『壹』 西鳳酒有啥歷史背景誰給我介紹幾款好喝的西鳳酒
以下為歷史淵源：
起源
西鳳酒始於殷商，盛於唐宋， 距今已有2600多年的歷史，遠在唐代就已列為珍品，是我國八大名酒之一。
鳳翔是民間傳說中產鳳凰的地方，有鳳鳴岐山、吹簫引鳳等故事。
唐朝以後，又是西府台的所在地，人稱西府鳳翔。
酒遂因此而得名。
史載此酒在唐代即以「醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協調、尾凈悠長」列為珍品。
蘇軾任職鳳翔時，酷愛此酒，曾有「柳林酒，東湖柳，婦人手（手工藝）」的詩句，後來傳為佳話。
周公慶捷
殷商晚期，牧野大戰時周軍伐紂獲得成功，周武王便以家鄉出產的「秦酒」（即今西鳳酒，因產於秦地雍城而得名）犒賞三軍；爾後又以柳林酒舉行了隆重的開國登基慶典活動。
據鳳翔的官方鼎銘文載：周成王時周公旦率軍東征，平息了管叔、蔡叔、霍叔的反周叛亂，凱旋後在歧邑周廟（在今與鳳翔畔臨的歧山縣）以秦酒祭祀祖先，並慶功祝捷。
賜酒解毒
春秋時期雍城（鳳翔）附近三百餘「野人」殺吃了秦穆公的幾匹良馬，被當地的官吏抓獲，押往都城以盜治罪，秦穆公制止並赦免了他們所犯之罪，且將軍中秦酒賜予「野人」飲用，以防「食馬肉不飲酒而傷身」。
後來秦晉韓原之戰爆發，秦穆公被晉惠公率軍圍攻在龍門山下不得突圍，正在危機關頭，突然有一隊「野人」殺入重圍，一陣大殺大砍，晉軍大敗，晉惠公被禽。
這正是三百餘「野人」拼殺以報穆公昔日「盜馬不罪，更慮傷身，反賜美酒」之恩。
秦皇大甫 秦王政二十五年五月，秦軍攻破燕國和趙國，秦始皇帝下令「天下大甫」，即舉行全國性的飲酒盛會，秦王和文武百官開懷暢飲秦酒，以示慶賀。
同七月秦軍攻破齊國，至此秦滅六國，統一了天下，秦王又以秦酒舉行了隆重的開國登基稱帝大典，再次下令「天下大甫」，舉國同慶。
從此秦酒便成了秦王朝的宮廷御酒。
以酒行禮
漢代，秦酒更名為柳林酒，已名傳遐邇。
公元前139年張騫出使西域時，柳林酒遂作為朝廷饋贈友邦禮品，隨絲綢之路的商賈駝隊傳至中亞、西亞和歐洲各國。
公元前121年，漢武帝在長安曾以柳林酒為將軍霍去病率領的征西將士餞行壯色，遂士氣大振，曾多次擊敗匈奴。
據《鳳翔縣志》載：從漢高祖至文景帝，祭五疇活動曾19次在雍城舉行，朝廷文武百官、騷士墨客日夜暢飲柳林美酒。
蜂醉蝶舞
唐儀鳳年間，吏部侍郎裴行儉帶告送波斯王子回國，行至鳳翔縣柳林鎮亭子頭村附近，時值陽春三月，忽然發現路旁蜜蜂蝴蝶墜地而卧，裴公甚感奇怪，遂命駐地郡守查明原因，方知是柳林鎮上一家酒坊的陳壇老酒剛開壇，其醇厚濃郁的香氣隨風飄至鎮東南五里外的亭子頭村，使蜂蝶聞之醉倒。
裴公十分驚喜，即興吟詩一首：「送客亭子頭，蜂醉蝶不舞，三陽開國泰，美哉柳林酒」。
鳳翔郡守遂贈美酒一壇予裴侍郎。
回朝以後，裴侍郎將此酒獻於高宗皇帝，皇帝飲之大喜。
自此，西鳳酒又被列為唐皇室御酒。
金鳳踏雪
據《鳳翔縣志》載：唐代安史之亂爆發，叛兵逼近雍城。
太守廣征民夫構築新凱橘城以防不測，但屢築屢塌。
有天夜裡突然天降大雪，人武都感到奇怪。
清晨從東邊天際飛來一隻金色鳳凰，金鳳先在柳林上空盤旋了一陣，又飛回雍城。
它昂首高鳴，直沖雲霄，霎時風住雪停，霞光滿天。
在燦爛的霞光里，金鳳踏雪而行，走了一個四方形的圈子，便飛往柳林飽飲了柳林泉水，然後迎著明媚的陽光飛往太陽升起的東方。
太守得知此事後親自查看，便在鳳凰所踏之足跡上築城。
不久一座新城便巍然屹立在舊城一側。
後來唐肅宗在雍城繼位，他根據金鳳飛翔之意，下令將雍城改名為「鳳翔」。
為了紀念此事，人們還將鳳凰飲用過的水泉易名為「鳳凰泉」。
蘇軾詠酒
北宋文學家蘇東坡任職鳳翔簽書判官時，在今鳳翔東湖喜雨亭落成之日邀朋歡盞，「舉酒於亭上」，暢飲柳林美酒，酒後留下了驚世名篇《喜雨亭記》，並用「花開酒美曷不醉，來看南山冷翠微」的佳句盛贊柳林酒，至今在鳳翔東湖尚有墨跡遺存。
他還學會了釀造柳林酒的技藝，「近日秋雨足，公餘試新箏」。
在糧食豐收的秋天，用新漉酒器釀酒品嘗。
之後，他上書朝廷，提出了一整套振興鳳翔盯行團酒業的措施，獲准實施後，使柳林酒和整個鳳翔酒業得以蓬勃發展，鳳翔又成為全國聞名的酒鄉。
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『貳』 西鳳酒的歷史文化
西鳳酒是我國最古老的歷史文化名酒之一，它始於殷商、盛於唐宋，距今已有3000年歷史。西鳳酒產於陝西鳳翔縣柳林鎮，鳳翔古稱雍，為炎黃文化和周秦文化發祥地和中國名酒鄉文化積淀十分豐厚。
根據殷商晚期的尹光方鼎銘文和西周初年的方鼎銘記載，遠在3000年前這里出產的「行唯秦酒」(即今西鳳酒，因產於秦地雍城而得名)就成為王室御酒。《史記•秦本紀》上記述的秦穆公賜酒為盜馬"野人"解毒，《酒檔仿培譜》記載的秦晉韓原大戰秦穆公大塌獲勝後"投酒於河以勞師"的典故就發生在這里。這里自古盛產美酒，唯以柳林鎮所產之酒為上乘。至今，民間仍流傳著「東湖柳、西鳳酒、女人手」的佳話。唐貞觀年間，西鳳酒就有「開壇香十里，隔壁醉三家」的美譽。到了明代，鳳翔境內「燒坊遍地，滿城飄香"，釀酒業大振，過境路人常常「知味停車，聞香下馬」，以品嘗西鳳酒為樂事。清末，西鳳酒就打向海外。1915年，西鳳酒榮獲巴拿馬賽會金質獎，遂盛名五洲。