大豆有多少年歷史

㈠ 大豆起源於哪個國家

中國。

原產中國，中國攔滾態各地均有栽培，亦廣泛栽培於世界各地。大豆是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培備段歷史，古稱菽，中國東北為主產區，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物。大豆最常用來做各種豆製品、榨取豆油、 釀造醬油和提取蛋白質。

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著名的大豆品種

黑龍江大豆，黑龍江省特產，中國國家地理標志產品。

黑龍江省大豆種植面積約佔中國的60%，而黑龍江大豆主產區就在九三區域，區域內大豆種植面積在1000萬簡源畝以上，年產量達到150萬噸，佔全國的11%左右。

參考資料來源：網路-大豆

參考資料來源：網路-黑龍江大豆

㈡ 我國的大豆栽培有多少年歷史

大豆的老家在我國。

我國的大豆栽培已經有4500多年的歷史了。最初在黃河中、下游和長江中、下游地區栽培，到了明清時代，大豆就已遍及全國各地了。現在，我國北至黑龍江，南到海南島，西至新疆、西藏，幾乎各省區都種大豆。

世界上其他任何一個國家的大豆，幾乎都是直接或間接地從中國傳過去的。在2000年前，朝鮮和日本首先從我國引種大豆，1793年大豆被引入法國，1786年引種到德國，1790年傳人英國，1804年美國才開始有關於大豆的記載。1983年，我國的大豆在維也納萬國博覽會展出後，進一步震驚世界，於是很快便傳遍了世界各地。不過，發展最快的應該是最近的40年，特別是美國和巴西發展最快。

大豆在我們國家的分布相當廣，可是，由於我國各地的溫度情況、降雨量的多少、光照時間的長短等自然條件、栽培條件的差異，所以大豆在我們國家的分布是很不平衡的。它主要集中在黑龍江、吉林、遼寧、河北、山東、河南、江蘇、安徽等8個省，而且主要集中在東北的松遼平原、三江平原、黃淮平原。這八省的大豆種植面積佔全國種植面積的77％，總產量佔全國大豆總產量的81％。

㈢ 我國古時對大豆有哪些記載

我國最早的一部詩歌集《詩經》收有西周時代的詩歌300餘首，其中多次提到「菽」。如《豳風·七月》有「黍稷重，禾麻菽麥」。由《詩經》來看，我國栽培大豆已有3000年左右的歷史。

西漢史學家司馬遷在《史記》的頭一篇《五帝本紀》中說，軒轅帝為修德振兵，採取的重要措施之一就是「鞠五種」，這「五種」就是黍稷菽麥稻，菽就是指大豆，由此可見，軒轅黃帝時已種植大豆。

根據在長沙出土的漢墓文物中有大豆一事，說明2000年前在我國南方已有大豆種植。

《宋史·食貨志》記載，宋時江南一帶曾遇飢荒，從淮北等地調運北方盛產的大豆種子到江南種植。從西漢農學家氾勝之的《氾勝之書》可以看出，2000多年前大豆在我國已經到處栽培。

除了古代文獻，考古發掘方面的發現，也證實了大豆原產於我國。於山西省侯馬縣發現大豆粒多顆，根據測定，距今已有2300年，系戰國時代遺物，黃色豆粒，百粒重約18克至20克。這是迄今為止世界上發現最早的大豆出土文物。它直接證明備老當時已有大豆種植。

於洛陽燒溝漢墓中出土的2000年前的陶制糧倉上，有用硃砂寫的「大豆萬石」字樣。同時出土的陶壺上則有「國豆一鍾」字樣，都反映了我國種植大豆的悠久歷史。

此外，長沙出土的西漢初年馬王堆墓葬中，也發現有水稻、小麥、大麥、粟、黍、大豆、赤豆、大麻子。

根據古代文獻、考古文物等證明，栽培大豆起源於我國數千年前。最早栽培大豆的地區在黃河中游，如河南、山西、陝西等地或長江中下游。

從商周到秦漢時期，大豆主要在黃河流域一帶種植，是人們的重友察要食糧之一。當時的許多重要古書如《詩經》、《荀子》、《管子》、《墨子》、《莊子》里，都是菽粟並提。

《戰國策》說：「民之所食，大抵豆飯霍羹。」就是說，用豆粒做豆飯，用豆葉做菜羹是清貧人家的主要膳食。

先秦時期還用大豆製成鹽豉，通都大邑已有經營豆豉在千石以上的商人，表明消費已較普遍。另外也有將大豆用作飼料的。

到了漢武帝時，中原地區連年災荒，大量農民移至東北，大豆隨之引入東北。東北土地肥沃，加上勞動人民世世代代的精心選擇和種植，大豆就在東北安家落戶。據《氾勝之書》記載，當時我國大豆的種植面積已佔全部農作物的十分之四。

西漢以後，大豆利用更趨廣泛。漢初已用大豆合面作醬。湖南長沙馬王堆西漢墓出土的竹簡上有「黃卷一石」字樣，「黃卷」即今黃豆芽的古稱。

秦漢時期眾多醫學家總結編纂的《神農本草經》中，也提到大豆黃卷，可能指早期作為葯用的豆芽干製品。以後鮮豆芽即作為蔬菜。北魏賈思勰在《齊民要術》引述古籍《食經》中的「作大豆千歲苦酒法」，苦酒即醋，說明很早就用大豆作制醋原料。

這些記載都說明，漢代以後，我國北方的大豆逐漸成為蛋白質來源的副食品之一。

利用大豆榨油，大概在隋、唐以後。宋代著名文學家蘇軾《物類相感志》稱「豆油煎豆腐，有味」以及「豆油可和桐油作艌船灰」，是有關豆油的最早記載。豆油之外的豆餅則被用作飼料和肥料。

明代仿告升《群芳譜》、《天工開物》和清初《補農書》中有用大豆喂豬和肥田的記載，但一般僅限於「豆賤之時」。

明末清初葉夢珠在《閱世編》指出：豆之為用也，油、腐而外，喂馬溉田，耗用之數幾與米等。

可見當時大豆已成為最重要的作物之一。

關於豆腐的發明，相傳是始於漢代淮南王劉安。河南密縣打虎亭東漢墓出土的線刻磚上，有製作豆腐全過程的描繪。

㈣ 大豆在我國有多少年的歷史

大豆在中國栽培並用作食物及葯物已有5000年歷史，古稱菽。