澳洲葡萄酒有多少年歷史

❶ 哪裡有更多關於澳大利亞紅酒的資料

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雖然澳大利亞是一個年輕的國家，但是她的葡萄釀酒業已經有兩個世紀的歷史，並且在釀酒技術和產品方面一直有顯著成績和不斷的創新。
第一批葡萄樹是在1788年被「第一艦隊」帶到澳大利亞的。雖然受到悉尼的潮濕和陣雨的影響，第一個葡萄園還是在1791年被德國移民Philip Schaffer在Parramatta地區建立起來了。事實上，是Schaffer 先生於1795年生產出澳大利亞第一代葡萄酒，而不是傳說中的殖民牧羊人John Macarthur。 然而，John Macarthur先生在新南威爾士洲卡姆登公園的葡萄園無可置疑是澳大利亞早期最有名的葡萄園。
另外一個對澳大利亞早期葡萄酒行業影響深遠的人是葡萄栽培專家James Busby。他一直住在法國波爾多，在1824年移居到澳大利亞後很快被任命興辦專門研究栽培的農業學校。1830年，Busby先生把在學校里的葡萄園收獲釀造的第一桶葡萄酒運往英國，被當地人認為這行業「非常有前景」。1831年，Busby先生花了三個月時間去了西班牙和法國，帶回來了543種葡萄接枝（其中有362個在澳大利亞培植成功），他便開始在悉尼植物園開始廣泛種植，同樣模式的種植園很快也在維多利亞和南澳州推廣開來。事實上，現今被世界葡萄酒消費者認可的澳大利亞每一個葡萄品種最初都是從這些種植園開始的。
從1880年開始，南澳洲逐漸成為葡萄酒強省。這主要是由當時維多利亞和新南威爾士州出現葡萄根蚜蟲。這種害蟲在毀壞了美國和法國的大部分葡萄園後通過一些植物進口被不小心地傳入到澳大利亞。南澳洲由於其非常有遠見的檢疫隔離政策，避免了這次的蟲害襲擊。這種嚴格的檢疫政策一直沿用至今。正當維州和新州在為生存而戰斗時，南澳州抓住其沒有病蟲害和地中海氣候的優勢，建立其國家葡萄酒行業中心的地位。由Silesiam家族，英國人Smith和Burge家族建立起來的巴羅莎谷， 出產澳洲過半的葡萄酒。
由於在70年代和80年代早期人們轉向喜歡喝莎當妮（Chardonnay）,紅葡萄酒的生產供過於求，很多葡萄樹被連根拔起，許多葡萄園和酒廠也都倒閉了。這讓澳洲葡萄酒行業認識到只依靠國內市場會引起周期性的膨脹和衰退。
在80年代早期，最具有影響力的葡萄酒大師第一次來到了澳大利亞的葡萄產地參觀。他們對澳大利亞葡萄酒的稱贊使英國和澳大利亞兩國的葡萄酒貿易持續到了今天。

❷ 世界葡萄酒的發展歷史是怎樣的

葡萄酒歷史及發展葡萄酒歷史及發展葡萄酒歷史及發展葡萄酒歷史及發展 一一一一、、、、 葡萄葡萄葡萄葡萄、、、、葡萄酒的世界歷史及發展概況葡萄酒的世界歷史及發展概況葡萄酒的世界歷史及發展概況葡萄酒的世界歷史及發展概況 據考古學家推測，舊石器時代的人們，偶然採集到野生葡萄，因為味道鮮美，而將沒吃完的葡萄儲存起來。到了入冬後，當人們想取出儲存的葡萄時，卻發現它們都變成濃漿汁。迫於當時天寒地凍，食物非常短缺，人們只好取用葡萄漿汁來喝，一入口不但覺得芳香爽口，而且身體也漸漸溫暖起來。自此，人們在每年的秋天葡萄成熟時。將葡萄摘下來儲藏，到冬天再享用已自然發酵的葡萄汁。 7000多年前，人類就已經開始飲用葡萄酒了。據考古資料記載，最早栽培葡萄的地區是小亞細亞裏海與黑海及其南岸地區，之後又由南高加索、中亞細亞、敘利亞、伊拉克等地區也開始栽培葡萄了。 這段時間經歷了三個階段：採集野生果階段、野生葡萄訓化階段以及葡萄栽培隨旅行者及移民傳入埃及等地區階段。 多數歷史學家認為波斯（今日伊朗）是最早釀造葡萄酒的地區，而歐洲最早進行葡萄栽培及葡萄釀酒的國家是希臘。一些旅行者和新的疆土征服者把栽培和釀造技術從小亞細亞和埃及帶到希臘的克里特島，逐漸希臘及諸海島。 3000年前，希臘的種植已極為興旺。公元6世紀，希臘人把小亞細亞原產的葡萄酒通過馬賽港傳入高盧（現法國），並把葡萄栽培及種植釀造技術傳給了高盧人。羅馬人從希臘人那裡學會栽培和釀造技術後， 很快在義大利半島推開。15至16世紀，栽培和釀造技術傳入南非、澳大利亞、紐西蘭、日本、朝鮮和美洲等地。19世紀中葉，是美國葡萄栽培和釀造生產的大發展時期，事實上，葡萄酒的歷史幾乎是和人類人化史一道開始的，世界古老的文明民族的神話傳說中都流傳著葡萄酒的故事。葡萄酒的文化是全人類的文化。 二二二二、、、、中國葡萄酒歷史及發展概況中國葡萄酒歷史及發展概況中國葡萄酒歷史及發展概況中國葡萄酒歷史及發展概況 漢代?葡萄酒業的開始和發展 據考證我國在漢代（公司前206年）以前就已開始種植葡萄並有葡萄酒的生產了。 司馬遷著名的<<史記>>中首次記載了葡萄酒。公元前138年，外交家張騫(公元前138?前l19年)奉漢武帝之命出使西域，看到「宛左右以蒲陶為酒，富人藏酒至萬余石，久者數十歲不敗。俗嗜酒，馬嗜苜蓿。漢使取其實來，於是天子始種苜蓿，蒲陶肥饒地。及天馬多，外國使來眾，則離宮別館旁盡種蒲陶，苜蓿極望」（《史記•大宛列傳》第六十三）。大宛是古西域的一個國家，在中亞費爾干納盆地。這一例史料充分說明我國在西漢時期，已從領國學習並掌握了葡萄種植和葡萄釀技術。西域自古以來一直是我國葡萄酒的主要產地。我國的栽培葡萄從西域引入後，先至新疆，經甘肅河西走廊至陝西西安，其後傳至華北、東北及其它地區。 西漢時期，漢武帝派遣張騫出使西域，將西域的葡萄及釀造葡萄酒的技術引進中原，促進了中原地區葡萄栽培和葡萄酒釀造技術的發展。葡萄酒成為當時皇親國戚、達官貴人享用的珍品。相在漢朝，陝西扶風一個姓孟名佗字伯良的富人，拿一斛葡萄酒賄賂宦官張讓，當即被任命為涼州刺史。後來蘇軾對這件事感慨地說：「將軍百戰竟不侯，伯良一斛得涼州。」 漢朝的一斛為十斗，一斗為十升，一升約合現在的200毫升，故一斛葡萄酒就是現在的20升。也就是說，孟佗拿26瓶葡萄酒換得涼州刺史之職!可見葡萄酒誘人的魅力。 唐朝?燦爛的葡萄酒文化 唐朝是我國葡萄酒釀造史很輝煌的時候，葡萄酒的釀造已從宮廷走向民間，葡萄酒在內地有較大的影響力。 《太平御覽》記載，唐太宗貞觀13年(640年)，唐軍在李靖的率領下破高昌國 （今新疆吐魯番)，唐太宗從高昌國獲得馬乳葡萄種和葡萄酒法後，不僅在皇宮御苑裡大種葡萄，還親自參與葡萄酒的釀制。釀成的葡萄酒不僅色澤很好，味道也很好，並兼有清酒與紅酒的風味。 李白，又稱「詩仙」、「酒仙」，素有「斗酒詩百篇」的名聲，十分鍾愛葡萄酒，甚至在酒醉奉詔作詩時，還忘不了心愛的葡萄酒。他在《對酒》中寫道：蒲萄酒，金叵羅，吳姬十五細馬馱。 青黛畫眉紅錦靴，道字不正嬌唱歌。 玳瑁筵中懷里醉，芙蓉帳底奈君這首詩既說明了葡萄酒已普及到民間，又說明了葡萄酒的珍貴，它像金叵羅一樣，可以作為少女出嫁的陪嫁。當時的胡人在長安還開設酒店，銷售西域的葡萄酒。 在唐代的葡萄酒詩中，最著名的莫過於王翰的《涼州詞》了： 葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催， 醉卧沙場君莫笑，古今征戰幾人回。 這首《涼州詞》最能表達當時那種涵蓋一切、睥睨一切的氣勢，以及充滿著必勝信念的盛唐精神氣度。同時也作為千古絕唱載入中國乃至世界葡萄酒文化史。 元代--葡萄酒業和葡萄酒文化的鼎盛時期 元朝立國雖然只有九十餘年，卻是我國古代社會葡萄酒業和葡萄酒文化的鼎盛時期，已經有大量的葡萄酒產品在市場銷售。義大利人馬可•波羅在元朝政府供職十七年，他所著的《馬可•波羅游記》記載：「在山西太原府，那裡有許多葡萄園，釀造很多的葡萄酒，販運到 各地去銷售。」所以，山西那裡，早就有這樣一首詩：「自言我晉人，種此如種玉，釀之成美酒，令人飲不足。」看來，當地老百姓，把種葡萄、釀造葡萄酒，看成是一件很自豪的事。 明朝--《本草綱目》中葡萄酒的葯用價值 明朝時候，李時珍在《本草綱目》中，多處提到葡萄酒的釀造方法及葡萄酒的葯用價值。李時珍寫道：「葡萄酒……駐顏色，耐寒。」這就是說葡萄酒能增進健康，駐容養顏。 清朝--葡萄酒業發展的轉折期 清朝，尤其是清末民國初，是我國葡萄酒發展的轉折點。1892年，愛國華僑實業家張弼士在煙台芝罘創辦了中國第一家葡萄釀酒公司，並在煙台栽培葡萄。這是我國葡萄酒業經過二千多年的漫長發展後，出現的第一個近代新型葡萄酒廠，貯酒容器也從瓮改用橡木桶。從西方引入了優良的葡萄品種，並引入了機械化的生產方式，從此我國的葡萄酒生產技術上了一個新台階。以後，青島、北京、清徐、吉林長白山和通化相繼建立了葡萄酒廠，這些廠的規模雖然不大，但葡萄酒工業的雛形已經形成

❸ 葡萄酒歷史

人類在7,000多年前就已經開始飲用葡萄酒了。世界上最早開始栽培葡萄的地區是小亞細亞地中海和黑海之間及其南岸地區，即今天的安那托利亞（Anatolia，亞洲西南部的一個半島，位於黑海和地中海之間，全境屬於土耳其），之後的南高加索、中亞細亞、敘利亞、伊拉克等地區也開始了葡萄的栽培。多數歷史學家認為，最早開始釀造葡萄酒的國家是波斯，也就是現在的伊朗。而大約在公元前3,000年，埃及人就已經開始釀造葡萄酒了。在埃及的古墓中所發現的大量的珍貴文物（特別是浮雕）清楚地描繪了當時古埃及人栽培、採收葡萄和釀造葡萄酒的情景。最著名的Phtah—Hotep墓址，經考證確定距今已有6,000年的歷史。西方學者普遍認為，這是世界葡萄酒業的開始。