中國歷史上哪個朝代開始有芥菜

Ⅰ 在哪個朝代中原人很難吃到蔬菜

嗨又和大家見面了，迅大芹今天趣歷史小編帶來了一篇關於古人三餐的文章，希望你們喜歡。

在很多電視劇中，古代人大擺筵席，什麼雞鴨魚肉，山珍海味，生鮮時蔬，應有盡有，其實這是完全不對的，古代的水果蔬菜少的可憐。我們常吃的番茄，土豆，茄子，青菜，蘿卜，黃瓜，這些蔬菜根本就沒有。

我們現在常說的五味在宋代已經有了四種味道，就差一個辣味兒，而辣椒是到了明代才傳入我國，所以說在明代之前，中國人根本不知道辣味是什麼。明朝時期的蔬菜這個時候就更加豐富了，辣椒也來到了中原，開始的時候辣椒是用來觀賞的，後來才發展成為食用蔬菜，這個時候西紅柿，番薯，干木瓜，西瓜也傳入了我國，但這些食材依舊昂貴，除非你是貴族，普通人很難吃到。而到了清朝的時候，像洋白菜，洋蔥也傳入了我國，所以說直到清朝，我們現在在餐桌上見到的蔬菜才算是大部分齊全了。

Ⅱ 我國芥菜的栽培歷史有多久

芥菜[Brassica juncea（L.）Czern et Coss.]屬於十字花科（Cruciferae）芸薹屬芥菜種，是芸薹屬中A基因組（黑芥Brassica nigra L.）與B基因組（雲薹Brassica rapa L.）天然雜交後形成的雙二倍體復合種，染色體基數x＝18。芥菜的類型較多，除了油用芥菜外，菜用芥菜包括根芥、莖芥、葉芥肆悔和薹芥四大類，其中莖芥又有分莖瘤芥、筍子芥和兒芥三個類型。葉芥的變異類型更多。芥菜是十字花科作物中，變異類型最多的一種蔬菜作物。有些類型只適合加工後食用，如根芥；有些裂余正類型既可鮮食，也可加工後食用，如莖芥、葉芥和薹芥。筍子芥和兒芥一般適合鮮食，少數品種也可用來加工；莖瘤芥一般適合加工，少數品種只適鮮食，個別品種，既可鮮食，也可加工。世界三大名腌菜之一的榨菜就是用莖瘤芥加工而成的。菜用芥菜是中國特有的一種蔬菜。

芥菜的營養成分豐富，以莖瘤芥為毀伍例：據中華醫學會資料，每100g鮮重的瘤莖含維生素C 40～80mg、硫胺素60～70μg、核黃素60～180μg、尼克酸700～800μg、鈣210mg、磷390mg、鐵30mg，蛋白質和糖含量也較豐富。

芥菜的栽培歷史悠久，早在公元前6世紀就已栽培，2世紀時已有文字記載。葉芥和油用芥菜在中國的分布很廣，根芥在西南地區和北方都有大面積栽培，結球芥主要在廣東省的東部沿海地區和台灣省栽培。莖瘤芥主要在重慶市、四川和浙江省栽培，兒芥和筍子芥主要在四川省和重慶市栽培。近年來，筍子芥已經引到北方栽培。

中國幅員遼闊，地形多變，氣候類型復雜多樣，有各種氣候帶，有平原和山地高原氣候，有海洋和大陸性氣候，因此中國的芥菜與其他蔬菜一樣，在長期的自然和人工選擇作用下，形成了極其豐富多樣的種質資源。從1986年起，全國30個科研、院校單位參加了蔬菜種質資源的收集、整理、繁種更新、編目和保存的國家科技攻關項目。至2006年底，全國進入國家農作物種質資源長期庫保存的有葉用芥菜種質資源1031份，莖用芥菜196份，根用芥菜274份，薹芥6份，籽芥8份。

Ⅲ 宋朝時期，宋人們能吃到哪些瓜果蔬菜

掰著手指算算，現在我們吃的，宋代人民基本都吃過。各種文人筆記清楚地表明了您在宋代燉個排骨冬瓜湯，配個涼拌生菜、糯米藕、清炒茭白真不是什麼新鮮的事兒。現在南方人民愛吃的水芹，那時候已經是常見的蔬菜了，其他諸如菠菜、紫蘇、芥菜、牛蒡、黃瓜、葫蘆、百合、苜蓿等等，也都是餐桌上的常客。

西蘭花高可達1米，無粉。根錐體狀，帶鮮紅色，偏少為乳白色。莖站立，空心，敏感汁多，不發枝或有極少數發枝。葉戟形至卵型，鮮綠色，細嫩汁多，稍有光澤度，全緣或有極少數牙狀裂片。雄花集成化球型團傘花序，再於枝和莖的上端排成有間歇的穗狀圓錐花序；花被片通常4，花絲絲形，平扁，花葯沒有附著物；雌蕊團集於葉柄；小苞片兩邊稍扁，頂部殘餘2小齒，反面通常各具1棘狀附著物；花葯球型念滑，柱頂4或5，仔配臘外伸。胞果卵型或近環形，直徑大約2.5mm，兩邊扁；外果皮深褐色。