食用加碘鹽政策歷史多久嗎

① 為什麼要食用加碘食鹽

中國有句老話叫做「物極必反」，這種說法用在碘的攝入量上來說十分恰切。不論是碘攝入量過高還是過低，甲狀腺始終是「受害者」。研究表明，對於碘缺乏患者來說，補碘措施已經被證明可能與甲狀腺機能亢進存在關聯——特別是對於老年人和多結節甲狀腺腫患者。不過，有專家認為甲狀腺機能亢進只是碘缺乏症的表現，而不是因為補碘過量。總體來講，碘缺乏患者補碘的益處遠遠要大於甲狀腺機能亢進的小風險。
每100克紫菜中的碘含量達到4323毫克，如果您喜歡吃日本壽司，那麼您應該注意減少其它含碘食物的攝入。

對於碘攝入量充足的人來說，過多地補充碘元素同樣可能導致血液中促甲狀腺激素（TSH）含量提高、甲狀腺機能減退和甲狀腺肥大。研究表明，如果普通人每天攝入的碘元素達到1700 – 1800微克，那麼血液中TSH含量就會增高。居住在日本北部沿海地區的日本人，每天的飲食當中包含了大量的海藻類食品，他們每天的碘攝入量可以高達50000-80000微克（50-80毫克）。日本居民的碘攝入量較高，其甲狀腺腫發生率低於其它國家，但是甲狀腺功能減退的發生率卻高於其它國家。
碘攝入量超過適宜量和碘過量可以誘發或促進甲狀腺功能衰退和自身免疫性甲狀腺炎的發生和發展。不論是成人還是兒童，甲狀腺功能衰退的患病率隨著碘攝入量的增加而顯著提高。此外，碘攝入量過高還可能導致急性碘中毒症狀，包括腹部絞痛、十二指腸潰瘍和腎衰竭等。
還有一些觀察性研究認為，碘攝入量過高還可能與甲狀腺乳頭狀癌的發生存在關聯，但是這種關聯性的原因尚未可知。丹麥哥本哈根大學內分泌學系Feldt-Rasmussen U博士在碘與癌症的關聯性研究中發現，在先前碘缺乏嚴重的地區，通過食用加碘食鹽來增加碘攝入量的人群當中，甲狀腺乳頭狀癌患病率顯著增加，而甲狀腺濾泡癌的患病率卻明顯下降。包括世界衛生組織在內的許多研究認為，碘攝入充足的地區甲狀腺濾泡癌發病率低於碘缺乏地區。但整體上講，甲狀腺乳頭狀癌並不像甲狀腺濾泡癌一樣富於進攻性而難以治癒。這樣來講，在罹患癌症的危險性上講，補碘的風險性似乎要小於碘缺乏的風險性。我國衛生部發布的《中國食鹽加碘和居民碘營養狀況的風險評估》認為目前尚無證據表明食鹽加碘或者碘攝入量過高與甲狀腺癌發生有關。所以，關於補碘引發癌症的可能不必過於擔憂。
總體而論，碘對人體的生長發育至關重要，碘攝入不足可能引起眾多嚴重的疾病。但是如果過多攝入反而會引起一定的健康風險。因此，您在日常飲食中，一定要注意合理的碘攝入量，只有這樣，才能保證身體的健康。
對於我國的民眾來說，碘鹽是再熟悉不過的調味品。自1995年我國實行全民食鹽加碘預防碘缺乏病（IDD）以來，由國家統一配置的加碘食鹽已經進入我們的餐桌達15年之久。雖然碘鹽基本解決了甲狀腺腫大等碘缺乏疾病，但是也有學者和公眾對我國食鹽加碘策略的科學性和部分地區碘攝入量「過高」的健康風險日益關注。那麼，您對碘鹽究竟了解多少？食鹽究竟為什麼要加碘呢？
鹽在我們的日常飲食中是必不可少的，它可以讓食物更可口，但是您對食鹽中的碘了解多少呢？

碘是一種非金屬類微量元素，雖然人體所需要的碘含量很少，但是它卻對甲狀腺功能有至關重要的影響。為了滿足身體對甲狀腺激素的需求，甲狀腺吸收血液中的碘元素並將其注入到甲狀腺激素當中，以備人體目標組織的需要。通過在大腦、肝臟等目標組織發生作用，甲狀腺激素可以調節人體的生理進程，包括生長、發育、新陳代謝和生殖機能。
如果人體攝入的碘元素無法滿足身體的需要，就可能導致甲狀腺腫大、智力遲鈍、發育畸形等一系列問題。甲狀腺腫大是碘缺乏症狀最常見的早期表現。如果說甲狀腺激素發生作用的過程是一套多米諾骨牌的話，那麼碘元素就是位於最前端的一張，體內的碘一旦缺乏，就可能導致一系列生理反應。甲狀腺腫大的病理作用如下：碘缺乏可能導致體內循環的四碘甲狀腺原氨酸（T4）水平下降，這時，腦下垂體就會做出反應，增加促甲狀腺激素（TSH）的分泌，以增強吸收碘的能力，而TSH水平的持續提高可能導致甲狀腺腫大。在碘缺乏症的初期，由於促甲狀腺激素（TSH）的持續刺激，甲狀腺開始增大；到了中期階段，這種適應反應還可能為人體提供足夠的甲狀腺激素；但是如果發生更為嚴重的碘缺乏，就可以導致甲狀腺功能減退。在這時如果及時補充碘攝入量雖然可以縮減腫大，但是該症狀的可逆性有賴於人體發育的水平。相信有不少讀者在90年代以前見過長有巨大腫瘤的「大脖子病」患者，這些腫瘤如果在年輕時已經存在，那麼成年後通過補碘已經無法消除。
碘缺乏症對人體發育的各個方面都可能產生影響，但最大的傷害莫過於對腦部發育的影響。除了調節生長和發育，甲狀腺激素對中樞神經系統髓鞘的生長十分重要——這種組織在嬰兒出生前後最為活躍。
在2007年，世界衛生組織（WHO）通過測算尿碘含量，估計世界上大約有超過30%（約20億）的人口碘攝入量不足，並且有31.5%的學齡兒童（6-12周歲）碘攝入量不足。從上世紀90年代起，世界各國通過各種措施來改善碘缺乏狀況，但通行的主要是食鹽加碘的方式。目前，世界上有70%的家庭食用碘鹽。
近些年來，雖然世界各國通過努力有效地遏制了碘缺乏病的發展，但是隨著生活方式的改變，一些碘缺乏的新形態也悄然出現。比如在碘缺乏地區，碘缺乏人群的健康風險由於受到足夠的重視而進行了有效的預防。但是對於生活在碘充足地區一些亞種群，他們的碘攝入問題卻容易被人忽視。調查發現，那些在日常飲食中不吃碘鹽、魚和海藻的素食主義者和節食者體內碘含量非常低。尿碘檢測表明，在美國、紐西蘭等國，當地民眾可能是為了遵守避免過多攝入食鹽的健康建議，他們的碘攝入量有下降的趨勢。這一情況值得我國注意，在飲食專家提倡減少鹽攝入量以防止高血壓的同時，要尤其注意避免碘攝入量降低。印度曾經於2000年迫於民間壓力暫停食鹽加碘政策，但在隨後的幾年裡，碘缺乏病又重新出現，印度政府不得不於2005年再次實施食鹽加碘。
此外，孕婦和哺乳期婦女的碘需求量要比一般人群高。研究發現，懷孕婦女攝入碘營養不足可能與早產、死產和胎兒畸形存在關聯。還有一些病例表明，懷孕婦女攝入碘不足可能導致嬰兒先天性甲狀腺功能減低症和神經功能障礙。碘缺乏婦女在哺乳時不能為嬰兒提供足夠的碘，從而導致他們特別容易受到碘缺乏症的侵擾。根據世界衛生組織的建議，孕婦和哺乳期婦女每天所需要的碘攝入量一般要比普通成人高50微克。
總之，碘元素通過調節甲狀腺激素的活動，間接地影響到人體的生長發育（尤其是腦部發育）、新陳代謝和生殖機能。而世界上有1/3的人口和兒童碘攝入量不足，在食鹽中加碘是世界通行的補充碘元素的方法。
我們每天需要多少碘？

確定人體攝入量是否適宜的最可靠辦法是測定尿碘含量。目前，世界衛生組織提出的普通人群碘營養水平「適宜」的尿碘含量標准為：100-200微克/升，孕婦則為150微克/升。因此，只用去當地疾控中心測定自己的尿碘水平，那麼您目前的碘營養狀況就一目瞭然了。然而，對普通民眾來說，到醫療機構檢測並不是一條經濟而方便的途徑，而且人們每天攝入的碘含量也不盡相同，所測定的結果也只能代表當天的體內碘含量水平。那麼，我們能不能自己通過簡單的方法來保證每天的合理的碘攝入量呢？下面筆者將帶您做一個簡要的分析。合理地攝入碘鹽，並不是在每吃一樣食品時都去思考它的碘含量。
我們平常攝入碘的主要途徑是飲用水、食物和碘鹽。就好比三個不同的水管同時向桶內注水，如果一隻水管水流較小，只要提高另外兩只水管的進水量，就能保證桶內注滿充足的水。因此，只需要大體確定這三個來源的碘攝入量，並進行合理的搭配，就可以保證適宜的碘營養水平。下面，首先讓我們了解第一隻水管——您所在地區飲用水的碘含量。

碘是地殼中天然的微量元素，其含量分布與地質、地貌關系密切。由於自然界中的碘多以化合物形式存在，且多溶於水，因此居民的碘攝入量與當地的飲用水中的碘含量關系密切。有些地區通過日常飲用水源即可保證必要的碘元素攝入，而有的地區則必須通過食用碘鹽等方式才能保證足夠的碘營養。
碘缺乏地區：世界上哪些地方是碘缺乏地區？這個問題需要追溯到漫長的地球物理活動。地球上大部分的碘元素都存在於海洋當中，而陸地上的碘含量在不同地區也有很大差異。土層暴露在外的歷史越是久遠，其中所含的碘元素因侵蝕作用而流失的程度就越嚴重。比如在我國青海大部分地區，水碘含量只有0.7微克/升，而上海地區的水碘含量是20微克/升，在渤海灣地區，這一數值則高達1000微克/升。在世界上的多山地區，比如喜馬拉雅山脈、安第斯山脈、阿爾卑斯山脈和受到洪水侵襲的河谷都是碘缺乏最為嚴重的地區。我國多數地區為碘缺乏地區，根據《中國食鹽加碘和居民碘營養狀況的風險評估》專家組的測算，在2007年，我國西藏、新疆、甘肅、四川、寧夏和雲南共有40個縣、市屬於嚴重碘缺乏地區，其中新疆就占據了33個。值得注意的是，在我國東部沿海的部分地區，雖然水碘含量較高且海洋食品豐富，但是由於加碘食鹽的覆蓋率不如內陸地區，部分居民特別是孕婦的碘攝入量反而出現不足的情況。對於這些地區的居民，按國家推薦的標准攝入碘鹽十分必要。
碘過量地區：很多地方的飲用水中也含有較高的碘含量，如果該地的水碘含量達到了150微克/升，那麼，即使不食用加碘食鹽，日常的飲用水也可以保證98%以上的人群碘攝入量處於適宜水平。所以，這些地區的居民就沒有必要食用加碘食鹽，食用加碘食鹽反而可能造成碘過量的健康風險。我國的高碘地區主要分布在北京、天津、河北、山西、內蒙古、江蘇、安徽、河南9個省（區、市）的735個鄉鎮，但是這些高碘地區多與非高碘地區交織並存，因而有待於監測部門更加細致的測量。
日前，國家衛生部已經委託國家食品安全風險評估專家委員會對全國居民碘營養水平進行了相關調查，並於2010年5月公布了《中國食鹽加碘和居民碘營養狀況的風險評估》，廣大居民可以通過下載該報告，查看附表1-4確定自己所在地區是否為碘缺乏地區。（下載地址）
您是否知道，除了飲用水，我們日常食用的每種食物幾乎都含有碘，只是這種碘含量差異十分驚人。下面跟隨筆者，看看如何確定食物中的碘含量吧！
大部分食物中都含有碘元素，在當地飲用水或者碘鹽攝入存在局限（比如過多攝入食鹽造成的高血壓風險）的情況下，通過合理搭配飲食，即可保證充足的碘元素攝入。食物中的碘含量主要來源於土壤或水中的碘元素，其中，海鮮食品中所含的碘元素最為豐富，那是因為海洋生物可以從海水中吸收豐富的碘。一些加工食品往往因為在生產過程中加入了碘鹽或者食品添加劑（比如碘酸鈣和碘酸鉀）而含有一定含量的碘。乳製品也也是補充碘元素的合理來源之一，因為在動物飼養或放牧當中也會攝入碘元素。下表是一些常見食品的碘含量目錄，您可以對照目錄合理安排飲食，以保證攝入充足的碘元素。由於食品成分和生產工藝不同，這些數據只是取一些近似值。
食物種類 碘含量（微克/100克） 食物種類 碘含量（微克/100克） 食物種類 碘含量（微克/100克）
小麥粉 2.9 小白菜 10 海帶（鮮） 36240
大米 2.3 番茄 2.5 海帶（干） 113.9
黃豆 9.7 青椒 9.6 草魚 6.4
馬鈴薯 1.2 柿 6.3 帶魚 5.5
紅小豆 7.8 橘 5.3 消毒牛奶 1.9
雞肉 12.4 核桃 10.4 酸奶 0.9
豬肉（瘦） 1.7 蝦米 82.5 醬油 2.4
牛肉（瘦） 10.4 蝦皮 264.5 米醋 2.1
雞蛋 27.2 紫菜 4323 芥末醬 55.9
註：目前我國碘鹽的碘含量大致為：20mg/kg-30mg/kg ，合2000-3000微克/100克
上表根據2010年《中國食鹽加碘和居民碘營養狀況的風險評估》附表6整理
碘鹽是我國絕大多數群眾獲取碘營養的主要途徑，然而，如何確定合理碘鹽的攝入量，保證我們既獲得充足而不過量的碘，而且不會因為食用過多的含鉀食鹽而導致高血壓呢？讓我們來做一個簡單的測算。
由於碘具有揮發性，因而碘鹽在接觸空氣或者烹飪過程中會發生一定的損失。拿上海地區為例，烹飪後碘鹽對碘攝入量的實際貢獻率為60%左右。在不考慮食物和飲用水碘攝入的情況下，按照每克食鹽中含有30微克（μg）的碘進行測算：既然每天適宜的碘攝入量在150微克左右，那麼在不考慮碘損失的理想情況下，每天只需要食用150mg÷30mg/μg=5g的碘鹽即可保證碘的合理攝入。再考慮到碘鹽60%的實際碘貢獻率，那麼每天實際需要的碘鹽量為：5克÷60%=8.3克。不過，目前世界衛生組織建議的食鹽食用量為每天不超過6克——6克鹽大概就是裝滿一個啤酒瓶蓋的劑量（實際上，根據我國民眾的飲食習慣，通常每天的食鹽量攝入量都超過6克）。因此，我們只需要按照每天6克碘鹽的合理食鹽攝入標准，適當補充含碘食品和飲用水中所含的碘，即可保證每天所需要的碘營養。

世界衛生組織針對不同人群碘的推薦攝食量

生命階段 年齡 男性（微克/天） 女性（微克/天）
嬰兒 0-6月 110 110
嬰兒 7-12月 130 130
兒童 1-3 歲 90 90
兒童 4-8歲 90 90
兒童 9-13歲 120 120
青少年 14-18歲 150 150
成人 19歲以上 150 150
孕婦 各個年齡段 -- 220
哺乳期婦女 各個年齡段 -- 290
註：上表轉引自美國俄勒岡大學萊納斯•鮑林研究所網站

總之，要保證自己獲得合理的碘攝入量，要科學利用飲用水、食物和碘鹽三個碘營養來源。請對照國家衛生部對不同地區的水碘測算數據，對水碘含量超過150微克/升的地區，通過日常飲用水和食物就可補充每日必須的碘營養，如果繼續食用碘鹽，則引起碘過量的風險較高。對於水碘含量低於150微克/升的地區，水源中補給的碘元素十分有限，需要通過食用加碘食鹽來保證日常的碘營養。我國目前大多數地區還處於碘缺乏地區，因而，只需要保證每天食用6克左右的碘鹽，再通過攝入飲用水和食物中的少量碘元素，即可保證適宜的碘攝入量。根據世界衛生組織提供的建議，只要每天碘攝入量在1000微克以下都是安全的，因此，日常飲食中碘的攝入具有較大的活動空間，居民在食用碘鹽時不必錙銖必較，對飲食結構進行適當的估算就可以了。

② 正常人吃鹽要不要加碘

適量加碘。

浙江省省上世紀80年代普查結果顯示，全省90個縣(市、區)均為缺碘地區，實行食鹽加碘政策後，至2012年，全省合格碘鹽食用率已從1995年的25%上升到90.95%，8歲至10歲學生甲狀腺腫大從1995年的13.92%下降到4.86%。

居民的碘營養水平狀況總體處於適宜和安全水平，加碘食鹽並未造成碘攝入過量，我們仍然必須堅持食用碘鹽。

因為攝入的碘在人體內只能存留100天，在缺碘地區長時間不補碘，就會再次出現碘缺乏病，而我省就屬於自然環境缺碘地區，所以碘缺乏病防治工作需要持之以恆。

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人體碘80％至90％來自食物，10％至20％來自飲水。我國除了部分高碘地區外（水碘含量超過100微克/升），31個省普遍為外環境碘缺乏地區。這導致了陸地上植物、動物等整個食物鏈碘缺乏。因此人們在日常飲食中無法獲得足夠的碘來滿足人體生理需要。

當前我國各省採用碘鹽劑量范圍是25-30毫克/千克, 劑型為碘酸鉀碘鹽。WHO推薦成人每日碘攝入量為150-300微克。

我國按每人每日攝入鹽5-10克計算，每日攝碘量約為150-300微克（目前全國碘鹽監測結果，碘鹽平均含碘量為24.8毫克/公斤), 扣除烹調和人體代謝的損失，碘的攝入量不會高於WHO推薦量。且中國營養學會提出中國成人每日最高耐受劑量為600微克/日。因此，食鹽加碘量是十分安全的。

③ 中國人都需要吃碘鹽嗎

大部分需要，高水碘地區不需要（我國一直實行高水碘地區供應不加碘鹽的做法）。

食鹽加碘是國際公認的防治碘缺乏病的主導措施。現在中國人之所以總體上不缺碘，就是因為我們20年來一直強制食用碘鹽。但攝入的碘在人體內只能存留100天。在缺碘地區，人們100天不補碘就會再次碘缺乏。而我國絕大多數地區都是缺碘地區，因此多數人都需要長期食用碘鹽。

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常見誤區-「海邊的人不缺碘」

2009年，衛生部門專門進行了一次沿海地區居民碘營養狀況調查，結果顯示，福建、遼寧、浙江三省沿海地區居民尿碘中位數都小於其內陸地區農村居民尿碘中位數。上海地區55.4%的孕婦碘營養不足。

加碘水平

世界衛生組織推薦成人每日碘攝入量為150至300微克，歐盟和美國的醫學研究機構認為成人碘攝入可耐受上限分別為每日600微克和1100微克。

我國碘鹽平均含碘量為每公斤30毫克，按每人每日攝入鹽5至10克計算，每日攝碘量約為150至300微克。扣除烹調和人體代謝的損失，食用碘鹽帶來的碘攝入量不會高於世界衛生組織的推薦量。

④ 食用碘鹽能有效預防碘缺乏病，那每天應該吃多少碘鹽呢

我國在2000年基本達到消除碘缺乏病目標，防治成果一直維持到現在，處於持續消除碘缺乏病狀態。深圳自1996年採取食鹽加碘的防治策略後，深圳市實現消除碘缺乏病目標工作已取得了巨大的成效，2009年，經廣東省消除碘缺乏病考評組的考核，深圳市的各項指標均已達到國家2010年消除碘缺乏病考評標準的要求，實現了消除碘缺乏病目標。

二、食用碘鹽能有效地預防碘缺乏病

補碘有多種措施，但各國經驗證明，最安全、有效、簡便而又容易堅持的便是食用加碘鹽。美國、瑞士等歐美發達國家早在上個世紀20年代就推行了「全民加碘」的政策。從醫學角度看，對一個正常的成年人而言，每天攝入600微克以下的碘不會對人體發生毒副作用。深圳成人每天從食物、水及碘鹽中得到的碘平均是200微克左右，考慮到食品加工會損失部分碘，實際攝入量約180微克左右，遠低於上述安全限量。按目前我國人均每天食用5-10克碘鹽來計算，每天從碘鹽中得到的碘就能夠滿足人體的需要，無需再食其他補碘食品。

⑤ 食用加碘鹽好嗎

浙江日報杭州5月15日訊 今天是我國第14個「防治碘缺乏病日」，主題是「堅持使用碘鹽，預防出生缺陷」。今天，由省衛生廳、省疾病預防控制中心等有關部門聯合在杭州舉辦的宣傳活動上，專家表示，食用加碘鹽中含有人體所需的「智慧元素」碘，長期堅持食用有助於提高兒童智力。

杭州市疾控中心地方病防治所所長徐衛民主任醫師介紹說，越來越多的科學家認識到，食用加碘鹽有助於提高兒童智商，中心的一項調查也驗證了這一結論。去年，中心對2000名8到10歲兒童進行了對比調查，結果顯示，堅持食用加碘鹽的兒童智商平均值為113，而不食用加碘鹽的智商平均值為104。

被稱為「智慧元素」的碘是人體必需的微量元素。成年人如果缺碘，有可能患上甲狀腺腫大(俗稱「大脖子病」)，而兒童缺碘，將會嚴重影響智力和身體發育。在我國1017萬智力低下者、痴呆兒等智力殘疾人中，80%都是由於缺碘所致。

省衛生廳疾控處專家表示，食用加碘鹽，是保護兒童智力的最好辦法。大腦發育的90%是在胎兒、新生兒和嬰兒期完成，因此新婚育齡、孕婦、哺乳期婦女和兩歲以前的兒童都是碘缺乏病防治的重點人群，要更加註意足量食用加碘鹽。

專家表示，不同年齡段的人群對於碘的需求量也不同，人體攝入的碘也並非越多越好。按照每1000克加碘鹽中碘的含量為35毫克來計算，三口之家每個月只要食用1250克含碘鹽，就能滿足人體所需。

由於新陳代謝，每天都有一部分碘排出體外，因此，除了確實患有甲亢等甲狀腺疾病的人不需要補碘外，普通人每天都要堅持食用加碘鹽。專家提醒，當前，在我省一些地區，小商小販常常會上門推銷無碘鹽和散裝鹽，有些集市上也有散裝鹽，因此消費者買鹽時一定要到正規零售店購買帶有加碘鹽標志的食用加碘鹽。

⑥ 普通人可以食用未加碘鹽嗎

當然可以啦，普通人也該偶爾食用未加碘鹽，因為我們的生活條件越來越好，碘鹽早就不是獲得碘來源的唯一途徑了，零食，甜品，海鮮…也能讓我們得到碘，鹽份和體重，當這些疊加在一起時，體內的碘元素就有可能過高導致甲狀腺出現囊腫，結節等小毛病，但碘在人體內儲存維持不超過3個月，我們可以通過飲食調整，合理攝入碘（未加碘鹽與碘鹽交換著吃），來調節體內的碘含量。我一般買碘鹽都是買的雪天鹽業的，質量很好。

⑦ 長期吃加碘鹽有什麼危害

碘攝入量過低引起的是碘缺乏病，但食用加碘鹽，碘過量也會對機體的健康造成影響。碘攝入過量對人體健康的危害主要包括以下幾個方面：
1.高碘對甲狀腺功能的影響最常見的是碘致甲狀腺腫(IH)和高碘性甲亢。
2.高碘對智力的影響碘過量與智力之間的關系僅在近幾年才引起了專家學者們的重視。多項在人群中開展的流行病學調查都顯示高碘地區學生的智商明顯低於適碘區。大部分動物實驗研究也已證明過量碘負荷確實可使動物腦重量減輕，學習記憶力下降，雖然這種影響不如碘缺乏的作用明顯。
3.高碘對性功能的影響美國的一項研究曾顯示碘鹽的攝入量與男性精子計數有一定的關系，提示美國人食用碘鹽可能導致男子的精子計數減少。

⑧ 現在還需要吃加碘鹽嗎

根據衛生規劃委員會，雖然中國人的缺碘症已經基本消除，但公眾仍然需要食用碘鹽。如果不堅持食鹽加碘政策，缺碘症可能會卷土重來。然而，一些人認為中國人不再缺碘，繼續食用加碘鹽是有害的。誰對誰錯？碘是人體必需的微量元素之一。在正常情況下，純碘是紫黑色晶體。如果你在小學時做過一個在澱粉里添加碘使澱粉變藍的小實驗，你會有一個直觀的理解。然而，碘離子被添加到鹽中，沒有顏色。

當然，有些人不應該吃加碘鹽，因為他們擔心食用過量。首先，人們的碘攝入量與當地水源中的碘含量有很大關系。對於水碘含量高的地區，當地居民正常飲水就足夠了。如果他們長時間食用加碘鹽，他們將不可避免地過度消費。其次，甲狀腺機能亢進、甲狀腺炎和其他相關甲狀腺疾病的患者需要聽從醫生的建議，不要吃或少吃碘鹽。

⑨ 為什麼食用加碘鹽

1.什麼叫加碘鹽？
加碘鹽就是以普通食鹽為載體加入一定量的碘酸鉀或碘化鉀，經混合均勻製作而成的食鹽。
2.為什麼要食用加碘鹽？
碘是合成甲狀腺激素的必須原料，由於人體對碘的儲存能力有限和自然環境缺碘的長期存在，就必須每天人為的補充一些碘來滿足機體的生理需要。食用加碘鹽是以鹽為載體把人體生理所需要的碘帶入體內的一種手段，實踐證明，其是安全有效、簡單易行、經濟、能夠長期堅持的最佳補碘方式。
3.哪些人不宜吃加碘鹽？
食用加碘是防治碘缺乏病經濟，安全，有效的方法。但是以下人群是不宜吃加碘鹽的：甲狀腺功能亢進患者、甲狀腺炎患者等。
4.目前我省加碘鹽中碘含量是多少呢？
依據食品安全國家標准《食用鹽碘含量》（GB 26878-2011）規定，目前我省採用的是碘鹽標準是21mg-39mg/kg。只要日常做飯食用加碘鹽，就能滿足普通人群碘的生理需要。
5.如何正確購買、儲存和食用加碘鹽？
因加碘鹽中的碘化物在潮濕、高溫和酸性環境下容易發生化學反應造成碘揮發損失，所以在購買、儲存和食用加碘鹽要注意：
一是要購買小包裝和印有碘鹽標識的食鹽，一次購買的加碘食鹽不宜過多，存放的時間不宜太長；
二是應存放在陰涼、乾燥、遠離爐火的地方，避光保存；
三是為減少碘損失，菜出鍋前再放鹽。

⑩ 國家實施強制食用加碘鹽而導致的甲亢是不是應該國家免費治療誰該為我們負責！

不是免費的，因為當時國家是為了根治地甲病，而實行的政策，就是必須食用加碘的鹽。
因為鹽業是國家控制的，所以，現在市場上很難買到沒有碘的食鹽。現在並沒有完全說是因為食用加碘的鹽造成的病變，只是有人懷疑是加碘鹽的事情。這個事情很復雜，因為很多地方真是碘缺乏比較嚴重的。