榨油多少年的歷史

1. 農村人人都吃的「自榨油」，專家卻說不衛生，為何農民還是愛吃

在農村人人都吃的自榨油，專家卻說不衛生。但是他們並不知道自榨油在農村卻是非常普遍的。不僅有植物油還有動物油。農村都喜歡自己用豬肉和菜籽來榨油。不僅口味非常鮮美，而且也是他們生活的必需品。比如吃面條的時候放一些豬油進去，那味道真的是太美味了。
農民他們吃的是自榨油也是一種傳承，自榨油應該有了很多年的歷史了，從古代傳下來就有。在沒有發明大豆油以及轉基因。植物油的時候他們吃的不也就是這樣製作出來的有嗎？他們還說不衛生，只是現在生活水平提高了，他們看著製作的小作坊看著是比較不規范的，所以他們就總說是不衛生的。農村他們吃的油基本上製作出來的菜都是非常美味的，所以他們就是非常的愛吃。

2. 古代人從什麼時候開始吃菜籽油

先秦時人們食用動用脂肪，到周秦兩漢時油脂已被廣泛食物。兩漢時，已普遍開始使用和食物植物油，當時除麻籽油、菜籽油，還有胡麻油、大豆油等。西漢時張騫通西域後,胡麻(芝麻)和紅藍花先後引進中原,榨油技術可能同時傳入。《氾勝之書》中已有關於胡麻種植得記載。榨取和利用植物油不晚於西晉。

3. 中國從哪個朝代開始用油炸烹飪食物的歐洲國家呢

華夏民族的烹飪以蒸、煮為主。清朝的時候還沒有花生油。早期烹飪頂多用動物油，就是脂（牛羊油）、膏（豬油）。

因為我們的榨油技術還沒有從國外傳來。漢朝的時候張騫終於從西域帶回了胡麻，我們才開始用麻油。僅限於點燈。

說起油炸食品，就不能不提食用油。因為糧食缺乏或者技術落後的原因，在一些古代文明裡我們看不到食用品油的蹤跡。

先祖們還沒有使用過旋轉式榨油機，也不會因為要榨油就少吃一點花生或者其它可以榨油的糧食作物。直到公元一世紀，肉類油炸食品才在在地中海沿岸出現。而與此同時，中國三國時期也出現了用麻油煎食物的烹飪方法。

在八世紀到十五世紀的阿拉伯，動植物油和油炸食品在飲食文化中有著舉足輕重的地位。同一時期，黎巴嫩，西亞，馬格裡布和敘利亞盛產的橄欖油也變得遠近聞名，這些國家出產的橄欖油甚至還出口到伊拉克和埃及。

不過，將油炸食品推向世界的北美大陸，原來卻是沒有油炸食品的。許多歐洲學者在研究美洲飲食文化的時候，驚訝地發現土著印第安人的生活里居然沒有食用油，更不曉得油炸食品是什麼玩意。

直到17世紀，北美洲開始被英國殖民統治的時候，油炸的烹飪方法才從歐洲傳播到美洲和非洲。

英國殖民者在美洲著迷於油炸一切食品：油炸火腿、油炸雞蛋、油炸豬肝、油炸牛排、油炸魚、油炸土豆片，油炸牡蠣，以及油炸剁碎的各色食品。

人們把這些油炸食品和甜甜圈、煎餅、油煎餅一道，作為三餐天天吃、月月吃，這大概是美國歷史上吃油炸食品最多的歲月。

那時候，一些油炸食品如此風靡以至於被作為當地文化的標桿而延續至今。美國法式炸土豆條和中東部的炸豆丸子（鷹嘴豆或者蠶豆）都是這方面的典範。

美國西南部的原住名以炸麵包出名，而玉米熱狗則是紐約康尼島人民的驕傲。

伴隨著美國快餐文化的傳播，一些美國人所鍾愛的油炸食品，如炸雞塊、炸薯條也成了許多國家的流行食品，比如在中國，炸薯片在超市裡極為暢銷。

但是美洲原住民並不喜歡歐洲人帶來的食用油，現代的拉丁美洲依然如此。除了在一些路邊攤上會看到炸玉米餅或者炸魚，油炸基本上不是拉丁美洲人民的主要烹飪方法。

4. 油的發展歷史包括榨油之類的早期傳統等等國外

石油的發展歷史

人類使用使用石油已經有3千多年的歷史了。

世界上最早開始使用石油的是古代商朝時期的中國人。

早在距今3000多年前，中國商朝的人就已經發現了石油這種資源了。

當時中國人發現的是已經溢到地面上的石油。

中國人稱之為天然瀝青。

後來到了10世紀時，也就是宋朝的時候，中國人已經開始使用削得很尖的竹竿，挖到地底1000多米的深度來鑽取石油。

根據中國歷史文獻的記載。

當時的中國人知道石油是可以燃燒的，也可以隔絕水分、所以古代的中國人便拿石油直接燃點，來煮鹽、用來照明以及取暖。

又或者把石油塗抹到木材製造的船身上，特別是吃水線以下的部位。

這樣，這些石油就可以當做天然的瀝青來使用，可防止進水。

在後來的唐朝、宋朝，因為中國人的生活的改善、煮鹽也得進步，以及對外海上貿易發達，需要製造大量遠洋船隻，所以石油的使用也就有所增加。

在公元700多年的時候，古代的波斯人也已使用石油。

那時的巴格達就有用石油鋪的路。

雖然，古代的中國人使用石油已經有很長時間，但是中國人也好、波斯人也好，並沒有發展出現代化的石油冶煉、石油工業體系、以及現代化的石油化工體系。

這點反而是以歐美為主的西方人在近代工業革命以後，發明了現代化的石油冶煉工業，建立了現代化的石油工業體系。

在18世紀50年代，也就是1750年代左右，工業革命在英國展開，然後逐漸傳播到歐洲、北美。

在這期間，因為科學的進步、機器的大量使用、機械化大規模生產的進展、對燃料以及化學品的需求不斷增加、開采技術的進步，促使人類對石油的使用與消耗不斷上升。

比如說，美國獲得獨立之後，因為工業的發展，對石油消耗的增加，人們越發注意到石油對現代工業的重要性。

促使人們去尋找更多石油的來源。

1859年在賓夕法尼亞開鑽門第一口油井成功後，洛克菲勒更是以他的敏銳目光，看到了石油對工業的重要性和寶貴性，所以才傾全力來打造他的石油商業帝國，曾雄霸美國市場。

由於當時人們加大力度開採石油的目的，是通過對石油的冶煉，獲得煤油、汽油等燃料及製造化學品。

而美國又是這方面的先鋒及石化產業的表表者，隨著時代的步伐，美國也就拉開了現代化石油冶煉、化工的序幕，並逐漸建立起一套體系。

到了1861年，在蘇聯的巴庫地區，因為該地的油田開采，人們更在該地建立了世界上第一座煉油廠。

從1750年代，工業革命開展以來，一直到第二次世界大戰結束，雖然汽車、飛機以及各式汽油機、柴油機以及包括塑料等化學品在內的的使用量不斷增長，特別是在歐美日本等各工業國人類對使用的總消耗雖然不斷上升，但占總體的消耗並不多。

比重遠低於煤炭的消耗例如：美國的煤炭消耗遠多於石油，俄羅斯(俄國)在蘇聯時期，從1924－1941年，工業生產高速增長。

因為重工業發展迅速，帶動了煤炭、石油、鋼鐵以及電力的生產開采業快速上升。

但是煤炭的生產量遠比石油多。

煤炭的產量可達一年上億噸，但是石油也就有千萬噸左右。

但是自從第二次世界大戰結束之後，從二十世紀50年代到80年代，以歐美日本為主的世界各國，大量消耗石油，對石油的消耗出現急速上升。

到了1980年代，人們已經使用完世界歷史上頭一個一萬億桶石油了。

人們使用完世界歷史上頭一個一萬億桶石油，實際上，從世界歷史的角度看，用了3000多年。

其中，絕大部分都是工業革命以後的幾百年間消耗的。

但是當人們消耗掉世界歷史上第二個一萬億桶石油，卻僅僅是有了30多年而已。

人類累計使用了超過2萬億桶石油，但是使用的時間差距甚大。

前者是3000多年，後者僅30多年。

可見石油對當今世界發展的重要性。

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遠古時代的榨油歷史

壓榨法是一種歷史很悠久的制油方法。

早在北魏賈思勰的《齊民要術》中，就有壓榨取油的記載。

在元代的《王禎農書》、明代的《天工開物》、《農政全書》中，都有榨油機和榨油方法的記載. 北京朝陽區境內的一家飯店，在它的大廳里，陳列著一台榨油機，據說它是現今我國保存的最完整、體積最大的手工榨油機。

它來自於湖南茶陵山區之中。

它的主體部分是用一棵生長了三百年的樟樹製成的。

在當地使用了二百多年後，被這家飯店愛好收藏的老闆搬到了這里。

由於湖南山區盛產茶籽，當地農民便在農閑之季，將茶籽曬干，搗碎後加上稻草做成油餅，用鐵箍固定後放在榨油機的榨膛中，用來榨油。

卧式楔子榨油機，在榨膛中裝好油餅後，在油餅的一側塞進木塊，然後利用吊著的撞桿撞擊木塊之間的一個三角形楔塊。

隨著楔塊被打入榨膛，榨膛中橫放的木塊會對油餅產生擠壓的力量。

正因為這種三角形的楔塊在榨油的過程中具有重要作用，這種榨油機才被稱為楔式榨油機。

隨著這個力量的不斷增加，就會有清亮的茶油流出來。

這種榨油機也可以榨花生、油菜籽等油料，一天一夜能榨出上百斤油來。

根據專家推測，北宋時期大型的楔式榨油機可能就已經出現，它在當時是十分先進的，正是它們的出現，才導致了真正的專業榨油作坊的產生。

在宋、元、明、清近千年的漫長時間里，正是這種榨油設備，為開封、北京、南京、杭州等先後興起的大都市，提供了充足的食用油。

采訪北京科農環宇機械技術研究院高級工程師李成號:如果從有準確史料可查的元代算起，這種老式的木製榨油機在我國差不多盛行了700多年，也許它存在的歷史可能超過了一千年，一直到解放後的1959年，全國還有木製榨油機15萬台，出產的油脂佔到了全國產量的40%，到了1964年，浙江省在全國率先全部淘汰木製榨油機，這種木製榨油機才逐步走下歷史舞台。

這種傳統的榨油方法，大部分工作都要靠人力來完成，勞動強度非常大。

做一塊餅要彎六次腰 做完餅後三個人撞 要打撞的時候三個人一起打一打咚一打咚一打咚一咚一身汗 累得很 第一道做了後，還要把餅拿下來再拆 拆了之後再錘 放羊娃來錘 錘了之後再拿碾子碾 碾細了再來做二道 二道餅做好了再來打

5. 食用油有多少年的歷史 好奇 求指教~

您好 在遠古時期就已經開始 使用食用油啦 中國遠古時的食用油都是動物油。古人對不同的動物油有專門的稱謂，如有角者提煉出來稱脂，無角者提煉出來稱膏。牛油羊油稱脂，豬油稱膏。同是脂，在脊又曰「肪」，在骨又曰「（月冊）」。而獸脂聚，又曰「（月囷）」。古人在不同的情況下會使用專門的油來烹飪，《周禮·天官·庖人》中記述掌管天子膳羞時供應肉食的官，根據不同的季節，使用不同的油煎和各種鳥獸。春天用牛油煎羊羔、乳豬；夏天用狗油煎野雞肉乾、魚干；秋天用豬油煎牛犢和鹿崽；冬天則用羊油煎鮮魚和大雁。不同的油搭配的材料也不同，《禮記·內則》記當時烹飪，「脂用蔥，膏用韭」。這里脂指凝固的油，膏指融化的油。周代脂膏的使用，一種是放入膏油煮肉，一種是用膏油塗抹以後將食物放在火上烤，還有一種就是直接用膏油炸食品。 使用相當長時間的動物油後，因為榨油技術的誕生，才始有素油。素油的提煉，大約始於漢，但不能食用，而是塗在絲織物上。芝麻油是最早的素用食油。芝麻大約是漢代傳入中國的，《夢溪筆談》：「漢史張騫始自大宛得油麻種來，故名『胡麻』。」大宛是古西域國名，今獨聯體中亞費爾干納盆地。漢時芝麻已有大量生產，有壓榨制油的生產。 希望回答可以幫助您

6. 求：我國古代榨油的歷史，資料和圖片「：》

很難找。只找了一點，沒有具體的資料（相信你也找過）：

使用相當長時間的動物油後，因為榨油技術的誕生，才始有素油。素油的提煉，大約始於漢。劉熙《釋名》有「柰油，搗實和以塗繒上，燥而發之形似油也。杏油亦如之。」柰是果木，也就是林檎的一種，也稱「花紅」和「沙果」。繒是當時絲織物的總稱，古謂之「帛」，漢謂之「繒」。將沙果和杏搗爛攪和後塗在絲織物上，待干後好像是油一樣，其實並非真正的油。按《天中記》中說法，早時的素油是從「烏臼」中提煉出來的：「荊州有樹，名烏臼，其實如胡麻子，〔左提手右一壽字〕其汁，可為脂，其味亦如豬脂。」「烏臼」，實際為「烏桕」，落葉喬木，有種子，外麵包白色蠟質。種殼和仁確實都可榨油，但榨出的油現在都只能作工業原料。

《三國志·魏志》：「孫權至合肥新城，滿寵馳往，赴募壯士數十人，折松為炬，灌以麻油，從上風放火燒賊攻具。」這里以芝麻油作為照明燃料。晉人張華《博物志·卷四·物理》中，已記：「煎麻油。水氣盡無煙，不復沸則還冷。可內手攪之。得水則焰起，散卒不滅。」可見，芝麻油是最早的素用食油。張華的《博物志》上已記有用麻油制豆鼓法：「外國有豆豉法：以苦酒浸豆，暴令極燥，以麻油蒸訖，復暴三過乃止。」

按《漢書》所說，芝麻乃張賽從西域帶回的種子，所以芝麻初名「胡麻」。《夢溪筆談》：「漢史張騫始自大宛得油麻種來，故名『胡麻』。」大宛是古西域國名，今獨聯體中亞費爾干納盆地。漢時，芝麻已有大量生產，榨油技術如何發明，早期如何操作，卻並無文字記載。《齊民要術》記有「白鬍麻」、「八棱胡麻」兩種品種，註明「白者油多」。陶弘景《本草》：「生榨者良，若蒸炒者，止可供食及燃燈耳。」但都無具體說明，芝麻油在唐宋成為極普遍的烹任用素油。唐孟〔言先〕sheng《食療本草》：「白麻油，常食所用也。」《夢溪筆談》：「如今之北方人喜用麻油煎物，不問何物，皆用油煎。慶歷中，群學士會於玉堂，使人置得生蛤蜊一簣，令饔
人烹之，久且不至。客訝之，使人檢視。則曰，煎之已焦黑，而尚未爛。坐客莫不大笑。」

宋庄季裕《雞肋編》中有一節專記油，詳述宋代各種植物油的提取，認為諸油之中，「胡麻為上」。庄季裕記，當時河東食大麻油，陝西食杏仁、紅藍花子、蔓菁子油，山東食蒼耳子油。另外還有旁昆子油（疑乃蓖麻油）、烏桕子油。婺州、頻州沿海食魚油。「宣和中，京西大歉人相食」，又「煉腦為油，以食販於四方莫能辨也。」

至明代，植物提取的素油品種日益增多。《天工開物》記：「凡油供饌食用者，胡麻、菜服子（萊服即蘿卜）、黃豆、菘菜子為上；蘇麻、芸檯子次之；茶子次之，莧菜子次之；大麻仁為下。」《天工開物》記當時榨油，「北京有磨法，朝鮮有舂法，以治胡麻，其餘則皆從榨也。」其記榨各種菜籽油的方法是：「取諸麻菜子入釜，文火慢炒，透出香氣，然後碾碎受蒸。凡炒諸麻菜子宜鑄平底鍋，深止六寸者，投子仁於內，翻拌最勤。若釜底太深，翻拌疏慢，則火候交傷，滅喪油質。炒鍋亦斜安灶上，與蒸鍋大異。凡碾埋槽土內，其上以木竿銜鐵陀，兩人對舉而推之。資本廣者，則砌石為牛碾，一牛之力可敵十人。亦有不受碾而受磨者，則棉子之類是也。既碾而篩，擇粗者再碾，細者則入釜前受蒸。蒸氣騰足取出，以稻秸與麥秸包裹如餅形，其餅外圈箍或用鐵打成或破蔑絞刺而成，與榨中則寸相穩合。凡油原因氣取，有生於無出甑之時，包裹怠緩則水火鬱蒸之氣遊走，為此損油。能者疾傾疾裹而疾箍之，得油之多。」「包內油出滓存名曰『枯餅』，凡胡麻、萊菔、芸台諸餅皆重新碾碎，篩去秸芒，再蒸再裹而再榨之，初次得油二分二次得油一分。若桕桐諸物則一榨已盡流出，不必再也。若水煮法，則並用兩釜，將蓖麻、蘇麻子碾碎入一釜中，注水滾煎，其上浮沫即油，以勺掠取傾於干釜內，其下慢火熬干水氣，油即成矣。然得油之數畢竟減殺。北磨麻油法，以粗麻布袋jie絞。」《天工開物》說，用榨油法，胡麻每石得油四十斤，萊菔子每石得油二十七斤，芸檯子每石得三十斤，菘菜、莧菜子每石得三十斤，茶子得一十五斤，黃豆得九斤。但《天工開物》卻沒提到花生油。花生油是誕生得最晚的植物油。

清檀萃《滇海虞衡志》才始記花生油：「落花生為南果中第一，以其資於民用者最廣。宋元間，與棉花、蕃瓜、紅薯之類，粵估從海上諸國得其種歸種之。呼棉花曰『吉貝』，呼紅薯日『地瓜』。落花生日『地豆』……落花生以榨油為上。故自閩及粵，無不食落花生油。」檀萃所記之時乃清乾隆年間。但作於清·嘉慶十八年的《調疾飲食辨》《油》篇中，卻只記植物油四種：脂麻油（芝麻油）、豆油、芸台油（菜子油）、吉貝油（棉花子油），並無花生油。李調元《粵東筆記》《油》篇記，「欖仁（橄欖）油、菜油、吉貝仁油、火麻子油皆可食。然率以茶子油白者為美，曰『白茶油』。黑色炒焦以為小磨香油名曰『秧油』。」也沒提花生油。

《調鼎集》亦有《油論》：「菜油取其濃，麻油取其香，做菜須兼用之。麻油壇埋地窨數日，拔去油氣始可用。又，麻油熬盡水氣，即無煙，還冷可用。又，小磨將芝麻炒焦磨，油故香，大車麻油則不及也。豆油、菜油入水煮過，名曰『熟油』，以之做菜，不損脾胃，能埋地窨過更妙。」