雞尾酒的歷史可以追溯到什麼時代

① 雞尾酒是怎麼來的

雞尾酒的由來

雞尾酒的起源已經無從考證，但有一點是可以肯定的是它誕生於美國。最初的雞尾酒是一種量很少的烈性冰鎮混合飲料，後來經過不斷發展變化，其定義變成：將兩種或者兩種以上的飲料通過一定的方式，混合成為一種新口味的含酒精飲品，稱之為雞尾酒。
關於雞尾酒一詞的由來，眾說紛紜，有著許多不同的傳說故事。有人說由於構成雞尾酒的原料種類很多，而且顏色絢麗，豐富多彩，如同公雞尾部的羽毛一樣美麗，因此人們將這種不知名的飲品稱為雞尾酒；有人說雞尾酒一詞（COCKTAIL）源於法語單詞「COQUETEL」，據說這是一種產於法國波爾多地區過去經常被用來調治混合飲料的蒸餾酒；有人說這個詞是悄悄出現在上個世紀的斗雞比賽中，因為當時每逢斗雞比賽一定是盛況空前，獲得最後勝利的公雞的主人會被組織者授予獎品或者更確切地說是戰利品----被打敗的公雞的尾毛。當人們向勝利者敬酒時，賀詞往往會說：「On the Cock's Tail！」
但「雞尾酒」本身最先出現在哪裡呢？如果就此問題做一個調查，我們可能會得到許多不同的答案。有人說雞尾酒一詞最先出現在美國獨立戰爭時期的一個小客棧；有人說雞尾酒是最先出現在18世紀美國水手的航行生涯中。可無論怎麼說這些都是非常美麗和羅曼蒂克的傳說。
「雞尾酒」一詞首次出現在大眾媒體上，也就是說真正出現是在1806年5月13日美國發行的一本雜志上，當時它是這樣描述雞尾酒的：雞尾酒是一種由任意種類的烈酒，糖，水和苦酒構成的具有刺激作用的酒類。
經過近2個世紀的演變，今天，雞尾酒不僅滲透到世界的每個角落，而且其新的內涵也得到了大家的共識：
雞尾酒是由任何種類的烈酒，果汁，奶油等混合而成的，含有較多或較少酒精成分的，具有滋補，提神功能，並能使人感到爽潔愉快的浪漫飲品。
調治一款雞尾酒如同演奏一首樂曲，各種材料的組合如同曲子里的音符，有它們特殊的位置和職能，只有遵循這個規律，才能產生和諧與共鳴，達到最理想的效果。

既然雞尾酒是一種混合飲料，那麼構成雞尾酒的各種材料的不同和飲用方法的不同，又使雞尾酒的調制方法有很大的差異，通常來說，雞尾酒的4種基本調制方法為：搖和法（Shake），調和法（Stir），兌和法（Build）和攪和法（Blend）。
對於調酒的初學者來說，洋洋數千款的雞尾酒調配配方會使人眼花繚亂，無所適從鬧消亂。其實就目前來說，世界上能數出來的雞尾酒縱然有4000至5000款之多，但還可以總結出一定的規律，那就是這數千款的雞尾酒也不外乎以雞尾酒的4種形式出現在大家面前：短飲類（Short Drink），長飲類（Long Drink），洛克類（On the Rock），舒特類（Shooter）。

雞尾酒一詞已經滲透到了世界的每一個角落，它之所以長盛不衰，主要在於其本身的魅力。100多年來，由於人們對它的不斷改良和發展，使其成為一個擁有數千個品種的龐大家族。它的變幻萬千的色彩和橋此口味，使人耳目一新的飲法，絢麗的裝飾，各異的載杯，無不吸引著人們在這個神秘的世界裡獵奇，留連和探索。。。
之所以喜歡雞尾酒，是因為它華麗的外表和浪漫的感覺我本人是一個不能喝酒的人，或者說酒量很淺。。但這並不妨礙我喜歡欣賞它。之所以喜歡他，收集它的資料，只是因為那種，似醉微熏，欲拒還迎的美,象極了愛情的感覺。。

雞尾酒典故

白蘭地亞歷山大Brandy Alexander
1863年之後登上英國王位的愛德華七世，在當太子的時候和液檔丹麥國王的長女亞歷山德拉結了婚。這是皇太子獻給亞歷山德拉的結婚紀念雞尾酒。最初人們稱之為「亞歷山德拉」，不知不覺地就叫做「亞歷山大」了。名字似乎很有勁，實際上是獻給幸運的王妃的，帶甜味含奶油的雞尾酒。對於熱戀中的女人雖然恰倒好處，但濃艷而又柔和的口感，好象會讓人突然不知不覺地喝過量，所以即使在歡樂之夜裡也要注意.電影《酒和玫瑰的每一天》里，傑克·雷蒙扮演的主人公勸他不喝酒的妻子喝的就是這種酒。她由此得了酒精中毒症，因此注意不要飲過量。
製法和操作
白蘭地酒…………30毫升
可可酒…………15毫升
鮮奶油…………15毫升
配料在搖酒壺中充分搖動，使之混合。倒進雞尾酒杯中。如果喜歡可以撒上點磨碎的肉豆蔻。因為加了鮮奶油，必須充分搖動。此外，本為去掉鮮奶油的生味兒還要使用肉豆蔻，但全球其他地方幾乎都不用它。配方中的3種配料各佔1/3，那口味就更甜了。
變化
以Vodka為基酒就成了芭巴拉酒Barbara或俄羅斯熊酒Russian Bear。
以Gin為基酒，3種成分各佔1/3，就成了公主瑪麗酒Princess Mary。

② 雞尾酒的歷史起源

雞尾酒一詞，由英文「雞尾」（cocktail）一詞直譯而來。 說法一 雞尾酒（Cocktails） 在1777年，Betsy Flanagan發明了美國式的「雞尾酒」。雞尾酒起源於1776年紐約州埃爾姆斯福一家用雞尾羽毛作裝飾的酒館。一天當這家酒館各種酒都快賣完的時候，一些軍官走進來要買酒喝。一位叫貝特西·弗拉納根的女侍者，便把所有剩酒統統倒在一個大容器里，並隨手從一隻大公雞身上撥了一根毛把酒攪勻端出來奉客。軍官們看看這酒的成色，品不出是什麼酒的味道，就問貝特西，貝特西隨口就答：「 這是雞尾酒哇！」一位軍官聽了這個 詞，高興地舉杯祝酒，還喊了一聲：「 雞尾酒萬歲！」從此便有了「雞尾酒」之名。這是在美洲被認可的起源。 說法二 一天，一次宴會過後，席上剩下各種不同的酒，有的杯里剩下1/4，有的杯里剩下1/2。有個清理桌子的伙計，將各種剩下的酒，三、五個杯子混在一起，一嘗味兒卻比原來各種單一的酒好。接著，伙計按不同組合一連幾種，種種如此。這後將這些混合酒分給大家喝，結果評價都很高。於是，這種混合飲酒的方法便出了名，並流傳開來。至於為何稱為「雞尾酒」而不叫伙計酒，便不得而知了。 說法三 1775年，移居於美國紐約阿連治的彼列斯哥，在鬧市中心開了一家葯店，製造各種精製酒賣給顧客。一天他把雞蛋調到葯酒中出售，獲得一片贊許之聲。從此顧客盈門，生意鼎盛。當時紐約阿連治的人多說法語，他們用法國口音稱之為「科克車」，後來衍成英語「雞尾」。從此，雞尾酒便成為人們喜愛飲用的混合酒，花式也越來越多。 說法四 19世紀，美國人克里福德在哈德遜河邊經營一間酒店。克家有三件引以自豪的事，人稱克氏三絕。一是他有一隻膘肥體壯、氣宇軒昂的大雄雞，是斗雞場上的名手；二是他的酒庫據稱擁有世界上最傑出的美酒；第三，他誇耀自己的女兒艾恩米莉是全市第一名絕色佳人，似乎全世界也獨一無二。市鎮上有一個名叫阿金魯思的年輕男子，每晚到這酒店悠閑一陣，他是哈德遜河往來貨船的船員。年深月久，他和艾恩米莉墜進了愛河。這小夥子性情好，工作踏實，老克里打心裡喜歡他，但又時常作弄他說：「小夥子，你想吃天鵝肉？給你個條件吧，你趕快努力當個船長。」小夥子很有恆心，努力學習、工作，幾年後終於當上了船長，艾恩米莉自然也就也就成了他的太太。婚禮上，老頭子很高興，他把酒窖里最好的陳年佳釀全部拿出來，調合成「絕代美酒」，並在酒杯邊飾以雄雞尾羽，美麗到極。然後為女兒和頂呱呱的女婿乾杯，並且高呼「雞尾萬歲！」自此，雞尾酒便大行其道。 說法五 相傳美國獨立時期，有一個名叫拜託斯的愛爾蘭籍姑娘，在紐約附過開了一間酒店。1779年，華盛頓軍隊中的一些美國官員和法國官員經常到這個酒店，飲用一種叫做「布來索」的混合興奮飲料。但是，這些人不是平靜地飲酒逍閑，而是經常拿店主小姐開玩笑，把拜託斯比作一隻小母雞取樂。一天，小姐氣憤極了，便想出一個主意教訓他們。她從農民的雞窩里找出一雄雞尾羽，插在「布來索」杯子中。送給軍官們飲用，以詛咒這些公雞尾巴似的男人。客人見狀雖很驚訝，但無法理解，只覺得分外漂亮，因此有一個法國軍官隨口高聲喊道「雞尾萬歲「從此，加以雄雞尾羽的「布來索」就變成了「雞尾酒」，並且一直流傳至今。 說法六 傳說許多年前，有一艘英國船停泊在猶加敦半島的坎爾傑鎮，船員們都到鎮上的酒吧飲酒。酒吧樓台內有一個少年用樹枝為海員攪攔混合酒。一位海員飲後，感到此酒香醇非同一般，是有生以來從未喝過的美酒。於是，他便走到少年身旁問到：「這種酒叫什麼名字？少年以為他問的是樹枝的名稱，便回答說：「可拉捷、卡傑。」這是一句西班牙語，即「雞尾巴「的意思。少年原以樹枝類似公雞尾羽的形狀戲謔作答，而船員卻誤以為是「雞尾巴酒」。從此，「雞尾酒」便成了混合酒的別名。 說法七 以某一貴族婦女Oxc-hitel的名字而演變成為Cocktail，以此表示尊貴：以雄雞尾羽象徵英雄氣概：以彩色雞尾象徵調酒女郎愛美及調酒手藝高超等等。

③ 雞尾酒會最早出現於

雞尾酒會，發端於美國，已有200年歷史，是國際上目前流行的一種招待客人的方式。

雞尾酒會亦稱酒會。通常以酒類、飲料為主招待客人。一般酒的品種較多，並配以各種果汁，向客人提供不同酒類配合調制的混合飲料（即雞尾酒）；還備有小吃，如三明治、麵包、小魚腸、炸春卷等。

雞尾酒英文Cocktail，韋氏詞典對雞尾酒所下的定義是：雞尾酒是一種量少而冰鎮的酒，它是以朗姆酒、威士忌、其它烈酒或葡萄酒為基酒，再配以其它材料，如果汁、蛋、苦精、糖等斗汪，以攪拌法或搖盪法調制而成，再飾以檸檬片或薄荷葉。

雞尾酒在酒會中生活中已是不可缺少的一部分。隨著社會的發展，無酒精雞尾酒更是一種趨勢。

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雞尾酒會是始於下午6時或6時半，持續約2小時的酒會。一般不備正餐，只備有酒水和點心。這類酒會有明確的時間限制，一般應在請帖中寫明。

1、酒水。雞尾酒會上的酒品分為兩類，即含酒精的飲料和不含酒精的飲料。

(1)含酒精的飲料。一般說來，雞尾酒會提供的酒精飲料可以是雪利酒、香檳酒、紅葡萄酒和白葡萄酒，也可提供一種混合葡萄酒，以及各種烈性酒和開胃酒。

而所謂雞尾酒，主要由酒底(一般以蒸餾酒為主)和輔助材料(雞蛋、冰塊、糖)等兩種或兩種以上材料調制而成。雞尾酒具有口味獨特，色澤鮮明的特點，能夠增進食慾，提神解暑。雞尾酒調配的方式以及調配的效果如何，一要看客人的口味偏好，二則依賴主人及調酒師的手藝。

雞尾酒的飲用方法因時令而有所不同。冬天，馬提尼和摻人水和蘇打的威士忌備受人們歡迎，祥銷纖而在夏天，飲用摻入汽水、伏特加和杜松子酒的大杯酒則是時尚之一。

(2)不含酒精的飲料。雞尾酒會上還應准備至少一種不含酒精的飲料，如番茄汁、果汁、可樂、礦泉水、薑汁、牛奶等。這些不含酒精的飲料一般可以起替代含酒精飲料和調制酒品兩個作用。

2、點心。雞尾酒會以酒水為主，食品從簡，只有一些點心和謹仿開胃菜等，這些食品一般製作精美，味道上乘。常見的食品有蛋糕、三明治和橄欖、洋薊心、烤制小香腸，穿成串兒後再烤的小紅腸、麵包以及烤小青蛙腿等。

如果自己是酒會的主人，則應注意點心或開胃品一定要適合於用手拿著吃，避免給賓客用餐造成不便。

④ 莫吉托雞尾酒的故事

莫吉托雞尾酒的故事

莫吉托是一款近年來十分流行的雞尾酒，盡管現在它大受追捧，但它的歷史可以追溯到很久遠的時代。下面和大家分享一下莫吉托雞尾酒的故事!

莫吉托雞尾酒的故事1

莫吉托誕生於古巴革命時期的浪漫舊時代，或者更早。

莫吉托確切的來源已無從考證，我們相信它起源於德拉蓋Draque，據說是一種海盜飲品。

英國海盜佛朗西斯.德雷克爵士(他被西班牙人稱為“龍”)發明了這款飲料。

德雷克確實去過古巴。但是以評估海盜的搶劫和破壞後果的傳統標准來看，他在那裡並沒有造成非常大的破壞，也許他在當時正忙著開Party。

1830年，關於莫吉托原型的第一個典故正式了其古巴血統，在Ramon de Paima的小說‘海賊王’中，一個角色說到：“每天早上11點我都要喝一點德拉蓋使我的精力充沛。這不但詮釋了這種酒的海盜血統，同時也顯然說明莫吉托是早上飲用的酒品。

隨著雞尾酒文化的復興，對使用新鮮材料興趣的增加，拉丁美食潮的興起和古巴音樂風靡，莫吉托在美國獲得了普遍歡迎。它以全新面貌出現，原料包括擠過的青檸，碎冰和切碎的薄荷這個新的改良版本腔答從美國開始席捲全球。通過加入青檸汁以之外的水果，莫吉托仍然在朝口味清新的方向進一步演變。

莫吉托雞尾酒的故事2

莫吉托(mojito)是一款20世紀在古巴流行起來的雞尾酒，在《邁阿密風雲》、《北京青年》等影視作品中都有它的身影。製作簡單且非常適合男士口味。莫吉托並不濃烈，清新的口感中帶出一絲青澀和甜蜜。更形象的比喻吉莫托，那就是初戀的'感覺。

莫吉托這一名稱的由來也有許多種說法，其中一種說法是來自古巴的莫侯醬，一種用萊姆做成的調味醬汁。另外一種說法則是源自西班牙文中mojadito或mojado的衍生詞。受到島上加那利群島移民的影響，此詞可能也來自於以莫侯醬製成的一種腌制菜餚。“mojo”一詞是美國南方的克里奧方言中“魔力”的意思。

小提示：苦精是雞尾酒的一種配料，不喜歡甜味的男士通常會在莫吉托中加入苦精

莫吉托雞尾酒的做法

用料

青檸檬 適量

新鮮的薄荷葉若干 洗凈 適量

白砂糖 適量

白朗姆酒 適量

改叢蘇打水 適量

冰塊 適量

莫吉托雞尾酒的調酒步驟

1、切大半個檸檬 一部分切片或者核圓櫻塊 一部分擠出檸檬汁

2、取一個杯子 薄荷葉 放進去 加兩小勺白糖

3、把擠的檸檬汁倒進去然後搗碎

4、處理好的薄荷葉 倒到玻璃杯裡面

5、放幾片青檸檬

6、加入適量冰塊

我放的不多 可以多放一點

7、倒入適量白朗姆酒

8、加滿蘇打水

到滿滿的氣泡。

9、最後再加點薄荷葉裝飾下可以

⑤ 雞尾酒名稱的來歷

1、其一是在美國獨立戰爭方興未艾之際，一對愛爾蘭將軍夫婦結婚後不久先生便戰死戰場，由於這位將軍生前深受騎兵隊的愛戴與敬重，這位將軍夫人又釀了一手好酒，部屬因而合力出錢幫將軍的太太在軍營里開設酒吧。

有天晚上，將軍夫人為了報答騎兵們對她的照顧，於是潛入平時將士們最痛恨的反對黨地主家，偷走了大地主最心愛的美麗雄雞並把它烹煮，然後她把釀造的各色醇酒混合起來，宴請將士們共享佳餚美酒。

這些將士非常高興，在吃完雄雞大餐後，紛紛把雄雞尾部艷麗的羽毛插入酒杯里拌酒，從此，這種混合酒就被稱為「雞尾酒」。

2、美國獨立戰爭之後，在肯塔基州炸雞店的一家酒吧里，常聚集著一些熱愛「斗雞」活動的酒客，他們討論有關斗雞的技巧與知識，說著說著就把店裡的酒全都喝光了，並要求老闆繼續加酒，老闆沒辦法只好把店裡剩下來的酒不分類別全部混合在一起，免費分給顧客。

從此一傳十、十傳百，每個人都要到這家酒吧聽有關雄雞的故事，喝免費的混合酒，因此他們把這種酒稱為Cock(雄雞)加上Tale(故事)，合在一起就轉變成Cocktail——雞尾酒了。

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經典酒品：

1、瑪格麗特（Margarita）

口感濃郁，帶有清鮮的果香和龍舌蘭酒的特殊香味，入口酸酸甜甜，非常的清爽。

誕生地：墨西哥

配料：40毫升龍舌蘭酒、20毫升君度橙酒、20毫升青檸檬汁。

2、新加坡司令（Singapore Sling）

口感酸甜，外加碳酸氣體的跳動和果味的酒香

誕生地：新加坡萊佛士酒店

配料：40毫升琴酒、20毫升櫻桃白蘭地、30毫升檸檬汁、10毫升必得利石榴汁、1注安格斯特拉苦酒、冰鎮蘇打水。

3、血腥瑪麗（Bloody Mary）

色澤鮮紅，甜、酸、苦、辣四味俱全，富有刺激性

誕生地：巴黎的哈里紐約酒吧

配料：50毫升伏特加、10毫升檸檬汁、鮮磨的胡椒粒、鹽、2注Tabasco少司、4注伍斯特少司、120毫升番茄汁。

4、琴費士（Gin Fizz）

口味清爽，口感刺激

誕生地：美國

配料：50毫升琴酒、20毫升檸檬汁、10毫升必得利石榴汁、冰鎮蘇打水。

5、曼哈頓酒（Manhattan）

著名英國首相丘吉爾之母發明，口感強烈而直接，因此也被稱為「男人的雞尾酒」

誕生地：美國曼哈頓

配料：40毫升加拿大威士忌、20毫升味美思酒、2注安格斯特拉苦酒（用龍膽和苦橙製成的一種苦味利口酒）。