下列哪個歷史人物有中華廚祖之稱

❶ 道家堂名字大全

摘要 您好，很高興為您解答1、老子

❷ 中國古代廚神是誰

伊尹、易牙、彭祖都是古代廚神，都為古代的烹飪事業做出偉大的貢獻。

1、彭祖

相傳在三皇五帝中的堯帝時期，中原地區洪水泛濫成災。作為當時部落首領的堯帝指揮治水，由於長期心懷部落和部眾安危，堯帝積勞成疾，卧病在床。數天滴水未進，生命垂危。

就在這危急關頭，彭祖根據自己的養生之道，立刻下廚做了一道野雞湯。湯還沒端到跟前，堯帝遠遠聞見香味，竟然翻身躍起，食指大動，隨後一飲而盡，次日容光煥發。此後堯帝每日必食此雞湯，雖日理萬機，卻百病不生。一時傳為美談並流傳下來。

之後堯便把彭城封給他，所以後世稱他為彭祖。彭祖的「雉羹之道」逐步發展成為「烹飪之道」，雉羹是我國典籍中 記載最早的名饌，被譽為「天下第一羹」。

中國烹飪史略9中稱彭祖「是我國第一位著名的職業廚師」，而且是「壽命最長的廚師」，至今被尊為廚行的祖師爺。

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除了這三位之外，民間尊為廚神的還有兩位，一位是漢宣帝，被稱為「餅師神」，面點行業一定要敬。漢宣帝名劉詢，西漢皇帝，公元前74—49在位，為漢武帝劉徹之曾孫，「巫蠱之亂」，劉詢隱姓埋名逃於民間。

《漢書.宣帝紀》記這位皇帝幼時因巫蠱之禍蒙難，「年長後喜游俠，遍歷關中。」其時劉詢並不會做餅，只是在落難時，喜歡吃餅，經常去餅鋪買餅，這家餅鋪生意就特別興旺，連他自己也覺奇。昭帝死，他被大將軍霍光所立，當了皇帝後，關中的廚業竟然奉他為祖師。後《畫訣》祖師神馬名位中，餅鋪就用他的神馬。

宋人蔡絛《鐵圍山叢談》卷六：「漢宣帝在仄微，有售餅之異，見於《漢書.宣帝紀》。至今凡千百歲，而關中餅師，每圖宣帝像於肆中，今殆成俗。」

另一位，就是傳說中的詹王，一說是隋文帝的御廚。一次，隋文帝問詹王，什麼東西最好吃，他回答是鹽。隋文帝便以戲君之罪殺了他。之後，御廚們嚇得做菜都不敢放鹽了，隋文帝吃菜沒有滋味，這才醒悟過來，於是封詹廚師為詹王。

由此廚業便奉詹王為祖師，尊為「詹王大帝」。另有一說，這位詹王是名叫詹鼠的流浪漢，根本不是什麼御廚。隋文帝因飯菜不好吃殺了不少廚師，因此無人敢來做飯，只好張榜招賢，詹鼠誤揭皇榜被召入宮。

隋文帝問他：「什麼最好吃」他說：「餓」最好吃。隨後領隋文帝出城找「餓」，等隋文帝真的餓了，就拿出蔥花餅給隋文帝吃，文帝才明白只有餓了飯才好吃，於是封詹鼠為詹王。民間後來有祭祀這位詹王之俗。國榮洲《佐餐的典故》雲：四川的廚師供奉「廚師菩薩」——詹王，農歷八月十七日有詹王廟會。

據《采風錄》記，每年農歷八月十三日，舉辦「詹王會」，要敬四十八天，這期間發售食物，又是廚師收徒和出師謝師的日子。

時代不同，地域不同，廚業信奉的祖師也不盡一致。還有雷祖大帝、關公、諸葛亮、梅翁都曾是廚業的祖師。

❸ 中國古代道家名人有哪些

1、老子

老子，姓李名耳，字聃，一字伯陽，或曰謚伯陽。春秋末期人，生卒年不詳，出生於周朝春秋時期陳（後入楚）國苦縣（古縣名）。中國古代思想家、哲學家、文學家和史學家，道家學派創始人和主要代表人物。

老子乃世界文化名人，世界百位歷史名人之一，與莊子並稱老莊。在道教中，老子被尊為道教始祖，並稱之為「太上老君」。在唐朝，老子被追認為李姓始祖。

❹ 廚師的祖師爺是誰

廚師的祖師爺是伊尹。

伊尹（公元前1649年—公元前1549年），伊姓，名摯。夏朝末年生於伊水（今河南伊川）[據專家考證，應出生於河南開封杞縣空桑村]。因其母居伊水之上，故以伊為氏。商朝初年著名政治家、思想家，是已知最早的道家人物之一，也是中華廚祖。

伊尹由廚入宰的經歷，從史料記述中可知，伊尹先是當過奴隸的，幼年的時候寄養於庖人之家，得以學習烹飪之術，長大以後成為精通烹飪的大師。並由烹飪而通治國之道，說湯以至味，成為商湯心目中的智者賢者，被任用為相，影響較大。以伊尹來比喻技藝高超的廚師的詞語也不少。

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伊尹是歷史上第一個以負鼎俎調五味而佐天子治理國家的傑出庖人。他創立的「五味調和說」與「火候論」，至今仍是中國烹飪的不變之規。

他「教民五味調和，創中華割烹之術，開後世飲食之河」，在中國烹飪文化史上佔有重要地位，被中國烹飪界尊為「烹調之聖」、「烹飪始祖」和「廚聖」。

廚師帽的由來

世界各國的廚師，工作時穿的工作服可能不一致。但戴的帽子是一致的，都是白色的高帽，戴上這種帽子操作，有利於衛生，可避免廚師的頭發、頭屑掉進菜中。不過最先戴上這種帽子的廚師倒不是從衛生著眼，而是作為一種標志。

希臘的中世紀，動亂頻繁。每遇戰爭，城裡的希臘人就逃入修道院避難，有一次，幾個著名的廚師逃入修道院，他們為安全起見，打扮得象修道士一樣，黑衣黑帽。他們與修道院的修道士相處得很好，每天都拿出他們的手藝來為修道士做菜。

日子一長，他們覺得應該把自已與修道士在服飾上區別開來，於是就把修道士戴的黑色高帽改為白色。因為他們是名廚師，所以其他修道院的廚師也競相仿效。到今天，幾乎全世界的廚師都戴上了這種帽子。

❺ 歷史上有哪些著名的吃貨名人

商朝的開國功臣伊尹幫助商湯滅了夏朝，在商朝為相五十餘載，是商朝的「五朝元老」。他幼年時寄養於庖人之家，習得烹飪之術，是中原菜系的創始人，被譽為「中華廚祖」。更絕的是他首創的「五味調和說」與「火候論」直接被他用來治國，後來老子總結的「治大國如烹小鮮」就是受到了伊尹的啟發。



關於孔子與吃之間的關系，很多人可能只停留在「食色性也」這句話上。但當時孔子弟子向他交的學費就是四壺酒和「束脩」，所謂「束脩」就是十條綁在一起的干肉。有人統計過，《論語》中出現「政」字共有41次，而「食」字也出現了41次。由此可見，在孔子心中，吃飯和施政是同樣重要的。



漢朝出使西域的張騫，盡管本人不是真正意義上的「吃貨」，但如果沒有他，今天的「吃貨」們恐怕要少許多口福，所以張騫絕對是漢朝的「帶貨」小能手。他從西域帶回了葡萄、核桃、石榴、黃瓜、大蒜、蠶豆、水芹等食物，為漢朝之後民眾餐桌的豐盛程度立下了不朽的功業。對了，很多人討厭的香菜據說也是張騫帶回來的。



如果要在古代「吃貨」中選出一個堪稱「食神」級別的，那一定非蘇軾莫屬。他不僅愛吃，還給食物寫詩，更厲害的是他還能自己發明各種新鮮菜品。除了人盡皆知的東坡肉，已經成為美食代名詞的他對後世的餐飲業影響巨大。據說現在全國各地有近一百種以「東坡」命名的菜餚，盡管有真有假，但論影響力的話，蘇軾一定是首屈一指的。



如果只給陸游加一個標簽的話，絕大多數人應該都會選擇「愛國詩人」。但是不吃飽了哪有力氣愛國呢？在陸游存世的九千多首詩詞中，與吃有關的大概佔一百多，內容包含食品種類、地方特產，甚至飲食習慣、調料和餐具等都無所不包。不過陸遊走的是與蘇軾相反的「素食養生」路線，山葯、薺菜、韭黃、梅乾菜都是陸游的最愛。

❻ 中華廚祖是誰

詹王原來是一位御廚，手藝高超，每天給皇帝做飯菜。由於皇帝荒淫腐化，貪得無厭，昏庸暴戾，每日花天酒地，吃盡了人間的山珍海味，吃什麼都覺得不夠味。有一天，皇帝召見了這位姓詹的御廚。皇帝說：「到底天下什麼東西的味道最美？」忠厚老實的詹廚師答道：「鹽的味道最美！」他以為不管什麼饌佳餚都離不得鹽，於是如實回答，哪知道這下惹了大禍。這位皇帝認為鹽是最普通的東西，天天都吃，有什麼味道美的，只不過是奚落我不懂飲食之道，於是下令將詹廚師推出斬首。

詹廚被殺，御膳房的其他廚師都嚇得不得了，都不敢為皇帝烹制的菜餚中加鹽調味，怕犯欺君之罪掉腦袋。皇帝接連十多天都吃著無鹽的菜，雖是山珍海味也索然無味。而且出現了全身無力，精神萎靡不振的現象。經御醫診斷，才發現皇帝的病是因為不吃鹽引起的。皇帝這時才醒悟，原來詹廚師的話是對的。於是，這位皇帝悔恨不已，擺出了開明君王的姿態，並決定追封詹廚師為王，還規定在詹廚師被殺的忌日即八月十三日，讓老百姓祭祀。

❼ 第一個以廚師身份輔佐天子治理國家的傑出庖人是誰

在我國歷史上，伊尹是第一個以廚師身份輔佐天子治理國家的傑出庖人。他一生輔弼商王朝五代帝王，教民調和五味，創中華烹飪之術，開後世飲食之河，在我國烹飪文化史上佔有重要地位，被我國烹飪界尊為「烹調之聖」、「烹飪始祖」和「廚聖」。

伊尹自小聰明好學，不僅學得能做一手好菜，而且善於總結創新，創制出食療方和湯劑，為人防病醫病。伊尹長期做廚師，逐漸形成了他自己的烹飪理論。他對食物的特性、產地、選用，到火候的掌握、調料的搭配，均有獨特的見解。例如哪裡的魚味美，哪裡的肉味美，哪裡的菜味美，哪裡的水果味美等，他都了如指掌、如數家珍。

按照伊尹的說法，水中的動物氣味腥，食肉的動物氣味臊，食草的動物氣味膻。要想把這三類氣味各異的動物做出美味佳餚，主要依靠水、火、味的調控，進而達到消除腥味、膻味、臊味的目的。

首先要正確掌握火候，宜猛則猛，宜溫則溫；其次要正確用水。需要「焯」的不同的食材，「焯」的時候水溫是不同的，具體操作方法也是不同的，只有正確掌握，才能去除食材的雜味；此外，還要正確選用調料，即甘、酸、苦、辛、咸等五味俱全。

只有根據鍋中水的變化正確掌握火候，准確把握調料擱放的先後順序和比例，才能做出大多數人普遍能夠認可並接受的美味佳餚。

伊尹雖然是個廚師，但他沒有整天圍繞鍋碗瓢盆轉，還從烹調的技術要領，引申出治國的大道理，並講給商王朝的開國君主商湯聽。

伊尹作出結論：做菜既不能太咸，也不能太淡，佐料要放得適中；治國就如同做菜，既不能操之過急，也不能鬆弛懈怠，只有弄清主次先後順序，掌握好分寸，才能夠政通人和，國家才能治理好。

伊尹結合各地美食特點，對商湯說：「你要吃到這些美食，就要有良馬；要成為天子，就要實行仁政，讓你的百姓生活過得好，能夠信任你。」伊尹這些親民的建言，商湯聽了之後心悅誠服。於是，商湯任命伊尹為相。由於伊尹出身於廚師之家，而且是個有治國見解的廚師，後世的廚師們便稱他為廚師的鼻祖，有「中華廚祖」之譽。

總之，我國烹飪技術在歷史的發展中已經爐火純青，不僅形成了色香味俱佳的烹飪特色，也出現了像伊尹這樣聲名鵲起的廚師。在我國源遠流長的飲食文化中，展現了獨有的魅力。

❽ 中國歷史上，有哪些著名廚師

伊尹，易牙，專諸等等。
伊尹，姓伊，一說名摯，小名阿衡。生於公元前18世紀末至公元前17世紀初，夏朝末年生於空桑(一說今河南杞縣，一說今洛陽伊川)，因其母居伊水之上，故以伊為氏。
伊尹為中國商朝初年著名丞相、政治家，是中華廚祖，中原菜系創始人，尹是右相之意。約公元前1600年，他輔助商湯滅夏朝，為商朝建立立下汗馬功勞。他任丞相期間，整頓吏治，洞察民情，使商朝初年經濟比較繁榮，政治比較清明，商朝國力迅速強盛。
易牙，雍人，名巫，所以也叫雍巫或狄牙，春秋時期齊國人。原本為寺人，精於烹調，長於辨味，史稱其：「至於味，天下期於易牙。」，「酸則沃之以水，淡則加之以咸」，「淄澠之合，易牙嘗知之」，有寵於齊桓公夫人衛共姬（長衛姬），得到齊桓公的稱美。
專諸，春秋時吳國棠邑(今南京市六合區西北)人，吳公子光(即吳王闔閭)欲殺王僚自立，伍子胥把他推薦給公子光。公元前515年，公子光乘吳內部空虛，與專諸密謀，以宴請吳王僚為名，藏匕首於魚腹之中進獻(魚腸劍)，當場刺殺吳王僚，專諸也被吳王僚的侍衛殺死。公子光自立為王，是為吳王闔閭，乃以專諸之子為卿。

❾ 在中國飲食文化歷史上 有哪個歷史人物對中國飲食做出貢獻

伊尹：為商朝輔國宰相，商湯一代名廚，有「烹調之聖」美稱，「伊尹湯液」為人傳頌千年不衰。

易牙：也名狄牙，為春秋時期名巫、著名廚師，精於煎、熬、燔、炙，又是調味專家，得寵於齊桓公。

太和公：為春秋末年吳國名廚，精通水產為原料的菜餚，尤以炙魚聞名天下。

膳祖：為唐朝一代女名廚。段成式編的《酉陽雜俎》書中名食，均出自膳祖之手。

梵正：為五代時尼姑、著名女廚師，以創制「輞川小祥」風景拼盤而馳名天下，將菜餚與造型藝術融為一體，使菜上有山水，盤中溢
詩歌。

劉娘子：為南宋高宗宮中女廚，歷史上第一個宮廷女廚師，稱為「尚食劉娘子」。

宋五嫂：為南宋著名民間女廚師。高宗趙構乘龍舟西湖，曾嘗其魚羹，贊美不已，於是名聲大振，奉為膾魚之「師祖」。

董小宛：明末清初秦淮名妓，善制菜蔬糕點，尤善桃膏、瓜膏、腌菜等，名傳江南。現在的揚州名點灌香董糖、卷酥董糖，為她所創制。

蕭美人：清朝著名女點心師，以善制饅頭、糕點、餃子等點心而聞名，袁枚頗為推崇她，《隨園食單》中盛贊其點心「小巧可愛，潔白如雪」。
袁枚不僅是我國清代著名的文學家，還是一位有豐富經驗的美食家，所著《隨園食單》一書，是我國清代一部系統論述烹飪技術、南北菜點茶酒的食物本草類重要文獻。經40年的積累，於乾隆五十七年（1792年）才刊刻出版。今國內存世版本有清·乾隆五十七年（1792年）小倉山房刻本（藏湖南中醫學院圖書館）、清·乾隆嘉慶間刻本（藏中國中醫研究院圖書館）、清·嘉慶元年丙辰（1796年）經綸堂刻本（藏中國中醫研究院圖書館）、清·光緒十八年壬辰（1892年）著易堂鉛印本（藏揚州市圖書館）、隨園刻本（藏中國中醫研究院圖書館）、民國上海中華圖書館鉛印本（藏長春中醫學院圖書館）6種。

全書分須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特性單、雜性單、羽族單、水族有鱗單、水族無鱗單、雜素菜單、小菜單、點心單、飯粥單、茶酒單14個方面。須知單中提出了既全且嚴的20個操作要求，包括食物的性味，作料的配伍，洗刷，調劑，搭配的方法，以及火候，色香的掌握和補救，乃至盛具的講究等。戒單中提出了14個注意事項，其中不少經驗值得借鑒。書中用大量篇幅詳細地記述了我國從14世紀至18世紀中流行的南北菜餚飯點，以及當時的美酒名茶。分別列出海鮮單9種，江鮮單6種，特性單43種，雜性單16種，羽族單47種，水族單（又分有鱗、無鱗兩類）45種，雜素菜單47種，小菜單41種，點心單55種、飯粥單2種，菜酒單16種，共327種。）此外，《隨園食單》雖言菜點茶酒，但其中不乏食物療法內容。如記載食物的葯用功能的有：「黃芪蒸雞治瘵」，「馬蘭頭，油膩後食之醒脾」，「酸菜，醉飽之餘，醒脾解酒」。另外「煨麻雀」單中，記有「薛生白常勸人勿食人間豢養之物，以野禽味鮮，且易消化」等等，不勝枚舉。記載飲食清淡，有益健康時，說到「富貴之人嗜素，甚於嗜葷」，且介紹「豆芽配燕窩以賤陪極貴」，「大頭菜入葷菜中，最能發鮮」等食單。

窩窩頭和慈禧
窩窩頭是用玉米面或雜合面作成的，外型是上小下大中間空，呈圓錐狀，本來是過去北京窮苦人的主要食品。人們為了使它蒸起來容易熟，底下留有個孔(北京俗語叫窩窩兒)，又因為它是和饅頭一樣的主食，所以北京人稱這種食品為窩窩頭。
關於窩窩頭，還流傳著一個有趣的傳說。庚子年間，八國聯軍入侵北京前夕，慈禧太後帶著一千餘人倉皇逃往西安。途中，西太後感到飢餓難忍，疲乏不堪。太監們四處搜尋，好容易從一個沒有逃跑的村民家中找到一個涼窩窩頭，獻給了太後。慈禧拿起窩窩頭狼吞虎咽吃了下去，頓感渾身舒服，一直到晚上都沒覺餓。後來她回味起來，覺得這個窩窩頭比御膳房的珍饈美味不知香甜多少倍。在御駕回鑾以後，便命令御膳房為她做窩窩頭吃。御膳房廚師仿照民間窩窩頭的樣子，用細玉米面、黃豆面、白糖、桂花加溫水攪拌，一斤面捏成一百個小窩頭，蒸熟以後金黃閃光，形似寶塔，吃在嘴裡甜香可口，別有風味，受到了慈禧的稱贊，小窩窩頭也隨之成了清宮中的有名小吃。
西施和炒西施舌
中國古代四大美人之一的西施，民間傳說的佳話頗多。在烹飪史上與這位美女相關的美食亦不少。
西施之死，眾說不一。在福建名菜「炒西施舌」的歷史傳說中，有這么一段故事。傳說，春秋戰國時期，越王勾踐滅吳後，他的夫人偷偷地叫人騙出西施，將石頭綁在西施身上，爾後沉入大海。從此沿海的泥沙中便有了一種似人舌的文蜊(即蛤蜊)，大家都說這是西施的舌頭，所以稱它為「西施舌」。其實「西施舌」是沿海食品文蜊的一個品種，屬瓣鰓軟體動物，雙殼貝類，肉質軟嫩，汆、炒、拌、燉，其鮮美的味道都令人難忘。三十年代著名作家郁達夫在福建時，亦稱贊長樂「西施舌」是閩菜中最佳的一種神品。
楚霸王項羽和燒雜燴
在蘇北一帶，無論是尋常人家，還是星級賓館，在酒筵上，有一道菜不可缺少，那就是燒雜燴。尤其是在操辦紅白喜事時，此菜更作為眾菜之首被推上席間，讓眾食客大快朵頤。這道菜葷素搭配，魚肉並列，將一些味性相佐的菜餚一並相烹，調以各種佐料。
這燒雜燴是怎麼來的呢？蘇北人一致的看法，與楚霸王項羽有關。據說，項羽吃飯每頓飯菜無二樣，這個特點傷透了手下廚子的腦筋。為了使馳騁沙場、鞍馬勞碌的大王有個健壯的身體，廚子們左思右想。其中一個小廚子想出個辦法，他將一些雞，魚肉等放入一鍋，精心烹制後，端到大王面前。未曾想，項羽吃了第一口，胃口就被吊了起來，一大碗雜燴頃刻吃了個精光，而且批示廚師，今後為了節省時間，菜就這么燒。
從此，手下廚師悉聽尊命，每菜必是雜燴。為了使雜燴不至太單調，廚師們想方設法改進配料，盡量讓雜燴燒得花樣翻新。後來，人們為了懷念楚霸王的事跡，「燒雜燴」便在民間很快流傳開來，一直燒到今天。

❿ 古代中國著名廚師有哪些

中國古代知名廚師
明末清初秦淮名妓，善制菜蔬糕點，精於煎、燔，春秋時期名巫、著名廚師，以善制饅頭、糕點、餃子等點心而聞名，又是調味專家，得寵於齊桓公。段成式編的《酉陽雜俎》書中名食，潔白如雪」。

董小宛：清朝乾隆時期名廚，烹飪手藝高超。

王小余。袁枚的《隨園食單》
中，有許多方面得益於王小余的見解，曾嘗其魚羹，奉為膾魚之「師祖」，均出自膳祖之手，「伊尹湯液」為人傳頌千年而不衰，贊美不已，於是名聲大振：商朝輔國宰相，商湯一代名廚：為春秋末年吳國名廚，尤以炙魚而聞名天下。

膳祖：為唐朝一代女名廚，盤中溢詩歌。

梵正：五代時尼姑、著名女廚師，以創制「輞川小祥」風景拼盤而馳名天下、腌菜等聞名於江南。現在的揚州名點灌香董糖、卷酥董糖，袁枚頗為推崇她，並有豐富的理論經驗，精通以水產為原料的菜餚、熬，有「烹調之聖」美稱，尤善桃膏、瓜膏伊尹。

劉娘子，《隨園食單》中盛贊其點心「小巧可愛。

太和公，將菜餚與造型藝術融為一體，使菜上有山水。

易牙：又名狄牙：南宋高宗宮中女廚，歷史上第一個宮廷女廚師，稱為「尚食劉娘子」。

宋五嫂：南宋著名民間女廚師。高宗趙構乘龍舟游西湖，均為她所創制。

蕭美人：清朝著名女點心師、炙
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