威海鮁魚的歷史有多久

① 鮁魚是什麼魚

鮁魚也叫馬鮫（學名），硬骨魚綱，鯖科。種類很多，常見的有「中華馬鮫」Scomberomorussinensis，藍點馬鮫，斑點馬鮫，康氏馬鮫等，馬鮫的俗稱還有䲠、燕魚、板鮁、竹鮫、尖頭馬加、青箭等。牙齒鋒利，游泳迅速、性情兇狠一般長0.26－－0.52米，長可達1米，重20公斤，分布於北太平洋西部，我國黃渤海均有，屬暖性上層魚，以中上層小魚為食，夏秋季結群洄遊，部分進入渤海產卵，秋汛常成群索餌於沿岸島嶼及岩礁附近，為北方經濟魚之一。 鮁魚居上層，游速快、喜活食，其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，每百克魚肉含蛋白質19克、脂肪2.5克。除鮮食外，還可加工製做罐頭或咸干品。民間有「山有鷓鴣獐，海里馬鮫鯧」的贊譽。大連人對鮁魚食用頗有創意，有久負盛名的系列知名小吃，如鮁魚丸子、鮁魚燴餅子、紅燒鮁魚等，已成大連的名吃，外地遊客慕名來連，以爭相品嘗為快。尤其是鮁魚氽丸湯，那真是丸香、湯鮮、味美的海鮮一絕，更是四季皆宜、老少皆宜、中外皆宜、食客同贊的人間美食。與大連隔海相望的威海，同樣也是吃鮁魚的大市，鮁魚餃子、鮁魚包子、熏鮁魚等等都是威海人創造的美食，慕名而來品嘗的遊客人數眾多 此外，鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
[編輯本段]營養分析
1. 鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素； 2. 鮁魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效； 3. 鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
[編輯本段]適宜人群
一般人都可食用，尤適宜體弱咳喘、貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症人群。

② 鮁魚可以養殖嗎

鮁魚可以養殖。但經濟價值低，養殖無意義。人工養殖鮁魚的，相對來說，養殖成本比較高，而且鮁魚的成活率又低，所以養殖規模逐漸縮小，現在基本上都不養殖了，都採用垂釣。

釣鮁魚的釣點選擇很關鍵，通常應該選擇島嶼和海島邊比較大的礁岩附近和水質清而透明處。 釣鮁魚可用擬餌也可真餌釣。擬餌釣在島上較為合宜，真餌用於船釣效果最好。

選擇在風力2-3級的天氣出海，釣位應選擇在海中礁島的半徑50米左右的周圍。潮汐要求，潮水下落二分之一（即半潮，又叫「落半架」）或「迴流」（指潮水下落至最低點後半小時左右，潮水剛開始上漲時間）以及高潮後的「迴流」期的這一段時間施釣。

具體釣法：需選用小馬力漁船。用大船馬力太大，船尾的雙螺旋槳翻起的浪花較大，並且航跡較長，面積較大，易使鮁魚受驚而逃逸。最好採用雅馬哈小型船用掛機，一般8馬力左右均可。航速大約每小時8節左右。

當小船駛入釣點後，船速放慢至4-5節左右，將釣竿拋出線、餌後，繼續向水中放線，大約離船80～120米時，小船提速至6節左右，使船後釣線略拉直並帶起釣餌至海面下一米左右，然後將釣竿插於船側專用卡座內或擎在手中，保持竿捎與海面的角度要形成45度夾角，以便於觀察。

此釣法藍點馬鮫截食吞鉤主要反應在竿體上。當中魚時，竿稍突然上下急速點動，然後釣竿整體大彎，此時為起魚最佳時機，應及時將竿後揚頓住，船速應立即放慢或停駛，然後快速搖動手柄回線。

因此種釣法多為大藍點馬鮫上鉤，如魚太大，應調整好泄力放線。因釣場范圍大，且離岸較遠，無任何障礙物，可使魚掙扎要線，但需注意保持釣線始終處於蹦緊狀態，以防大魚「洗鰓」時甩掉釣鉤。

直至魚不再要線，再搖輪收線，反復幾次，大藍點馬鮫必精疲力盡被乖乖拖至船旁，用大抄網或刨鉤將那一份得意撈於船艙。

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一、垂釣季節和時間

藍點馬鮫魚系溫、熱帶海洋性魚屬，對水溫，水質要求較高，凡嚴重污染海域難見其蹤，大連地區每年從6月上旬開始就有藍點馬鮫在沿海出現，此時當地人稱為「春鮁」，其回遊群體密度較小，並多在淺水海域（水溫較高區域）覓食，個體較小。

從9月上旬至10月中旬，成年藍點馬鮫回遊數量及密度較大，個體大多重600克以上，且覓食熱情高漲，吞鉤迅猛。出釣時段應選擇在拂曉開始至日出和夕陽西下至日暮時間，中午時段很少覓食。

特別是農歷八月十五前後，是施釣藍點馬鮫的最佳季節，此段時間的清晨與傍晚，大連地區沿海礁頭大多人滿為患，掄竿拋線，此起彼伏。

魚上鉤時釣友的興奮及間或那一道道銀亮的光影墜落於船頭、岸邊，礁頭不失為最美麗的一道風景線。

二、鮁魚生活習慣

當今鮁魚的主要漁場在舟山、連雲港外海及山東南部沿海，4至6月為春汛，7至10月為秋汛，盛漁期在5至6月份。捕撈方法為流網、機輪中層拖網及鉤釣等。

在資源充沛的五六十年代，5至6月份的渤海灣是捕鮁魚的好季節，太陽摸山前下流網，網浮、標芒綿延十幾里，翌日晨起，常有三四千尾，體重三四千克的喜人收獲。

鮁魚性兇悍，每年6至10月中旬常游弋於岸邊淺水處追食，其流線的形體、極高的游速、鋒利的牙齒，似獵豹追殺獵物，驚恐的小魚四處逃竄，常有慌不擇路而沖上岸邊礁石「起排子」，驚現鮁魚飛身捕食的壯觀場景。

當值此時，垂釣者樂此不疲，礁石、舷邊「甩鮁魚」，盼上鉤。鮁魚體型較大，吃鉤迅猛，釣感挺刺激，而成垂釣者的一大樂事。

③ 威海漁業文化歷史

威海市漁業開發歷史悠久，沿海居民世代以捕漁為生。這里介於北緯36°41'～37°45'、東經121°11'～122°42'之間，沿海一線屬典型的北溫帶季風型海洋性氣候。所屬海區處黃、渤海的接合部，四季水溫波動范圍1-25℃之間，海洋動植物資源十分豐富，擁有山東省三大漁場中的煙威、石島兩大漁場。沿海海域常見經濟價值較高的水生動物有70多種，盛產小黃魚、帶魚、鮁魚、鮐魚、鰳魚、黃姑魚、青魚、比目魚（牙鮃、石鰈、圓斑星鰈等）、對蝦、鷹爪蝦、三疣梭子蟹、墨魚、海蜇等魚類、蝦蟹類、頭足類和腔腸類動物，淺海海底和灘塗廣泛分布有貽貝、扇貝、魁蚶、牡蠣、鮑魚（皺紋盤鮑）、竹蟶、縊蟶、文蛤、雜色蛤、泥蚶、毛蚶、海螺和海參（刺參）、海膽（馬糞海膽）等貝類、棘皮類動物，其中皺紋鮑魚、刺參、文蛤、泥蚶、紅螺、馬糞海膽等堪稱海產珍品，威海刺參、龍須島鷹爪蝦、石島黃花魚等馳名中外。沿海一線水生植物資源豐富，其中有經濟價值的常見品種有海帶、裙帶、石蒓、石花菜、邊紫菜、羊棲菜、江籬等。同時，威海市北、東、南三面環海，海岸線總長986公里（佔山東省海岸線總長的1/3，全國的1/18），岸線曲折，岬灣交錯，主要岬角20多個，較大海灣30多個。島嶼眾多，大小島嶼104個，面積11.6平方公里，島岸線總長141.7公里。開發海水養殖空間資源廣闊。-15米等深線內淺海面積226.5萬畝，其中可利用的100萬畝；15-20米水深淺海面積約108.5萬畝，其中可利用的約85萬公頃；灘塗總面積43.7萬畝，其中軟質灘（泥沙基底）和硬質灘（岩礁基底）各佔88%和12%。淺海和灘塗海況、基質、水質優良，基本未受污染。威海海區可養品種眾多，櫛孔扇貝、褶牡蠣、海帶、泥蚶、文蛤、縊蟶、魁蚶、中國對蝦、皺紋盤鮑、褐牙鮃、真鯛、黑魚君、六線魚、圓斑星鰈、紅旗東方魚屯、假睛東方魚屯、刺參等品種都有著較高的養殖價值。

1978年改革開放以來，依靠優越的自然資源條件，威海市漁業經濟突飛猛進，幾項主要經濟指標連續多年保持兩位數的增長率，1993年首次躍居全國第一漁業大市。2003年水產品產量、產值和水產業總產值分別達到243萬噸、145億元和341億元，均居全國地級市首位；水產品產量是全市同期糧食總產量的2.5倍，產值占同期農業總產值的65%。漁業已成為全市名符其實的支柱產業。
近年來，全市海洋與水產業以「二次創業」為目標，按照產業化、標准化、國際化和科技化的要求，拓展養捕空間，調整產業結構，強化市場建設，加強綜合管理，「二次創業」取得了重要的階段性成果，海洋與水產業保持了持續、穩定、健康發展的良好態勢。

經濟結構進一步優化。水產品總產量保持基本穩定，水產品產值和水產業總產值分別增長9%和10%。海洋捕撈產量、產值基本與上年持平，養殖產值增長12.8%，達到66.2億元，加工產值增長15%，達到87.5億元，養殖、捕撈、加工產值比由2001年的1∶1.2∶1.3調整到1∶1.3∶1.5。一個以海洋捕撈為基礎、以海水養殖和水產品加工為主要增長點的優質高效的海洋與水產業經濟結構正在形成，海洋與水產業經濟運行的總體質量和素質明顯提高

努力加大科技投入，科技進步在海洋與水產業經濟發展中的貢獻率進一步提高。全市漁業高新技術企業達到16家。在星鰈人工育苗技術研究、紫菜人工育苗、蝦池養殖泥蚶、潮間帶養參、網具設計軟體技術開發等方面取得較大進展，並承擔了一批國家「863」計劃項目。環翠區在全省率先成立了縣級水產病害防治中心，並與中國海洋大學聯合組建了水產病害防治威海工作站。
全市遠洋漁業實現突破。遠洋漁業結束了近10年徘徊不前的局面，掀起了新的發展熱潮，成為全市海洋與水產業發展的一個亮點。一是投資增長明顯加快，集團化、規模化發展的格局漸成雛形。2001年以來，全市投入資金近3億元。重點遠洋漁業企業呈現出集團化、規模化的發展趨勢，發揮了較好的示範帶動效應。二是漁船作業領域不斷擴大，初步實現了由過洋性漁業向大洋性漁業的轉變。2002年新開發了北太平洋、南太平洋、澳大利亞等大洋海域，作業漁場遍及西南大西洋、北太平洋、南太平洋、斐濟、澳大利亞等海域，形成了以大洋漁業為主，過洋漁業為輔的基本格局。三是新上項目成功率穩步上升，實現了較好的經濟效益和社會效益。通過認真汲取以往遠洋漁業發展的經驗教訓，加強對項目的考察論證，科學安排運作，確保了項目的順利實施。2002年斐濟海域、澳大利亞海域金槍魚延繩釣項目，太平洋公海鯊釣項目，西南大西洋、北太平洋和南太平洋魷魚釣3個項目全面盈利，其中鯊釣項目效益突出，在全國遠洋漁業中名列前茅。至年底，全市遠洋漁船63艘，比上年增加35艘;總功率2.45萬千瓦，增長63.7%;總噸位1.8萬噸，增長44.9%。全年完成捕撈產量1.79萬噸，比上年增長3倍;實現捕撈產值2070萬美元，增長4倍;實現利潤341萬美元，增長6倍。2003年初，市政府向遠洋漁船派船單位發放遠洋漁業補助100多萬元，為派船單位積極爭取遠洋漁船貸款貼息300多萬元，有力提高了各單位從事遠洋漁業的積極性。至2003年底，全市在外遠洋漁船達到101艘。具有遠洋漁業資格企業由3家增加到4家，向外派船的遠洋漁業企業由10家增加到18家，作業領域拓展到太平洋、大西洋和印度洋。全年遠洋捕撈產量4.2萬噸，實現產值4.27億元，分別比上年增長133%和151%。

名優養殖再上新台階。2003年底，全市水產養殖面積5.9萬公頃，其中海水養殖5.3萬公頃，內陸養殖6000公頃。水產養殖產量139萬噸，其中海水養殖135萬噸，內陸養殖4萬噸。養殖業實現產值85.6億元，比上年增長14.6%。新增海水魚養殖1000萬尾，總存養量6000萬尾;新上鮑魚養殖2000萬頭，總存養量達到1.2億頭;新上蝦池養參267公頃，圍池養參133公頃，投石養參40萬立方米，新增海參養殖5000萬頭，總存養量3億多頭。名優養殖產值占養殖業總產值的比重超過50%.