A. 關於螺螄粉的來歷
今天我來給大家介紹一道美食——螺螄粉。螺螄粉是一道非常正宗的美食。螺螄粉來源於廣西壯族自治區。它的口味是辣，酸，燙。我小的時候對於這道美食就非常喜歡吃，經常纏著我媽媽給我做。在2008年的時候，壯族自治區的螺螄粉已經進入第二批非物質文化遺產。有關於螺螄粉的歷史淵源非常的濃厚，下面給大家介紹一下有關於螺螄粉的由來以及它的製作方法，營養價值哪些人適合吃這道美食，哪些人不適合吃這道美食。
螺螄粉的由來
第一種說法是，相傳在1980年，雜貨店裡的員工在每天早上學習完之後就拿一把干切粉去隔壁的。阿婆螺絲灘，漸漸的過了幾天呢，有個人她買了一把青菜放在一起煮。然後賣螺絲的阿婆也覺得這樣做的味道非常好，然後就賣起了這種粉。漸漸地，人們把它起名為螺螄粉。這是第一種說法。
第二種說法是，相傳在文革結束之後，那時候的商貿開始復甦了，壯族自治區的關於螺絲批發的量是非常大的。附近的工人在看完電影之後就會在附近逛街，時間長了，他們就非常喜歡吃螺螄和米粉。人們把這兩種東西混在一起稱為螺螄粉。
螺螄粉的營養價值
在螺螄粉中含有非常多的碳水化合物、纖維素、蛋白質、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷以及各種維生素和人體所需的多種營養元素，所以螺螄粉是一道非常美味，又可以保健養生的美食。
在螺螄粉中含有非常多的維生素b2，無機鹽，鈣，鐵等等，所以它是一種高蛋白，低脂肪的天然保健品。螺絲的殼兒也可以作為中葯材用。她作為的中葯材具有清熱解毒，明目的功效，也可以來治療咳嗽，胃痛，吐酸。等等。在我國的古書上就有記載。螺絲是無毒的，它具有清熱解毒，利濕消腫，養肝等作用，所以螺絲具有美食中葯雙重功能。
螺螄粉的功效與作用
1、補充能量：因為在螺螄粉中含有非常多的碳水化合物，糖類，而這些物質可以很快的為身體提供能量。
2、均衡營養：螺螄粉還有平衡膳食的作用。
3、營養豐富。
螺螄粉的做法
食材：螺螄湯料、腐竹、米粉、空心菜、酸豆角、香菇、酸筍。
1、准備做螺螄粉所需要的食材。清洗干凈。
2、在鍋內把腐竹炸好，然後切成一塊一塊的。
3、把辣椒在油鍋內炸，製作成辣椒油，然後把辣椒油倒入鍋內。
4、鍋內不放油，炒酸筍，之後在鍋內加入辣椒油，黃花菜，腐竹以及適量的鹽，爆炒15秒即可。
5、在鍋內把米粉煮好，放到碗里，然後在碗里加入適量的螺絲、辣椒油、熬好的湯、香油、酸豆角、黃豆、蔥、辣椒等等，這樣一道美味可口的螺螄粉就做好了。