大蒜有多少年歷史

1. 大蒜原產地哪個國家何時傳入我國

大蒜起源於中亞和地中海地區，漢朝時期被引種到中國。

9世紀傳入日本和南亞地區，16世紀前葉在非洲和南美洲出現栽培，18世紀傳入北美洲，現已在世界各地廣泛栽培。中國大蒜種植和加工產業發展迅速，主要生產區有山東、江蘇、河南、四川、陝西等。2016年中國大蒜種植面積達791257 hm²，產量達21197131 t，均位於全球第一。

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1、蒜苗

由於蒜苗比較鮮嫩，辛辣味比大蒜頭弱，甚至被當成一種蔬菜，而不是一種調味品，被廣泛接受和使用。

2、青蒜

這個時期的大蒜蒜葉纖維尚未老化，可食用，假莖也可以。做菜吃的話，和蒜苗類似，只是植株整體顯得要大，有時候也被稱為蒜苗。這時候的植株和大蔥比較類似，可以作為大蔥的替代品，用來製作青蒜回鍋肉、青蒜炒豆乾等菜餚。

3、蒜薹

可以做各種涼拌菜，顏色粉白鮮綠。

4、大蒜

採收後的大蒜會進入生理休眠期，一般能持續60天。我們買到的大蒜，就是處理休眠期的大蒜。大蒜通常作為配料使用，可做成蒜瓣蒸五花肉、蒜瓣紅燒魚等，也可以腌製成糖醋蒜等配合其它食物食用。

2. 大蒜的原產地是

大蒜原產義大利西里島，2000年前由張騫自西域大宛國帶來。
公元前5000年前，巴比倫國王嗜蒜如命，舉國上下以食蒜為榮。公元4000年古埃及國王庫夫，為造自己陵墓大金字塔，以防奴隸染上瘟疫，吃飯時必食蒜數枚。我國唐宋時官差信使出遠門必帶大蒜驅病消災強身。
世界大蒜的消費量大增，僅美國年進口11.4萬噸（1991年），我國已形成河北永年，山西平遙，山東嘉祥、蒼山，江蘇太倉、東台，上海嘉定，陝西歧山，四川成都及貴州畢節等出口基地。