非常入味，口感酥脆，撒上孜然或者番茄醬都可以，很多口味，黑椒的也有哦~

top 4烤冷麵

烤冷麵，是一道常見的地方特色菜餚。發源地為黑龍江省雞西市密山市，油炸烤冷麵製作方法簡單，可以用雞蛋，香腸等輔助材料，主要由醬料作為調味劑。

top 5辣串串

又叫麻辣串串香，和麻辣燙、缽缽雞差不多。麻辣串串香是以金錢肚、鮮蝦、魷魚、魚豆腐為原材料的製作的美食。超辣超過癮，當然，不愛吃辣的可以要清淡的。

C. 懷遠縣自古就有「淮河明珠」的美譽，你知道哪些懷遠的美食特產

懷遠縣位於安徽省北部，淮河中游，淮北平原的南端，是蚌埠市的下轄縣，素有"淮上明珠"的美譽。懷遠縣人傑地靈，風景優美，是個 旅遊 的好去處。除了優美的自然風光外，懷遠的很多地道 美食 特產也是讓人交口稱贊，尤其是龍亢古鎮的很多小吃的味道讓人忍不住回味，下面給大家分享一下到了懷遠縣有哪些 美食 特產是不容錯過的。

1、泡條饊子

龍亢古鎮的泡條饊子是懷遠著名的地方特色小吃，已經有著近千年的悠久 歷史 ，至今仍被當地民眾所喜歡，是不少人逢年過節的饋贈佳品。泡條饊子條粗，起泡易消化，干吃不戳嘴，焦、香、酥、脆，老少皆宜。雖然現在吃饊子的人是越來越少了，但是作為一種地方特產，到了龍亢還是有必要品嘗一下的。

2、龍亢辣湯

辣湯也是龍亢傳承久遠的一種地方小吃，在當地深受歡迎。很多人出門之前或者從外地回來都要喝上一碗辣湯，討一個好的彩頭。在當地，龍亢辣湯也被稱為十全大湯，因為所用食材有千張、粉絲、海帶等十種，所以有此稱呼。因風味獨特，當地有"不喝辣湯，白來龍亢"之說，因此辣湯也是到了懷遠必喝的。

3、河溜小豆餅

小豆餅是懷遠河溜特產，也是淮海平原著名的地方特色食品。河溜小豆餅是以優質綠豆為原料，再經多道工序精製而成，厚薄均勻，色澤淡黃，味美清香，有多種做法，炒、炸、燒、燉、入湯皆可，是不可多得的一道鄉土味很濃的 美食 。百年來，河溜小豆餅以其色、香、味、形俱佳成為地方特色食品，並被人們作為禮物輾轉送到上海、南京、合肥、淮南、蚌埠等地 。

4、懷遠燒全雞

到了懷遠縣，當地最有名的 美食 燒全雞是不容錯過的。燒全雞，選料考究，全部選用農村山野處散養多年健壯的草種公雞，配有數十種對人體有益的中葯材，經多道工序，文、武火燒制而成，入口濃香、熱燙、爽口鮮嫩。雞肉酥嫩卻不失韌性，口味很重，偏咸偏辣，是非常好吃的一道地方名菜。

5、懷遠河蟹

河蟹是懷遠最著名的一種河鮮，也是懷遠人餐桌上永遠少不了的佳餚。懷遠縣河蟹年產量300多噸，所產河蟹甲殼光亮、青背白肚、黃毛金爪、個體肥大、品質新鮮，屬無公害水產品，不但風味獨特，鮮美可口，而且營養價值很高，備受人們的青睞。

6、燒餅夾裡脊

燒餅夾裡脊是蚌埠的一種特色小吃，在懷遠也是相當的流行，在街上隨處可見賣這種小吃的攤位。雖然燒餅夾裡脊僅僅出現才二十多年，但是時至今日，它已經成為現代蚌埠飲食文化的典型代表，在整個蚌埠地區都已經流行開來。

以上6種懷遠 美食 小吃的味道都很不錯，到懷遠的朋友一定要找找嘗嘗。當然，一個地方的 美食 小吃是包羅萬象的，吃上三天也是吃不完的，我所介紹的也僅僅是九牛一毛，歡迎大家留言補充。

D. 燒餅夾裡脊的起源

燒餅夾裡脊，安徽蚌埠特產，起於引車賣漿之流，不登大雅之堂。但確實受到了大量年輕人（尤其是女孩子）的追捧，幾乎所有的蚌埠人都吃過。

E. 蚌埠市區有哪些小吃

1、燒餅夾裡脊

安徽歙縣的傳統風味小吃。風味獨特，易消化吸收，因豆腐丸子很嫩，故命名為豆腐腦髓。據傳在明朝就以鮮嫩可口，湯，白味美，價格低廉，聞名遐邇。

(5)燒餅夾裡脊有多少年的歷史擴展閱讀：

蚌(bèng)埠，簡稱蚌，別稱珠城。是安徽省地級市，安徽省第一個設市的地級市（1947年元旦）。2017年總人口381.25萬，境內山水相連，四季分明。有著悠久的歷史和燦爛的文化。史載蚌埠「古乃採珠之地」，故素有「珍珠城」的美譽。

蚌埠地處中國南北地理分界線秦嶺—淮河一線，淮河中游，京滬鐵路和淮南鐵路交匯點，同時也是京滬高鐵和京福高鐵的交匯點；是全國文明城市、國家區域中心城市、全國性綜合交通樞紐城市、淮河流域中心城市、皖北地區中心城市、安徽省旅遊中心城市。素有禹會諸侯地，淮上明珠城之稱。

參考資料：網路-燒餅夾裡脊網路-吉祥餅網路-杜廣興板鴨網路-五香豆腐絲網路-安徽歙縣豆腐腦髓網路-蚌埠

F. 蚌埠有哪些美食

蚌埠有哪些 美食 ？小恆知道的有：

金塗山燒全雞：蚌埠當地的特色 美食 金塗山燒全雞，這道菜之所以特別，除了好吃以外它還是發明專利產品，風味獨特。"金塗山"牌燒全雞是在1999年經國家商標總局注冊，在蚌埠當地還榮獲消費者信得過產品、徽省市場質量放心產品、名優農產品等獎項。

老任橋牛肉：「老任橋牛肉」可謂家喻戶曉，人人皆知，並享譽大江南北！

湖溝燒餅：湖溝燒餅，巴掌大小，厚薄只有半寸，內外多層，焦黃、酥軟，一口咬下去，唇齒留香。佐之以辣椒油、鹹菜、雞湯，味道之美，也許只有在湖溝鎮呆過的人才能體會。湖溝燒餅在蚌埠、宿州、固鎮一帶頗為著名。

杜廣興板鴨：蚌埠知名 美食 ！

大螞蝦： 螞蝦現在被別的地方說成龍蝦，是夏天配啤酒的美味。但過去是沒有人吃這種東西的。蚌埠做了第一個吃螞蝦的城市，在上世紀七八十年代，蚌埠人就開始吃螞蝦了，蚌埠的餐飲業也開始研製螞蝦的製作方法，從開始的在鍋里煮，炒，到現在的煮，炸，炒，燜，在加上每家的不同配料。 喜歡吃螞蝦的人越來越多，在蚌埠各地都能吃到，老市區內還形成了一條螞蝦街。更是美味螞蝦的聚集地。每到夏天，螞蝦街人山人海。

沱湖螃蟹：沱湖螃蟹地理標志產品！

蚌埠石榴： 蚌埠懷遠石榴栽培 歷史 悠久， 品質優異久負盛譽！ 紅花紅實，白花白實，玉籽榴尤佳。」可見，懷遠石榴在很久已形成了獨特的地方特色，並以其艷麗的色彩，端正的果形，晶瑩剔透的籽粒，佳美的風味，贏得了中外人士的好評。懷遠石榴遠銷東南亞、英國、羅馬尼亞等國，引種到前蘇聯、保加利亞等國。

你知道哪些蚌埠哪些 美食 ，請留下您的評論哦！

說到蚌埠好吃的特產那麼可是一大堆啊，請聽我一一道來，您可別流口水啊。

蚌埠大螞蝦

關於螞蝦的叫法不一，很多地方叫小龍蝦，在咱蚌埠市就叫螞蝦。全國有很多地方都是可以吃的到的，可以說是紅遍大江南北，和重慶火鍋有一拼，但是很遺憾的是並沒有打上城市的烙印，沒能叫做蚌埠螞蝦。上個世紀七八十年代蚌埠人就已經開始吃螞蝦了。夏天一到，螞蝦配啤酒，絕對是一道 美食 。蚌埠螞蝦街一到盛夏更是人頭攢動。

五河縣沱湖大閘蟹

沱湖大閘下與陽澄湖大閘蟹可以說是「橫行」全國，甚至遠銷海外，沱湖大閘蟹屬於長江系絨鰲清水大閘蟹，青背，白肚，黃毛，金爪是其特色。口味也是及其的鮮美。蒸炸爆炒都可以。賞月配螃蟹，人生一大絕。

懷遠石榴

有一句順口溜：懷遠的石榴碭山的梨。懷遠的石榴確實是蚌埠的特色特產。一到八月十五，懷遠東山紅通通的石榴掛滿石榴樹，石榴中的冠軍——玉石子更是粒大飽滿。

歡迎來蚌埠品嘗特色 美食 哦！

站台包子——孔慶玉

六十年代後期，我父親在蚌埠站干助理值班員。每天父親下白班，我們都不出去玩了。在家等父親回家。

父親離家老遠，我就能聽到他的腳步聲。一進家門，我們姊妹幾個一涌而上，爭著打開父親的飯盒。又白又胖的包子，每人一個。

站台包子是供應給旅客的，站外一般人是買不到。父親干助理和供應部有業務聯系，可以買六個包子。父親不吃，帶回家給我們姊妹五個吃。

那時站台包子皮薄，餡多。咬一口油往下直流。誰家吃一個站台包子，隔著幾排房子都能聞到香味。

在家，我飯量最大，餓的最快。包子剛到嘴裡，不知什麼味，就囫圇吞棗咽下去了。有時要妹妹的吃。

下放時，每到蚌埠站，都要買站台包子。有一次我們生產隊，隊長從我家回去，在站台上給他買了兩籠包子。回去後他硬說沒吃飽。

現在一提起站台包子，我口水還往下流。如今很少看到站台包子了。

「古乃採珠之地」的蚌埠有著豐富的飲食文化，境內風景優美，民間更是有「走千走萬不如走淮河兩岸」的俗語，蚌埠的飲食文化發展較早，兼具南北的風味，屬於徽菜中的沿淮風味蚌埠的小吃也是各具特色，風味小吃的種類有幾十種。

一、沱湖蟹

沱湖蟹是我國三大名蟹之一，與陽澄湖的大閘蟹其名。自古以來，沱湖的水產就十分豐盛，豐富的水生物為螃蟹提供了食之不竭的餌料，所以這里生長的螃蟹也都是膏肥肉滿、味道鮮美，營養豐富，曾有人稱贊它「當是屬於湖蟹中的極品」。當年朱元璋回鳳陽祭祖的時候，曾特地攜大將去一嘗沱湖蟹，吃完後還連連稱贊：「真乃天下第一美味」。

二、湖溝燒餅

這是蚌埠民間一道有名的小吃，還被列為非物質文化遺產，可以說是「燒餅之王」。在蚌埠，有一條特色的 美食 街，裡面有很多的 美食 ，正宗的湖溝燒餅就能在這里見到，食客們可以在這里吃個盡興。

三、豆腐腦

豆腐腦可以在很多城市的街頭早點攤或者小吃鋪都能見到，可以說是見怪不怪了，在蚌埠的街頭，你可以隨處看到它的身影。它的味道獨特，選料也很講究，選擇的都是顆顆飽滿而且沒有蟲蛀過的黃豆作為原料，所以製作出來的豆腐腦味道鮮美，再加上當地人精心烹飪的肉湯，加一些牛肉片，雞蛋皮、黃花菜、香乾子作為配菜，還有辣椒、胡椒、味精等調味品調味，最好再加上幾滴麻油，一陣陣清香飄出來，只是聞到就讓人垂涎欲滴，吃起來更是滿口醇香。

文/Cola

你是地道的老蚌埠人？還在混跡了很多年的新蚌埠人？在大蚌埠吃喝玩樂都有自己的小經驗，是不是？可蚌埠的 美食 實在太多了，為了增加吃貨們的經驗庫，吃貨君為小夥伴們又收集了這么多家小吃~每一家都是經典中的經典！

燒餅夾裡脊

燒餅烤得酥脆可口 灑上芝麻 抹上甜辣醬 味道真是棒極了

地址：萬達金街3號門對面 寶子燒餅

面

蚌埠30年老的面館了，面條入味味道好，有多少人是吃著他們家的面長大的？

地址：百合公館南門

蚌埠人都知道的面館 自建村面館

地址：自建村勝利東路

烤五花肉

他家的烤五花肉是我吃過最好吃的，肥瘦正好，吃五串都不會膩。一有時間就會去解饞，不過他們家只有下午四點以後才開始營業，生意也特別好。

地址：大學城龍湖春天商業街內

烤土豆片

裡面是甜甜軟軟的，配上辣椒粉胡椒粉孜然粉蔥花等，味道很足。

地址：延安里小學向東20米

雞排

他們家的雞排很入味。當然等的時間也很長，很上癮~吃貨君一個人吃不完那一份，深受大學城學生們的喜愛。

店名：大臉雞排

地址：百貨大樓

雜糧煎餅

他們家的煎餅好吃又便宜，又脆又香，絕對是蚌埠人必吃早餐之一。

地址：大塘公園對面的巷內

干扣

這絕對是蚌埠可以排進前五的干扣面，怎麼形容呢，感覺就是在吃肉，特別的好吃，特別容易上癮~不過他們家只有早上和中午營業

地址：宋庄加油站對面50米

炒年糕

酸酸甜甜形容炒年糕再合適不過了，不過他們家生意好經常要排隊，炒年糕每次必點，一個人吃多了會膩哦~

地址：工農路江源道

烤麵筋

雖然經常說這種烤串對身體不好，但每次路過總是忍不住搞兩串，一個阿姨賣的，烤土豆也很好吃。辣的程度可以自己選，撒上孜然粉，特別有嚼勁~

地址：二崗菜市場內

烤豬蹄

豬蹄烤得滋滋冒油看起來很有食慾，烤好以後嘗了一下皮酥肉香，一點都不油膩，滿滿的膠原蛋白，口感超級Q！

地址：萬達廣場金街 二師兄烤豬蹄

包子

作為蚌埠的老字型大小包子，真的已經吃了太多次，他家的包子皮薄餡多，吃多了也不會膩，推薦！

地址：蚌山區 民政家園對面

燒烤

他家的生意真的特別好，烤串也特別入味，特別是這一段時間。

地址：二崗菜市場旁九州燒烤

蚌埠位於安徽省的北部，當地有名的飯菜也是挺多的，蚌埠的飯菜也屬於我國八大菜系中徽菜的一種，像當地比較有名的就有沱湖螃蟹，大螞蝦，杜廣興板鴨，金塗山燒全雞，老任橋牛肉等，味道的話也是相當的不錯的，特別是當地的燒牛肉尤為的不錯。

燒牛肉用的黃牛都是人們當地自己養殖的，全部都是自家散養的黃牛肉，吃起來味道相當的細膩，比那種飼養出來的葯味道好多，除了當地的燒牛肉以外，還有蚌埠的懷遠甲魚，湖溝燒餅，懷遠泥鰍，五河白玉貢米，天井湖銀魚，固鎮芝麻油，蚌埠盤絲餅。

除了蚌埠一些好吃的 美食 以外，當地好吃的飯館也是挺多的，張公山的燒烤，南崗四路的羊雜，天津水餃鋪的蝦尾，小鳳陽豆腐，七中附近的牛肉煎包，鳳陽門的牌子魚，四院對面的手抓羊肉，馬街上的紅蝦，大慶招手站的燒小雞兒等。

三徑街的面條絕對可以說是蚌埠市好吃的東西吧，最早的幾家：老面館，現在已經沒有了。是姓姜的老夫妻，還有兩個女兒一起做的。保留下來的是朱記面館。一個大姐帶一家姊妹做的。另一家，叫丫頭面館。味道不錯，就是湯有點咸。印象最深的是他家店門口有個大黑狗。9一直喜歡和老婆去吃干扣面。有雞雜，雞絲，雞腿面。那個面啊，手工壓出來，一根根粗細均勻，嚼起來，多勁道啊！還有那個澆上去的鹵頭，一口蒜，一口面。那個味啊，可香呢！大概97年前後，也是那條街上，開了家鴨湯面館，夏天去吃過多次，湯清鮮爽口，不油膩。面也不錯。後來不知如何就不做了。每家店都有很拿手的下酒小菜：涼拌黃瓜，變蛋（跟松花蛋不一樣的是用雞蛋做的），大盤雞，不一而足。三五好友小聚，叫上幾個小菜，特別是夏天，來幾瓶冰啤酒，價錢又不貴。那個味道，真是令人回味無窮啊……現在又多來了好幾家面館，也各有特色，真的很喜歡。

一條一條羅列的還叫蚌埠 美食 ？蚌埠自古就是交通要道，俗話說走千走萬不如淮河兩岸，說得就是蚌埠啦！ 美食 ：早飯開始，以前百貨大樓後面的各種粥，一天兩種可以連吃9天不一樣的，以辣湯為例，泡油條或者麵筋泡子的叫油茶，比較稀，裡面主要是是芝麻和千張；普通的辣湯有海帶，有部分人不能吃海帶的人可以吃苜蓿湯。每一家早點鋪都有自己的特點，叫法都一樣，味道是各有千秋。乾的，只要你想到的大蚌埠都有，燒餅夾裡脊、煎餅果子、水博餅、泡烤、牛肉煎包、湯包、灌湯包、煎餃、鍋貼、牛肉湯、牛肉麵、羊肉湯、羊肉面、雞絲湯、雞絲面、大餛飩、小混沌、豆腐腦、豆漿、小刀面、涼皮、麻辣燙、肉夾饃等等等等，以前讀書的時候愛吃早飯，6:30附近吃點，7:50附近吃點，課間大休息9:40吃點，雙休日更是到處吃好吃的，每個月15塊的公交月票，一個星期就回本了！從鐵中吃到張公山！哎，現在只能懷念了

是來自蚌埠固鎮縣的傳統名點，又被稱作馬蹄酥，它是以小麥麵粉、八角粉、芝麻作為原料製作而成的，吃起來的口感外酥里嫩，不油不膩，裡面的肉輕輕一嚼就能咬斷，是一道不可多得的 美食 之一。

2、沱湖螃蟹：

來自蚌埠五河縣，是國家地理標志產品。沱湖螃蟹的體格非常健壯，蟹殼裡面的蟹肉十分飽滿，吃起來的口感比較鮮甜爽滑，做法就是最常見的蒸螃蟹。

3、河溜小豆餅：

來自蚌埠懷遠河溜，是淮海平原的著名特色 美食 。小豆餅以顆粒飽滿、色澤光亮的優質綠豆作為原料，將挑選出來的綠豆用石磨慢慢磨碎成豆瓣後，再換成小石磨將豆瓣磨成糊狀，最後放在平鍋上加熱而成。

4、燒餅夾裡脊：

來自蚌埠蚌埠市，是現代蚌埠飲食文化的典型代表。燒餅夾裡脊最早出現於九十年代的蚌埠市，是蚌埠市著名的傳統小吃之一，它是以醬料、燒餅和裡脊肉為原料組合而成的。

5、吉祥餅：

又叫做綠豆餅，來自蚌埠固鎮縣濠城，是一種特色傳統名點，曾經被當做貢品使用。吉祥餅的材料挑選自淮北的大綠豆，並經過浸泡、去殼、拐糊、淋糊、攤烙以及蔭晾等多道工序之後製作而成。

蚌埠的 美食

1、燒餅夾裡脊

安徽蚌埠著名的傳統小吃，初創於九十年代安徽省屬蚌埠市。燒餅夾裡脊就是由燒餅、裡脊肉、醬料等組合而成的一種小吃。它是現代蚌埠飲食文化的典型代表，不僅僅因為其具有的獨特的地域性，更重要的是它反映了蚌埠飲食融合、演變、創新的特點。

2、杜廣興板鴨

是安徽省蚌埠市五河縣的特色 美食 。杜廣興板鴨以鴨、鹽、茴香、生薑、八角、蔥等為原料，經選鴨、屠宰、燙鴨、壓扁鴨體、腌制、晾乾等工序製作而成，食之鮮醇可口。

3、金塗山燒全雞

蚌埠「金塗山燒全雞「是發明專利產品，風味獨特。原料精選皖北，豫東，魯南等地農家散養的一年以上的健壯雄草雞，配一三十多種名貴香料，精鹽，植物油，調料等。經二十一道工序，以文武火精久耗時燒制而成。

4、手抓餅

手抓餅最早是起源於台灣的，根據天津的蔥油餅發展創新而產生的，蚌埠手抓餅美味可口，酥酥脆脆，隔著很遠聞到就已經垂涎三尺了，餅更是薄如紙

5、吉祥餅

說到蚌埠最出名的特色小吃，吉祥餅就是其中一個。蚌埠的吉祥餅曾經是貢品，更是有著「天下第一餅」的美譽。吉祥餅不但製作工序十分精細，而且可以有多種吃法，既能炒又能炸

G. 鳳陽有什麼好玩的好吃的要詳細的

燒餅夾裡脊很好吃
旅遊資源鳳陽名勝古跡眾多，旅遊資源開發潛力巨大。明中都皇故城及明皇陵石刻為全國重點文物保護單位，明中都鼓樓、古鍾離子城遺址、龍興寺、禪窟寺摩崖石刻、陳德墓及石馬金石刻為安徽省重點文物保護單位。還有莊子、惠子觀魚談樂的庄惠濠梁觀魚台，蘇東坡題名的禪窟寺、玉蟹泉以及韭山洞古戰場遺址等一百多處。以韭山洞景區、禪窟寺景區和卧牛景區為中心的自然景觀集青山、綠水、秀湖、奇洞、古寺於一體，是以觀賞湖光山色、溶洞奇觀、憑吊遺跡遺址，開展水上游樂、森林度假等內容為主的風景區。1988年被批准為安徽風景名勝區，1993年被林業部批准為韭山國家森林公園。另外，古驛站（濠梁驛、紅心驛、王莊驛）、古道（楚漢相爭古道、京京古道、鳳御道、鳳王道）、古橋（廣運橋、升仙橋、九虹橋）、名山（鳳凰山、萬歲山、日精山、月華山、獨山）、鳳陽八景（譙樓歸市、九華屏障、龍興晚鍾、明陵風雨、蚌埠珠流、濠梁觀魚、浮橋煙鎖、釣台春漲）等遺址均有旅遊開發價值。

H. 蚌埠特產是什麼

【蚌埠玉雕】

早先蚌埠最大的玉雕作坊群在營市街，它坐落在老蚌埠街魚龍混雜的大舞台附近。走進狹窄的街道，著實讓人震撼：滿目皆是在屋門口磨玉的匠人，滿耳都是沙沙的磨玉聲。在這條長約1000米的街道兩側，只要是能開的門，就一定是磨玉的作坊。大大小小的玉雕，有的長、寬數米，結構復雜；有的小巧如掌中玩物；有的平實如從古墓中剛剛挖出；有的光芒奪目。未加工的玉雕粗製品只是無神的青石，打磨成形的作品則栩栩如生。

提醒：蚌埠市的玉雕作坊比比皆是，也不泛有以假亂真的仿古玉雕購買時最好多注意。

【懷遠石榴】

懷遠石榴栽培歷史悠久，品質優異，久負盛名。據傳從唐代已有栽培，到了清代懷遠石榴已見諸正史，懷遠縣志中記有「榴，邑中以此果為最，曹州貢榴所不及也。紅花紅實，白花白實，玉籽榴尤佳」。可見懷遠石榴在很久以前已形成了獨特的地方特色。 懷遠石榴品質名列全國各大石榴產區之首，以其艷麗的色彩，端正的果形，晶瑩剔透的籽粒，佳美的風味，贏得中外人士的好評。皮薄、粒大、味甘甜，百粒重、可食率高、含糖量高，是其顯著特點。 玉師籽、紅瑪瑙核軟可食，籽粒晶瑩，若珍珠，似寶石，風味醇厚，清涼甘冽，可滋補身體，有益身心，堪稱榴中珍品，曾作為貢品進貢皇宮。 民間常將秋季收獲的石榴窯藏，用於來年春節前後食用，風味尤佳。

【沱湖蟹】

沱湖蟹產於五河縣，是我國三大名蟹之一，屬於長江中華絨鰲蟹系，與陽澄蟹齊名，生產歷史悠久。自古以來，沱湖就具有水草茂盛、水質清潔，小魚蝦、螺獅等天然水生物豐富，為沱湖蟹提供了良好的生長環境和食之不竭的餌料。沱湖螃青背、白肚、黃毛、金爪，具有膏豐肉滿、味道鮮美、入口香甜、營養豐富的特點。

【固鎮石雕茶壺】

固鎮石雕茶壺採用產於靈壁縣的磐石(又名八音石）等雕刻而成。其形體古樸淳厚，大小結構與紫砂壺無異，造型別致，做工考究，壁薄如幣，叩之聲加磐，視之潔如鏡，堪稱「壺中極品」。石雕茶壺製作十分講究，要經過選石、開料、內雕、切割、粗雕、精刻、拋光等八、九道工序，多為手工、半手工精心雕鏤而成。造型可與著名的宜興紫砂壺媲美，天然紋理色彩豐富，質地凝重堅實，且內含多種對人體有益的礦物質。

【笛膜】

安徽省蚌埠土產優質笛膜：又稱葦膜(蘆葦空心桿中的一層薄膜)，條狀，約為20多公分，純白．在恰當的季節適時的采出，是各種管式樂器的必選。

I. 燒餅夾裡脊的由來

燒餅夾裡脊，安徽蚌埠特產，起於引車賣漿之流，不登大雅之堂。
希望採納！