中國什麼時候有酒的歷史的

㈠ 喝酒的歷史是從什麼時候開始的

中國的酒文化也是很悠久的，釀酒技術最早起源於商、周時期。茶文化有陸羽的《茶經》，而酒也有關於它的書：朱翼中的《酒經》。

在《封神英雄榜》中，商紂王發明了酒池肉林，可見那時候酒就已經存在，但大家不知道的是，因為酒池比較大，平常商紂王也幾乎沉醉於喝酒中，所以導致很多人沒有糧食吃，餓殍遍野，這也是導致商朝滅亡的原因之一。

然而，在剛從奴隸社會進去封建社會，社會經濟不夠發達，糧食也是供不應求，靠天吃飯的農業產出也是很少的，經常受病蟲，乾旱，水澇，戰爭而減產。在糧食稀缺的時代里，因為制酒就一定要消耗糧食，飯都不夠吃，怎麼還喝酒呢？所以酒在那時候雖有發展，那也只是貴族皇室才有的待遇，甚至有時候還認為喝酒是一件不好的事，要禁酒。

後來南北方都普及了鐵犁牛耕的技術，他們也不斷改進水利設施，甚至還發明了二十四節氣，從而對糧食的播種，生長，收獲等進行精確計算，促使糧食供給的提高，同時，政府也鼓勵重農抑商政策的實行，極大的促進了農業的發展，所以這導致古時候的中國也成了世上最大的農業大國。

到了唐朝，酒幾乎都是所有人都喝的起的了，在每一個繁榮的都市，甚至連鄉下的路邊攤都可以為百姓提供茶水和酒，也有不少酒肆，這也是酒樓飯店的起源和前身。

自此以後，酒得到普及，不僅貴族王侯喝的起了，連平民百姓也會喝，特別是在佳節喜事的時候酒成了缺一不可的了，同時酒也成了詩人描寫的對象，也經常用來借酒消愁。

李白便是最好的例子，不僅是詩仙，更是酒仙。在《將進酒》中李白表示自己不屑於功名利祿，甚至還將御賜之物拿去換酒:五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁。同時酒也成了他最好的朋友:與君邀明月，對影成三人。李白人生也較為坎坷，鼎盛時可以讓楊貴妃磨墨，高力士脫靴；低谷時也不忘同酒友暢飲。

可以說酒也成了古人的人生伴侶和靈感源泉，所以這也促進了制酒業和服務業的發展，酒文化也因此源源不息。

因為有市場，各地氣候和農業作物也不同，因此每個地方也有各自的特色，如江西的四特酒，貴州的茅台酒，北京的二鍋頭，和山東的青島啤酒，及福建的雪津啤酒等等，也有青稞酒，高粱酒，葡萄酒等等。那些喝酒的人因為喝的就多，自然也就有各自的思想和看法，也可以在酒中品味人生的酸甜苦辣，也用酒來慶祝和消愁，也用酒來紀念自己的喜怒哀樂。

不過喝酒的人都知道酒的味道，是歷史的積淀，糅合了各種滋味，而提取留下的精華，所以我們才會那麼愛喝酒，喝的是人生百態。

最後，我不得不給大家提個醒，酒可能對你來說是好東西，但酒不能多喝，更不能貪杯哦！

㈡ 中國古代酒是什麼時候發明的

最早的酒是自然發酵酒，有果酒和糧食酒。在遠古時代，人們可能 先接觸到某些天然發酵的酒，然後加以仿製。

在殷墟出土的甲骨文中就有了"醴」字，足以證明釀酒的存在可能更早。關於最早釀酒師，我國夏有杜康(曹操是鐵粉)，儀狄等說。

《呂氏春秋》中有記載:"儀狄作酒"，他被高青人尊為酒祖，一直保持著「二月二，龍抬頭，拜酒祖」的傳統習俗。

(2)中國什麼時候有酒的歷史的擴展閱讀：

中國古代酒具始於時期：

第一個階段是新石器時期，這個時期酒具以陶器為主，有著原始時代的樸素狂野之風。

第二個時期是夏、商、西周，在這個時期，以青銅器為主要酒具，它們並不是日常用品而是作為禮器，連同酒一樣出現在祭祀神靈的祭台上。

第三個時期是東周和秦、漢時期，這個時候最具特色的酒具是漆器，特別是漢代的漆器古樸典雅盡顯大漢強國的風范。

從魏、晉、南北朝一直到隋、唐，隨著制瓷業的發展，陶瓷酒器逐漸壯大。隋唐的時候，最具時代感的酒具是金銀器，光彩照人如同那個繁華時代。

最後一個階段是宋、元、明、清時期，這個時候，金銀器退居次要地位，瓷器佔到了主流地位，同時玻璃器、竹木牙角器等材質的酒具也同時在流光溢彩的酒具中佔有一席之地，而這個時期的酒具則特別突出了酒可觴詠抒懷的文人雅趣。

㈢ 酒的歷史起源多少年

酒的歷史起源：

中國酒起源於所謂「三皇」中最早的伏羲氏，即神話傳說中的遠古時代。這是可信的，西安半坡村遺址發掘出來的距今七千年左右的陶器中，就有像甲骨文、金文中的「酉」（古義為造酒）字形狀的罐子，即為有力的佐證。

晉代文人江統的《酒誥》中有段的介紹：「酒之所興，肇自上皇；或雲儀狄，一曰杜康。有飯不盡，委之空桑，積郁成味，久蓄氣芳，本出於此，不由奇方」。這段話說酒的起源是由於把剩飯倒在桑樹林，糧食郁積，久蓄則變味成酒，而不是由某個人發明的。

最有效的探源方法，還是來自考古發現。在距今約8000年前的紅山文化源頭之一的查海遺址中，發現了大量的酒器和用於儲存穀物的窖穴。

說明當時的查海先民可能已經普遍飲酒。除此之外，距今七千多年的磁山文化遺址和距今六千多年的西安半坡遺址，都發現了大量的酒器和穀物殘留，具備釀酒的物質條件。

關於釀酒的幾種說法：

1、第一種是酒存於世界，是自然界中形成只是被人類發現進而不斷研究使之發展起來的。這是小編最認同的一種說法。

上古人類大多以水果肉類為食物，史前人類開始有關於穀物的種植的記載大約是在一萬兩千年前，而酒的存在比之還要早。酒的形成是來源於水果，動物乳汁，以及穀物的發酵。

我們都知道，水果只要稍微放置些時間便會產生酒味，在自然界中存在著許多的酒化酶，這種黴菌很容易分解轉化為乙醇。

特別在高溫的天氣下更快地讓水果發酵。因此酒其實是自然界黴菌，氣溫以及食物在達到某個條件下自然而然發酵產生的，並不是起源於人的發明。

2、第二種是杜康釀酒。杜康有的人認為這是一個歷史虛構的人物，而事實上歷史確實存在杜康。據說，杜康是一個部落的首領，後來被打敗便歸順到了另一個部落。

後來在那個部落裡面負責放羊，有一天，放羊之時將自己沒有吃完的飯裝在竹筒里放在了山上的某個地方。

經過很長一段時間，當杜康在回到曾經放羊的地方時又看到了以前留下的竹筒，此時裡面的米飯發酵成了飄香四溢的酒，於是酒便由此走向了人類。

3、第三個便是儀狄釀酒。根據戰國策記載，帝女儀狄做酒而美，禹飲而甘之。當然後來大禹是疏遠了儀狄，因為他覺得必有因酒而誤國者，事實證明也是如此。

對於儀狄釀酒而言小編和很多人一樣保持懷疑態度，因為釀酒要經歷將預發酵的糧食蒸熟，按比例摻入糖化曲，待糧食完全糖化後，加入酒麴等等復雜的工序。

如果酒來自儀狄，那作為一名年輕的女子又是憑借什麼將所有工序研究出來呢，比較可行的說法該是儀狄知道酒，製作過程中加入了自己的創新，故而成美酒。

4、第四個便是猿猴釀酒，猿猴喜歡將水果藏起來，因為冬季水果少，想必猿猴的這些習慣也和為了生存有關系。並不是所有的水果都能儲存很久，在炎熱的天氣，水果更難保存，過不了幾天便會氧化，產生酒精。

據說猿猴喜歡將水果藏於洞中，一日一樵夫砍柴誤打誤撞的發現了猿猴藏水果的地方，頓時發現一股香味襲來，樵夫只覺得新奇便忍不住嘗了一口，發現味道極好，於是便將它帶下了山。

關於猿猴釀酒，還有一個典故便是猩猩猿猴一類極其喜歡飲酒，想來西遊記中美猴王在花果山那一段，每日飲酒吃果子也應用了這一緣故。還有人專門利用猴子愛喝酒這個點子來捕侯。

㈣ 酒在中國歷史上最早出現在什麼時候，是誰發明的酒

酒，就也，所以就人性之善惡。從水從酉，酉亦聲。一曰造也，吉凶所造也。

都知道，酒是人類生活中的主要飲料之一，且中國制酒的歷史源遠流長，品種繁多，名酒薈萃，享譽中外。此外，酒滲透於整個中華五千年的文明史之中，從文學藝術創作、文化娛樂到飲食烹飪、養生保健等各個方面，酒在中國人生活中佔有非常重要的位置。

可見，酒已經成為了男人生活中的一部分，很多人都離不開它。就連當年憂國憂民的杜甫，也能寫出“誰能載酒開金盞，喚取佳人舞綉筵”這樣的詩句，足以看出酒的美妙。

此外，宋朝的歐陽修是一位品學兼優的真君子，可私底下他卻是一個好酒之人，每次喝酒都會喝盡興，不再有平日里那種“正襟危坐”的樣子。所以，酒確實讓人捉摸不透，它能夠讓人痴狂，能夠讓人著迷。但是，不管怎樣，很多男女都離不開它，這樣才形成了中國濃濃的酒文化。