宜賓燃面有多少年的歷史

Ⅰ 梅縣的腌面和四川的燃面都是相同音，做法也差不多，是不是有很久的歷史了

宜賓燃面 巴蜀一絕 ：宜賓燃面原名敘府燃面，舊稱油條面，早在清朝光緒年間便開始有人經營，是宜賓傳統的名小吃。它選用本地優質面條為主料，以宜賓芽菜、小磨麻油、鮮板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金條辣椒、上等花椒、味精以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料，將面煮熟，撈起甩干，去除鹼味，再按傳統工藝加油佐料即成。但見面條鬆散紅亮、香味撲鼻、辣麻相間、味美爽口，不愧為巴蜀一絕！又因其油重無水，引火即燃，故名燃面。只是吃後口辣、耳辣、心口辣的直咋嘴，不停的抱怨不吃了、不吃了，再也不吃了！次日出去仍然還是：燃面小份。

宜賓燃面 宜賓最具特色的小吃，原名敘府燃面，早在清光緒年間，便開始有人經營。這種小吃選用本地優質水面條為主料，以宜賓黃芽菜、小磨麻油、芝麻、花生、核桃、辣椒、花椒、味精以及香蔥等輔料，將面煮熟，撈起甩干，去除鹼味，再按傳統工藝加油佐料即成。宜賓燃面特點是：鬆散紅亮、香味撲鼻、辣麻相間。因其油重無水，引火即燃，故名燃面。不僅本地人喜愛，就是中外遊人也贊不絕口。

宜賓傳統名小吃。選用本地優質水面條為主料，以宜賓黃芽菜、小磨麻油、鮮板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金條辣椒、上等花椒、味精以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料，將面煮熟，撈起甩干，去除鹼味，再按傳統工藝加油佐料即成。特點是：鬆散紅亮、香味撲鼻、辣麻相間、味美爽口。既可佐酒，又可果腹。因其油重無水，引火即燃，故名燃面。

: 宜賓燃面,小吃,宜賓,面條,辣椒,香油,Category:小吃,宜賓燃面 是 宜賓 麵食的代表作品，採用手工製作的 面條 製成，特點是面條熟後干撈，沒有湯，再佐以 辣椒 、碎米芽菜、炒花生末、 香油 、蔥花等各種佐料。因有辣椒，吃起來像口中有火燒，故名「燃面」，常伴以一碗面湯解辣。 燃面的製法：面條入沸鍋斷生即用竹笊籬撈起，勁甩兩下去掉多餘水分盛入碗中。淋入煉熟菜籽油，趨熱用筷子挑散和勻使之不起粘，隨即淋上本地醬油、多種香料密制的油辣椒、宜賓芽菜末、炒熟碾成半碎的花生末、蔥花挑拌均勻即成。如在面上澆一勺炒香的肉臊就是葷燃面，淋上骨湯則成燃湯面

Ⅱ 問問大家，宜賓燃面的歷史你知道嗎

說起宜賓燃面的歷史,已經很久遠了,很多人都特別喜歡吃宜賓燃面,因為它的口感好,營養均衡燃面的由來,是因為面乾燥又多油,挑起來可猶如火繩一般點燃,所以才叫做燃面。原名叫做敘府燃面,宜賓燃面非物質文化遺產第三代傳人曹祉清對燃面的歷史很是熟悉,他大師告訴小編,從油條面變成「宜賓燃面」是有兩個小故事的,第一個是民間傳說,那個年代,老百雖然宜賓燃面可以燃燒,卻不含任何有害身體的添加物,反而恰恰相反段搜念,含有很多人體所.面,也有的人把燃面叫做油條。

Ⅲ 燃面的來歷

燃面名稱由來有一說，因此面乾燥多油，挑起來可如火繩一般點燃故名。

燃面含有豐富的鈣鐵鋅元素，而且不含添加劑，綠色健康。宜賓燃面原名敘府燃面，舊稱油條面，早在清朝光緒年間便開始有人經營，是宜賓傳統的名小吃。

它選用本地優質面條為主料，以宜賓芽菜、小磨麻油、鮮板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金條辣 椒、上等花椒、味精以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料，將面煮熟，撈起甩干，去除鹼味，再按傳統工藝加油佐料即成。

(3)宜賓燃面有多少年的歷史擴展閱讀：

燃面所獲榮譽：

1、1961年，朱德委員長到宜賓視察工作，品嘗了正宗宜賓燃面後贊不絕口，給予了高度評價，說「幾十年來未吃到過這種面了，希望繼承下來」。

2、1990年10月，宜賓燃面參加四川省舉辦的「名特小吃」評選活動，一舉奪魁，摘取「四川省名小吃」金獎。

3、1997年12月，在杭州舉行的首屆全國「中華名小吃」的認定活動，宜賓燃面被認定為「中華名小吃」。

4、2010年7月，宜賓燃面製作工藝正式成為宜賓市翠屏區非物質文化遺產項目。

5.2011年6月，宜賓燃面入選了四川省非物質文化遺產名錄。

網路-燃面