吃餃子有什麼歷史

❶ 吃餃子的來歷和寓意是什麼

每逢新春佳節，首先想起的應該是除夕夜家人團圓一起包餃子、吃餃子，吃美味的餃子是我國大部分地區春節必不可少的習俗，在民間可謂歷史悠久，那麼吃餃子的來歷和寓意是什麼呢？

1、 餃子起源於東漢，最早是由東漢時期南陽市的「張仲景」張仲景創造的。那時，餃子被用作葯物。張仲景用包裝紙包了一些祛寒草葯來治病(羊肉、胡椒等)。)並避免患者耳朵上的凍瘡。

2、 吃餃子是表達人們辭舊迎新之際祈求願望的特有方式。餃子的諧音「交子」即新年與舊年相交的時刻。過春節吃餃子意味著大吉大利。

3、 另外餃子形狀像元寶，包餃子意味著包住福運。在北方，餃子是過年不可缺少的一道美食，每逢過年，全家人都會圍在一起包餃子。包餃子、吃餃子，已經成為大多數家庭歡度除夕的一個重要活動。

以上就是給各位帶來的關於吃餃子的來歷和寓意是什麼的全部內容了。

❷ 吃餃子有多少年的歷史

吃餃子有1800年的歷史，餃子源於古代的角子。原名「嬌耳」，是古老的漢族傳統麵食，是我國東漢時期南陽鄧州人醫聖張仲景首先發明作為葯用。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成。
餃子皮也可用燙面、油酥面、雞蛋步或米粉製作；餡心可葷可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，餃子的製作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失。

❸ 吃餃子的來歷是怎樣

餃子，雖然已經是很多人家日常食品的選擇之一，但是還是在不同的日子裡代表了不同的意義。也有這么一些節日，約定俗成地用吃餃子的方法慶祝。

我國北方人有一種習俗，逢年過節，迎親待友，總要包頓餃子吃。尤其是大年初一，全家人拜罷年，便圍坐在一起，邊包餃子邊聊天，山南海北，無所不談，不時引來歡聲笑語，大有其樂無窮之意。「水餃人人都愛吃，年飯尤數餃子香」。當人們吃著這滑潤適口滋味鮮美的水餅時，如果再知道一些它的來歷，誰能不驚嘆我們文明古國的源遠流長的麵食奇苑呢！

對於餃子的來歷，史料記載和民間傳說頗多。

餃子源於古代的角子。早在三國時期，魏張揖所著的〈〈廣雅〉〉一書中，就提到這種食品。據考證：它是由南北朝至唐朝時期的「偃月形餛飩」。和南宋時的「燥肉雙下角子」發展而來的，距今已有一千四百我年的歷史了。清朝有關史料記載說；『元旦子時，盛饌同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義。「又說：」每屆初一，無論貧富貴賤，皆以白面做餃食之，謂之煮餑餑，舉國皆然，無不同也。富貴之家，暗以金銀小錁藏之餑餑中，以卜順利，家人食得者，則終歲大吉。「這說明新春佳節人們吃餃子，寓意吉利，以示辭舊迎新。近人徐珂編的〈〈清稗類鈔〉〉中說：」中有餡，或謂之粉角----而蒸食煎食皆可，，以水煮之而有湯叫做水餃。「千百年來，餃子做為賀歲食品，受到人們喜愛，相沿成習，流傳至今。

餃子在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有「牢丸」「扁食」「餃餌」「粉角」等等名稱。唐代稱餃子為「湯中牢丸」；元代稱為「時羅角兒」；明末稱為「粉角」；清朝稱為「扁食「----

現在，北方和南方對餃子的稱謂也不盡相同。北方人叫「餃子「。南方不少地區卻稱之為」餛飩「。餃子因其用餡不同，名稱也五花八門，有豬肉水餃，羊肉水餃，牛肉水餃，三鮮水餃，紅油水餃，高湯水餃，花素水餃，魚肉水餃，水晶水餃等等此外，因其成熟方法不同，還在煎餃，蒸餃等，因此，大年初一吃餃子在精神和口味上都是一種很好的享受。

餃子的來歷，除史書記載外，民間還另有一則傳說。從前有一個皇帝，整天不理朝政，只顧尋歡作樂，朝里奸臣得寵，忠良受害，鬧得國家貧窮交加，百姓怨聲載道。有一天，人稱「潘素水「的奸臣潘奇叩見皇上，言明他有個好主意，能使皇上長生不老。皇上聽後，滿心喜歡。忙問：」潘愛卿，有何妙法，快講與朕聽！「潘奇奏道：」人若能吃百樣飯，就可增壽延年成神仙，皇上可下令在各地招選名廚師，讓他一日三餐做新樣，吃到百種飯，不就如願以償了嗎？「皇上聽後連連點頭，即出告示，舉國招選。

不幾日，全國各地好多有名廚師陸續被送到京里，經過殿試，藝高的廚師蘇巧生被選上了。從此，蘇巧生憑著自己高超的技藝為皇上做了九十九個花樣的飯菜，皇上十分滿意。這一夜，蘇巧生很高興。心想：「明天早上再做一樣飯就可以離開這個可恨的昏君，回家與親人團聚了。「但到了做飯的時候，意不知該咋做最後一頓飯了。他想到自殺逃跑，還想到毒死這個吃喝人民血肉的昏君。正在悲傷的時候，他突然看到菜案上有些剩下的羊肉和菜，便拿起刀把羊肉和菜一起剁碎，胡亂擱上調料，用白麵皮包了許多小角角，然後放在開水鍋里煮熟，當做最後一樣飯給皇端去。蘇巧生正木獃獃地坐著等死，誰知皇上吃了這餐飯後，竟穿著睡衣跑進廚房說：」今日這頓飯最香，這叫什麼名字？「蘇巧生聽罷，長長地嘆了口氣，隨後抬頭看見這種扁扁的東西，信口答道：」這是民間上等品----扁食。「皇上又留蘇巧生繼續給他做飯，巧生對這個貪得無厭的昏君氣憤極了，第二天便偷偷地溜走了。後人為了紀念這位廚師，就學著包扁食吃。這樣，一代一代，一直流傳到了今天。

❹ 吃餃子的由來是什麼

「餃子」又名「交子」代表「更歲交子，團圓福祿」。餃子也是在農歷新年和冬至等節日的重要食品，也是中國北方省份全年食用的主要食物之一。

來歷——

餃子由餛飩演變而來。在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有「牢丸」「扁食」「餃餌」「粉角」等名稱。三國時期稱作「月牙餛飩」，南北朝時期稱「餛飩」，唐代稱餃子為「偃月形餛飩」，宋代稱為「角子」，明朝元代稱為「扁食」;清朝則稱為「餃子」。

餃子起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創。東漢末年，醫聖張仲景告老還鄉後，在家鄉白河岸邊見百姓捱飢受寒，耳朵凍爛，在冬天，他叫弟子在南陽東關附近搭棚派葯，用羊肉、驅寒草葯煮熬成「祛寒嬌耳湯」，加入用饀皮包成耳朵狀的「嬌耳」，據說吃後身體會發熱，兩耳很快就痊癒了。張仲景派葯持續到年三十。年初一時，人們開始仿嬌耳樣子做過年的食物，並在初一早上吃，稱之為「餃耳」、「餃子」。

天津社科院教授王來華說，餃子大約最早出現在中國南北朝時期，現今通過考古發現可以證明唐朝已經享用餃子，1972年，新疆吐魯番阿斯塔那墓就發現了餃子實物。餃子在元明時代稱為「扁食」，清代稱為「餑餑」，除夕包水餃，稱為「煮餑餑」。

(4)吃餃子有什麼歷史擴展閱讀：

民俗——

1、春節

餃子是一種歷史悠久的民間吃食，吃餃子也是中國人在春節時特有的民俗傳統。因為取「更歲交子」之意，所以深受老百姓的歡迎。民間有「好吃不過餃子」的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種必不可少的佳餚。在中國許多地區民俗中的，除夕守歲吃「餃子」

2、除夕

按照民俗的解釋，「除夕」這一天是人、鬼、神交戰之日，因此，必須要人人參與，才能獲得來年的吉祥平安。

3、冬至

北方地區有冬至宰羊，吃餃子、吃餛飩的習俗，南方地區在這一天則有吃冬至米團、冬至長線面的習慣。各個地區在冬至這一天還有祭天祭祖的習俗。

❺ 吃餃子的來歷是什麼

餃子原名"嬌耳"，是我國醫聖張仲景首先發明的。東漢時他曾任長沙太守，訪病施葯，大堂行醫。後毅然辭官回鄉，為鄉鄰治病．其返鄉之時，正是冬季。

他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍「祛寒嬌耳湯」醫治凍瘡。人們吃了「嬌耳」，喝了「祛寒湯」，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。後人學著「嬌耳」的樣子，包成食物，也叫「餃子」或「扁食」。

冬至吃餃子，是不忘「醫聖」張仲景「祛寒嬌耳湯」之恩。至今南陽仍有「冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管」的民謠。

吃餃子的意義：

除夕夜的餃子，是伴隨著辭舊迎新的鞭炮的響聲，將餃子下入沸騰的鍋內，煮熟撈出後要先供諸神、列宗，然後伴著其它食品吃餃子。

中國人非常注意界限，尤其是辭舊迎新的界限，於是在這個時候，搞一些儀式來祈求來年的吉祥如意。而餃子和「交子」正好是諧音，在大年初一、在交子這個時刻，吃餃子這么個習俗，迎合了這種需要。

❻ 餃子的來歷是什麼

餃子的來歷是：餃子原名嬌耳，是我國醫學家張仲景發明的，為了幫助窮苦人們治療凍傷的耳朵，張仲景把驅寒食材用麵皮包成了耳朵的樣子，做成了驅寒嬌耳湯，後來人們模仿做嬌耳的方法，做起了食品，而這種食品就是現在的餃子。

餃子的民俗

餃子是一種歷史悠久的中國民間吃食，吃餃子也是國人在春節時特有的民俗傳統。因為取「更歲交子」之意，所以深受老百姓的歡迎。每逢新春佳節，餃子更成為一種必不可少的佳餚。在許多漢族地區民俗中的，除夕守歲吃「餃子」，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。

❼ 餃子的歷史 餃子的歷史是怎樣的

1、餃子是中國東漢南陽醫聖張仲景發明的，它的歷史沿革經歷了漫長的過程，明朝末年張自烈做了很好的說明：「水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒。」在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡里。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的 人將早生貴子。

2、有些地區的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利。比如吃豆腐，象徵全家幸福；吃柿餅，象徵事事如意；吃三鮮菜，象徵三陽開泰。南方有 些地方過年時會打散雞蛋後加熱做外皮包上肉餡稱之為蛋餃。餃子的歷史非常悠久，在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有「牢丸」「扁食」「餃餌」「粉角」等名稱。三國時期稱作「月牙餛飩」，南北朝時期稱「餛飩」，唐代稱餃子為「偃月形餛飩」，宋代成為「角子」，元代稱為「扁食」；清朝則稱為「餃子」。

❽ 餃子距今已有多年的歷史了

餃子起源於東漢時期，是由醫聖張仲景創造發明的。只不過當時的餃子是葯用的，張仲景用麵皮包上一些祛寒的葯材用來治病，避免病人耳朵上生凍瘡。老百姓從冬至吃到除夕，抵禦了傷寒，治好了凍耳。從此鄉里人與後人就模仿製作，稱之為餃耳。

餃子是中國的傳統食物，任何重大的節日里都會有它的影子，也是中國人民非常喜歡吃的一種食物。餃子餡有很多種，不同的人喜歡吃不同的餡，但是他們都有相同的寓意，尤其是在過年的時候吃餃子都代表了對來年生活的美好期待。

❾ 春節為什麼要吃餃子，餃子的來歷和傳說

什麼要吃餃子,原因有3個：

一是按照古代的習俗，餃子是過年祭祀後食用的食品。過年時，講究守歲時包，辭歲時吃，即到子時吃，此時為兩年之交、迎新辭舊的時刻，具有特殊意義，取「更歲交子」之意，「子」為「子時」，交與「餃」諧音，有喜慶團圓和吉祥如意的意思，預示新的一年裡交上好運。

二是餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取「招財進寶」之音。 是餃子有餡，便於人們把各種吉祥、喜氣的東西包到餡里，以寄託人們對新的一年的美好期盼。

三是餃子本身就好吃，民間有「舒服不如躺著，好吃不如餃子」的俗話

餃子的來歷和傳說

據三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形 如月牙稱為「餛飩」的食品，和現在的餃子形狀基 本類似。到南北朝時，餛飩「形如偃月，天下通 食」。據推測，那時的餃子煮熟以後，不是撈出來 單獨吃，而是和湯一起盛在碗里混著吃，所以當 時的人們把餃子叫「餛飩」。這種吃法在我國的一 些地區仍然流行，如河南、陝西等地的人吃餃 子，要在湯里放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小 料。

大約到了唐代，餃子已經變得和現在的餃子一 模一樣，而且是撈出來放在盤子里單獨吃。
宋代稱餃子為「角兒」，它是後世「餃子」一詞的詞 源。這種寫法，在其後的元、明、清及民國間仍 可見到。
元朝稱餃子為「扁食」。明朝萬曆年間沈榜的《宛 署雜記》記載：「元旦拜年……作匾食」。劉若愚 的《酌中志》載：「初一日正旦節……吃水果點 心，即匾食也。」元明朝「匾食」的「匾」，如今已通 作「扁」。「扁食」一名，可能出自蒙古語。
清朝時，出現了諸如「餃兒」、「水點心」、「煮餑 餑」等有關餃子的新的稱謂。餃子名稱的增多，說 明其流傳的地域在不斷擴大。
民間春節吃餃子的習俗在明清時已有相當盛 行。餃子一般要在年三十晚上12點以前包好，待 到半夜子時吃，這時正是農歷正月初一的伊始， 吃餃子取「更歲交子」之意，「子」為「子時」，交 與「餃」諧音，有「喜慶團圓」和「吉祥如意」的意思。
過年吃餃子有很多傳說，一說是為了紀念盤古 氏開天闢地，結束了混狀態，二是取其與「渾 囤」的諧音，意為「糧食滿囤」。另外，民間還流傳 吃餃子的民俗語與女媧造人有關。女媧摶土造成 人時，由於天寒地凍，黃土人的耳朵很容易凍 掉，為了使耳朵能固定不掉，女媧在人的耳朵上 扎一個小眼，用細線把耳朵拴住，線的另一端放 在黃土人的嘴裡咬著，這樣才算把耳朵做好。老 百姓為了紀念女媧的功績，就包起餃子來，用面 捏成人耳朵的形狀，內包有餡（線），用嘴咬 吃。
餃子成為春節不可缺少的節目食品，究其原 因：一是餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取「招 財進寶」之音，二是餃子有餡，便於人們把各種吉 祥的東西包到餡里，以寄託人們對新的一年的祈 望。
在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗 和栗子等包進餡里。吃到如意、吃到糖的人，來 年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃 到棗和栗子的人將早生貴子。
有些地區的人家在吃餃子的同時，還要配些副 食以示吉利。如吃豆腐，象徵全家幸福；吃柿 餅，象徵事事如意；吃三鮮菜。象徵三陽開泰。 台灣人吃魚團、肉團和發菜，象徵團圓發財。
餃子因所包的餡和製作方法不同而種類繁多。 即使同是一種水餃，亦有不同的吃法：內蒙古和 黑龍江的達斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮。 然後連湯帶餃子一起吃；河南的一些地區將餃子 和面條放在一起煮，名日"金線穿元寶"。
餃子這一節目佳餚在給人們帶來年節歡樂的同 時，已成為中國飲食文化的一個重要組成部分。

餃子是一種歷史悠久的民間吃食，吃餃子也是中國人在春節時特有的民俗傳統。因為取「更歲交子」之意，所以深受老百姓的歡迎。

餃子的由來：餃子起源於張仲景的時代，「餃子」又名「交子」或者「嬌耳」，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食，否則，上蒼會在陰陽界中除去你的名字，死後會變成不在冊的孤魂野鬼。遠方的人們都會跋山涉水回鄉和家人過冬節吃餃子，以示有個圓滿的歸宿。

❿ 餃子的歷史起源

餃子起源於古代，距現在已經有1800多年的歷史。餃子又稱水餃，是全國人民特別喜愛的傳統特色的食品。餃子其實是北方民間的主食和地方小吃，先已被世界各地人食用。