功夫茶有多少年的歷史

① 工夫茶最早出現在什麼時候泡工夫茶有哪些講究

工夫茶最早出現在明代，泡工夫茶講究高沖。工夫茶在廣東的潮汕地區，及福建閩南一帶最為盛行，據說早在北宋時，潮州人就有了工夫茶這個稱號，功夫茶泡法則是盛行於明朝，明朝的時候，在唐朝煎茶烹茶和宋代點茶的基礎上對泡茶文化進行了更一步的發展，開始了功夫茶的泡法。

據記載工夫茶是清朝最為完善的，工夫茶是為適應茶葉撮泡的需要，經過當時的文人雅士的加工提煉而成的品茶技藝。大約明代形成與浙江一帶的州府里，擴展到閩、粵、等地，到了清朝，逐漸轉移到以閩南、潮汕一帶為中心，到如今還是以潮汕的工夫茶為代表。

② 功夫茶是什麼

潮州工夫茶藝，別稱潮汕工夫茶，是廣東省潮汕地區一帶特有的傳統飲茶習俗，潮汕的工夫茶最負盛名，蜚聲四海，被尊稱為「中國茶道」。潮州工夫茶是中國茶藝中最具代表性的一種，是融精神、禮儀、沏泡技藝巡茶藝術、評品質量為一體的完整的茶道形式，既是一種茶藝，也是一種民俗，是「潮人習尚風雅，舉措高超」的象徵。--引自網路
工夫茶是一種喝茶方式，廣泛流傳於廣東潮州地區，在這里喝功夫茶已經成為了當地人們一種生活習慣，具有獨特的本地特色和民族特點，外地人來到潮汕地區一定要品嘗。這里的功夫茶喝功夫茶也成為當地人接待客人，一種基本禮儀。
無論是在公眾場合還是在居民家裡，都可以看到功夫茶的身影，以茶會友，以茶待客。從功夫茶中可以體會到潮汕地區人們的熱情和激情，功夫茶也成為潮汕地區的文化符號，人們提起工夫茶就會想到潮汕地區。
功夫茶現在已經被列為全國重點非物質文化遺產。功夫茶至今為止已經有了上千年的歷史，是中華茶文化當中的重要組成部分，唐朝時期，人們已經有了飲用功夫茶的習俗，宋朝時期更是開發出多種多樣的飲用方式，在功夫茶的泡製過程當中極具觀賞性，可以說是在欣賞一部斥巨資打造的影視作品，有潮汕人的地方，便有工夫茶的影子。

③ 寧紅工夫茶的歷史淵源

據史料記載，修水有千餘年的產茶歷史。後唐清泰二年（935），毛文錫所著《茶譜》載：洪城雙井白芽，製作極精。至兩宋，更蜚聲國內。北宋黃庶、黃庭堅父子將家鄉精製「雙井茶「推賞京師，贈京師名士蘇東坡等，一時名動京華。歐陽修《歸田錄》譽為「草茶第一」。南宋嘉泰四年（1204），隆興知府韓邈奏曰：「隆興府惟分寧產茶，他縣無茶」。當時年產茶二百餘萬斤，「雙井」、「黃龍」等茶皆稱絕品。
當代茶聖吳覺農先生說：「寧紅是歷史上最早支派，寧紅早於祁紅九十年先有寧紅，後有祁紅「。到十九世紀中葉，寧紅暢銷歐美，成為中國名茶。美國茶葉專家威廉.烏克斯在《茶葉全書》專著中評述：「寧紅外形美麗、緊結、色黑，水色紅艷引人，在拼和茶中極有價值「，稱贊「寧紅色、香、味俱屬上乘。」1904年寧紅生產朝廷貢品--太子茶。光緒年間漫江羅坤化的「厚生隆茶行」特製的太子茶，在漢口以每市斤2兩白銀的價格賣給俄國人。1914年寧紅極品白字型大小太子茶參加上海賽會，每磅售價48兩白銀，茶獲五國外商「茶蓋中華，價甲天下」的獎匾。清宣統二年，漫江郭敏生開設的義泰祥茶行特製的貢茶，和民國四年郭鳴岐在漫江特製的貢茗，先後在南洋勸業賽會上奪魁，榮獲最優超等文憑。
光緒十八年至二十年（1892-1894年），寧紅工夫茶在國際茶葉市場上步入鼎盛時期，每年輸出30萬箱（每箱25公斤）。光緒三十年，寧紅輸出達30萬擔。那時縣內茶莊、茶行多達百餘家，列茶業者甚多，較有名氣的有振植公司、吉昌行、大吉祥、怡和福、恆豐順、廣興隆、正大祥、恆春行、同天谷行等，全縣出口茶佔中國總數十分之一強。吳覺農先生在1985年講述，1934年他到英國倫敦考察，當時倫敦市場茶葉小包裝，外面寫的是寧州紅茶，但裡面裝的是中國祁門等地紅茶了。由此可見當時寧紅昌盛非凡。
十九世紀三十年代後，隨著印度、錫蘭（斯里蘭卡）、日本茶業的興起，加上帝國主義入侵，朝政腐敗，寧紅受到嚴重摧殘，外銷瀕臨絕境，修水年產寧紅工夫茶猛跌到7424擔。
解放後，寧紅工夫茶得以迅速發展。現面積達10萬余畝，一批批新的高額豐產茶園正在茁壯成長，茶葉初制廠遍布各鄉。寧紅最大的精製加工廠--寧紅集團公司（前身為1949年建立的修水茶廠），設備齊全，技術先進，已成為江西紅茶生產加工規模最大的專業廠。1958年銷往前蘇聯的超級紅茶，經中外專家鑒評達國家高級紅茶標准，榮獲中國茶葉進出口總公司專電祝賀。同年，高級寧紅工夫茶「山谷紅」送國務院，作為招待外賓的禮茶。次年送往廬山會議的超級寧紅工夫茶，獲中央領導好評。1985年生產的寧紅特級工夫茶寧紅金毫，是中國十大功夫茶中的珍品，該產品延用「太子茶」的原料，在傳統工藝基礎上加以現代科技的指導精心製成，條素緊結秀麗，金毫顯露，多鋒苗，色澤油潤，滋味鮮嫩濃郁，葉底紅嫩多芽，湯色紅艷，在1985年中國優質食品評比會上博得專家高度贊譽，榮獲國家銀質獎。1988年在中國首屆食品博覽會上評選為金獎。當代茶聖吳覺農先生揮毫題詞：「寧州紅茶、譽滿神州、努力革新、永葆千秋」、「寧紅祁紅並稱世紀之首」。
隨著經濟和科技的迅速發展，以飲茶為主的習慣，被紛至沓來的可口可樂、健力寶、礦泉水等保健飲料嚴重沖擊，老牌寧紅銷售急劇下降，八十年代末企業虧損達千萬元，千人的大企業寧紅集團面臨「山重水復疑無路」之境。但是寧紅人沒有退縮，而是奮力開拓。在上海中醫營養食療研究會等單位的專家教授幫助下，寧紅保健茶系列產品於九十年代第一個春天誕生了。如今，寧紅人以質量、信譽、效率取勝於國內外市場，年產量達7000餘噸，產值超億元，年利稅2500萬元，年出口換匯百萬美元，產品外銷三十多個國家和地區，並先後榮獲「江西省首批名牌產品」、「中國食品行業名優產品」、「中國食品工業百強明星」等稱號，寧紅商標並經國家工商局批准注冊。在實現九五規劃的征途上，寧紅人將進一步解放思想，爭創名牌，再振寧紅雄風。
寧紅工夫茶的成品共分8個等級。特級寧紅緊細多毫，峰苗畢露，烏黑油潤，鮮嫩濃郁，鮮醇爽口，柔嫩多芽，湯色紅艷。
修水縣作為「寧紅工夫茶」出口生產基地，1958年生產的「寧紅工夫茶」新品種寧紅功夫茶，經中外專家鑒定，品質已達到國際高級茶標准。1980年獲江西省人民政府嘉獎令。1983年獲中華人民共和國對外經濟貿易部頒發的榮譽證書。1984年獲江西省優質產品獎，1985年獲國家農牧漁業部金杯獎和國家銀質獎。
寧紅工夫茶，是中國傳統制茶工藝的瑰寶，寧紅工夫茶藝，也是中國傳統文化的傳承。作為「寧紅」商標的唯一合法注冊方江西省寧紅責任有限公司，迫切希望現在的「寧紅」品牌的暢銷，能夠為百年寧紅帶來一絲新的契機。江西省寧紅有限責任公司開發的寧紅減肥茶是寧紅工夫茶的升華和發展，它利用寧紅工夫茶固有的降脂減肥功效，配以決明子，山楂等，使寧紅花的傳統文化融入到現代減肥保健中去，從而使寧紅產品再次走向國內外。
據調查，現在年輕人中，知道寧紅工夫茶的人越來越少，唯一可圈可點的是，目前，在國外仍有一大批熱愛中國寧紅工夫茶的忠實消費者。這些來自荷蘭、英國、法國、美國的人們先後跟寧紅方面負責人洽談，開出天價，希望能夠收購寧紅整個品牌，乃至寧紅工夫茶系列的所有產品的原料、配方和製作工藝，作為自己公司的品牌推向國際市場。江西省寧紅公司認為，一個在中國享譽幾百年的品牌，拿給外國人「改頭換面」，民族感情上實在過不去，不希望這數百年品牌毀在自己手裡，雖然，現在的力量並不是很大，但是，盡己之力，不留遺憾。經歷了多年的奮斗，寧紅方面也漸漸體會到，保護傳統文化遺產不能孤軍奮戰，為此，近階段，寧紅聯系了多家報社，希望能夠調動媒體的力量，讓全社會都來關注寧紅品牌的發展。

④ 潮洲工夫茶的由來

分類: 人文學科
問題描述:

我來自潮洲.每天都愛喝工夫茶.但就是對工夫茶由來沒有一個真切的答案而發愁!

解析:

工夫茶的歷史

中國人是以善能喝茶著名的。從文獻上的記載，至少已有四千年的歷史了。古書《爾雅》上就寫過「早采者為茶，晚取者為茗」。《詩經》的《七月》篇，也提到採茶。兩漢之後，飲茶之風大盛，但更普遍的還是在唐朝。那時已經有「茶會」、「茶宴」，陸羽著《茶經》，更是集中了喝茶的理論，從此大開喝茶之風，陸羽由是受後世尊為「茶神」。《潮嘉風月記》就說：「工夫茶，烹治之法，本諸陸羽茶經；而器具更為精緻」。從這里看來，喝工夫茶大約是唐代以後的事。盡管近代的《辭海》載有「工夫茶」這一條專門名辭的注釋，英文的「Tea」字也還是從汕頭、廈門話的「茶」字譯音過去的。但有關工夫茶的詳細記載卻是很少，甚至連《潮州府志》也沒有記載，這卻不能不是件憾事。

就現在所能考證到的，潮州地方在元朝以前雖然已經是「稻再熟而蠶五收」，可是似乎還沒有種茶。《永樂大典》之五千三百四十三卷，是現在我們能看到最早的《潮州志》，在它「課稅」一項內曾引用了《三陽圖志》（三陽即是海陽——今之潮安、潮陽、揭陽）。《三陽志》及《三陽圖志》 於今已不可復見，但幾經浩劫之後僅存很少的《永樂大典》中卻剛好有一部《潮州志》在，而其中又多引用《三陽志》等的原文，彌足珍貴。從原文看來，《三陽志》是元朝時有關這三縣的地方誌。中說到：

「茶課自大禹別九州之產以作貢，而未聞貢茶，下逮漢、魏、晉、梁皆不及此，至李唐時如趙贊滂、王樓、王涯之徒始創茶之制，宋朝又有榷務交引三分三稅之法，而茶之賦始繁矣。產茶之地，出稅固宜。無茶之地，何緣納稅？潮之為郡，無採茶之戶，無販茶之商，其課鈔，每責於辦鹽主首而 代納焉。有司萬一知此，能不思所以革其弊乎？…… 」這證明在元時，潮州地方還沒有種茶的。沒 有種茶倒不要緊，因為潮州「工夫茶」所用的茶葉並不產自潮州。可是「無販茶之商」，這倒就麻煩了，如果《三陽志》所記屬實，恐怕元朝時潮州還沒有「工夫茶」這一享受呢。

這就不能不說是一件奇事了，到清代以後，潮州人之好茶，潮州「工夫茶」之有名，潮州人做茶葉生意之多，已經是盡人皆知了，清代的《潮嘉風月記》就說：

「工夫茶，烹治之法，本諸陸羽茶經，而器具更為精緻，爐及瓷盤各一，唯懷之數則視客之多寡，先將泉水貯罐，用細炭煎至初沸，投閩茶於壺內沖之，蓋定後復遍澆其上，然後斟而細呷之，氣味芳烈，較嚼梅花更為清絕」。

「投閩茶於壺內沖之」，到現在也是如此。工夫茶用的是鐵觀音，這是全國僅在福建才有的名茶。自然，現在潮州地方是產茶的，潮安鳳凰山（過去屬饒平）的「單叢奇種」簡名日「鳳凰茶」，就是馳名海內外，在今天國產的特級茶葉中首屈一指，但可惜產量不多，也許是「物以稀為貴」，因此它的價格也是國產茶葉中最高貴的。

kim@126

⑤ 功夫茶歷史文化及起源

功夫茶歷史文化及起源

工夫茶起源於宋代，在福建大部分地區和廣東的潮州府（今潮汕地區）一帶最為盛行，乃唐、宋以來品茶藝術的承襲和深入發展，如今更成為中國茶藝的代表。下面就來和我一起看看功夫茶歷史文化及起源吧。

有專家提出，中國功夫茶或起源於宋代，這個觀點比較新穎，但是缺乏典籍考證依據。茶文化歷史沿革，很多歷史片段在今日看來固然清晰可辨，而在相對歷史時期，許多記憶激發是經過幾十年即半年傳承、流傳和推廣，其間優勝劣汰，去粗取精，發展歷程應當十分緩慢和漸變。從歷史脈絡來看，除去元代對漢文化傳承推廣顯有阻滯之外，宋代茶道文化必然於明代有一個銜接和傳承過程，就這個意義上講，明代初期就已經顯然興盛之功夫茶，應當在南宋有所萌芽或直接經歷過初期發展。因此，彌補斷代，銜接歷史，讀了這篇文章應該有所裨益。

功夫茶起源於宋代， 在廣東的潮州府(今潮汕地區)及福建的漳州、泉州一帶最為盛行, 乃唐、宋以來品茶藝術的承襲和深入發展。蘇轍有詩曰：「閩中茶品天下高，傾身事茶不知勞。」

功夫茶起源於宋代, 在廣東的潮州府(今潮汕地區)及福建的漳州、泉州一帶最為盛行, 乃唐、宋以來品茶藝術的承襲和深入發展。蘇轍有詩曰：「閩中茶品天下高,傾身事茶不知勞。」

品功夫茶是潮汕地區很出名的風俗之一， 在潮汕本地，家家戶戶都有功夫茶具，每天必定要喝上幾輪。即使用喬居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保存著品功夫茶這個風俗。可以說, 有潮汕人的`地方，便有功夫茶的影子。

「工夫」一詞，在潮汕話中是作事方法講究的意思，這里指烹茶品茶方法的講究，潮汕工夫茶有一套講究茶具、茶葉、用水、沖法、品味的茶經。「工夫」也作「功夫」，一般有四解：工程和勞力；素養；造詣，成就的程度；空閑時間。「工夫」與烹茶方法聯袂，稱「工夫茶」或「功夫茶」。故所謂的功夫茶，並非一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法。

中國茶道形成於盛唐，《茶經》總其大成，簡稱「茶經法」。（《茶經》是潮汕工夫茶烹法之本，更是中國工夫茶的「元典」）「茶經法」詳載茶藝，包括炙茶、碾末、取火、選水、煮茶、酌茶六個主要程序，組成了「茶藝」的核心內容。宋、元是中國工夫茶發展期，到了明代是中國工夫茶的鼎盛期，將茶藝推進到盡善盡美的階段。潮汕工夫茶藝定式，較早的文字記載是清代俞蛟《夢廠雜著．潮嘉風月．工夫茶》。及至明國翁輝東撰《潮州茶經．工夫茶》，則以詳盡著稱。後之介紹文字，未見有超越其窠臼者。

潮汕功夫茶，是融精神、禮儀、沏泡技藝巡茶藝術、評品質量為一體的完整的茶道形式。

⑥ 潮汕功夫茶的歷史是什麼

潮州工夫茶歷史悠久，中國茶文化盛行於唐朝，而潮州工夫茶則盛行於宋朝，貴族茶就是源於潮州工夫茶，已有千年歷史。

品茶早已成為潮汕人生活中不可少的一部分。潮汕的工夫茶最負盛名，蜚聲四海，被尊稱為「中國茶道」。潮藉大文學家秦牧稱 「潮州工夫茶，堪稱中國茶道代表」。潮州工夫茶是「潮人習尚風雅，舉措高超」的象徵。

功夫茶的特點

潮州工夫茶，在當地不分雅俗，十分普遍，均以茶會友。在粵東當地更是把茶做為了待客的最佳禮儀並加以完善，這不僅是因為茶在許多方面有著養生的作用更因為自古以來茶就有「待君子，清心身」的意境。不論是公眾場合還是居民家中，不論是路邊村頭還是工廠商店，無處不見人們長斟短酌。

品茶並不僅為了達到解渴的目的，而且還在品茶中或聯絡感情，或互通信息，或閑聊消遣，或洽談貿易，潮州工夫茶蘊含著豐富的文化內容。

儒雅人家的工夫茶特講究，有茶童（戲稱「風爐縣長」）專侍，挑擔、入山、浮水，臨清溪而烹茶，觀山水而論道，賦詩辭而抒情，別有一番情趣。工夫茶乃文人騷客生活中不可或缺的雅事，故在許多詩文中均言及工夫茶。

⑦ 潮汕功夫茶的歷史

工夫茶起源於宋代，在廣東的潮州府(今潮汕地區)，及福建的漳州、泉州一帶最為盛行,乃唐、宋以來品，茶藝術的承襲和深入發展。蘇轍有詩曰：「閩中茶，天下高，傾身事茶不知勞。」品工夫茶是潮汕地區很出名的風俗之一，在潮汕本地，家家戶戶都有工夫茶具，每天必定要喝上幾輪。即使用喬居外地或移民海外的潮州人，也仍然保存著品工夫茶這個風俗。可以說，有潮州人的地方，便有工夫茶的影子。
「工夫」一詞，在潮州話中是作事方法講究的意思，這里指烹茶品茶方法的講究，潮州工夫茶有一套講究茶具、茶葉、用水、沖法、品味的茶經。「工夫」一般有四解：工程和勞力；素養；造詣，成就的程度；空閑時間。「工夫」與烹茶方法聯袂，稱「工夫茶」。故所謂的工夫茶，並非一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法。中國茶道形成於盛唐，《茶經》總其大成，簡稱「茶經法」。（《茶經》是潮州工夫茶烹法之本，更是中國工夫茶的「元典」）「茶經法」詳載茶藝，包括炙茶、碾末、取火、選水、煮茶、酌茶六個主要程序，組成了「茶藝」的核心內容。宋、元是中國工夫茶發展期，到了明代是中國工夫茶的鼎盛期，將茶藝推進到盡善盡美的階段。潮汕工夫茶藝定式，較早的文字記載是清代俞蛟《夢廠雜著·潮嘉風月·工夫茶》。及至明國翁輝東撰《潮州茶經·工夫茶》，則以詳盡著稱。後之介紹文字，未見有超越其窠臼者。

⑧ 潮州功夫茶有什麼文化、歷史

潮汕功夫茶歷史悠久，中國茶文化盛行於唐朝，而潮汕功夫茶則盛行於宋朝，貴族茶就是源於潮汕功夫茶，至今已有千年歷史。

品茶早已成為潮汕人生活中不可少的一部分。

潮人愛飲工夫茶，可以說是達到「嗜茶成性」的程度古人說的天光開門七件事：柴米油鹽醬醋茶，而潮汕某些「老茶客」，卻把古人列為末位的茶，破格地晉升為第一位，每天早起第一件事就泡飲工夫茶。

他們不怕俗話說的「早晨空腹茶，劫賊入人家」，而持之以恆，處之泰然。

潮人把茶葉叫」茶米」, 可見"嗜茶若命"者的形象。

由此可見潮人對茶可謂情有獨鍾。

潮州茶文化是嶺市茶文化的又一重要系列，而尤以「功夫茶」為著稱。

潮州功夫茶，起於明代，盛於清代，成為潮州地區飲茶習俗的文化現象，是潮州飲食文化的重要組成部分。

潮州功夫茶，在當地不分雅俗，十分普遍，均以茶會友。

不論是公眾場合還是居民家中，不論是路邊村頭還是工廠商店，無處不見人們長斟短酌。

品茶並不僅為了達到解渴的目的，而且還在品茶中或聯絡感情，或互通信息，或閑聊消遣，或洽談貿易，潮州功夫茶蘊含著豐富的文化內容。

儒雅人家的功夫茶特講究，有茶童（戲稱「風爐縣長」）專侍，挑擔、入山、浮水，臨清溪而烹茶，觀山水而論道，賦詩辭而抒情，別有一番情趣。

功夫茶乃文人騷客生活中不可或缺的雅事，故在許多詩文中均言及功夫茶，如近代詩人丘逢甲從日本回國後，潮州生活時作《潮州春思》詩六首，其中一首記述春日烹品功夫茶的情景，曰：「麴院春風啜茗天，竹爐欖炭手親煎。

小砂壺瀹新鷦觜，來試潮山處女泉。」