白酒在中國有多少年歷史

⑴ 白酒有多少年歷史了

中國白酒的歷史至少有2000年，漢代海昏侯墓出土的蒸酒器給出了有力證據。

世界上考古發現的最早的實物酒是伊朗撒瑪利出土的葡萄酒，距今3000多年；中國發現的最古老的實物酒是西安出土的漢代御酒，屬於糧食酒。

中國酒的歷史

中國酒的歷史悠久，中國釀酒技術可以追溯到9000年前的賈湖文化時期，所用原料包括大米、蜂蜜、葡萄和山楂等。最早的酒應當是米酒、果酒和蜂蜜酒。中國酒的歷史比傳說中的「儀狄造酒」「杜康造酒」的年代更久遠。

世界啤酒的歷史有8000多年，最古老的酒類文獻是公元前6000年左右巴比倫人用黏土板雕刻的獻祭用啤酒製作法。中國啤酒的釀造技術可能始於5000年前，是在對西安米家崖遺址出土的疑似酒器的陶器器物內壁殘留物的研究分析中發現的。

米酒、黃酒、白酒都是中國特有的酒種，其發明的順序是先有米酒，再有黃酒，而後是白酒。期間的時間間隔是很漫長的。9000多年前發明了米酒;而後經過2000年左右的發展，米酒過濾後就有了黃酒。

⑵ 中國的白酒歷史到底有多久

中國白酒的發展歷史

唐代
在唐代文獻中，燒酒、蒸酒之名已有出現。李肇（公元806年）寫的《國史補》中的：「酒則有劍南之燒春」（唐代普遍稱酒為「春」）；雍陶（公元834年）詩雲：「自到成都燒酒熱，不思身更入長安。」可見在唐代，燒酒之名已廣泛流傳了。
田錫寫的《曲本草》中說：「暹羅酒以燒酒復燒二次，入珍貴異香，其壇每個以檀香十數斤的煙熏令如漆，然後入酒，臘封，埋土中二三年絕去燒氣，取出用之。

元代
元代中國與西亞和東南亞交通方便，在文化和技術等方面多有交流。有人認為「阿刺古」酒是蒸餾酒，遠從印度傳入。還有人說：「燒酒原名『阿刺奇』，元時征西歐，曾途經阿刺伯，將酒法傳入中國。」章穆寫的《飲食辨》中說：「燒酒，又名火酒、『阿刺古』。『阿刺古』番語也。」現有人查明「阿刺古」、「阿刺吉」、「阿刺奇」皆為譯音，是指用棕櫚汗和稻米釀造的一種蒸餾酒，在元代曾一度傳入中國。
明代葯物學家李時珍（1518—1593年）在《本草綱目》中所寫：「燒酒非古法也，自元時始創，其法用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器承取滴露，凡酸敗之酒皆可蒸燒。近時惟以糯米或黍或秫或大麥蒸熟，和曲釀瓮中十日，以甑蒸好，其清如水，味極濃烈，蓋酒露也。」
現代吳德鐸先生則認為撰寫<<飲膳正要>>的作者忽思慧（蒙古族人）當時是用蒙文的譯音寫成「阿剌吉」，而並未使用舊有的漢文名（燒酒）。故不應看成是外來語。忽思慧並沒有將「阿刺吉」看作是從外國傳入的。
至於燒酒從元代傳入的可信度如何，曾縱野先生認為「 在元時一度傳入中國可能是事實，從西亞和東南亞傳入都有可能，因其新奇而為人們所注意也是可以理解的。」(曾縱野:我國白酒起源的探討（<<黑龍江釀酒>>，1978年））明代時稱白酒為火酒。

明代
1998年8月，在成都市錦江畔以外發現的明朝初年的水井街坊遺址，這是我國迄今發現連續生產白酒長達800年的酒坊實證。中國有著世界上獨創的釀酒技術。
日本東京大學名譽教授坂口謹一郎曾說中國創造酒麴，利用黴菌釀酒，並推廣到東亞，其重要性可與中國的四大發明媲美。白酒是用酒麴釀制而成的，為中華民族的特產飲料，又為世界上獨一無二的蒸餾酒，通稱烈性酒，成為全球酒類飲料產銷大國，對中國政治、經濟、文化和外交等領域發揮著積極作用。

清代
白酒是清朝發揚光大，逐漸替代「杜康」的朝代，絕大多數的蒸餾酒名牌都創始於清朝。

⑶ 中國白酒有多少年的歷史

白酒是蒸餾酒，公元5世紀發明的蒸餾術，用於酒的蒸餾已經到了9世紀，傳到中國已經到了元代，古代文獻李時珍的「本草綱目」上提到「燒酒」非古法，自元始創之！也就是說元朝（公元1206年～1368年）距今也就是800年左右！

⑷ 白酒歷史起源時間是多久

白酒歷史起源時間是上千年的歷史。白酒的歷史起源並沒有具體的時間，在我國各地的說法也不相同，但是在目前出土的商代甲骨文中就已經有醴字，也是我國最早的酒類文字記載，距今已經有幾千年的歷史。

關於酒的起源，早在唐代文獻中就有燒酒，蒸酒等詞語出現。《國史補》李肇 公元806年，中記載著酒則有劍南之燒春，唐代普遍把酒稱為春。唐代名酒品牌以四川居多，其中劍南燒春最為有名。據悉，由南北朝到盛唐，綿竹釀酒技術經過130年的飛躍發展，配製出了美譽華夏的劍南燒春。在大歷14年前，劍南道每年都要向唐宮進貢10斛劍南燒春酒。

白酒的其他簡介。

白酒，自從它誕生以來，因其清澈透明的色澤，馥郁芬芳的香氣，醇厚綿甜，餘味凈爽的獨特風格，就深受人們的喜愛。在人類文化的歷史長河中，白酒已不僅僅是一種客觀的物質存在，更是一種文化象徵。

酒文化也是中華傳統文化中一種不可或缺的文化。在世人借酒消愁，把酒言歡的歲月里，被古人喻為玉液瓊漿的白酒已有了千年的歷史。

中國白酒是20世紀50年代才定名的穀物蒸餾酒，是以顏色標識來劃分的酒類產品。這是中華人民共和國建國以後的行業標准化用語，與古代中國的蒸餾酒名稱並不是一個概念。

近代之前，中國白酒有很多稱謂，曾經採用工藝、形態、原料或顏色等多種方式來命名，或稱火酒，酒露，汗酒，氣酒，燒酒，燒刀，白乾，其中燒酒。現代白酒一詞專指穀物蒸餾酒，古代的白酒則指米酒，研究中國白酒歷史，必須對此有時代甄別。

⑸ 中國酒文化多少年歷史

5000年了，始於皇帝時代。中國釀酒的歷史淵源久遠，最初起始於商、周時期，距今已有三千餘年的歷史了。朱翼中的《酒經》稱，夏朝初年，名為儀狄的一個官員用桑葉包飯釀成酒以此獻給大禹，大禹飯後感到味道甘美，感慨道：「後代必有為了飲酒而亡國的。」於是下令禁止造酒，但此造酒之法仍在宮中暗暗流傳。另據《說文解字》記載：古青少康初作萁帚，秫酒，少康，杜康也。」自古以來，文人學士多愛飲酒，因；而給酒起了許多雅名，如「金漿」、「琬液」、「瓊蘇」等，有些直接進入詩中。酒成為文人生活藝術中的重要內容。「李白斗酒詩百篇」，酒在這里已成為文人文化的一部分了。

⑹ 中國白酒有多少年的歷史

公元1500年左右，現在來看500年左右

⑺ 白酒歷史起源哪年

一、白酒的起源 關於白酒起源的說法有以下幾種：白酒起源於漢朝之說，是因現存於上海博物館與白酒相關的漢朝青銅蒸餾器而認為白酒起源於漢朝；白酒起源於唐朝之說，是由唐詩「荔枝新熟雞冠色，燒酒初聞琥珀香」「自到成都燒酒熟，不思身更入長安」而來；而據《宋史食貨志》有關內容記載，表明北宋初期已有燒酒；支持白酒起源於南宋之說的，是1975年河北省青龍縣出土的、經專家考證確認為用於白酒蒸餾的南宋銅制燒酒鍋；白酒起源於元朝一說，是根據明朝名醫李時珍在《本草綱目》中所說「燒酒非古法也，自元時創始，其法用濃酒和糟入甑，蒸令汽上，用器承取滴露。凡酸敗之酒皆可蒸燒。近時惟以糯米或粳米，或黍或秫，或大麥，蒸熟，和曲釀瓮中七日，以甑蒸取，其清如水，味極濃烈，蓋酒露也」，但經考證，李時珍的記載與事實有較大出入。以上諸多白酒起源的說法，即使按南宋開始計算，距今也有約1000年的歷史。

二、白酒的發展 新中國成立以來，我國的白酒行業發展迅速，特別是隨著科學技術的不斷進步，白酒行業出現了數以千計的新成果、新技術。以生產技術為例，20世紀50年代，生產出的原度酒不進行後期的加工處理，僅加漿調度後就裝瓶上市銷售。到20世紀50年代後期，人們提出了對香和味的要求。1956年，國家為提高白酒出酒率，在山東省煙台市組織了以提高出酒率為重點、以改進工藝操作為突破口的試點，取得了顯著的成果，出版了中國白酒業第一部白酒工藝用書——《煙台操作法》。20世紀60年代初，以四川省食品發酵工業研究設計院為主，在四川省永川地區組織了試點，並正式出版了《四川糯高粱小曲酒操作法》；1957年又在四川省瀘州市進行了試點，在瀘州老窖曲酒廠總結了瀘州老窖傳統工藝；1964年該所又接受國家輕工業部的任務，進行了人工改窖、新窖老熟的研究工作。通過實踐，人們認識到，濃香型大麴酒質量的優勢主要取決於發酵池的新老（即窖齡）。一般來說，發酵池中的窖泥使用時間越長，其富集的窖酒功能微生物越多，所產酒的質量就越好。近30年來，酒類科研單位、大專院校和酒廠科技人員都開展了強化老窖泥、培養老窖泥、培養酒類微生物等一系列的研究與實踐工作，工藝操作上也進行了一系列卓有成效的革新。

⑻ 白酒歷史是什麼呢

中國的白酒歷史最為悠久，其在中國文化史上意義非凡。

中國人的飲酒史最早可以追溯到八九千年前。據現有資料，早期的酒由大米釀造，添加有蜂蜜和水果。

考古學家從古都安陽及長子口墓穴出土的陶甑中發現了酒，距今已有3000 年的歷史。這些酒以大米為主要原料，輔以植萃和樹脂。據此可以推測酒在中國古代社會扮演著重要角色。中華民族的文明史、文化史也深深地銘刻著酒的烙印，與酒相關的逸聞趣事不勝枚舉。

名酒

早在5000年前，這里的新石器文明就有了釀酒的歷史。樟樹市內築衛城遺址（新石器時代）出土的大量陶皿、酒器，以及吳城遺址（殷商時代）精美的青銅器。

主要有四特酒、貴酒、張家界酒、茅台酒、西鳳酒、五糧液、雙溝大麴、洋河大麴、古井貢酒、劍南春、瀘州老窖、汾酒、伊力特、董酒、山雁王、霸王醉、金門高粱酒等。

⑼ 中國酒歷史有多久

中國的歷史，是一部酒的歷史。傳說釀酒的起源已有5000年歷史。但也眾說紛紜，尚未定論。
1.始於5000年前：釀造啤酒。陝西省考古研究院在西安市米家崖發現了釀造啤酒的相關器物，闊口罐、漏斗、小口尖底瓶和可移動的灶，出現於公元前3400年到公元前2900年。
2.始於黃帝時期：釀造醴酪。《黃帝內經·素問》記載黃帝和歧伯討論釀酒的情景，還提到一種古老的酒——醴酪，即用動物的乳汁釀成的甜酒。
3.始於夏禹朝：1987年8月23日《新民晚報》刊登「山東莒縣發現5000年前的釀酒器具」，包括陶盉、鬶、高足杯、觚、爵、壺、角等。飲酒器有大量的陶製品和精美的青銅製品。
4.始於商周朝：釀造葯酒。考古發掘和研究成果表明，商王朝時期從王公貴族到黎民百姓，所有的社會活動都受到禮的制約，而這種禮的實質，便是酒。還設有有酒正、酒人之職官，專門負責管理酒的釀造和使用，以保障祭祀燕饗之需。
5.始於漢代：釀造蒸餾酒。出現青銅蒸餾器，由甑和釜兩部分組成。在四川彭縣、新都先後兩次出土了東漢的「釀酒」畫像磚，其圖形為生產蒸餾酒作坊的畫像.
6.始於唐代：有詩詞為證。雍陶「自到成都燒酒熟，不思身更入長安。」，顯然，燒酒即白酒已在唐代出現，而且比較普及。隋唐文物中，還出現了只有15~20mL的酒杯。
7.始於宋代：大麴釀酒。北宋田錫《麴本草》經過2~3次蒸餾，度數較高，飲小量便醉。《宋史》中所指的「臘酒蒸鬻，候夏而出」正是今日大麴酒的傳統方法。
8.始於元代：固態蒸餾酒。李時珍《本草綱目》「用濃酒和糟入甑，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸敗之酒，皆可蒸燒」。蒸餾方法與現在所使用的甑桶固態蒸餾相似。

⑽ 中國白酒歷史是什麼

中國白酒的歷史眾說紛紜。比較著名的有元代說、宋代說、唐代說、東漢說等。實質上，中國白酒的歷史比上述觀點還要久遠，可以追溯到西漢年間，距今有2000多年。

白酒也叫燒酒，是中國獨有的一種蒸餾酒。 蒸餾酒是由原發酵產物蒸餾得到的、酒濃度高於原發酵產物的含酒精飲料，如白酒、威士忌、白蘭地、伏特加等。

白酒的出現也離不開蒸酒器的發明和使用。海昏侯為西漢所封爵位，共世襲4代(公元前68年一公元8年)。2011年在江西省南昌市新建區發現了第一代海昏侯劉賀(公元前92年一公元前59年)的墓，在墓葬酒庫中出土了一件青銅蒸餾器，由銅釜和甑桶兩部分構成，器體較大，構造原理與傳統白酒甑桶蒸餾所用蒸餾器類似。

由於它出土的位置在墓葬酒庫中，用它來蒸酒的可能性比其他用途可能性都要大。

白酒香型：

總共12種，分別是濃香型、醬香型、清香型、濃醬兼香型、米香型、鳳香型、豉香型、特香型、芝麻香型、老白乾香型、董香型、小曲清香型。