中國的酒有多少年歷史

『壹』 白酒有多少年歷史了

中國白酒的歷史至少有2000年，漢代海昏侯墓出土的蒸酒器給出了有力證據。

世界上考古發現的最早的實物酒是伊朗撒瑪利出土的葡萄酒，距今3000多年；中國發現的最古老的實物酒是西安出土的漢代御酒，屬於糧食酒。

中國酒的歷史

中國酒的歷史悠久，中國釀酒技術可以追溯到9000年前的賈湖文化時期，所用原料包括大米、蜂蜜、葡萄和山楂等。最早的酒應當是米酒、果酒和蜂蜜酒。中國酒的歷史比傳說中的「儀狄造酒」「杜康造酒」的年代更久遠。

世界啤酒的歷史有8000多年，最古老的酒類文獻是公元前6000年左右巴比倫人用黏土板雕刻的獻祭用啤酒製作法。中國啤酒的釀造技術可能始於5000年前，是在對西安米家崖遺址出土的疑似酒器的陶器器物內壁殘留物的研究分析中發現的。

米酒、黃酒、白酒都是中國特有的酒種，其發明的順序是先有米酒，再有黃酒，而後是白酒。期間的時間間隔是很漫長的。9000多年前發明了米酒;而後經過2000年左右的發展，米酒過濾後就有了黃酒。

『貳』 中國酒文化多少年歷史

5000年了，始於皇帝時代。中國釀酒的歷史淵源久遠，最初起始於商、周時期，距今已有三千餘年的歷史了。朱翼中的《酒經》稱，夏朝初年，名為儀狄的一個官員用桑葉包飯釀成酒以此獻給大禹，大禹飯後感到味道甘美，感慨道：「後代必有為了飲酒而亡國的。」於是下令禁止造酒，但此造酒之法仍在宮中暗暗流傳。另據《說文解字》記載：古青少康初作萁帚，秫酒，少康，杜康也。」自古以來，文人學士多愛飲酒，因；而給酒起了許多雅名，如「金漿」、「琬液」、「瓊蘇」等，有些直接進入詩中。酒成為文人生活藝術中的重要內容。「李白斗酒詩百篇」，酒在這里已成為文人文化的一部分了。

『叄』 中國白酒歷史有多少年

中國白酒歷史有七百多年，但酒的歷史有三千多年。
中國白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。
中國白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規模最大、質量最優的蒸餾酒產區，分別為中國三大名酒的茅五瀘，其白酒產業集群扛起中國白酒產業的半壁河山。

『肆』 酒的歷史起源多少年

酒的歷史起源：

中國酒起源於所謂「三皇」中最早的伏羲氏，即神話傳說中的遠古時代。這是可信的，西安半坡村遺址發掘出來的距今七千年左右的陶器中，就有像甲骨文、金文中的「酉」（古義為造酒）字形狀的罐子，即為有力的佐證。

晉代文人江統的《酒誥》中有段的介紹：「酒之所興，肇自上皇；或雲儀狄，一曰杜康。有飯不盡，委之空桑，積郁成味，久蓄氣芳，本出於此，不由奇方」。這段話說酒的起源是由於把剩飯倒在桑樹林，糧食郁積，久蓄則變味成酒，而不是由某個人發明的。

最有效的探源方法，還是來自考古發現。在距今約8000年前的紅山文化源頭之一的查海遺址中，發現了大量的酒器和用於儲存穀物的窖穴。

說明當時的查海先民可能已經普遍飲酒。除此之外，距今七千多年的磁山文化遺址和距今六千多年的西安半坡遺址，都發現了大量的酒器和穀物殘留，具備釀酒的物質條件。

關於釀酒的幾種說法：

1、第一種是酒存於世界，是自然界中形成只是被人類發現進而不斷研究使之發展起來的。這是小編最認同的一種說法。

上古人類大多以水果肉類為食物，史前人類開始有關於穀物的種植的記載大約是在一萬兩千年前，而酒的存在比之還要早。酒的形成是來源於水果，動物乳汁，以及穀物的發酵。

我們都知道，水果只要稍微放置些時間便會產生酒味，在自然界中存在著許多的酒化酶，這種黴菌很容易分解轉化為乙醇。

特別在高溫的天氣下更快地讓水果發酵。因此酒其實是自然界黴菌，氣溫以及食物在達到某個條件下自然而然發酵產生的，並不是起源於人的發明。

2、第二種是杜康釀酒。杜康有的人認為這是一個歷史虛構的人物，而事實上歷史確實存在杜康。據說，杜康是一個部落的首領，後來被打敗便歸順到了另一個部落。

後來在那個部落裡面負責放羊，有一天，放羊之時將自己沒有吃完的飯裝在竹筒里放在了山上的某個地方。

經過很長一段時間，當杜康在回到曾經放羊的地方時又看到了以前留下的竹筒，此時裡面的米飯發酵成了飄香四溢的酒，於是酒便由此走向了人類。

3、第三個便是儀狄釀酒。根據戰國策記載，帝女儀狄做酒而美，禹飲而甘之。當然後來大禹是疏遠了儀狄，因為他覺得必有因酒而誤國者，事實證明也是如此。

對於儀狄釀酒而言小編和很多人一樣保持懷疑態度，因為釀酒要經歷將預發酵的糧食蒸熟，按比例摻入糖化曲，待糧食完全糖化後，加入酒麴等等復雜的工序。

如果酒來自儀狄，那作為一名年輕的女子又是憑借什麼將所有工序研究出來呢，比較可行的說法該是儀狄知道酒，製作過程中加入了自己的創新，故而成美酒。

4、第四個便是猿猴釀酒，猿猴喜歡將水果藏起來，因為冬季水果少，想必猿猴的這些習慣也和為了生存有關系。並不是所有的水果都能儲存很久，在炎熱的天氣，水果更難保存，過不了幾天便會氧化，產生酒精。

據說猿猴喜歡將水果藏於洞中，一日一樵夫砍柴誤打誤撞的發現了猿猴藏水果的地方，頓時發現一股香味襲來，樵夫只覺得新奇便忍不住嘗了一口，發現味道極好，於是便將它帶下了山。

關於猿猴釀酒，還有一個典故便是猩猩猿猴一類極其喜歡飲酒，想來西遊記中美猴王在花果山那一段，每日飲酒吃果子也應用了這一緣故。還有人專門利用猴子愛喝酒這個點子來捕侯。

『伍』 中國酒的歷史到底有多久，究竟是誰發明了酒呢

中國的酒的歷史在夏朝就已經有了，所以中國的酒歷史是有很多的，但是對於誰是第1個發明酒的人是不能確切知道的，所以我們只能從一些傳說中猜測，到底誰是第1個發明酒的人。

中國最早的酒並不是用麴黴這些東西來釀造的，因為最早的酒麴是人們通過剩飯來總結經驗進行釀造的，但因為早期的時候糧食較為的稀少，所以中國的酒最早的原料也不是米飯，畢竟在古代普通老百姓是很難吃得上米飯的，所以最早的酒是黑黍製成的。所以中國的酒的歷史已經有很長的歷史，據史書記載是從夏朝就有喝酒的行為出現，所以對於這個我們沒有辦法進行考究，對於第1個釀酒的人我們也沒有辦法進行考究。

『陸』 中國酒有多少年歷史

酒的起源時期：據《神農本草》所載，酒起源於遠古與神農時代。 距今已有5000年歷史。 中國傳統的酒：早初酒應當是果酒和米酒。

『柒』 中國有多少年的酒文化

中國有多少年的酒文化？
中國釀酒的歷史淵源久遠，最初起始於商、周時期，距今已有三千餘年的歷史了。
酒，在人類文化的歷史長河中，已不僅僅是一種客觀的物質存在，而是一種文化象徵，即酒神精神的象徵。

『捌』 中國釀酒有多少年歷史最早在哪個朝代

傳說酒是杜康釀造的，到現在已經有兩千多年的歷史了。杜康是漢朝時期的人。